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山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪 ， 尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。两者相结合在一起 ， 会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用 。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了 ， 今天就为大家分享一道 ， 山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧 。
【山药炖排骨】
1.首先 ， 我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后 ， 放在盆中加入清水 ， 加入一点小苏打，用手焯匀以后 ， 浸泡十分钟左右 。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑 。
3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段 。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味 。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次 。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油热以后倒入葱段 ， 姜片翻炒出香味 ， 加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后 ， 倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟 。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起 ， 放在小火上面炖20分钟 。
8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了 。
好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧 。
山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频教程
山药和排骨在我看来 ， 绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品 。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用 。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁 ， 肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧 。
【山药炖排骨】
1.首先 ， 我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后 ， 放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右 。
2.这个时间我们把山药削一下外皮 ， 山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药和渣轿手痒，把山药皮削干净以后 ， 泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑 。
3.我们再准备一些小料 ， 生姜一小块，切成姜片，大葱白一根 ， 切成葱段 。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水 ， 锅内加水 ， 凉水下入骨头 ， 这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味 。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味 ， 水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次 。
6.下面 ， 我们开始烹饪 ， 首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要没过骨头 ， 水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸梁丛腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟 。
7.20分钟以后 ， 捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内 ， 再倒入汤汁 ， 把山药从水中捞出和骨头倒在一起 ， 放在小火上面炖20分钟 。
8.20分唤肆钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油 ， 撒上几粒葱花就可以食用了 。
好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧 。
排骨山药汤怎么炖
山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜，以下是其简单的做法：所需材料：
排骨500克
山药250克
姜片5克
料酒适量
盐适量
鸡精适量
水适量
步骤：
排骨洗净，焯水去血沫后备用 。
山药去皮，切成小块备用 。
热锅冷油，加入姜片煸炒出香味 。
将焯过水的排骨加入锅中 ， 倒入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。
加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右 。
将山药块加入锅中，加入适量的盐和鸡精，再次炖煮20分钟左右，直到山药熟烂汤汁浓稠即可 。
温馨提示：
排骨在炖煮前一定要焯水，这样可以去除血沫，使汤更清爽 。
山药在炖煮前不要提前切块，以免氧化变黑影响美观 。
（1）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨300克、去皮山药250克、姜3~4片、枸杞5克、盐适量、鸡精适量、清水适量 。
做法步骤
（1）锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用；
（2）排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用；
（3）把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开；
（4）捞出表面浮沫，转中小火炖40~50分钟；
（5）捞出姜片扔掉；
（6）放入山药和枸杞炖20分钟；
（7）加入适量的盐和鸡精调味 。
小贴士
山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏，不然会变黑变黄 。
（2）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨700克、山药260克、油20克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、
八角少许、香叶少许、葱15克、生姜5克、红辣椒少许、花椒粉少许 。
做法步骤
（1）排骨洗净斩小块；
（2）排骨凉水下锅，焯水去血沫；
（3）排骨捞出洗净沥干水分；
（4）葱切段，生姜切粗条；
（5）油锅烧热，放入排骨煸炒；
（6）放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻；
（7）放入花椒粉；
（8）倒入生抽；
（9）倒入老抽；
（10）翻炒均匀后添水，没过排骨；
（11）倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟；
（12）炖排骨时将山药去皮，切段；
（13）排骨炖30分钟后放入山药段 ， 同时放盐调味；
（14）炖至山药熟了就可以了；
（15）装盘食用
小贴士
排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净；
【山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频教程 山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频】炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑 。