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山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法大全
山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜，以下是其简单的做法：所需材料：
排骨500克闹没
山药250克
姜片5克
料酒适量
盐适量
鸡精适量
水适量
步骤：
排骨洗净，焯水去血沫后备用 。
山药去皮，切成小块备用 。
热锅冷油，加入姜片煸炒出香味 。
将焯过水的排骨加入锅中，倒入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。
加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右 。
将山药块加入锅中，加入适量的盐和鸡精，再次炖煮20分钟左右，直到山药熟烂汤汁浓稠即可 。
温馨提示：
排骨在炖煮前一定竖兄要焯水，这样可以去除血沫 ， 使汤更清爽 。
山药在炖煮前不要提前切块 ， 以免氧化变黑影响液纤纳美观 。
（1）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨300克、去皮山药250克、姜3~4片、枸杞5克、盐适量、鸡精适量、清水适量 。
做法步骤
（1）锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用携袭；
（2）排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用；
（3）把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开；
（4）捞出表面浮沫，转中小火炖40~50分钟；
（5）捞出姜片扔掉；
（6）放入山药和枸杞炖20分钟；
（7）加入适量的盐和鸡精调味 。
小贴士
山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏，不然会变黑变黄 。
（2）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨700克、山药260克、油20克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、
八角少许、香叶少许、葱15克、生姜5克、红辣椒少许、花椒粉少许 。
做法步骤
（1）排骨洗净斩小块；
（2）排骨凉水下锅，焯水去血沫；
（3）排骨捞出洗净沥干水分；
（4）葱切段，生姜切粗条；
（5）油锅烧热 ， 放入排骨煸炒；
（6）放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻；
（7）放入花椒粉；
（8）倒入生抽；
（9）倒入老抽；
（10）翻炒均缺誉匀后添水 ， 没过排骨；
（11）倒入辩扮兄料酒，大火烧开 ， 转中火炖30分钟；
（12）炖排骨时将山药去皮，切段；
（13）排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味；
（14）炖至山药熟了就可以了；
（15）装盘食用
小贴士
排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净；
炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑 。
山药炖骨头汤怎么做
山药排骨汤也是我们生活中常吃的一种食物，平时我们做了山药排骨汤的时候 ， 也是不需要太多的调料的，我们可以放上一些山药 ， 胡萝卜，玉米这些食材也是可以的，这样汤也是更加的美味，做山药排骨汤还是原汁原味比较好喝的，所吵镇以我们在做山药排骨汤的时候，只需要准备一些葱姜蒜就可以了 。一、首先，我们将排骨焯水 。
首先我们到菜市场，买一些新鲜的排骨 ， 然后放回家里面用盐水泡上30分钟左右，然后去除它的血水，然后再起锅烧水 ， 放入葱姜蒜，料酒 ， 在帮排骨焯一下水，这样超过水的排骨 ， 也是没有腥味的，所以我们焯过水之后，再将排骨清洗一下 。
二、可以准备用电饭锅，也可以用普通的锅子 。
我们做排骨汤的时候，也是可以用普通的锅子，如果家里面有砂锅的话 ， 也是可以用砂锅的，然后我们将焯过水的排骨放到砂锅里面，然后再放入适量的水，然后在放一些葱姜蒜进行煮上30分钟 。
三、最后放入配料 。液配
然后我们将煮过30分钟的排骨里面，再放入玉升埋粗米，胡萝卜，山药，然后再煮上20分钟，这样做出来的排骨汤非常的软烂，好喝 。
所以平时我们在家里面做排骨的时候，也是可以选择用猪前排，它的肉质细腻不柴，也是不需要放其他的调料，比如说酱油或者是花椒，八角 ， 这些都是不用放的 。
排骨汤也是非常的有营养的，平时在家里面也是可以做给家里面的老人 ， 孩子喝的，而且这样做出来的排骨汤她也是非常的美味，它的肉质也是非常的嫩的，我们做排骨的时候，也是需要先将排骨先焯水 ， 这样做出来的排骨汤才更加的清爽 。
只需要山药旅答，排骨，枸杞，生姜，食盐和胡椒粉就可拆衫慧以了，如果想要更加滋补的话，可以放点红枣进去 ， 一般炖汤 。尽量清淡一点比较好，不要味道塌陆太过于复合，这样的话反而不好喝 。
做山药排骨汤需要准备的食材 ， 有山药和排骨，还要准备一些调料，大枣 ， 枸杞葱姜八角，海鲜 ， 酱油，蚝油等
做山药炖排骨汤需要准备的食材有：排骨、山药、大枣 ， 葱、姜、蒜，鸡精、盐、花生油 。
很简正困单 ， 只需要山药和排骨，还有生姜就可以了 ， 首先把排骨焯一下水，然后另起一个锅，里面放点姜片，把排骨放进举数念去炖炖至快要熟的时候，大概在七分熟，也就是一个小时左右，把山药丢进去一起炖，放点盐，起锅前呢 ， 再放点胡椒粉就可以了毕态 。
大骨头山药汤的做法大全家常
材排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量 。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段 。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中 。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末，然后转小火煲至肉烂 。
4、然后加入玉米煮几分钟 。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟 ， 。
6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了 。
二、山药排骨汤
食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克 。
做法
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊 。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中 ， 继续煲15分钟；
4、山药去皮，切片 ， 加入 ， 再煲5分钟；
5、出锅前加入盐 ， 拌均即可 。
三、肋骨山药汤
食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量 。
做法
1、山药去皮，洗净后切块 。
2、肋骨焯水后，冲洗干净备用 。
3、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料 。
4、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮 。压制20分钟左右 ， 然后打开排气阀排气 。
5、加入适量的盐即可，装中盅内即可食用（趁热食用） 。
四、枸杞山药排骨汤
食材
山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量 。
做法
1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出 。
2、把焯好的排骨放颤信改进煮开的砂锅水里，放入姜片 ， 大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右 。
3、山药去皮洗净，斜刀切块 。
4、倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右 。
5、起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右 。（枸杞不可煮太久，以免营养流失）
6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火 。
五、竹荪山药排骨汤
食材
排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量 。
做法
1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫 。
2、重新加入水，姜片熬成汤 。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净 。
4、山药去皮泡在水里面 。
5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段 。
6、汤差不多熬好 ， 山药，竹荪加入汤中 。
7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以 。
8、竹坦雹荪山药排骨汤加做好了 。
六、猪骨山药汤
食材
猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量 。
做法
1、猪脊骨洗净，用刀斩茄判成小块 。
2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用 。
3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制 。
4、嫩玉米切成小块 。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块 ， 小火继续炖制 。
6、山药去皮，切滚刀块 。
7、把山药块倒入砂锅 ， 洒入枸杞 。
8、调入适量精盐 ， 小火煮10分钟即可 。
食材：
主料：猪骨750克、山药300克 。
辅料：盐5克、料酒20毫升、枸杞子2克、生姜片8克、小葱5克 。
步骤：
1、猪骨泡清血水后洗净，山药洗净 。
2、准备生姜片，小葱打结，枸杞子 。
3、猪骨冷水下锅焯水后捞起 。
4、放入电炖锅加入热水 。
5、加葱姜和料酒 。
6、盖上盖子摁炖汤键 。
7、等2个小时后返氏则把山药去皮切断，泡入清水中以免氧化变黑 。
8、等到还剩下30分钟的时候打开盖子加入山药再盖上 。
9、最后加入盐、枸杞子即可出锅 。
山药大骨汤
多喝汤水皮肤会好，尤其夏天空调房间呆的时间长了，皮肤干燥，这道山药汤，山药可滋润美白肌肤，汤清味甜，好喝也不失营养核余！
40分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
用料
猪大骨
400克
山药
300克
胡萝卜
1根
盐
3克
醋
2滴
生姜
1块
做法
将做法保存到手机
1/10准备好图中食材 。
2/10把山药，胡萝卜去皮洗净备用 。
3/10大骨清洗干净，倒入锅里加入适量清水烧开煮5分钟，捞出备用 。
4/10把胡萝卜山药切成块备用 。
5/10砂锅里倒入足够的清水，倒入大骨，生姜片，大火煮开 。
6/10大火煮开后转倒入山药 ， 胡萝卜继续大火煮10分钟左右 。
7/10调成中火慢煮20分钟 。，滴入少许醋 。
8/10盖上锅盖小火慢慢炖半个小时 。
9/10炖汤的时间差不多了，加入适量的盐调味即可 。
10/10好喝的山药大骨汤就好了 。
小贴士
山药去皮的是可以戴上一次性手套，完全洗干净后再脱掉，以免山药皮下的黏液沾水后会使皮肤沾上引起痒痒 ， 砂锅里一次性加入足够清水，中途不要再加 ， 不然营养成分流失漏棚，骨头肉口感也不好，滴入少许醋使得钙充分发挥 。
秋天是山药上市的季节，山药的吃源简纤法多样化 ， 而且山药具有很多的好处 。山药的一定的药用价值 ， 这也是为什么深受中老年人喜爱的原因 ， 山药做汤是比较常见的，山药和大骨头一起炖是非常滋补的 。
猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效 。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比 。多喝骨头汤可减缓衰老 ， 还可防治骨质疏松症 。
这道汤做法和简单，天气渐渐转凉了，快点煲上一锅汤，给自己和家人补补吧！
1猪大骨让摊主雹仿帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍
2骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用
3半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）
4重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟
5这个时候准备山药 。削去山药皮 ， 清洗干净，切成小段 。可以用淡盐水泡上以防氧化
6骨咐册头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟 。出锅前加入十几颗枸杞子即可
7没有味精鸡精，汤也很好喝的 。喝了一大碗，心里暖暖的 。
山药排骨汤的做法
大家好 ， 我是蓉儿，今儿咱们来炖汤，以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，汤汁鲜美，排骨香嫩 ， 玉米清甜，山药和胡萝卜软糯可口，老人孩子都适合 。近来的天气也逐渐变得寒冷起来，这个时候，最适合的就是一碗热乎乎的汤，暖暖的喝下去，既窝心又营养，喝完身体立马热乎起来 。By蓉小厨
用料
排骨500克
山药1根
玉米1个
胡萝卜1个
香菇5朵
大葱1根
生姜1块
做法步骤
1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水 。
2、接着我们准备一根山药 ， 去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑 。
3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿 。
4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用 。
5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀 。
6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用 。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍 。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水 ， 加点料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 。
8、再把排骨捞出来，沥干水分 。接着起锅热油 ， 油热下葱姜，接着把排骨倒进来炒一炒，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了 。
9、然后倒入开水 ， 水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟 ， 10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香 。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时 。
10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟 。
11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮 。
12、舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花 ， 鲜美的山药排骨汤就做好了 。营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的 ， 吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了 。排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料 ， 能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜
小贴士
1、处理山药的时候建议戴上手套 ， 避免直接接触到皮肤，因为山药里的粘液有植物碱，会刺激皮肤引起发痒和过敏 。2、甜玉米可以换成糯玉米，只是汤里面会少一些甜味 。3、排骨焯水前记得要侵泡一下里面的血水 ， 这样才能煮出没有任何异味又鲜的排骨汤 。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为 ， 排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
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