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炒凤尾蘑的做法
凤尾菇怎么做好吃凤尾菇怎么做好吃，凤尾菇是我们日常生活中常见的一种食材 ， 在我们生活中也是非常受欢迎的食物，凤尾菇的营养价值高，饮食做法有很多种，下面介绍凤尾菇怎么做好吃 。
凤尾菇怎么做好吃1
推荐几道凤尾菇做法给你：
（一)素炒凤尾菇 主料：凤尾菇500克 调料：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克 做法：
1、将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2、 姜切丝；
3、起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香 ， 放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可 。
（二)清蒸凤尾菇 原料： 鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量 。制作：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内 。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用 。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成 。
（三)凤尾菇清炖鸡 一、原料 。
1、主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克) 。
2、调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉 。二、制法：
1、鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块 ， 放入热油锅炸 至皮金黄色 。将凤尾菇去杂洗净撕片 。
2、将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入 笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成 。
按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，其滋补作用增强 。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜
肴 。老少皆宜，常食之能滋补强身 。但痰热内蕴、外感发热均应忌食 。
凤尾菇怎么做好吃2
孕妇可以吃凤尾菇吗
孕妇是可以吃凤尾菇的 ， 凤尾菇中的营养价值非常高，鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能 。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质 。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的.合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用 。因此孕期吃一些凤尾菇是非常好的 。
但孕妇在吃凤尾菇的时候要注意适量，因为蘑菇一般都有滑肠的作用，所以不能多吃，以防拉肚子或流产 。
小贴士：在烹饪凤尾菌的时候最好不要放味精或者鸡精 ， 因为蘑菇类食物本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放 。而且蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐 。
凤尾菇不能和什么一起吃
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美 。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类 ， 也属担子菌纲 ， 伞菌目，白蘑科 ， 侧耳属 。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的 。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻 ， 头晕肚痛 。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应 。我的建议世闷枝就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类 。
另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大 。姚院长强调 ， 一般人工栽的鸡腿菇、凤尾罩笑菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大 ， 有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险 。
凤尾菇的功效与作用
1、凤尾菇能提高身体素质
凤尾菇可以提高人们的身体素质，减少多种疾病的发生，因为凤尾菇这种食材中含有蛋白质和纤维素以及烟酸和硫胺素以及维生素和氨基酸等多种对人体有益的营养成分，人体吸收这些营养以后，可以让身体各器官的功能提高，从搜敏而也就提高身体的抗病能力，让人们身体素质增强，少受疾病的困扰 。
2、凤尾菇能减肥
减肥是凤尾菇的重要功效之一，它含有大量的纤维素，这些物质能促进人体内垃圾和毒素的排出，另外凤尾菇本身脂肪的含量就很少，热量也不高，人们食用它以后能在保障身体营养供应的前提下，起到良好的减肥作用 。
【炒凤尾蘑的做法大全 炒凤尾蘑的做法】
3、凤尾菇能防癌抗癌
凤尾菇是一种出色的防癌抗癌食材，这种食材中有一些天然的多糖 ， 可以提高细胞活性，减少癌细胞生成，另外它还含有一些酚类物质和活性干扰素，对癌细胞的生成和再生都有明显的抑制作用，因此平时食用凤尾菇可以预防癌症，也能抑制癌症病情的扩散 。
凤尾菇和平菇一样吗
不一样 。
1、凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物，肉质特别的肥味美 。营养价值也特别高 ， 含有大量的氨基酸，含维生素C和维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质 。同时凤尾菇的生理活性物很高，可以提高人体的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用 。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用，还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物 。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵 。
2、平菇又叫北风菌、蚝菌，相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、温 。有很好的追风散寒作用 ， 也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞 。也可以增强免疫力 ， 加强人体的代谢功能，平菇可以降胆固醇、可以降低血压，对于防治肝炎有好处，可以用来治疗胃溃疡 。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用 。
炒凤尾蘑的做法大全
凤尾菇怎么做好吃凤尾菇怎么做好吃 ， 凤尾菇是我们日常生活中常见的一种食材 ， 在我们生活中也是非常受欢迎的食物，凤尾菇的营养价值高，饮食做法有很多种，下面介绍凤尾菇怎么做好吃 。
凤尾菇怎么做好吃1
推荐几道凤尾菇做法给你：
（一)素炒凤尾菇 主料：凤尾菇500克 调料：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克 做法：
1、将凤尾菇剪去菇脚，洗净 ， 把大朵的凤尾菇切成小件 ， 用开水拖过，滤干水分备用；
2、 姜切丝；
3、起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香 ， 放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可 。
（二)清蒸凤尾菇 原料： 鲜凤尾菇500克 ， 精盐3克，味精2克，鸡汤适量 。制作：
1、将凤尾菇去杂洗净 ， 用手沿菌褶撕开 ， 使菌褶向上，平入在汤盘内 。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用 。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸 ， 蒸熟后取出即成 。
（三)凤尾菇清炖鸡 一、原料 。
1、主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克) 。
2、调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉 。二、制法：
1、鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块 ， 放入热油锅炸 至皮金黄色 。将凤尾菇去杂洗净撕片 。
2、将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内 ， 加入鸡汤 ， 放入 笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成 。
按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，其滋补作用增强 。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜
肴 。老少皆宜，常食之能滋补强身 。但痰热内蕴、外感发热均应忌食 。
凤尾菇怎么做好吃2
孕妇可以吃凤尾菇吗
孕妇是可以吃凤尾菇的，凤尾菇中的营养价值非常高，鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克 ， 有助于提高人体免疫功能 。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质 。另据最近研究证实 ， 凤尾菇含有的一些生理活性物质 ， 具有诱发干扰素的.合成 ， 提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用 。因此孕期吃一些凤尾菇是非常好的 。
但孕妇在吃凤尾菇的时候要注意适量，因为蘑菇一般都有滑肠的作用，所以不能多吃，以防拉肚子或流产 。
小贴士：在烹饪凤尾菌的时候最好不要放味精或者鸡精，因为蘑菇类食物本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放 。而且蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐 。
凤尾菇不能和什么一起吃
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美 。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属 。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的 。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛 。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应 。我的建议世闷枝就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类 。
另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热 ， 但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大 。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾罩笑菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险 。
凤尾菇的功效与作用
1、凤尾菇能提高身体素质
凤尾菇可以提高人们的身体素质，减少多种疾病的发生，因为凤尾菇这种食材中含有蛋白质和纤维素以及烟酸和硫胺素以及维生素和氨基酸等多种对人体有益的营养成分，人体吸收这些营养以后，可以让身体各器官的功能提高，从搜敏而也就提高身体的抗病能力，让人们身体素质增强，少受疾病的困扰 。
2、凤尾菇能减肥
减肥是凤尾菇的重要功效之一，它含有大量的纤维素，这些物质能促进人体内垃圾和毒素的排出，另外凤尾菇本身脂肪的含量就很少 ， 热量也不高 ， 人们食用它以后能在保障身体营养供应的前提下 ， 起到良好的减肥作用 。
3、凤尾菇能防癌抗癌
凤尾菇是一种出色的防癌抗癌食材，这种食材中有一些天然的多糖 ， 可以提高细胞活性 ， 减少癌细胞生成 ， 另外它还含有一些酚类物质和活性干扰素，对癌细胞的生成和再生都有明显的抑制作用，因此平时食用凤尾菇可以预防癌症，也能抑制癌症病情的扩散 。
凤尾菇和平菇一样吗
不一样 。
1、凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物，肉质特别的肥味美 。营养价值也特别高，含有大量的氨基酸，含维生素C和维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质 。同时凤尾菇的生理活性物很高，可以提高人体的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用 。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用，还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物 。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵 。
2、平菇又叫北风菌、蚝菌，相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、温 。有很好的追风散寒作用，也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞 。也可以增强免疫力，加强人体的代谢功能 ， 平菇可以降胆固醇、可以降低血压，对于防治肝炎有好处，可以用来治疗胃溃疡 。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用 。
买了凤尾蘑回家不知道怎么做请大家帮忙指点一下
1.上汤凤尾蘑配料
500克凤尾蘑、3瓣属重移传斤副周源大蒜、1根葱、1茶匙任眼任界淀粉、5茶匙鸡汤或者清水、1茶匙精盐、1/2茶匙鸡精、色拉油
做法
1.把大蒜去皮、洗净、拍碎，把葱洗净、切末，都放在一边待用 。
2.把板术语制子铁正肉规凤尾蘑从底部掰开、破并最克席务气消检洗净、沥干 。
3.在炒锅中倒入色拉油，加热后，倒入凤尾蘑 ， 翻炒 。
4.在锅中放入蒜古如养扬鲁与么末和葱末，翻炒，并撒入精盐 。
5.在淀粉中倒入鸡汤或者清水，调匀后倒入锅中 。
微炖后，用炒勺迅速化文限翻炒几下，凤尾蘑和汤变得黏稠一点 ， 立刻关火 。撒入鸡精后，盛入盘中即可 。
2.蒜蓉凤尾蘑
调料：盐、蒜蓉酱、海鲜酱油、耗油、葱花
做法：1.凤尾蘑洗净沥水、撕成条后备用
切葱花备用
2.油热后入葱花炒香，
3.放入蘑菇条略翻炒几下，
3-5分钟左右蘑菇发蔫脱水，这时把多余的蘑菇水盛出来不要
4.放入盐适量、海鲜酱油1汤匙、耗油1汤匙、蒜蓉酱适量
5.翻炒等读据烈钱凯杀渐白均匀后盖上锅盖，焖2械-3分钟（中间看一看 ， 别干锅了）
6.翻炒一下，继续焖至收汁
（标准是汤完全没有了，底层蘑菇稍微发黄发焦）
荷包蛋炒凤尾菇怎么做比单纯炒鸡蛋更好吃一家人赞不绝口呢_百度知
砂锅炖牛肉原料：牛肉250克、白萝卜150克
调料：盐、料酒、大葱、八角、桂皮、沙姜、砂仁、胡椒粉、鲜汤、香菜、味精、鸡精各适量
做法
1.牛肉洗净，切成小条 。白萝卜去皮，切成同样的小条 。大葱洗净 ， 挽成结 。八角、桂皮、沙姜、砂仁用纱布包好成香料包 。香菜洗净，切成细粒 。
2.锅置旺火上，注入鲜汤，放入牛肉、料酒、胡椒粉、大葱、香料包烧开，用勺子撇去浮沫，倒入砂锅中 ， 小火慢炖至八成熟，放入萝卜块，加盐炖至牛肉软，拣去葱、香料包不用，调入味精、鸡精 ， 起锅盛入碗中，撒上香菜即成 。
山珍牛肉锅
原料：牛肉1000克、口蘑200克、草菇200克、鸡腿菇200克、凤尾菇200克、牛肝菌200克、油菜200克、宽粉200克
调料：葱段10克、姜块10克、八角5克、桂皮5克、盐2小匙、味精2小匙、鸡精2小匙、胡椒粉2小匙、鲜汤300克、清油100克、
做法
1.将牛肉洗净，切成块 。口蘑、草菇、鸡腿菇分别洗净，对剖成两半 。凤尾菇、牛肝菌洗净，分别下入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干水分 。油菜择去老叶，洗净 。宽粉用温水泡透 ， 备用 。
2.砂锅上火，加入清油烧热，先下入葱段、姜块、八角、桂皮煸香，再添入鲜汤，放入牛肉、菌类，加入胡椒粉煲约2小时，然后加入盐、鸡精、味精煲10分钟，再放入油菜、宽粉稍炖即可上桌 。
红汤砂锅肥牛
调料：鸡蛋1个、郫县豆瓣酱35克、姜丝15克、蒜片15克、葱段15克、葱丝15克、原料肥牛肉400克、泡红辣椒50克、青辣椒50克干、香菇35克
做法
1.肥牛肉洗净，切成0.3厘米厚的片 ， 放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀码味 。
2.干香菇用温水泡发好，洗净，入沸水锅中汆熟，捞出切成丝 。郫县豆瓣酱剁成蓉，泡红辣椒和青辣椒均切成丝 。
3.炒锅置火上，放入油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱、葱段、姜丝和蒜片炒香，倒入砂锅中，加汤烧开，下入牛肉片煮熟，上面均匀地摆上泡红辣椒丝、青辣椒丝、香菇丝和葱丝 。
4.另取锅，将鸡蛋煮成荷包蛋，放在砂锅菜上面即成 。
选自《巧厨娘诱惑川菜一本全》这本书，版权所有 。