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豆豉鸭的做法大全
材料：光鸭一只（约600克）、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、面条、蒜泥、精盐、生抽、白橘斗糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉李键油各适量 。
制作：
1.将光鸭整只放在豆豉和卤水中浸泡几十分钟后，取出放在烤箱里烤至熟即可 。
2.将烤鸭脯肉切成块；青红椒一半切成粗丝 ， 一半切成细丝，细丝放入清水中浸泡片刻；然后用精盐、生抽、白糖、醋哪伍巧、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油、熟芝麻拌一起待用 。
3.净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭块略炸捞出 。
锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒粗丝炒，再放入炸好的烤鸭块炒匀，起锅装入一大圆盘中，撒上青红椒细丝、葱丝，即成 。
特色：有卤汁和豆豉香味 ， 肉质软 。
豆豉鸭的做法大全窍门
豆豉板鸭算是粤菜中的一道家常菜，一般也是比较少见的，它的做法也是很简单：【豆豉板鸭】
材料：板鸭肉、豆豉
调料：盐、料酒、葱白、生姜、大蒜、生抽、白酒、胡椒枯者粉、陈皮
【详细做法】
1.清洗干净的鸭肉，先用盐跟料酒在鸭身上涂抹均匀，然后腌制30-60分钟，腌制的时间久一点比较入味 。把生姜、大蒜都剁消尘成末备用，葱白切成段，备用 。
2.锅里放入花生油，把腌制好的鸭肉放进去，提着鸭腿不停的转动鸭子煎，把鸭子两面各煎个5-6分钟 。时间到了之后，放入一点生抽，给鸭肉上色，可以用个勺子把生抽在鸭子身上 。（生抽也可以腌制鸭肉的时候放，这一步主要就是上色）
3.鸭肉煎好后出锅备用，洗干净锅后放入花生油 ， 把生姜末、大蒜末入进去炒香，香味出来后，把豆豉也放进去，炒出香味 。
4.最后放入小半碗的没桥薯白酒、小半碗清水、小半碗的生抽、一小块陈皮、适量的胡椒粉、半勺盐，开小火慢慢的糖熔化，然后就可以关火出锅了 。
5.把做好的酱料倒在煎好的鸭肉上，让鸭肉充分的沾上酱料，然后洒上一点葱白，就可以上锅蒸了 。如果想要蒸得快一点，可以用高压锅来蒸30分钟，如果是普通的锅，大概中火蒸50分钟左右，蒸的时间长一点肉就软烂一点（蒸的时候可以盖个盖子，防止进水，当然不盖也行，盖上盖子水进不去，就会香一点，不盖上盖子，水进去了香味就会淡一点） 。
豆豉鸭怎么做 好吃
1、食材：烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面1来自50克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量 。2、烤鸭脯肉切成粗丝；青红椒一半切二粗丝，一半切视农成主话护胶刑血成细丝，细丝放入清水中按浸泡片刻；3、手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉 。4、用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻 。5、净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出 。6、锅留底油 ， 放入蒜泥、豆豉炒香7、放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀 。8提振、起锅装入一大圆盘中，然后将拌政毛做跟万好的面条摆在周围，撒上青红椒细丝、葱丝，即成 。怎么做好吃豆豉鸭的家常做法
外来媳妇本地郎相信很多人从小看到大 ， 其中阿娇也就是娇姐最出名的两道菜就是姜葱鸡和豆豉鸭，哈哈哈，今天就来做一道娇姐的拿手好菜——豆豉鸭 。喵酱分享了的这款广式豆豉鸭，广东话“吃过翻层味”，让人口水直流 。
豆豉鸭是一道以鸭肉、豆豉为主要材料的传统中式菜品，它有着扑鼻的香味和独特的口感 。
印象中电视剧中的阿娇在分享自己的做法时 ， 在汝好茶餐厅也非常详细地介绍了每一个步骤的事项 。
首先，我选择了新鲜的鸭子，并将其清洗干净 。
然后，将豆豉用清水冲洗干净，并切碎备用 。
接着，将鸭肉切成小块，并加入料酒、盐、生姜、蒜和酱油腌制入味，放置十分钟左右 。
随后 ， 将腌制好的鸭肉放入热锅中，用小火慢慢煸炒，直到肉质变得鲜嫩 ， 表皮金黄 。
再将切好的豆豉加入锅中，翻炒均匀，并加入适量的水，烧开后盖上锅盖，焖煮10分钟左右 。
最后，加入适量的味精和醋，撒上葱花，豆豉鸭就完成了 。
剧中娇姐还特别提醒大家，要注意鸭肉的煮熟时间，以及豆豉的比例，否则会影响菜品的味道和口感 。
豆豉鸭是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜品，既美味又营养 。
总之，豆豉鸭非常好吃，值得一试 。
【豆豉鸭的做法大全窍门 豆豉鸭的做法大全】希望大家也能尝试自己动手做一下，享受美食的乐趣 。