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白菜炖豆腐五花肉的做法
东北五花肉炖白菜豆腐的做法：主料：白菜100克、豆腐1块、五花肉250克 。
辅料：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉3克、白糖3克 。
1、五宏孙花肉切片备用 。
2、老游拆豆腐切成块 。
3、大白菜手撕成片清洗干净 。
4、豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用 。
5、煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白 。
6、加葱姜蒜、干神绝枣辣椒、花椒爆香 。
7、加入1大勺豆瓣酱，小火煸出红油 。
8、加入五花肉翻炒 。
9、加入白菜，翻炒至微微见软 。
10、倒入豆腐，加入适量水，没过菜即可 。
11、加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味，盖上锅盖焖煮 ， 等到白菜和五花肉软烂即可出锅 。
白菜炖豆腐五花肉的做法窍门
这是我手写的哦，绝非复制，因为这道菜我很喜欢吃 ， 经常做主料：
白菜（最后是手撕成块），豆腐（卤水豆腐或超市买的北豆腐，切片），五花肉（切埋肢厚度为一厘米的片） ， 最好有粉条更好吃了
辅料：
油，花椒 ， 葱花，姜，酱油，生抽，精盐，鸡精，蒜
1.先将油烧至八成热，将花椒（约5－10粒即可）、姜，倒入锅中，轻轻翻炒，出来香味后捞出 。
2.将五花肉放入锅中爆炒，炒成金黄色，也就是肥肉中的油都炒出来，然后将葱花放入，一起翻炒 。（如果先放葱花再放肉等肉中的油炒出来后葱花就糊了）加入少许生抽，翻炒一分钟左右加入少许酱油，蒜瓣（如果你不喜欢蒜味也可以不放） 。
3.添水，水的量以你个人口味来定，如果你想喝汤就多放点水 。盖上锅盖大火将水烧开，水沸腾后加入豆腐，这时放入精盐，盖上锅盖，再次沸腾后转入小火，（俗话说千滚豆腐万滚鱼，意思是说这两样东西炖的越烂越好吃），大概闷十五分钟左右加入白菜（若有粉条也一起加入），开大火，烧开后仍改小火，闷埋滑十五分钟左右你品尝一下，如果弯液腊粉条熟了就开大火加入鸡精后就能出锅了 。
这是正宗东北炖法 。你做好后尝尝，味道钢钢地 。
用料
主料
五花肉300克
豆腐半块
小白菜200克
辅料
葱花
适量
姜片
5片
花椒
适量
食用盐
适量
五花肉小白菜豆蔽让陵腐汤的做法
1.
豆腐切条状
2.
将五花肉滑毕放入清水锅内抄去血水捞出 。
3.
将五花肉重新放入新新准备的清水内，加入葱、姜、花椒 。煮至八分中即可 。
4.
将五花肉待凉后切片备用 。
5.
将五花宏戚肉放入刚刚煮肉的锅里，加入待开锅后加入豆腐 ， 再开锅后加入小白菜开锅后2分钟加入适量盐、味精关火即可 。
烹饪技巧
小白菜不要煮时间太长、两分钟即可 。
遇到烹饪问题不可怕 ， 不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢?。?
白菜炖豆腐最正宗的做法
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡 ， 豆腐易碎 ， 或是白菜豆腐味道难以融为一体 。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法 。【白菜炖豆腐】
需要食材：
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
具体做法：
1,准备好所需要食材 。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末 。
2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金培咐棚黄 。
3.将葱蒜先爆香，随即放入白配则菜段，炒至白菜变软 。
4.加入木耳、火腿，一起炒匀 。
5.依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐 ， 翻炒均匀 。
6.放入煎好的豆腐 。
7.准备1勺淀粉简毕 ， 用水稀释均匀后，淋入锅中 。
8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可 。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
白菜炖豆腐的做法：
备用食材：白菜1小棵，豆腐1块，粉条1把 ， 大葱1根，酱油适量，五香粉适量；
制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，将粉条放入锅中，煮至7分熟的时候 ， 即可关火，焖一会备用 ， 在这个过程中，将白菜准备出适量用，撕下白菜的叶子；
第二步，清洗干净后 ， 将其切成丝，一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成块，建议大家最好是用北豆腐，质地能加老一些，适合炖煮，切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会；
第三步，在锅中添上适量的食用油，放入葱花，爆炒出其中的香味后唤燃，放入白菜丝 ， 翻炒片刻，加上适量的酱油，给白菜增加点色彩，启亏同时加上点五香粉和盐调味；
第四步，待炒至白菜的体积明显变小的时候 ， 即可将豆腐从水中捞出，沥干水分，放入锅中，翻炒均匀后，放入控干水分的粉条，同时加上适量的清水，开始炖煮；
第五步，在炖煮的过程中，可以轻轻翻动一下，使得粉条吸收汤汁更有味 ， 待粉条完全变熟后，即可按照个人的喜好加上点味精提味，关火盛出享用 。
烹饪小技巧：1、白菜炖豆腐这道菜烹饪工序简单 ， 材料简单，但是口感却一点都不平凡，而且白菜和豆腐都是属于价值很高的食材，首先白菜在民间有着“百菜不如白菜”的美誉，可见白菜在老百姓心目中的地位之高 ， 适当吃白菜对于补维C、减肥、皆可等都有一定的帮助；其次豆腐作为一种常见的豆制品，不仅是口感好，适当吃还可以帮助补钙 ， 所以这两者的搭配，大家完全可以放心吃 。
2、小编有话说，做白菜炖豆腐的时候，记住2个小窍门，第一，有人会先炒白菜有人先炒豆腐，哪种方法正确呢？其实当然是先炒白菜正确了，因为豆腐的质地软，容易碎 ， 如果先下锅炒，后续混入白菜，特别容易破碎 ， 而先将白菜炒好 ， 再放入豆腐 ， 这样会更加成功；第二，粉条最好是先下锅煮半熟，然后再焖一会，这样后续煮的时候，不用浪费过长时间，和旁虚还可以享受美味 。将这些技巧掌握好，不用放猪肉，也能做出特别香的白菜炖豆腐 。
【白菜炖豆腐】所需材料：白菜半棵、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、告信则
1.准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐 ， 北豆腐比较硬，炖制时不容易碎 。
2.将白菜用刀片成片，白菜片成片更容易入味 。
3.豆腐对半切开 ， 再切成1厘米厚的大片，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至变软无硬心即可 。
4.锅加油烧热 ， 下入葱花，姜末，大料爆香 。
5.下入白菜翻炒袜棚，将大白菜翻炒至稍变软，大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分 ， 会更容易入味 。
6.淋入水，水量和白菜持平就可以了，下入豆腐，再加入虾皮，淋入酱油，大火烧开，中小火炖制十几分钟 。
7.将白菜炖制熟烂，豆腐入味，加入盐调味 。
8.下入粉丝 ， 烧开，煮至粉丝变透明 ， 关火，盛出装盘即可坦数 。
白菜炖豆腐是一道看着非常简单的菜肴，但是要想炖的好吃，还是有秘诀的 。可不是只是简单地把白菜和豆腐放在一起炖就可以，这也是很多人的疑问所在：“为什么别人做的白菜炖豆腐那么好吃”，自己也炖着为什么就不好吃呢？这道菜是我家冬天经常做的菜 ， 一锅白菜炖豆腐，一碗米饭，吃下去香喷喷热乎乎的，特别的舒服 。这里把白菜豆腐炖的好吃的秘诀是从“食材的处理”、“食材放入的时间”以及“烹饪器材的选择上”三方面来说的 。
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白菜的选择、豆腐的选择以及油的选择，还有后期豆腐的处理方法不同，都会让这道菜拥有不同的风味，不同做法不同的味道 。今天跟大家分享的是一道非常好吃下饭的白菜炖豆腐做法 。只要掌握了里面的一些选择食材、处理食材技巧，待熟练之后你也可以用其他食材进行替换，烹饪出你最喜欢的味道 。
被猪油加持过的【超香白菜炖豆腐】——味道浓郁的秘诀所在
猪油是这道菜的点睛之笔，它让一道简单的青菜汤味道更加香浓 ， 所以一定要选择富含油脂的——五花肉，用小火煸出五花肉里面的猪油来，让猪油来炖这道菜，让普通的白菜和豆腐吃起来不再单调 ， 动物油脂的特殊香气会让人非常开胃，而且味道非常诱人，混合着白菜的清甜和州闷豆腐的豆香味道，想不好吃都难 。
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【食材】
五花肉、白菜、豆腐、粉丝
【配料】
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食盐、酱油、八角、花椒、葱花、姜片
—— 开始制作 ——
1、将五花肉切片，用中小火煸炒出猪油 。（注意：一定要耐心地用中小火炒，时间短油不容易析出，只有耐心的拉长时间才能将猪油炒出，火大的话容易炒糊，所以火候一定要控制）
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2、直接用锅里的猪油炒香1粒八角、几粒花椒、葱花、姜片，倒入一点酱油 。（注意：为了避免摄入过多油脂 ， 所以不再倒入其他油，否则汤汁喝起来就比较荤 ， 喝到嘴里感觉油性太大）
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3、捞出姜片，将切块的豆腐放在锅中煎一下 。（注意：在煎的时候不要动作太大的翻动，会让豆腐破掉，之所以捞出姜片，是因为姜的味道太重 ， 会拿到汤汁中的很多香气，所以炒香后就捞出，其他的留在锅中；豆腐不要煎得太久，两三分钟即可，时间久了不但容易破，而且容易粘锅）
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4、将刚慧迹纯刚处理好的豆腐和猪肉倒入砂锅中，并且在砂锅中倒入可以没过食材的温水，转大火将汤煮沸，转小火炖15分钟，然后再将撕好的白菜放入锅中，再炖15分钟，炖到一半的时前咐候放入适量的盐来调味，最后再放入粉丝炖十秒即可出锅 。（注意：炖的时间一共是30分钟，白菜是后15分钟放入的，前15分钟炖的是豆腐和肉）
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香喷喷的白菜炖豆腐就出锅啦！豆腐一定要是选老豆腐才好吃，豆香更浓郁，也更有口感，嫩豆腐适合做拌菜，豆味清香，炖菜不如老豆腐出味；白菜炖菜的话我通常会选择甜味重一些的圆形的白色的大白菜，炖出来汤中会带一些甜的味道，娃娃菜味道会更甜一些，在汤中加入一些火腿也是非常好吃的；炖汤用砂锅会让汤的味道更特别 。
—— 技术小贴士之“你问我答”
1、问：豆腐可以不煎吗？一定要炖够30分钟吗？
答：……是可以的，假如不煎的话 ， 在锅中加入温水之后加入就可以 。豆腐炖的时间长达30分钟，炖得久的豆腐越入味，但是会产生一定的气泡 ， 口感可能会很软，喜欢硬硬口感的可以选择晚一些加入豆腐，但是肉汤的30分钟一定要炖够，只有这样才能更好地激发出肉的香气，中途根据自己口感需求加入豆腐和白菜 。
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2、问：豆腐炖白菜就只有这一种做法了吗？
答：……除了这一种做法，豆腐炖白菜还有很多种做法 。每种做法带来的味道是完全不同的 。比如：将买来的豆腐放入冰箱冷冻一天让其变成冻豆腐，冻豆腐也有着其特殊的味道 ， 所以用冻豆腐来炖汤也是别有一番风味的，冻豆腐空洞更大 ， 咬一口满是汤汁；或者再加入粉条、香菇等来调味，会让这道菜味道更加丰富 。
这道美味的白菜炖豆腐就制作完成了 ， 各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎点赞 。（文章是辛苦，请勿、抄袭） 。
今天和大家分享一个白菜炖豆腐的做法，无须放肉，只需炒时多一步，做出的白菜豆腐会格外的好吃 。
【白菜炖豆腐】
准备食材：白菜3-4片叶子，豆腐1块 ， 生抽1汤匙，贺歼迟食盐1小勺，香油适量，蚝油半小勺，葱花适量 。
具体做法：
1、 白菜取改悉下叶子清洗干净后 ， 控尽水分，放案板上切成块状，当然条状也是可以的，自己喜欢怎么切就怎么切；豆腐切成小块；葱切成葱花备用 。
2、 锅中倒入食用油 ， 油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，将豆腐拨向一边，再放入葱花爆锅 ， 然后下入白菜翻炒均匀 。
3、 翻匀后加入生抽翻匀后，再添入适量的清水，盖锅盖 ， 转中小火 ， 炖至食材熟烂 。
4、 期间可翻动几次，以便食材受热均匀，因为豆腐煎过，所以翻动也禅李不会碎的太多 。
5、 食材熟烂后，加入食盐、蚝油、香油调味 ， 然后翻匀出锅就可以了 。
6、 这样做出的白菜豆腐 ， 虽然没加猪肉，但是汤汁也会特别的鲜美 。
小贴士
当然炒的时候也可以加点粉丝或是粉皮，这些需要提前泡发，如果着急的话，只是用白菜豆腐做出来味道就不错 。
白菜豆腐五花肉的做法白菜豆腐五花肉怎么做好吃
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！白菜豆腐炖粉条是我们河南人冬天吃得最多的一道菜，营养高还实惠，几块钱的成本炖一锅 ， 下馍下饭都不错 。
这道菜整体都很简单，为一个的一个算得上难点的就是如何让豆腐更入味更好吃 。今天，我就给大家分享下其中的技巧 ， 保证做出来比饭店卖得还好吃，出锅连汤汁都喝完 。
【白菜炖豆腐】
1.
平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了 ， 今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面 ， 豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上 。
经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的，后期炖的时候能吸入更多的汤汁 ， 变得饱满又入味，
这是这道菜好吃的第一个技巧 。
2.
准备一把粉条，用热水泡软 。
3.
五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，
还香还好吃，这是第二个技巧
。
4.
小白菜去根 ， 切成长条，用清水淘洗干净 。
5.
食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中 ， 煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香 。然后加入生抽、料酒翻炒均匀 。
6.
倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆 ，
是菜品好吃的第三个技巧
。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料 。
7.
然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味 。
8.
5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断 。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了 。
好了，这道解馋又过瘾的白菜炖豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
阿飞厨艺真不吹 ， 普通食材美食烩 。
天天关注有体会，一家老小齐赞美！
喜欢阿飞美食，也请关注我 。
哈哈哈哈丶炖大白菜善锅盖不好吃
阿飞厨艺真不错 ， 普通的的菜抄的美味好吃，天天关注有体会，看着都流囗水 。
东北的冻豆腐 拿出来 化了在冻
多来几次 窟窿眼更大更好吃
做的不错有营养
【白菜炖豆腐五花肉的做法窍门 白菜炖豆腐五花肉的做法】[赞]