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葱油海螺的做法
葱油螺片的做法如下：步骤1大海螺4个，买市场最大的，一定要是活的 。
步骤2买的时候就让师傅帮忙砸碎取肉，这么大的一个海螺肉 。
步骤3海螺肉去掉尾部 。
步骤4加2勺盐，一直揉搓 ， 揉出粘液，反复水冲洗干净 。
步骤5从底部剖开，去掉两侧那个白色的东西祥简含 ， 这个一定不能吃，老人都说这个是海螺脑，很多外地人来大连旅游的时候吃海螺，不知道要拿出这个东西，所以吃完会头晕迷糊 。
步骤6尽你刀功的最大可能，把海螺头，谨笑片成又大又薄的片 。
步骤7绿豆芽热水焯熟，大概要焯水3分钟左右 。
步骤咐滑8姜丝，葱丝，切好备用 。
步骤9焯好的绿豆芽，滤干净水 ， 装盘 。
步骤10螺片焯水 ， 这是最关键的一步，倒进热水里 ， 划一下，马上就倒进漏盆里，时间多一点，螺片就会焯老，那就不好吃了，口感全无 。
步骤11焯好的螺片铺在绿豆芽上面 。
步骤12姜丝和葱丝铺上，撒入蒸鱼豉油 ， 糖，盐，鸡精，一个干辣椒剪丝 。
步骤13锅内热油，烧到冒烟，浇在螺片上，这道菜就做好了 。
葱油海螺的做法步骤
用料梁顷大海螺3只
配料
葱姜蒜
辣椒
调料
酱油
醋
葱油螺片的做法
冲洗海螺，贝壳要刷洗干净，入沸水煮15min，捞出放凉水中放凉 。
可以下手后，把螺肉取出，去内脏 。切薄片 。
葱姜蒜辣椒用热油爆香，淋入螺片，再加醋和酱油 ， 拌匀即可 。
螺片比较讲究刀工，家常不是特别好做 。不过简单介绍下这种方法的看看大家会不会喜欢 。
食材海螺 5-7个葱 适量姜 适量干辣椒 适量味极鲜 少许花椒 适量白芝麻 适量盐 少许味精 少许方法/步骤1首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏橡李陆片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点 。2烧水，水开后下入螺片淖一下，螺片熟了即可捞出 。放入盘中盘底加入少许味极鲜 。把葱切大段和丝两种，姜切丝，干辣椒切小段 。把切好的葱丝 ， 姜丝 ， 辣椒段，少许白芝麻摆在螺片上 。3开火，锅中加入少许花生油 ， 加入花椒跟葱段（葱要很多）炸葱油 。带葱变成金黄色捞出，花椒捞出 。把剩下的葱油淋在螺片上的葱丝姜丝辣椒段扰销上 。4最后撒上少许盐跟味精即可，一盘葱油螺片就是做好了 。如果为了好看，可以加入青椒丝 。END注意事项生海螺很难切片，小心别切到手 。
海螺是一种带壳的海产品，我们在吃海螺的时候，一般需要用到的辅助工具就是牙签，因为只有这样才能够将海螺里面的肉挖出来 ， 在做海螺的时候一般都会选择拄着的吃法，在调料里面会加入很多的辣椒，其实海螺还可以和葱油放在一起爆炒，那么葱油爆炒海螺片怎么做好吃呢?
主料：海螺适量
辅料：葱1根、红椒2个
调料：酱油2勺、米醋1勺、白糖少许、食盐少许、植物油少许
步骤1海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠
步骤2找把快刀 ， 海螺切薄薄的片(功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试)
步骤3葱一根，切细丝，红椒两个切丝
步骤4半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份
步骤5两勺焯烫螺片的岁睁水、两肆雀橡勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐 ， 混合煮开，拌入螺片;葱丝摆在螺片上
步骤6锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒裂旁丝，将热油浇到葱丝上
葱油螺片的做法大全
1.海螺买回来用盐水，养一下，便于吐沙
2.葱花
3.海螺上锅蒸 ， 水滚十分钟
4.用竹签挑出螺肉
5.切片
6.热油锅下葱花爆香(中小火)
7.闻到葱油味，看见葱花变干，关火放入海螺肉 ， 给盐搅拌均匀出锅
8.火龙果切片摆在盘子周围
9.把拌好的海螺肉放在火龙果中间，撒上葱花即可
葱油螺片的做法
食材
换一换食材
海螺
5-7个
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
味极鲜
少许
【葱油海螺的做法步骤 葱油海螺的做法】花椒
适量
白芝麻
适量
盐
少许
味精
少许
方法/步骤分步阅读
1
/4
首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点 。
2
/4
烧水 ， 水开后下入螺片淖一下 ， 螺片熟了即可旦迟盯捞出 。放入盘中盘底加入少许味极鲜 。把葱切大段和丝两种，姜切丝 ， 干辣椒切小段 。把切好的葱丝，姜丝，辣椒段，旦郑少许白芝麻摆在螺片上 。
3
/4
开火，锅中加入少许花生油，加入花椒跟葱段（葱要很多）炸葱油 。带葱变成金黄色捞出，花椒捞出 。把剩下的葱油淋在螺片上的葱丝姜丝辣椒段上 。
4
/4
最后撒上少许盐跟味精即可，一盘葱油螺片就是做好了 。如果为了好看模和，可以加入青椒丝 。
虾含有丰富的蛋白质 ， 同时富含锌、碘、硒 ， 热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值 。
主料2人份
名虾12只
小葱20克
芦笋200克
辅料
生粉适量
油适量
大厨四宝小石窖系列蒸鱼汁1罐
步骤1葱油虾片的做法大全
将明虾去皮留尾 ， 备用
步骤2葱油虾片的做法图解
香葱切段 ， 备用
步骤3葱油虾片的家常做法
将芦笋的根部去除备用
步骤4葱油虾片的简单做法
将虾的背部开边去虾线 ， 备用
步骤5葱油虾滑姿片怎么吃
把虾沾上生粉锤成薄皮备用
步骤6葱油虾片怎么做
把锅内加入热水 ， 烧开放入虾片焯熟
步孝让返骤7葱油虾片怎么炒
另起一锅水，加热至水烧开，放入芦笋焯水
步骤8葱油虾片怎么煮
把加工好的虾和芦笋按照图中的方式，把芦笋平铺在盘中，上面铺上虾片
步骤9葱油虾片怎么炖
起锅热油，待油温加热到100度左右，放入香葱微炸，然后加入大厨四宝小石窖系列蒸鱼汁烧沸
步骤10葱油虾片怎么煸
把烧好的汁均匀的浇到虾片上，一道美味的从葱油虾片就做好了
成品图
烹饪技巧
虾含有丰富的蛋白质，同时富含巧饥锌、碘、硒 ，热量和脂肪较低 ， 具有很高的食疗营养价值 。把虾的美味展现的淋漓尽致
田螺是我们仔渗大家常见的美食 ， 但如果不处理干净，体内的寄生尺神虫念困脊不容易被杀死 。宜昌市冉府四合院餐饮管理有限公司行政主厨吴先会为你分享：葱油香螺片，教你在家用简单的食材和方法，做出胜过网红田螺的美味佳肴！
海螺怎么吃 海螺不能吃部位图解
海螺引起食物中毒的潜伏期短(1~2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，烹调时应去掉海螺头 。海螺引起食物中毒的潜伏期短(1~2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，烹调时应去掉海螺头 。酱炸海螺1.将海螺用刷子洗净，放入加有少许香油或盐的冷水中浸泡2小时左右，让其吐出肠内淤泥 。
2.青椒、葱、姜切丝备用 。
3.将海螺放入沸水中焯一下，迅速捞起待用 。
4.锅里放油 ， 放入葱、姜炒至油温五成热，再放入酱料，用海螺翻炒酱料 ， 翻炒 。
5.炒菜的过程中倒一点料酒 。当海螺的盖子开始打开时，加入糖和鸡精，翻炒，出锅前卖山加入青红椒 。
温暖的海螺
1.海螺洗净 ， 入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉 。
2.将螺脑(紫色部分)取出，螺肉切片 。
3.将青红椒和大葱分别切成细丝 。
4.将田螺片、葱丝、青椒丝放入盘中，加入陈醋、酱油、香油、白糖和少许盐拌匀 。
生姜海螺
1.买回来的海螺用流水冲洗干净，泡在水里的海螺会慢慢打开顶盖，用手戳一下，缩回去了 。
2.大蒜和生姜切片，切少许姜末，倒入米醋，备用 。
3.锅中加水，放入蒜片和姜片，中火加热至水温六成热 。把海螺口朝上，中火加热，同时用筷子翻面 。等锅里的水烧开，赶紧捞出来 。
4.把海螺放在盘子里，用筷子或牙签慢慢挑出海螺肉 。
5.吃姜末醋 。
红烧海螺
1.海螺表面洗净备用 。
2.将适量的水闷芦倒入锅中 。大火烧开后 ， 将海螺倒入开中罩中水中煮5分钟左右，取出 。
3.取出海螺肉，洗净 ， 放凉，切块，备用 。
4.葱、姜、蒜切丝 ， 放入海螺肉，加盐、糖、醋、香油，拌匀 。
海螺属软体动物腹足类软体动物门 ， 全世界有7万多种海螺，海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是羡运典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品，山东辽宁特别盛产海螺，每次到海鲜季节，周末都要买一盆海誉派脊螺大快朵颐，注意吃海螺必须是活的，海螺是东北人最喜欢的海货之一，海鲜季节的海螺价格也不贵 。一般十几元 ， 最多二十几元，东北常见的海螺分香螺、红里螺、大海螺等等，辽宁以香螺为最受欢迎 ， 红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等 。
海螺厣不能吃：海螺前面有一个盖子，黑色的这个盖子叫厣（yan，音同“演”），遇到危险时 ， 海螺可以把自己头和足缩入硬壳内，缩入之后，厣将螺海螺封闭，这样可以起到保护的作用，这片厣不能直接吃的，它是一味药材，海螺煮的时候火候不能太大 ， 厣掉下来就说明火大了 。海螺足是黑色的柱形物体，海螺足当然是用来在海底行走的，口感有点硬，不吃也罢 。
海螺脑不能吃：海螺的脑部蕴含着一种毒素 ， 吃多了海螺脑会头昏脑涨，海螺的顶庆渗部有一坨白白的东西，这个部位是海螺的脑部 ， 海螺肉的脑非常的小，用手轻轻的在乳白色地方一挤，海螺脑就出来了 。图片辽沈美食实拍原创 。
海螺胆不能吃：海螺肉身上有一个绿绿的线条 ， 这是海螺的胆道和胆囊，这部分不能吃，要把海螺绿线去掉 ， 海螺肉会更加鲜美 。别看海螺小 ， 身体里面相当复杂，海螺肉包裹着内脏，硬硬部位主要是肝和肠等内脏 ， 如果有遇到繁殖期间的海螺，最后部分里是卵子 。
这张是我们把海螺拆解开的全景图片，很多人说海螺底部内脏是不能吃的 ， 有些人说都能吃掉，各有所爱吧 。据说海螺有十种以上的吃法，海螺虽然美味，但是也不能多吃哦 。
葱油海螺怎么做
泥螺又名“吐铁”，遍布于舟山各港湾海涂，尤以岑港马目一带为盛，质量上好 ， 马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋，素有“马目泥螺岙山虾”之说 。泥螺贝壳呈卵圆形，薄而脆 ， 有许多细微的环纹和纵纹，壳口大，表面平滑，体色为灰黄色和红黄色 ， 稍透明 。泥螺习惯生活于含泥沙多、硅藻丰富的海涂与潮水接壤处，退潮后喜欢在泥涂上爬行 。泥螺产期较长 ， 一般从立夏开始到霜降渐趋终止，为期约6个月左右 。小满前后头潮泥螺开始旺发，此时的泥螺个体较小 ， 肉质鲜嫩，农历五月后逐渐肥大 ， 个体丰满，产量渐高 。
醉泥螺
泥螺经洗净加食盐即可食用，也可加入黄酒、陈醋、生姜、味精等调料 ， 加工成醉泥螺，装入瓷罐或玻璃瓶内，便可久藏不坏 。以醉泥螺佐餐，生津益脾，醉香开胃 。
葱油泥螺
1、鲜活的泥螺清水冲洗干净
2、锅里水烧开 ， 放泥螺焯20秒左右捞起，根据泥螺大小脱水既可 ， 不宜捞过熟 。捞出再放冷水洗净，装盘备用
3、取锅放油烧热，放入配料炒香 ， 关小火放入2勺豉油，2勺料酒，白糖1勺，味精少许，即可出锅淋在处理过的泥螺上