经验直达
混沌的做法和包法
包小馄饨教程如下:1.先键碰拿一张馄饨皮 ， 铺在左手的虎口里 。左手的拇指和食指可以是C型 ， 也可以是O型 。
2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时 ， 用雪糕棒或筷子轻轻向下戳 ， 让填满肉的部分落入手指形成的洞内 。
3.拿走雪糕棒或稿猜谈者筷子，捏一下就好了 。
特色云吞
对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米兆穗 。
馄饨皮薄，煮熟后有透明感 。等量的馄饨和饺子用开水烫 ， 馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟 。
具体操作步骤如下：
1、准备好混沌皮 。将混沌皮平铺在放在盖老顷帘上面 。如下图所示 。
2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处 。混沌皮分宽的一面，窄的一面 。如下图所示 。
3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折 。如下图所示 。
4、再继续衫败卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出 。如下图所示 。
5、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端 。如下图或含颤所示 。
6、把混沌的两侧漏馅的部位粘上 ， 先粘上一端 。用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧 。如下图所示 。
7、按照上述方法，在将另一端粘好 。如下图所示 。
8、两手将两端的皮对上 。如下图所示 。
9、使劲捏住，一个混沌就包好了 。如下图所示 。
10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧 ， 捏的薄一点口感更好 。如下图所示 。
11、一个混沌就包好了 。如下图所示 。
馄饨白菜鲜肉馄饨馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分 。2猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。4调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱漏碧花即成韭菜鲜肉馄饨原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许做法：1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起 。3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成 。8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的 。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些 。皮尽量擀的薄 。鲜肉皮蛋馄饨原料：猪肉馅，皮蛋辅料：黄酒、盐、葱姜水做法：猪肉馅剁细 ， 加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加） ， 再拌入馅料中 。京味馄饨制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(250克)猪胫骨(300克)辅料：虾皮(35克)香菜(15克)冬菜(10克)紫菜(干)(5克)调料：大葱(15克)姜(3克)盐(10克)酱油(75克)胡椒粉(3克)香油(15克)制作工艺1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净 ， 切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用 。2.将猪肉正余泥放入盆内，加入适量水 ， 充分搅拌 ， 搅至黏稠为止 ， 加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油 ， 拌匀，即成馅料 。3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内 ， 加入少许精盐，倒入适量水 ， 和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟 ， 备用 。4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤 。5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片 ， 厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄举搜滚饨皮中 ， 制成中间圆，两头尖的馄饨生坯 。6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内 。7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸 ， 馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内 ， 再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用 。翡翠馄饨制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)菠菜(600克)辅料：豌豆苗(50克)调料：大葱(15克)姜(3克)盐(8克)白砂糖(6克)酱油(75克)料酒(6克)制作工艺1.将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用 。2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止 ， 加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料 。3.将面粉放入盆内 ， 中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团 ， 揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮 ， 再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料 ， 做成翡翠馄饨生坯 。4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮 ， 待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段 ， 即可食用 。元宝馄饨材料：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋 。做法：1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样 。，2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶 。3.馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折 ， 不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可 。4.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖 。5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜 。6.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮 。7.锅里点一次水，敞开盖煮 。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用 。注意：1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以 。2.冬菜是用白菜帮腌制的一种菜 ， 是北京的特产，各大超市一般都有卖 。湖州大馄饨的制法制馅将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒 ， 加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅包制将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子 ， 逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨 。包时要匀，搭头要紧 。包松了煮时易走水走味，影响质量 。烹制有炒、煮两种方法 。炒馄饨的制法将馄饨先煮至半熟 ， 捞起后摊晾半天 ， 使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油 ， 再下馄饨，每次60个，多则粘锅，将它两面炒黄 ， 滗去余油 ， 洒L酱油，呈金黄色起锅 。上桌时撒上葱花 。食时可蘸米醋、酱油、辣酱等 ， 其味更佳 。茶香馄饨原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克 。调料：盐12克，味精7克 ， 鸡精5克，生粉30克 。制法：1.面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片 。2.猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀 。3.将肉馅逐个包在馄饨里 。4.锅内热水，将包好的小馄饨下入其中 ， 再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可 。美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它 。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适 。这样的操作其实很容易 ， 味道也绝对地道 。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃 。炸馄饨原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙做法：1每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟 ， 色泽微黄时捞出 。2另用2大匙油炒香辣豆瓣 ， 再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可 。火腿鲜肉馄饨原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许做法：1火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。3调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成 。煎馄饨原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克辅料：(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许做法：1猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏拢成抄手式馄饨 。3平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟 。4外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成 。做混沌的窍门1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次 ， 煮出的馄饨才好吃豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便 。但是南北方的馄饨皮形状有差别 ， 南方的为梯形 ， 包的时候将肉馅放在较窄的一边 ， 煮制时间、口感都没有太大差别 。常见的外型圆形圆筒形半圆形（类似水饺）长方形（对边对折）三角形（对角对折）馄饨皮的做法馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二技街】榧痈擅娣郏?尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了 。这时以玉米淀粉取代面粉 ， 就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片 。和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连 。2馄饨馅的做法因馄饨皮较?。皇屎习罂帕５氖巢?nbsp;， 因此食材多需剁碎；惟为美观考量 ， 虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎 。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用 。但最常见的方式，是使用机械绞碎 。步骤如下：1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀2.取一只洋葱用粉碎机打碎 ， 与肉馅拌匀3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开 ， 在锅内放入适量油烧至180度 ， 浇到盘里，用筷子拌匀 ， 稍凉后，与肉馅拌匀即可 。小提示：馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇?。ㄒ盟莺茫憾 。ú荒芴茫┑?，组成各种特色的馄饨馅 。馄饨的包法1.元宝形元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上 。步骤二：沿对角线折成三角形 。步骤三：在其中一角沾点水 。步骤四：将另一角折叠上去成抄手状 。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型 。2.枕包形枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间 。步骤二：对角相互对折 。步骤三：左边抹少许水后折上来 。步骤四：右边也抹少许水搭上去 。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形) 。3.伞盖形伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上 。步骤二：用指尖将边上四周聚拢 。步骤三：左边抹少许水后折上来 。步骤四：再用虎口捏紧封口 。步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品 。
馄饨应该怎宴凯巧么孙山包晌键？
在伏者迟缺李家嫌悔里这样包混沌
混沌的做法和包法图片
1.馄饨皮是现买的 。准备好馄饨皮，馄饨馅料 。2.小碗装半碗温水 。
3.馄饨皮为长方形 ， 如图放置在手心 。
4.右手手指蘸水，告辩锋沿着长灶李方形的上下两边涂上一层薄薄的水，为了后面好粘合 。
5.放上适量馄饨馅料 。新手可以少放一袜晌些 。
6.下面的边对折到上面的边上，用双手捏合，捏紧 ， 之前涂了水，所以很容易就捏起来了 。三边都有捏紧 。
7.把上方的两层皮边往馅料方向折过来 ， 就是皮竖直立起来了 ， 馅料部分的方位不变 。
8.立起来后，两只手分别捏底下的两个角，把馅料微微往里弯，两个角部分重叠起来 。
9.可以蘸水涂在被压在底下的那个角上，用左右大拇指把两个角捏合起来，捏紧 。
10.馄饨完成！
怎么磨族包馄饨 ， 混拍唤沌的几种包法，手法讲袭游凯解
混沌的家常包法有哪些
混沌包法如下：1、耳朵馄饨
猫耳馄饨是很常见的馄饨包法 ， 特点是出来皮薄馅大 。
1、在馄饨皮中间准备好肉馅 。
2、尖角对折并粘紧 。
3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢 。
4、像猫耳朵谨滚明的馄饨超可爱！
2、元宝馄饨
1、把馅放在馄饨皮中间，然后对折 。
2、将两边合在一起按紧粘好就完成了 。
3、形状似元宝，也是最不露馅的包法 。
3、方形馄饨
方形馄饨有两种 。
1、将肉馅放在馄饨备让皮中间 。
2、把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来 。
3、把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上 。
4、完成以后就能下锅了，这是其中小方馄饨 。
4、团圆馄饨
顾名思义就是馄饨圆滚滚，怎么煮都不散馅 。
1、将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷 。
2、完全卷住馅料后留一个小边 。
3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦 。
4、过年包团圆馄饨最好了，寓意好 。
混沌介绍
混沌皮较薄 ， 煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别，等量的混沌与水饺入沸水中煮，煮熟混沌费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水祥告，经历所谓“三沉三浮”，方可保证煮熟 。
混沌的包法步骤
包小馄饨教程如下:1.先键碰拿一张馄饨皮，铺在左手的虎口里 。左手的拇指和食指可以是C型，也可以是O型 。
2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时，用雪糕棒或筷子轻轻向下戳 ， 让填满肉的部分落入手指形成的洞内 。
3.拿走雪糕棒或稿猜谈者筷子，捏一下就好了 。
特色云吞
对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米兆穗 。
馄饨皮薄，煮熟后有透明感 。等量的馄饨和饺子用开水烫，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中 ， 要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟 。
具体操作步骤如下：
1、准备好混沌皮 。将混沌皮平铺在放在盖老顷帘上面 。如下图所示 。
2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处 。混沌皮分宽的一面，窄的一面 。如下图所示 。
3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折 。如下图所示 。
4、再继续衫败卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出 。如下图所示 。
5、准备好一碗清水 ， 水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端 。如下图或含颤所示 。
6、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端 。用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧 。如下图所示 。
7、按照上述方法 ， 在将另一端粘好 。如下图所示 。
8、两手将两端的皮对上 。如下图所示 。
9、使劲捏?。?一个混沌就包好了 。如下图所示 。
10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好 。如下图所示 。
11、一个混沌就包好了 。如下图所示 。
馄饨白菜鲜肉馄饨馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分 。2猪肉馅再剁细 ， 连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱漏碧花即成韭菜鲜肉馄饨原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许做法：1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起 。3调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成 。8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉 ， 比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的 。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜 ， 这样容易嚼一些 。皮尽量擀的薄 。鲜肉皮蛋馄饨原料：猪肉馅 ， 皮蛋辅料：黄酒、盐、葱姜水做法：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加） ， 再拌入馅料中 。京味馄饨制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(250克)猪胫骨(300克)辅料：虾皮(35克)香菜(15克)冬菜(10克)紫菜(干)(5克)调料：大葱(15克)姜(3克)盐(10克)酱油(75克)胡椒粉(3克)香油(15克)制作工艺1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净 ， 切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用 。2.将猪肉正余泥放入盆内，加入适量水 ， 充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀 ， 放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料 。3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水 ， 和成面团，用手揉到面团光润时 ， 盖上湿布饧约20分钟，备用 。4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤 。5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄举搜滚饨皮中，制成中间圆 ， 两头尖的馄饨生坯 。6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内 。7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨 ， 撒上香菜段，胡椒粉 ， 即可食用 。翡翠馄饨制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)菠菜(600克)辅料：豌豆苗(50克)调料：大葱(15克)姜(3克)盐(8克)白砂糖(6克)酱油(75克)料酒(6克)制作工艺1.将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净 ， 剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末 ， 备用 。2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀 ， 即成馅料 。3.将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料 ， 做成翡翠馄饨生坯 。4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内 ， 再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用 。元宝馄饨材料：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋 。做法：1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样 。，2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶 。3.馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可 。4.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖 。5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮 ， 放入生抽、醋、香油、香菜 。6.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里 ， 泡发紫菜、虾皮 。7.锅里点一次水，敞开盖煮 。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用 。注意：1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以 。2.冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖 。湖州大馄饨的制法制馅将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等 ， 拌匀成馅包制将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨 。包时要匀 ， 搭头要紧 。包松了煮时易走水走味，影响质量 。烹制有炒、煮两种方法 。炒馄饨的制法将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干 ， 然后肚朝上每10只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次60个，多则粘锅 ， 将它两面炒黄，滗去余油 ， 洒L酱油，呈金黄色起锅 。上桌时撒上葱花 。食时可蘸米醋、酱油、辣酱等，其味更佳 。茶香馄饨原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克 。调料：盐12克，味精7克 ， 鸡精5克，生粉30克 。制法：1.面粉加水、碱和成面团 ， 擀成薄皮，切成6CM见方的片 。2.猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀 。3.将肉馅逐个包在馄饨里 。4.锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可 。美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种 ， 这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它 。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适 。这样的操作其实很容易，味道也绝对地道 。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩 ， 因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃 。炸馄饨原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙做法：1每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨 ， 再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出 。2另用2大匙油炒香辣豆瓣 ， 再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可 。火腿鲜肉馄饨原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许做法：1火腿先蒸熟再切碎 ， 拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。3调味料(2)调匀放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成 。煎馄饨原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克辅料：(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许做法：1猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料 。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨 。3平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内 ， 小火煎熟 。4外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成 。做混沌的窍门1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了 ， 非常方便 。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形 ， 包的时候将肉馅放在较窄的一边，煮制时间、口感都没有太大差别 。常见的外型圆形圆筒形半圆形（类似水饺）长方形（对边对折）三角形（对角对折）馄饨皮的做法馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团 ， 将整块面分成不超过二技街】榧痈擅娣? ，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了 。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮 ， 切成6CM见方的片 。和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开 ， 一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连 。2馄饨馅的做法因馄饨皮较?。皇屎习罂帕５氖巢模?因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎 。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用 。但最常见的方式，是使用机械绞碎 。步骤如下：1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里 ， 用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可 。小提示：馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜 ， 芹菜，韭菜，香菇?。ㄒ盟莺茫?虾?。ú荒芴茫┑?，组成各种特色的馄饨馅 。馄饨的包法1.元宝形元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上 。步骤二：沿对角线折成三角形 。步骤三：在其中一角沾点水 。步骤四：将另一角折叠上去成抄手状 。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起 ， 形成两端翘起的元宝造型 。2.枕包形枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间 。步骤二：对角相互对折 。步骤三：左边抹少许水后折上来 。步骤四：右边也抹少许水搭上去 。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形) 。3.伞盖形伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上 。步骤二：用指尖将边上四周聚拢 。步骤三：左边抹少许水后折上来 。步骤四：再用虎口捏紧封口 。步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品 。
馄饨应该怎宴凯巧么孙山包晌键？
【混沌的做法和包法图片 混沌的做法和包法】在伏者迟缺李家嫌悔里这样包混沌