经验直达
椰蓉豆沙月饼馅的做法
1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌 。2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀 。
3、倒入椰蓉 。
4、混合均匀 。
5、提前将芦团亮面粉炒熟 。
6、放凉后，倒入椰蓉中 。
7、然后分成六份 。
8、可以尝一下，味陪宽道刚好即可 。
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀 。
10、再倒入过筛后的面粉 。
11、混合成团，放一小时备用 。
12、将饼皮和馅料都分成六份 。
13、饼皮包入馅料包好
14、放入月饼中，压成月饼坯子 。
15、然后放入烤盘中 。
16、对月饼喷水，200度预热，或喊中层，烤5分钟 。
17、取出刷蛋黄水 ， 再放入烤箱160度烤15分钟左右 。
椰蓉豆沙月饼馅的做法大全
将饼皮料中的糖浆、枧水、花生油混合均匀 ， 用手动打蛋器比较好操作，很快就可以混合好 。大毕枯混合好后放入面粉，拌匀成团 ， 不要过度揉捏，避免面团起筋 。面团拌好用保鲜膜包好静置，这时可进行椰蓉馅的操作 。2、将椰蓉馅中的椰蓉、细砂糖、奶粉、葡萄干混合均匀，然后放入花生油和蛋液，拌匀即成香甜的椰蓉馅 。拌好的椰蓉馅很容易捏成团，硬度适中，包起来很方便 。
3、椰蓉馅做好放置半个小时就可以用来做月饼了 。首先将椰蓉馅分成每个35克的小团，团成球状 。
4、面团静置大约需一小时，静置好后 ， 就可以用来包月饼了 。我用的是50克的模具，3:7的比例，饼皮15克 ， 馅料35克 。包之前先把饼皮15克一个分好，便于下面包月饼 。
5、取一个面团，用手搓成球状然后压扁成饺子皮状，放入一个椰蓉馅 。
6、将饼皮向下翻转，盖住馅料，一只手拿?。?另一只手辅助按捏让饼皮贴紧馅料 。
7、重新翻转过来，用虎口收口 。
请点击输入图片描数逗述
8、一个浑圆的月饼小球就包好啦！其他的都按照这个方法都包好，就可以进行下一步咯！
9、接下来就是月饼压花了 。为了避免月饼粘在模具上，压花之前，要将包好的月饼小球在面粉中滚一圈，然后用手滚搓让面粉粘匀 。
10、将滚搓好的月饼小球放入模具 。
11、扣在烤盘上，用力压一下，然后慢慢将月饼推出 。
请滚洞点击输入图片描述
12、好看的月饼粗线啦！
13、喷一层清水，放入预热180度的烤箱烤10分钟，取出刷蛋液继续烤15分钟出炉
14、完成
制作材料：
【饼皮】枧水2克，转化糖浆148克，花生油50克，月饼用小麦粉205克 ， 奶粉15克
【月饼馅】无盐黄油35克，糖9克 ， 奶粉20克，椰蓉50克 ， 蛋黄12克，炼乳10克，奶油13克
制作步骤：
1、把枧水花生油糖浆放在一起用电动打蛋器把它打成浓稠的状态
2、把月饼用小麦粉筛入打好的糖浆里 。
3、再加入奶粉用手把它搅拌均匀 。
4、搅拌均匀以后把它盖上保鲜膜静置两个小时至三个小时，表面会丛野特别的光亮
5、把所有的椰蓉馅放在一起混合均匀
6、搓成30克的圆球放冰箱冷藏二十分钟左右
7、饼皮搓成20克一个
8、将饼皮一点点往上推，直到包裹好整个馅，封好口后再按实一下 。
9、轻轻用手整成圆柱形（为了更方便塞进月饼模具）然后用模具用力压实
10、200度5分钟，取出刷蛋黄后再180度12分钟
TIPS：
1、每种品牌椰蓉的坦郑庆含脂量和含水量不同 ， 所以适量增加一些黄油或者蛋液的量
2、但是馅太湿会：皮馅分让握离、泄脚
3、大多数广式月饼皮的配比是按面粉为100%算、糖浆75%、油25%，枧水一般为0.5% 。而糖度在78-80% ， 色泽金黄、柔软金亮的月饼糖浆状态最好 。
豆沙月饼怎么做的方法教程豆沙馅的月饼怎么做
准备主料：红豆500克 。准备辅料：冰糖20克、黄油20克 。
1、先将洗干净的括完液孔级受文铁她红豆泡入水中大概2小时 。
解车革治端约极数粉2、加入冰糖，这样做出来的月饼豆沙馅颜色得界期段育友复是千更加好看 。
3、放入高压锅中把红豆压熟 。
4、用搅拌机加入少许水把红豆充分搅拌成泥 。
5、倒入锅来自中继续手动搅拌 ， 增加细腻的口感 。
5、锅中放入黄油 。
6、把黄油小火炒溶，炒到不粘锅为止 。
7、放入豆沙泥 ， 跟黄油充分拌均匀，这样根货伯给菜豆沙馅就做好了 。
8、盛出来放置冰箱冷藏 。
椰蓉月饼的制作方法
马上就要中秋节了，月饼是少不了的，但是千年不变的月饼有点吃腻了，有没有新花样？有！今天给大家分享一下水果馅月饼的制作方法 ， 而且这个月饼特别适合1岁以上的宝宝吃 。食材：
椰蓉，山药，白糖，火龙果，芒果
水果馅月饼的做法步骤：
1、把铁棍山药切剥掉皮 ， 切成段 。
2、把山药上锅蒸熟 。
3、加些白糖，压成泥 。
4、把山药做月饼的皮，
5、馅的话，可以是自己喜欢吃的水果，如：火龙果，芒果等，水果切成小块 。山药皮里把水果包进去 。
6、再把山药球扔到椰蓉里打几个滚 。
【椰蓉豆沙月饼馅的做法大全 椰蓉豆沙月饼馅的做法】7、用月饼的模具压一下，一个月饼就做好了就OK了 。