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水煮海蚬子的做法大全窍门
1、蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的 。2、因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的 。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了！
3、凉锅，将葱，姜放到锅底 。如果后放在蚬子上面就没什么祥返作用了 。
4、将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火 。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜闭宴清本身都有一定咸度的 。
5、大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了 。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五轿前分钟就够了 ， 如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了 。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了 。
蚬子做法怎样做蚬子吃
葱油蚬子材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入 ， 这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油运拿，撒入香菜末 ， 最后用热油浇上搅拌均匀即可 。
小白菜蚬子汤
材料：小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐
做法：
1、锅里放油烧热，用葱爆锅，倒入小白菜翻炒；
2、待小白菜炒软后 ， 往锅里添水，放入豆腐?。?
3、放入蚬子肉、调味品 ， 炖十分钟入味即可 。
爆炒蚬子（小人仙）
用料:
蚬子（小人仙）
葱
姜
蒜
干红辣椒
洋葱
香菜
酱油
蚝油
白糖
郫县豆瓣酱
做法:1.蚬子反复冲水让它吐沙烧水水开下蚬子抄水 。蚬子全开口捞出 。2.起锅加油，油热后下洋葱、辣椒、葱、姜、蒜爆香 。3.下蚬子大火爆炒
。3.放酱油、蚝油、豆瓣酱继续爆炒
， 最后放糖提鲜 。放香菜出锅 。
辣炒黄蚬子
用料:
蒜三四瓣
黄蚬子2.5斤
干辣椒三四个
香菜若干根
糖一勺
郫县豆瓣酱一勺
葱一根
姜2片
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉一勺
啤酒少许
做法:1.盆里放入没过蚬子的水，加两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时 。2.蒜拍碎切大块
， 葱切段，姜切片，干辣椒剪成段备用 。3.吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火 。
大概煮两分钟左右关火旁薯搭，过凉水 。4.锅内少许底油
，
葱、姜、蒜爆香
。5.干辣椒爆香
。6.郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火 。
7.倒入蚬子翻炒，倒入少许啤酒，代替料酒去腥 。8.加少许生抽
、少许蚝油、少许白糖，大火翻炒均匀 。9.此刻锅内一些汤汁 ， 调少许水淀粉小火倒入锅内 。翻炒均匀 。
出锅前撒上香菜 。
清煮白蚬子
用料:
白蚬子一斤、
葱适量
、姜适量
、大料两块
、盐适量
做法:1.锅内接适量水（大约蚬手颂子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料，大火把火烧开 。2.放入洗净后的白蚬子 ， 加适量盐，大火烧开后轻轻搅动（蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子，这样保证所有的蚬子都能开口
） 。3.捞出控净水份装盘即可 。
白灼蚬子
用料
:肥蚬子1斤
做法:小锅一滴水不要放
【水煮海蚬子的做法大全窍门 水煮海蚬子的做法大全】 ， 洗净的蚬子捞出入锅，锅底会有蚬子自己带的水，所以不会干锅
。
开锅了，抓紧把开口的捡出来 ， 没开口的继续等到全部都开口了就是都熟了，把锅里的汤汁一定要浇到蚬子上，原汁鲜的很 。
拌蚬子
原料：蚬子500克
辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；
做法:锅里加入适量的水 ， 然后把洗干净的蚬子加入锅内，可以切一片生姜放进去 。开大火煮，煮的过程会有很多泡泡，用锅瓢把这些泡泡给清理出去 ， 直到蚬子都煮开口 。捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用 。