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深海鱼肚的做法
酱爆鲨鱼肚食材清单
鲨鱼肚350克
、
【深海鱼肚的做法大全 深海鱼肚的做法】西兰花200克
、
蒜苔100克
、
青蒜一棵
、
青椒2-3个
、
洋葱1/2个
、
葱适量
、
姜适量
、
蒜适量
、
豆瓣酱或黄豆酱1汤匙
、
料酒1汤匙
、
白糖1/2汤匙
、
盐少许
、
胡椒粉少许
、
香油少许
烹饪步骤
1/3
选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了 。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗 ， 并且改刀成小条块 。
2/3
青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片； 。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈 。
最后一步
炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味 。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水 ， 喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀 。关火起锅装盘 。
小贴士
鲨鱼肚的发制：1.水发：用温水将鱼肚洗净历孝指，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一肢配遍 ， 换开水继续焖泡 。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止 。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身 。2.油发：锅放火上 ， 添油大半锅，油热三成，将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内 ， 用勺压?。幕鸾?。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火 。炸制时间的长短 ， 可根据鱼肚的质量而定 。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短 。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透 。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断 ， 断面处呈海绵状 。炸好的鱼肚放盆内 ， 先用东西压?。?再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出 ， 挤去水分 。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次 。做菜时，用毛汤汆一下 ， 即可烧制 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱慎裤！
深海鱼肚的做法大全
酱爆鲨鱼肚食材清单
鲨鱼肚350克
、
西兰花200克
、
蒜苔100克
、
青蒜一棵
、
青椒2-3个
、
洋葱1/2个
、
葱适量
、
姜适量
、
蒜适量
、
豆瓣酱或黄豆酱1汤匙
、
料酒1汤匙
、
白糖1/2汤匙
、
盐少许
、
胡椒粉少许
、
香油少许
烹饪步骤
1/3
选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克 ， 这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了 。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗 ， 并且改刀成小条块 。
2/3
青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片； 。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈 。
最后一步
炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味 。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀 。关火起锅装盘 。
小贴士
鲨鱼肚的发制：1.水发：用温水将鱼肚洗净历孝指，放锅内加冷水烧开 ， 焖两个小时后，用布将鱼肚擦一肢配遍，换开水继续焖泡 。每次换水时 ， 先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖 ， 发透为止 。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身 。2.油发：锅放火上，添油大半锅，油热三成 ， 将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内，用勺压?。幕鸾?。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火 ， 反复顿火 。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定 。质厚的炸制的时间稍长 ， 质薄的炸制的时间较短 。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透 。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状 。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压?。?再倒入开水 ， 使其浸发回软，然后捞出，挤去水分 。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养?。?每天换水两次 。做菜时 ， 用毛汤汆一下，即可烧制 。
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冰冻深海鱼肚怎么烧
酱爆鲨鱼肚食材清单
鲨鱼肚350克
、
西兰花200克
、
蒜苔100克
、
青蒜一棵
、
青椒2-3个
、
洋葱1/2个
、
葱适量
、
姜适量
、
蒜适量
、
豆瓣酱或黄豆酱1汤匙
、
料酒1汤匙
、
白糖1/2汤匙
、
盐少许
、
胡椒粉少许
、
香油少许
烹饪步骤
1/3
选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克 ， 这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了 。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块 。
2/3
青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片； 。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈 。
最后一步
炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香 ， 倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味 。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀 。关火起锅装盘 。
小贴士
鲨鱼肚的发制：1.水发：用温水将鱼肚洗净历孝指，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一肢配遍 ， 换开水继续焖泡 。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下 ， 再用热水焖 ， 发透为止 。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水 ， 以防泻身 。2.油发：锅放火上，添油大半锅，油热三成 ， 将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内，用勺压?。?文火浸炸 。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后 ， 再端上火，反复顿火 。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定 。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短 。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透 。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状 。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压?。俚谷肟?nbsp;， 使其浸发回软，然后捞出，挤去水分 。根据所做菜肴的需要 ， 切成不同的形状，用开水氽几次 ， 漂去油质，用开水养?。刻旎凰酱?。做菜时，用毛汤汆一下，即可烧制 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱慎裤！
深海鱼肚怎么煮好吃营养
营养价值：深海鱼的营养价值相对普通淡水鱼要高一些，特别是不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D ， 这些都是他的可贵之处；烹饪氏悉方法：可以用来煲汤，放一些枸杞和豆腐一起煲 。销核手因为鱼肚的胶原蛋白含量比较高，在煲汤之前稍微的煎一下能使汤味更足汤的成色也会奶白奶白的亏嫌；