经验直达
醋水豆腐做法
需要准备的辅助工具：1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的含拿容器做压豆腐之用
3、纱布1块
醋点豆腐wh.jpg
1.黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下 ， 用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机 ， 浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食，我就做了豆渣肉饼，可好吃了 。）
醋点豆腐Dr.jpg
2.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度 ， 醋一点一点均匀地洒入锅内 ， 轻轻用勺子往一个方轮樱向搅拌 ， 当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离腊老丛就可以了 。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响，那个最有营养啦，咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
醋点豆腐aI.jpg
3.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应，准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
醋点豆腐xX.jpg
4.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定 ， 喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了 。）新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存
醋水豆腐的制作方法
只用白醋“做豆腐”，步骤详细 ， 在家里有白醋就能做出来食材：200克黄豆、白醋
首先准备200克黄豆提前用清水泡发，这一步一般是前一天晚上的时候开始泡，泡一个晚上就可以了 。黄豆泡到体积变大后，将饱满的黄豆倒进料理机里 ， 往料理机里加1000毫升的清水，然后等它打成豆汁 。豆汁打好后，将一块纱布放在汤盆里，然后把豆汁倒进纱布中，要把豆汁过滤出来 。
用手把纱布捏紧，将豆汁慢慢地挤出来之后，往豆汁中加入1500毫升的清水 。然后开中火，把过滤出来的豆汁水熬煮开 。煮豆浆的时候不能走开，避免煮糊 。豆汁煮沸后再煮5分钟，然后放在一旁冷却两分钟 。拿余碧出一个碗 ， 里面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1 。然后用筷子搅拌均匀，放在一边备用 。
在一旁冷却的豆汁，将它上面冷却出来的豆竖燃举皮捞出 。把调好的白醋水分次加进去 ， 先放入一小勺 ， 用铲子慢慢地推开 。推开的这个过程是做豆腐的关键点，白醋水也一定不要一下全部都倒进去 。像之前一样一勺一勺地慢慢加入白醋 ， 慢动作推开，凝固动作过快会影响豆腐凝固，要不然做出来的豆腐口感会像豆渣 。白醋全部都放进去后，就可以看到豆花慢慢出来了 。
煮得差不多了，再静置两分钟，准备大盆接水，水盆里放入漏盆，再段姿在上面铺上纱网，家里有什么可以漏水的纱布也行 。然后将凝固好的豆花倒进去，把汁滤出来 。如果豆花呈现的是大块的形状 ， 那么做出来的豆腐口感会比较细腻嫩滑 。
然后将纱布对折压紧 ， 只有纱布包裹拉紧后，压出来的豆腐才不会散 。最后用重物压40分钟时间，时间到了之后，豆腐就做好啦！打开看看效果怎么样 ， 豆腐整整齐齐，看起来非常的滑嫩 。将压好的切成块就是我们平常买的豆腐啦！在家用白醋也能做豆花，步骤是不是很简单，大家赶紧试试吧 。
醋水豆腐怎样做
需要准备的辅助工具：1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的含拿容器做压豆腐之用
3、纱布1块
醋点豆腐wh.jpg
1.黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下 ， 用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机，浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食 ， 我就做了豆渣肉饼，可好吃了 。）
醋点豆腐Dr.jpg
2.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透 ， 防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等5-10分钟 ， 让温度降到80-90度，醋一点一点均匀地洒入锅内 ， 轻轻用勺子往一个方轮樱向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离腊老丛就可以了 。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响 ， 那个最有营养啦，咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
醋点豆腐aI.jpg
3.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应，准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布 ， 将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
醋点豆腐xX.jpg
【醋水豆腐的制作方法 醋水豆腐做法】4.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了 。）新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存