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水煮海螺的汁做法
主料：海螺500g辅料：盐适量、辣根适量、味极鲜适量 。
水煮海螺的做法
1、携乎买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙 。如下图所示：
2、锅内加水，放入海螺加盐 。
3、中小火煮开，开锅后煮几分钟 。
4、取少许的辣根，加入少许的味极鲜 ， 用筷子慢慢搅拌均匀 。
5、仔滑再加入适量的味极鲜调和均匀 。
6、海螺辩戚悉用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用 。
水煮海螺的汁做法大全
海螺配上蘸料更完美 ， 水煮海螺的蘸料该怎么做 ， 剁一点姜末然后放上一点醋就可以了，海螺性寒，姜末是热性有助于平衡一下海螺的寒性，对脾胃不好的人吃海螺是有帮助的，蘸料羡判就是用香菜、姜、葱、小米辣、蒜、香菜等再加上各种调料调制而成 ， 不过每个人口味不一样 ， 根据自己的口味来调 。用一碗准备蒜泥、大葱剁成碎、盐、香辣酱 ， 我用的是富运香辣酱，没有的话可用辣椒粉代替；一个是辣根，都是非常简单的，首先姜汁的制作方法是，生姜去皮切末，放入碗中，加生抽，陈醋，白糖，味精 ， 少许香油，搅拌均匀即可 。适量的香菜梗切成末，以上放入碗中 。碗中加入适量味极鲜酱油，加入隐轿适量纯米醋，加入少许白糖、少许味精、少许香油、几滴芥末姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点油即可 。
清蒸就是要少放调料，然后保持住海鲜的原味，所以我们吃的时候一般都要蘸着蘸料吃 。现推荐一款制作方法灶派肆非常简单的万能海鲜蘸料给各位，适合白灼类、白斩类、剌身类、炸烤类的虾、蟹、鱼、鱿鱼、贝壳类甚至海鸭等各种海鲜菜的蘸料 ， 根据生抽的咸度和浙醋的酸度以及个人口味可以此增彼减，如果再加少许蒜蓉、葱白、青红辣椒圈，则更OK，生抽 ， 蒜蓉，香油，香菜末，盐巴，喜欢辣的可以加点老干妈之类的！清蒸的话：锅热油，放蒜末 ， 生抽，生姜碎，香油，大连本地的海鲜蘸料一般就是姜汁，蘸螃蟹，虾，贝类都可以 。因为海鲜属于寒性，姜汁是起到驱寒除湿 。
主料：生姜、香葱、小米椒、紫皮大蒜、香菜尺枯、生抽、香醋、砂糖、香油、熟芝麻、链困梁青芥末、白萝卜、干海苔、紫苏叶 。做法：生姜2两切成丝 ， 香葱2两切成葱花，新鲜小米椒1两切碎，紫皮大蒜2两去皮切成末儿，香菜2两切碎备用 。将白萝卜用细擦子擦出萝卜泥，放入准备好的姜丝、葱花、小米椒、蒜末儿、香菜棚运 。依据您和家人的口味，加入少量生抽、香醋、砂糖，再滴入2-3滴香油，撒入熟芝麻和海苔碎，放入3-4片紫苏叶即可！
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈 。纳握3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成 。4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛谨友上 。祥茄槐
吃海螺蘸料是必不可少的，加颤闭适量的蚝油，生抽 ， 老抽，姜末 ， 蒜末，鸡茄腊裂精，加少许的盐，这样局罩的蘸料特别的好吃 。
水煮海螺的蘸料应该用生抽，蚝油，盐，味精 ， 辣椒油，蒜 ， 剁辣椒调成汤汁 。这样的蘸料是非常好吃的 。
水煮海螺怎么做如何做好吃
水开后煮10分钟即可 。主料：海螺500g 。
辅料：盐适量、辣根适量、味极鲜适量 。
水煮海螺的做法
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙 。如下图所示：
2、锅内加水，放胡唯入海螺加盐 。
3、中小火煮开，开锅后煮10分钟 。
4、取少许的辣根，加入少许的味极鲜 ， 用筷子慢慢搅拌均匀 。
5、再加入适量的味极鲜调和均匀 。
6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食空档用斗做乱 。
一、“水煮小海螺”的参考做法：
1、先把海螺洗净，把葱姜切成段状 。放入锅中倒入敏亩适量的水，把切好的葱姜、大码野料、倒入锅里煮开，开锅以后放入适量的孜然，再放入适量的精盐，然后放入适量的辣椒面 。开锅以后改小火用勺子翻炒均匀，再煮上3分钟左右即可关火 。关火后 ， 放在那半个小时一个小时，让它完全的入味后 ， 凉了放入冰箱中冷藏一会儿口味更加的鲜香 。
2、或者先用水浸泡把沙子吐干净，用刷子把壳刷干净，在锅里放水 ， 放入海螺煮到海螺表层，此时粘贴物能一碰就脱落就可以了 。海螺盛出，拿小迟拿喊碗倒入酱油醋香油蒜泥，海螺沾三合油味道好极了 。
二、“白玉小海螺”的参考做法：
1、准备好各种食材，把海螺洗净 。姜切大片，多切一些，把切好的姜铺在锅底 。把海螺口朝下的码在姜片上 。锅里添水，千万不要添的太多，只要没过姜片水位到达海螺的四分之一的高度就行了 。
2、加入适量的盐和少量的白胡椒 。开大火煮12-15分钟，这时锅里的水刚刚好收干，这是最关键的，因为煮海鲜的时候，海鲜本身会出水，如果不收干的话，海鲜的鲜味会被带走一部分 。但如果把水收干 ， 海鲜的鲜味就被保留在海鲜里，所以也就更鲜 。然后立刻烹入少量白酒（也可以用料酒），盖锅盖焖几秒钟就可以了 。
煮海螺，肉缩在壳里难挑出 ， 海边人这样做，海螺肉鲜嫩一挑就出来 。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天 。今天来说说时令小海鲜——海螺，相信很多朋友喜欢吃噢 。海螺肉质细嫩、口感劲道，产于沿海的海底，5-8月是盛产期 。海螺肉丰腴细腻，鲜味十足 ， 有“盘中明珠”的美誉 。它蛋白质、维生素、氨基酸丰富，是海中经典的高蛋白、低脂肪的美食 。
在海鲜市场挑选海螺的时候，观察螺肉露在外面的氏卜拦，轻触后自动能缩回去，说明是鲜活 。对海螺肉缩在壳子里的海螺，就要用鼻子闻了，如果没有腥臭味说明是活海螺，或者刚死不久的，也可以食用 。
海螺买到家，一般都是水煮，水煮比较鲜嫩 。但是有2个问题，一个是开水下锅还是冷水下锅，煮多长时间 。第二个是海螺肉如何顺利的挑出来 。忽略的话 ， 煮出的螺肉又硬又老，还不好挑出螺肉 。以前煮海螺的时候 ， 海螺肉吃起来都硬邦邦的 ， 螺肉缩在壳里，牙签断了几根也没挑出来 。每次去市?。吹叫孪实暮Ｂ荩乇鸩? ，可惜做不好，有一段时间不敢买了 。
后来去海岛旅游，住在渔家管吃管住，人家那海螺弊弊煮的太好了，肉质嫩又鲜，一挑就出来 。我去厨房请教了老板娘，老板娘笑着说，这煮海螺太简单了 ， 一分钟就能学会 。我学会海边人的方法之后 ， 果然煮的又嫩有鲜，海螺肉牙签一挑就出来下面分享给大家，喜欢吃海螺的可以收藏噢 。
【煮海螺】
【所需食材】海螺、精盐、香油、生姜、米醋
步骤一：挑选鲜活的海螺，我这海螺10元钱1斤，买了2斤 。取一大盘，放入清水，加入少许精盐搅拌化开，然后将海螺放入盆中，静置1个小时 ， 使海螺吐出些泥沙 。
步骤二：用刷子在流水下，挨个刷干净海螺身上的泥沙，控干水分备用 。
步骤三：锅内加冷水，下入海螺，将切好的姜片放入，再加1勺精盐，精盐有杀菌的作用 。
这时候再开火，大家记住除了花甲等蛤喇类是开水下锅 ， 其它海鲜都是冷水下锅的 。
步骤四：烧开之后，加入少许香油 ， 这是煮海螺的重点，加入香油之后，海螺肉一挑就出来了 。
步骤五：煮多长时间呢，大海螺要煮8-10分钟左右，小海螺要煮3-5分钟歼胡，要完全煮熟还不要煮老，这个时间是刚好 。
步骤六：捞出海螺，将姜末与香醋调成姜醋汁，蘸食海螺肉，因为海螺肉是寒性的，这样可以去寒性 。
海螺怎样煮才鲜嫩又好吃？教你正确做法 ， 螺肉不老更鲜美，太香了！
“靠山吃山，靠海吃海”，住在海边吃海鲜就是方便，新鲜又便宜 ， 海鲜属于健康食品，海鲜富含高蛋白、钙质和铁质 ， 对身体的健康是很有好处的，我和媳妇都特别喜欢吃海鲜，隔三差五就会买点回来做着吃，尤其喜欢吃海螺，海螺的肉质丰腴细腻，味道非常的鲜美，素有“盘中明珠”之美称，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健品 。
海螺的做法很多，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃侍闹，蒸海螺味道鲜美，营养价值较高 ， 营养不容易流失，缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜嫩度、口感不好 。炒海螺一般都是选用一些个头较少的海螺，或者是螺肉已经挑出来的大海螺 ， 加适量辣椒爆炒以后 ， 味道香辣有嚼劲 。
我认为海螺最鲜美的做法还是煮着吃 ， 那么就有人要问了：煮海螺到底应该是冷水下锅还是开水下锅呢？下面晓峰就分享一下我们海边人煮海螺的做法：
1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右 ， 让它吐出泥沙 ， 然后用刷子刷洗干净海螺的外壳 。
2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥） ， 然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好仔冲以后，螺肉就会特别容易挑出来 。
煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右 ， 煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久 ， 螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉 。
3.海螺煮好后 ， 用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性 ， 蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海老戚罩螺的寒凉 。
煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意 ， 难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出 。
啰嗦几句：
1.吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏 ， 主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好 ， 所以吃的时候最好要摘除 。
2.海螺的苦胆，它是位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味 。
3.海螺头的部位 ， 有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心 ， 所以吃的时候也一定要去掉 。
煮海螺，肉缩在壳里难挑出，海边人这样做，海螺肉鲜嫩一挑就出来 。大家好，罩清亮我是琦哥说美食，祝大家开心正散每一天 。今天来说说时令小海鲜——海螺 ， 相信很多朋友喜欢吃噢 。海螺肉质细嫩、口感劲道，产于沿海的海底 ， 5-8月是盛产期 。海螺肉丰腴细腻物宽，鲜味十足，有“盘中明珠”的美誉 。它蛋白质、维生素、氨基酸丰富，是海中经典的高蛋白、低脂肪的美食 。
脆肉皖鱼多少钱一斤
你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的 ， 我爸爸很爱吃这个，所以我们经常哗虚买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这镇芦携边的市场整个鱼的话，卖15块一斤 ， 开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高 ， 养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了 ， 一般都是6-7斤，所以我们一般开刀御伏的买一半，大概50多元左右吧可蚂毕以去农贸市场和水产品市场去问下
因为生活水品的差异和原产地数贺不同
各地价格有差异
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水薯物派 ， 喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
美食材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。
做法：
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。
炒锅加油烧热 ， 倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。
我今天去买，36一斤 。第一次不知道价钱，不过挺好吃的，鱼刺也少 。
脆鱼能快递吗 。
【水煮海螺的汁做法大全 水煮海螺的汁做法】各地价格一样！