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清炖柴鸡的家常做法大全
柴鸡怎么炖好吃一、田螺酿肉炖柴鸡
材料：柴鸡、田螺、肉末、鸡精、淀粉、生抽、干辣椒、高汤、生姜、香油、香菜
做法：
1.田螺最好早上买还来放在清水里养半天吐沙，然后洗净放入水中焯一下;
2.把焯好的田螺捞出后挑出里面的肉切碎 ， 嫌含者然后和猪肉末、鸡精、淀粉、生抽一起拌匀，将拌好的肉馅酿入田螺壳中;
3.柴鸡剁块，和姜丝、干辣椒一起放入油锅中炒香，然后放入酿好的田螺;
4.用高汤小火焖煮半个小时，出锅前撒上香油和香菜即可 。
二、醉蟹清炖柴鸡
材老散料：醉蟹、柴鸡、干香菇、冬笋干、绍酒、葱姜蒜
做法：
1.把香菇干和冬笋干提前用温水泡发，期间多换几次水清洗干净;
2.宰杀好的柴鸡洗净后放入锅中焯一下，捞出清洗干净放入砂锅中;
3.锅中加入绍酒、葱姜蒜一起炖至鸡肉酥烂，然后再放入醉蟹、香菇和笋干一起炖熟即可 。
三、黄花菜虫草炖柴鸡汤
材料：黄花菜、虫草花、柴鸡、红枣、食盐、生姜
做法：
1.柴鸡洗干净之后剁成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;
2.处理干净的柴鸡放入砂锅中，大火烧开，然后转小火炖煮;
3.放入黄花菜、虫草花、红枣、姜丝一起慢炖两个小时 ， 出锅前撒上食盐调味 。
四、墨鱼丝炖柴鸡
材料：墨鱼、柴鸡、料酒、酱油、八角
做法：
1.墨鱼干先用温水泡软 ， 然后去掉杂质切成细丝，沥干水分备用;
2.柴鸡切成小块，然后下水焯一下，芹薯去掉血沫;
3.热油锅，倒入适量的料酒、酱油、鸡肉和墨鱼丝翻炒几分钟;
4.等到墨鱼丝卷起来后倒入清水和八角 ， 用中火炖煮二十分钟 。
清炖鸡的做法
清炖鸡怎么炖好吃清炖鸡怎么炖好吃，我们都知道清炖鸡的口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用 。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗 ， 下面就来看看怎么做清炖鸡 。
怎么做清炖鸡1
清炖鸡方法一：
主料：三并埋黄鸡、香菇 。
辅料：枸杞适量 。
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 。
步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1 。5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡方法二：
1、买来的鸡先处理一下 。
2、开膛破肚 ， 去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去 ， 这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂 ， 时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的.炖时间了 。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖时间哟，这可以避免歼蔽竖不必要的麻烦 。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡方法三：
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴 ， 尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出 。
2、将所有材料冲洗一下 ， 枸杞用温水略泡一下 。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水 。
4、通电后选择“营养炖”的“煲”键
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的了 。
怎么做清炖鸡2
做法一：滋补清炖
食材准备
鸡一只，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量 。
方法步骤
1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下；
2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡；
3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料；
4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖 ， 炖鸡，煲汤等按键；
5、炖好之后加入适量的盐调味即可 。
小贴士
水要一次加足 ， 电压力锅中途不方便加水 。
做法二：清炖乌鸡
食材准备氏大
乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量 ， 北芪少许，盐适量 。
方法步骤
1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净；
2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用；
3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞 ， 然后加入开水盖上保鲜膜；
4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可 。
做法三：极清炖鸡
食材准备
土鸡1只，生姜适量，盐适量 。
方法步骤
1、将鸡宰杀 ， 去毛，开膛洗净，然后斩块；
2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水；
3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸；
4、然后转为小火 ， 炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可 。
小贴士
【清炖柴鸡的家常做法大全 清炖柴鸡的家常做法】纯粹的鸡汤 ， 非常适合储存好作为高汤用 。