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肉皮豆酱的做法大全
肉皮酱把肉皮煮熟后切成?。?与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即成可口开胃的肉皮酱
趁热装在清洁好的瓶子里，这样有消毒瓶子的作用;倒一点点香油，马上盖好盖子，热胀冷缩，凉后的瓶子形成负压，又有香油的保护层，这样有容易保存的作用 。
在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面，我独独喜欢吃肉皮酱 。
因为肉皮含大量的中弯胶原蛋白，煮的非常烂的肉皮，放到酱里，冰箱保存之后，会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。
还因为，大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、卖庆闷扣肉需要有肉皮外，其它的基本不需要皮 。这样积攒的肉皮又有一点点少差搏，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮 ， 我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量，待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候，一起丢锅里煮出来 。
刮去上面的肥肉 ， 切成黄豆大的丁备用 。
油热爆香葱姜末，放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添一点点料酒和水，否则容易糊锅底，这个时候要加一大勺糖 ， 这是我的小窍门，放糖后大酱不苦，特别香 。当锅里冒泡泡就OK.
香辣肉皮酱做法介绍
香辣肉皮酱的做法非常的简单 ， 除了熬制的一些步骤之外，这里还需要强调一点取材的问题 ， 这里选取的是柚子皮，而不是姜来去除肉皮的腥味，这样做的好处是一方面柚子皮是一种清新微纤握橘苦的味道，加进肉皮里制作 ， 可以解腻 。另一方面，柚子皮本身皮嫌也是带着一股清香的柚子香味，在这里用上柚子皮会让整道美食吃起来更加的美味 。
香辣肉皮酱的做法教程：
1.洋葱切段 ， 红椒切成小块 ， 柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝，肉皮切成小块 。
2.锅底稍微倒一点油，把红椒放锅里爆香 ， 洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香 。
3.加入肉皮一起炒匀，加入适量的干黄酱炒匀，加适量的清水开始熬 。毁团
4.大概20分钟以后，熬到汤汁变少时 ， 用铲子翻搅，避免粘锅，等到汤汁变得非常浓稠时关火 。
5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 ， 第二天坨在一起 ， 用刀切开就可以了 。
香辣肉皮酱的美味小窍门：
1.如果是生肉皮，就要多熬一些时间 ， 肉皮含胶原蛋白，容易粘锅，所以要勤看着锅，必要时用铲子铲一下锅底 。
2.柚子皮的作用是取代生姜来去掉猪皮的腥味 。
香辣肉皮酱的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 做好的肉皮酱放入冰箱中冷藏，要吃的时候拿出来熬化，搭配着黄瓜等凉拌菜一起食用，很是美味的呢 。
肉皮酱把肉皮煮熟后切成丁，与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒 ， 即成可口开胃的肉皮酱趁热装在清洁好销宴的瓶子里 ， 这样有消毒瓶子的作用；倒一点点香油，马上盖好盖子，热胀冷缩，凉后的瓶子形成负压，又有香油的保护层 ， 这样有容易保存的作用 。在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面 ， 我独独喜欢吃肉皮酱 。因为肉皮含大量的胶原蛋白，煮的非常烂的肉皮，放到酱里 ， 冰箱保存之后，会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。还因为，大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、扣肉需要有肉皮外，其它的基本不需要皮 。这样积野斗禅攒的肉皮又有一点点少，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮，我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量，待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候，一起丢锅里煮出来 。刮去上面的肥肉，切成黄豆大的丁备用 。油热爆香葱姜末 ， 放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添颂尘一点点料酒和水，否则容易糊锅底 ， 这个时候要加一大勺糖，这是我的小窍门，放糖后大酱不苦，特别香 。当锅里冒泡泡就OK.
肉皮豆酱的做法大全窍门
肉皮酱把肉皮煮熟后切成丁 ， 与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即成可口开胃的肉皮酱
趁热装在清洁好的瓶子里，这样有消毒瓶子的作用;倒一点点香油，马上盖好盖子，热胀冷缩，凉后的瓶子形成负压，又有香油的保护层，这样有容易保存的作用 。
在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面，我独独喜欢吃肉皮酱 。
因为肉皮含大量的中弯胶原蛋白，煮的非常烂的肉皮，放到酱里，冰箱保存之后 ， 会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。
还因为 ， 大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、卖庆闷扣肉需要有肉皮外，其它的基本不需要皮 。这样积攒的肉皮又有一点点少差搏，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮，我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量，待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候，一起丢锅里煮出来 。
刮去上面的肥肉，切成黄豆大的丁备用 。
油热爆香葱姜末，放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添一点点料酒和水，否则容易糊锅底，这个时候要加一大勺糖 ， 这是我的小窍门，放糖后大酱不苦 ， 特别香 。当锅里冒泡泡就OK.
香辣肉皮酱做法介绍
香辣肉皮酱的做法非常的简单，除了熬制的一些步骤之外，这里还需要强调一点取材的问题，这里选取的是柚子皮，而不是姜来去除肉皮的腥味，这样做的好处是一方面柚子皮是一种清新微纤握橘苦的味道，加进肉皮里制作，可以解腻 。另一方面，柚子皮本身皮嫌也是带着一股清香的柚子香味，在这里用上柚子皮会让整道美食吃起来更加的美味 。
香辣肉皮酱的做法教程：
1.洋葱切段，红椒切成小块，柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝 ， 肉皮切成小块 。
2.锅底稍微倒一点油，把红椒放锅里爆香，洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香 。
3.加入肉皮一起炒匀，加入适量的干黄酱炒匀，加适量的清水开始熬 。毁团
4.大概20分钟以后，熬到汤汁变少时，用铲子翻搅，避免粘锅，等到汤汁变得非常浓稠时关火 。
5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天坨在一起，用刀切开就可以了 。
香辣肉皮酱的美味小窍门：
1.如果是生肉皮 ， 就要多熬一些时间 ， 肉皮含胶原蛋白，容易粘锅，所以要勤看着锅，必要时用铲子铲一下锅底 。
2.柚子皮的作用是取代生姜来去掉猪皮的腥味 。
香辣肉皮酱的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的肉皮酱放入冰箱中冷藏，要吃的时候拿出来熬化，搭配着黄瓜等凉拌菜一起食用，很是美味的呢 。
肉皮酱把肉皮煮熟后切成?。牖贫埂⒗苯贰⒍拱杲吹纫黄鸹獬矗闯煽煽诳傅娜馄そ闯萌茸霸谇褰嗪孟绲钠孔永?nbsp;， 这样有消毒瓶子的作用；倒一点点香油 ， 马上盖好盖子 ， 热胀冷缩 ， 凉后的瓶子形成负压 ， 又有香油的保护层 ， 这样有容易保存的作用 。在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面 ， 我独独喜欢吃肉皮酱 。因为肉皮含大量的胶原蛋白，煮的非常烂的肉皮，放到酱里，冰箱保存之后，会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。还因为，大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、扣肉需要有肉皮外，其它的基本不需要皮 。这样积野斗禅攒的肉皮又有一点点少，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮，我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量，待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候 ， 一起丢锅里煮出来 。刮去上面的肥肉，切成黄豆大的丁备用 。油热爆香葱姜末，放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添颂尘一点点料酒和水，否则容易糊锅底，这个时候要加一大勺糖 ， 这是我的小窍门 ， 放糖后大酱不苦，特别香 。当锅里冒泡泡就OK.
黄豆酱制作工艺
怎么做黄豆酱？黄豆酱又称大豆酱 ， 是用上好黄豆和食盐经过发虚昌酵产生霉菌，阳光暴晒后所制成的酱料，也是我国传统的调味料，历史悠久，可蘸、可炒、可拌，吃法多样深受广大人民群众的喜爱 。
古时候因没有现代化工艺，所以多是采用人工传统工艺来制作黄豆酱，传统工艺制作繁琐，制作周期长，对于现在快节奏生活来说很不适合，所以接下来就跟你分享黄豆酱的简单制作仔仔过程，工序简单，周期短，咸香适中，酱味十足 。
【食材】
黄豆1000g、普通面粉500g、米曲霉粉3g、开水1500g、盐300g
【步骤】
1.黄豆挑出坏豆扔掉，用水浸泡，泡到表皮发皱 ， 之后捞出放蒸锅，煮熟煮透，以后捞出沥干水分，自然放凉
2.之后把面粉和霉粉拌匀，倒在黄豆里，让每粒黄豆都能裹上面粉 ， 之后用干净的布把裹好的黄豆放在一个干燥容器里用棉布盖上
3.温度最好保持在32度10个小时，然后打开棉布，把黄豆翻一翻，如果温度太高，适当降温 ， 之后不要盖棉布了，盖上布就好，放在通风处，32个小时之后打开会看到黄绿色的霉丝，没有异味，就成功了，如果没有霉丝 ， 那就失败了，下面就不用做了，以后检查配比，温度，从头制作吧 。
4.把霉丝黄豆拿到太阳底下 ， 盖上纱布晒40个小时，晒干之后能闻到豆豉香味，如果有异味就多晒晒 ， 之后把黄豆放在坛子里，然后把开水和盐拌匀待到水温50°左右就可以倒进黄豆里了拌匀 。
5.把坛子口盖上纱布，放到太差戚扒阳底下和通风处晾晒，三天翻一次，15天左右就差不多了，根据天气，温度来决定的 。
自己做的黄豆里，干净健康，实惠又好吃，家人吃的也放心，初次制作建议先使用少量黄豆测试一下，以免造成浪费 。喜欢的朋友快来试试吧 。
以上就是我的回答 ， 希望能帮到你，谢谢！
1、黄豆提前一天用水泡发，500克的黄豆泡发吸满水后重量约为1400克 。
2、准备深锅，将泡好的黄豆放入锅中，加满水，大首悔火煮开 ， 中火炖煮大约50分钟，黄豆可以用手轻松捏碎，捞出清水冲洗沥干放入干净的盆中 。
3、用擀面棒将黄豆捣碎 ， 留少许完整的黄豆增加口感 。
4、锅内倒入菜籽油加热，油温到五成左右放五花肉、生姜末熬制焦黄 。
5、将一半的蒜末和全部杏鲍菇丁倒入锅中，中火继续熬制焦黄 。把剩下的蒜末放入继续熬出香味 。
6、放甜面酱、宏悔海天黄豆酱改小火熬制，放酱油增色提味 ， 蔽芹正糖、盐调味 。
7、小火熬制，锅勺不停搅拌不要糊底，熬到水分蒸发，表面漂浮一层油即可，全程大概40分钟 。
8、熬的时候尝一下味道，酱要咸才能保存时间长 。熬好后，放置一晚上 。
9、第二天准备玻璃瓶 ， 将熬好的酱舀入瓶中，上面多舀点油 。玻璃瓶密封后放入冰箱冷藏即可，需要的时候倒一点到小瓶中 ， 随用随加 。
原料：黄豆500克、五花肉沫400g、杏鲍菇丁500克、生姜末150克、蒜末100克、盐150G
糖100克、酱油150克、甜面酱180克、海碧拿天黄豆酱200克、菜籽油500克
1、黄豆提前一天用水泡发，500克的黄豆泡发吸满水后重量约为1400克 。
2、准备深锅，将泡好的黄豆放入锅中 ， 加满水，大火衫山煮开，中火炖煮大约50分钟，
黄豆可以用手轻松捏碎 ， 捞出清水冲洗沥干放入干净的盆中 。
3、用擀面棒将黄豆捣碎，留少许完整的黄豆增加口感 。
4、锅内倒入菜籽油加热，油温到五成左右放五花肉、生姜末熬制焦黄 。
5、将一半的蒜末和全部杏鲍菇丁倒入锅中，中火继续熬制焦黄 。把剩下的蒜末放入继续熬出香味 。
6、放甜面酱、海天黄豆酱改小火熬制 ， 放酱油增色提味，糖、盐调味 。
7、小火熬制，锅勺不停搅拌不要糊底 ， 熬到水分蒸发，表面漂浮一层油即可，全程大概40分钟 。
8、熬的时候尝一或慧中下味道，酱要咸才能保存时间长 。熬好后，放置一晚上 。
9、第二天准备玻璃瓶，将熬好的酱舀入瓶中，上面多舀点油 。玻璃瓶密封后放入冰箱冷藏即可，需要的时候倒一点到小瓶中 ， 随用随加 。
步骤1:黄豆洗净，煮熟，不用煮太烂 。捞出沥干水分 。步骤2:放凉后的黄豆裹上面粉 。步骤3:找个干净的地方铺上纸板，在铺上黄豆 。黄豆竖和上握尘面再盖一层厚纸和厚布 。26度以上发酵五天即可 。期间不能打开看，直到表面长满黄绿色菌就段纤禅差不多发酵好了 。步骤4:把发酵好的豆子拿去晒，连在一起的把它们分开 。步骤5:选一个天晴的早晨，把豆子装进干净的瓶子里 。放入盐，姜片 ， 大料，花椒，茴香等煮凉的卤水倒入瓶子里 。红椒切碎炒熟也倒入瓶子里 。步骤6:拿一块纱布封住瓶口，放在太阳底下晒，早晚各搅拌一次 。大概需要一个月 。注意不能进雨水 。
1、黄豆洗干净用冷水浸泡，浸泡至黄豆颗粒饱满，浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水；2、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再备搏肢将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关 ， 机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状；3、锅中放油烧热 ， 葱银锋，姜入锅煸香 ， 甜面酱，番茄酱，黄豆糊，酱油，料酒，蚝油，白糖 ， 盐，味精 ， 小火仿世炒至黄豆糊熟，出香味即可；
怎样做肉皮酱最好吃
肉皮酱把肉皮煮熟后切成?。?与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即成可口开胃的肉皮酱
趁热装在清洁好的瓶子里，这样有消毒瓶子的作用;倒一点点香油，马上盖好盖子，热胀冷缩，凉后的瓶子形成负压，又有香油的保护层 ， 这样有容易保存的作用 。
在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面，我独独喜欢吃肉皮酱 。
因为肉皮含大量的中弯胶原蛋白，煮的非常烂的肉皮，放到酱里，冰箱保存之后 ， 会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。
还因为，大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、卖庆闷扣肉需要有肉皮外，其它的基本不需要皮 。这样积攒的肉皮又有一点点少差搏，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮，我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量，待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候，一起丢锅里煮出来 。
刮去上面的肥肉，切成黄豆大的丁备用 。
油热爆香葱姜末，放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添一点点料酒和水，否则容易糊锅底，这个时候要加一大勺糖，这是我的小窍门，放糖后大酱不苦，特别香 。当锅里冒泡泡就OK.
香辣肉皮酱做法介绍
香辣肉皮酱的做法非常的简单 ， 除了熬制的一些步骤之外，这里还需要强调一点取材的问题，这里选取的是柚子皮，而不是姜来去除肉皮的腥味，这样做的好处是一方面柚子皮是一种清新微纤握橘苦的味道 ， 加进肉皮里制作，可以解腻 。另一方面，柚子皮本身皮嫌也是带着一股清香的柚子香味 ， 在这里用上柚子皮会让整道美食吃起来更加的美味 。
香辣肉皮酱的做法教程：
1.洋葱切段，红椒切成小块，柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝，肉皮切成小块 。
2.锅底稍微倒一点油，把红椒放锅里爆香 ， 洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香 。
3.加入肉皮一起炒匀，加入适量的干黄酱炒匀 ， 加适量的清水开始熬 。毁团
4.大概20分钟以后，熬到汤汁变少时，用铲子翻搅，避免粘锅，等到汤汁变得非常浓稠时关火 。
5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天坨在一起，用刀切开就可以了 。
香辣肉皮酱的美味小窍门：
1.如果是生肉皮，就要多熬一些时间，肉皮含胶原蛋白，容易粘锅，所以要勤看着锅，必要时用铲子铲一下锅底 。
2.柚子皮的作用是取代生姜来去掉猪皮的腥味 。
香辣肉皮酱的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的肉皮酱放入冰箱中冷藏，要吃的时候拿出来熬化，搭配着黄瓜等凉拌菜一起食用，很是美味的呢 。
【肉皮豆酱的做法大全窍门 肉皮豆酱的做法大全】肉皮酱把肉皮煮熟后切成丁，与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即成可口开胃的肉皮酱趁热装在清洁好销宴的瓶子里 ， 这样有消毒瓶子的作用；倒一点点香油 ， 马上盖好盖子，热胀冷缩，凉后的瓶子形成负压，又有香油的保护层，这样有容易保存的作用 。在鸡蛋酱、肉末酱等林林总总的沾酱里面，我独独喜欢吃肉皮酱 。因为肉皮含大量的胶原蛋白 ， 煮的非常烂的肉皮，放到酱里，冰箱保存之后，会有一点点反生，所以“艮赳赳的”非常好吃 。还因为，大连卖的猪肉都带皮，除非是做红烧肉、扣肉需要有肉皮外 ， 其它的基本不需要皮 。这样积野斗禅攒的肉皮又有一点点少，做肉皮冻还不值得 。所以每一次剔下来的肉皮，我就用保鲜膜包起来，固定放冰箱冷冻层一个角落里，积攒到一定数量 ， 待某日需要卤肉或者煲骨头汤的时候，一起丢锅里煮出来 。刮去上面的肥肉 ， 切成黄豆大的丁备用 。油热爆香葱姜末，放一点点辣椒面、肉皮丁、大酱、添颂尘一点点料酒和水，否则容易糊锅底，这个时候要加一大勺糖，这是我的小窍门 ， 放糖后大酱不苦，特别香 。当锅里冒泡泡就OK.