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酸黄瓜炒肉的做法
酸黄瓜 ， 腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜 。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用 ， 具有美容、减肥、降血脂等作用 。下面我为大家分享酸黄瓜做菜的方法 。酸黄瓜做菜的方法：东北酸黄瓜炒肉丝
材料
酸黄瓜，里脊肉适量，淀粉，盐 ， 糖，生抽 ， 油
做法
1.把酸黄瓜切丝，里脊肉切丝加入少许淀粉，生抽，腌制十分钟 。
2.炒锅内加底油 ， 烧热后把肉下入滑散 。把酸黄瓜丝倒入，加一点点糖，盐 。大火炒均出锅 。
小诀窍
肉切丝后用水泡二十分钟后挤去血水，肉吃起来更放心，不腥 。
酸黄瓜做菜的方法：瞎凯酸黄瓜炒肉片
皮神好 材料
材料：猪瘦肉250克 ， 小酸黄瓜2根，豆瓣酱1大匙，蒜片1大匙，葱2根或洋葱半个 ， 鸡精1/3小匙，腌料：盐1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙 ， 淀粉1小匙 ， 姜丝1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法
猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可燃铅每次拌时少加一点水 。
黄瓜洗净纵部开，切片 。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝 。
炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热，先放蒜片，洋葱丝翻炒，马上放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散，至八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟，加鸡精拌匀即可 。
小诀窍
注：喜欢吃辣的可放些干辣椒段，应该好吃，下次试试 。
酸黄瓜做菜的方法：酸黄瓜酱汁
材料
牛高汤400cc，奶油40公克 ， 白酒250cc，法式芥末酱2汤匙，洋葱1颗 ， 酸黄瓜180克 ， 酸豆50克，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.洋葱、酸黄瓜、酸豆切碎备用 。
2.用奶油炒香洋葱末，加入白酒以小火微煮，再倒入牛高汤以小火煮20分钟，熄火 。
酸黄瓜炒肉的做法窍门
用料： 黄瓜:两斤食用油瘦肉香叶:若干花椒粒:若干冰糖:若干蒜:若干档滑干辣椒:若干步骤：
1
黄瓜两斤 。我们当地人管段蠢腊这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜，相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜 。
2
配料：冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒，大蒜 。
3
锅里烧热水 ， 把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来 。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒 。
4
黄瓜切段，把根也切掉 。
5
黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多 ， 否则影响黄瓜发酵 。
6
往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆 ， 是调料混匀 。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好 。这时候不需要放水，等握滑腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去 。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的 。
7
腌好的酸黄瓜呈淡黄色 。用水泡一会后切成细条 。
8
瘦肉也切成细条 。
9
锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色 。
10
酸黄瓜丝倒进锅里 ， 继续翻炒 ， 待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了 。
用料
猪肉200克
酸黄瓜3根
大蒜半个
干辣椒若干
青葱凯团2棵
酸黄瓜炒肉的做法
肉切丝.
酸黄瓜
酸黄瓜切丝 。
干辣椒切段，蒜切段 ， 葱切段.
热锅上油，7成熟下入肉丝.
下橘槐入干辣椒、蒜 ， 盐些许 。
肉丝翻炒变色，下入酸圆孙友黄瓜 。
酸黄瓜炒干后和肉丝混合均匀，下入葱，鸡粉 。
出锅！
黄瓜炒肉的做法
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了 ， 味道咸鲜口味，清脆爽口 。下面简单介绍一下制作步骤 。黄瓜炒肉的食材：黄瓜3个、熟肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味厅告精2g 。
黄瓜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油 。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟 。
2、同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片 。这里胡萝卜是为了配色 ， 不需要太多 。
3、热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜 ， 如果喜欢吃脆口的，也可以扮扮明后下 。
4、放入腌制好的肉片 ， 翻炒均匀 。
5、等肉全部变色后，再倒入黄瓜片 ， 翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了 。
食用价值：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效 。
2、猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用 。猪肉所含的蛋白质 ， 属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营缺颂养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质 ， 故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高 。
简单搭辩几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的黄瓜炒肉
酸黄瓜怎么炒好吃又简单
一、即食腌制酸黄瓜的原料是极嫩的小黄瓜，6、7厘米长 。冲洗一下即可佐餐食用，是牛排、烤肉、熏肉、肉饼等食物的最佳搭配，清口解腻 。
二、搭配三明治
酸黄瓜冲洗后切片，准备生菜、西红柿、芝士、沙拉酱、火腿肉类等自己喜欢的食材，夹汉堡坯（或面包片）食用 。
三、酸黄瓜炒火腿（或肉丝）
超级推荐的一道菜，酸中带微甜，开胃助消化 。
酸黄瓜切岁消片后孙雀迟清水冲一下，轻轻攥攥水分（喜欢酸味的，不洗亦可） 。
火腿切条，蒜切片 。
锅预热倒油，加姜粉和蒜片炒香 ， 下入火腿略炒后推至锅边 。
再下入酸黄瓜片翻炒，加少量盐（不要加多，火腿是咸的） 。
二者混合炒匀，加一点糖和味即可出锅 。
四、酸黄瓜炒口条
熟食店购买口条一个，则李切片备用 。
炒制方法同上 。
五、酸黄瓜炒鸡胗
鸡胗清洗焯水，加葱姜和少量老抽煮熟，切片备用 。
酸黄瓜切片后清水冲洗一下 ， 轻轻攥水备用 。
锅预热倒油，加姜粉、五香粉和蒜片炒香，下入鸡胗片和酸黄瓜片翻炒，加盐和一点糖翻炒均匀，即可出锅 。
酸黄瓜怎么炒好吃？
可以炒鸡蛋、炒肉丝、炒火腿肠啊
一、酸黄瓜炒肉丝
1. 瘦肉切丝；酸黄瓜切丝，不用切的太细 。如果怕太酸了，切后用温水洗差迅一下 ， 去除一老喊些酸味，或是切点黄瓜丝和胡萝卜丝放进去，也可以分解一下酸味 。
2.锅内放油烧热，用葱姜蒜末爆香，倒入肉丝翻炒至变色，少滴点酱油，倒入酸黄瓜丝 ， 少加点盐，翻炒一会儿，加鸡精出锅 。
特点
酸酸爽口 ，非常开胃 。关键是制作简单，耗时少 。
二酸黄瓜炒火腿肠
1. 准备食材 ， 酸黄瓜虚含此和火腿肠切成筷子粗细，蒜切片 。
2. 炒锅加油，炒香蒜片 ， 加入酸黄瓜和火腿肠，翻炒 。
3. 加少许盐，火腿肠和酸黄瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加盐也是可以的 。加少许白糖提味 。
用料： 黄瓜:两斤食用油瘦肉香叶:若干花椒粒:若干冰糖:若干蒜:若干干辣椒:若干
步骤：
1
黄瓜两斤 。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜，相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜 。
2
配料：冰糖，干辣椒 ， 香叶，花椒粒，大蒜 。
3
锅里烧热水，把黄瓜指察滑扔进去烫一下表皮 ， 马上捞出来 。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒 。
4
黄瓜切段，把根也切掉 。
5
黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多 ， 否则影响黄瓜发酵 。
6
往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀 。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好 。这时候不需要放水 ， 等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去 。如果事先把水填满，腌的过程唯腊中黄瓜出水就会冒出来的 。
7
腌好的酸黄瓜呈淡黄色 。用水泡一会后切成细条 。没派
8
瘦肉也切成细条 。
9
锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色 。
10
酸黄瓜丝倒进锅里 ， 继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了 。
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炒酸黄瓜家庭做法
工艺：炒
口味：酸辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.黄瓜两凳缺斤 。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜 ， 相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜
2.配料：冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒 ， 大蒜
3.锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来 。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒
4.黄瓜切段，把根也切掉
5.黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵
6.往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀 。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂 ， 二这样腌出来的酸黄瓜味道更好 。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水 ， 这时候再添一些凉开水进去 。如果事先把水填满 ， 腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的
7.腌好的酸黄瓜呈淡黄色 。用水泡一会后切成细条
8.瘦肉也切成细条
9.锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色
10.酸黄瓜丝倒进锅里 ， 继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了
烹饪小贴士：
这道酸黄瓜炒肉是酸香适口，很开胃的一道菜！ 这次的酸黄瓜我做了好长时间了，年后吃腻了大鱼大肉吃酸黄瓜正合适 。我做枣厅辩的酸黄瓜使用淡盐水自然发酵成的，需要半个月才能腌好 。如果您嫌麻烦还可以用白醋和糖腌 ， 这种方法只要三天酸黄瓜就可以吃到嘴了 。哈尔滨的超市有很多卖罐装酸黄瓜的，价格便宜 ， 是平民菜，充分说伏空明了大家对酸黄瓜的喜爱
酸黄瓜怎么做最好吃，那就推荐德式腌酸黄瓜给你吧！
材料：小黄瓜、茴香、食盐、白糖、喊轮白醋、红胡椒、香菜
做法步骤：
1、挑选新鲜的 ， 表皮没有损伤的小黄瓜 ， 洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油 。
2、把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜 ， 放入冰箱冷藏备用 。
3、找个干净的锅，把水和腌制辅料（醋除外）放到锅里烧沸 。
4、卤水完全冷却后，倒入苹果醋 ， 拌匀，盖上保险膜 ， 放到冰箱里 ， 和小黄瓜一起 ， 冷藏24小时族渗旁，使卤水合黄瓜的温度一制 。
5、小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后，原来我们看不见的损伤暴露无疑，这些一定要挑出来，这也就是为什么很多人腌制小黄瓜长毛的原因 。
6、找个干净的玻璃瓶，隔水蒸10分钟，冷兆橡却后，把茴香菜放到瓶子最底部 。
7、把小黄瓜轻轻的整齐的码好 ， 尽量不要擦破黄瓜表皮 。
8、黄瓜装瓶的时候，注意要码整齐，塞紧，必要时需要用一些重物把黄瓜压实，避免腌制过程中黄瓜飘浮 。
9、把卤水倒入入瓶里 ， 卤水一定要淹没黄瓜 。
【酸黄瓜炒肉的做法窍门 酸黄瓜炒肉的做法】10、封严瓶口，冰箱冷藏 ， 7天后可以食用，可以保存30天 。