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山东菜盒子饼的做法大全
韭菜合饼的做法1先做馅：炒两个鸡蛋 ， 炒得时候将铲子快速把鸡蛋搅碎，随着锅热了鸡蛋凝固成碎块装，盛出后散热备用，将洗好的韭菜抹碎倒入鸡蛋、盐、炸熟的花生油、鸡精搅匀
2和面：用开水将面烫一半 ， 再用温水和，，开水烫的面很兄滚伍软，将面团擀成饼状，将韭菜鸡蛋备瞎馅儿用勺子挖了擀好的面饼上 ， 将皮儿羡或对折捏好边备用
3烙饼：锅里倒少量油加热，放入哈饼 ， 盖上盖子过几分钟翻面再烙一会就行了 。
合饼(哈饼)菜盒子～韭菜 ， 黄瓜两种馅
合饼游轿友 ， 青岛话叫哈饼，唐山叫菜盒子，反正都是这种里面带馅的扁饺子状好吃的面食 。
山东人爱吃面食，哪个市场里面食摊除了各色馒头还有各种饼，合饼皮薄馅大，常见的就是韭菜馅的，剩下5个面剂的时候馅不够了所以又做了黄瓜馅的，都很好吃，不吃韭菜的可以尝试黄瓜馅的清香 。
头茬韭菜不做一次合饼真说不过去 。这一顿做了14个，带去老人家一起分享 。
用料
韭菜180克
鸡蛋2个
虾皮2把
面粉370克
水210ML
盐3克
香油1勺
花生油1勺
馅不够补充黄瓜馅：
黄瓜2根
虾皮1把
鸡蛋1个
香油1勺
花生油1勺
辅助用的干面粉适量
盐2克
合饼(哈饼)菜盒子～韭菜，黄神槐瓜两种馅的做法
韭菜洗净，甜晒虾皮洗净，鸡蛋2个
韭菜切饺子馅短?。?鸡蛋打散
炒蛋
【山东菜盒子饼的做法大全 山东菜盒子饼的做法】包之前调味放盐
香油
花生油，包前调匀
提前把面团揉好，我用面包机揉面，准备菜馅的同时，饺子皮模式揉20分钟 ， 拿出来的状态醒好的一样，直接可以做，手揉面团需要揉光之后醒面15分钟 。
分成40克左右一个的面剂
擀成薄圆饼 ， 直径大约2/3筷子长，开包了，馅料放饼皮一侧
叠过来，合上(所以叫合饼)，压实开口边缘
边缘折起花边一是好看些，还有就是边缘摁压之后多余的面不用去掉了，要不然还要拿只碗倒扣着压掉 。一边做着 ， 一边可以开火烙饼了 。
平底锅不用放油直接中小火烙饼
一面烙好翻另一面，两面微黄的小点都出现就熟了
剩5个面剂的时候韭菜馅帆羡用完了，立刻又用黄瓜做了点馅，也很好吃
黄瓜馅的很清香，如果有人不吃韭菜的，这个馅也推荐
自己做的料放得足，只只都是胖嘟嘟 ， 配碗粥，完美，香的很 ， 比包饺子快速省事很多
小贴士
烙的时候注意火候，和烙春饼一样不要着急，中小火勤翻面 ， 如果掌握不好时间不能一心二用的就不要边做边烙，先都做好统一烙 。
菜合饼做法
合饼的做法茭瓜切丝用盐抓匀杀盐
鸡蛋打碎搅匀，油热入锅 ， 顺时针不停搅拌
请点电屋击输入图片描述
粉丝泡软
请点全重微办冷里击输入图片描述
茭瓜攥干，粉丝剪碎，加虾皮搅拌
加入所有调料 ， 搅拌均匀
和好的面擀皮，包成半圆形，入电饼铛，上下火5分钟出锅
出锅后入蒸锅，开锅5分钟 ， 即可
小贴士
关键在于后面蒸的步骤，特别适合孩子们，蒸过的皮特别软而且有劲道！
菜合饼的做法大全
饼卷菜，很受欢迎的一道美食；每每提起都会令人忍不住咽口水；
所卷的菜多种多样，想吃什么卷什么！
做卷菜的饼一般是半烫面 ， 薄薄的烙饼 。所谓半烫面就是把面分成两部分，一部分用开水烫，一部分用清水和面，最后揉到一起 。这个比例一般是五到七左右的面用开水，其余用冷水即可 。我是直接用开水烫一部分 ， 其余加水直接和成面团，静置二十分钟饧面，最后取出揉成光滑的面团；
面饧过之后特别好成型，手感也不一样 。把面分成相等的份额，顶部抹油，可以两个两个一组一块擀，这样的话容易擀圆，而且擀的饼较?。?然后在电饼铛里烙制；看到表面鼓泡时候即可翻面接着烙；
两面均匀上色之后即可盛出；饼成熟之后由于中间刷油 ， 所以自然就分离开来了；（切记刷油一定要刷匀，也不要太少 ， 否则会部分揭不开，影响使用 。）
为了营养丰富 ， 我选了绿豆芽、韭菜、豆腐皮、粉条、里脊肉几样食材；因为品种多，所以量需求的量就少；（食材可以根据喜好和季节自由调配 。）
豆腐皮一张洗净切丝，里脊切丝，加葱姜、料酒、胡椒粉、生抽、老抽腌制片刻；韭菜洗净切段；粉条在开水里煮软过凉控水；
绿豆芽焯水过凉；炒锅入油加热，先炒熟肉丝，再下入豆芽、豆腐皮和粉条，加少许开水炒制，放适量食盐、胡椒粉、蚝油调味再一并翻炒；
快出锅时候放入韭菜翻炒 ， 韭菜一塌架即可盛盘；
饼上放菜，喜食辣的放少许辣椒油 ， 卷起，开吃吧！