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白糖蒸鹅蛋的做法
平日里，在餐桌上，常见的是鸡蛋、鸭蛋，但是我们却不经常吃到鹅蛋 。其实这鹅蛋里也包含着大秘密 。蒸鹅蛋更是营养丰富 。下面由我为大家介绍怎样蒸鹅蛋好吃 ， 希望能帮到你 。怎样蒸鹅蛋好吃
在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料 。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量 ， 韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水 。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑 。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样颂码樱一是对身体不好模谨 ， 二是伤了蛋与生俱来的鲜味 。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀 。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟 。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟 。
野丛4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了 。不喜欢葱的也可以不放葱 。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：(1)加水的时候 ， 加的是凉开水 。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉 。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子 。
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色 ， 其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类 。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质 ， 但质地较粗糙，草腥味较重 ， 食味不及鸡鸭蛋 。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢?下面一起来看看吧!
1、补中益气 。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。
2、清脑益智 。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品 。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天 。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用 。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍 。
鹅蛋挑选方法
各位资深的吃货，或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高，或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的 ， 甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有 。现在妈妈网发福利啦!想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!
1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙 ， 掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等 。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙 ， 重量适当 。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻;劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重 。
2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动 ， 听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
白糖蒸鹅蛋的做法和功效主治
鹅蛋加白糖蒸食是一道传统食疗偏方 。具有清脑益智、增强记忆的作用 。
鹅蛋营养价值：
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质，易于人体消化吸收蠢告；
3. 鹅蛋中的笑档没脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以碰纳核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
适用人群
一般人均可食用 。
1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
2. 不适合内脏损伤患者食用 。
鹅蛋怎么煮好吃又营养
鹅蛋怎么吃有营养水煮鹅蛋 。就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用 ， 鹅蛋的营养成分损失是比井报组较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃 。鹅蛋羹 。类似鸡蛋羹做法 ， 将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散 。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出 ， 加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味 。又情演例侵快杀只高件说木滑又嫩的蛋羹，又好吃又营夫反养 。炒鹅蛋 。将鹅蛋与自己喜欢的菜，像黄瓜、西红柿等一起炒，也是一道营养又美味的菜 。基本都是要将鹅蛋打入碗中二对宁笔打散 ， 然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用，然后与再与配菜一起翻炒 。注意鹅蛋别炒太焦，会影响营养价值 。凉拌鹅蛋 。鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀 ， 装盘后滴入香油即可食用 。鹅蛋加白糖蒸着吃有什么作用 。
鹅蛋不知道你吃过吗，鹅蛋比鸡蛋大很多，将鹅蛋做成一道菜肯定非常的受欢迎 。下面我们就来制作蒜蓉鹅蛋吧 。没有的用鸡蛋代替 。准备需要的食材：鹅蛋3颗，大蒜5瓣，蒸鱼豉油2勺，白糖一小勺，盐少许，辣椒一个，芝麻一勺 。
将以上的食材准备好，这里准备好三个大鹅蛋，将其给放在清水里用给清洗干净，然后再控干水分，这里再准备一头大蒜，将其去皮 。然后把洗干净的鹅蛋放在蒸锅上，水开蒸15分钟，不要蒸的太久，蒸的太老吃起来就不香了 。
【白糖蒸鹅蛋的做法和功效主治 白糖蒸鹅蛋的做法】这里把蒸熟的鹅蛋，给放在凉水盆里给放几分钟，然后捞出敲碎，把鹅蛋皮去掉放盘子里备用 。和鸡蛋一样放凉水里，然后更好剥壳 。再把大蒜洗净，然后切成蒜末装小碗里备用 。
步骤三：然后把鹅蛋，从中间割成两半，取一半再从中间割开，最后对半割开 ， 用线割的鹅蛋，要比刀切的好看又省事 。然后把所有的鹅蛋全部切成三角形状，给装盘子里 。
步骤四：准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，两勺食用油就可以了，把切好的蒜末放进锅里 。然后开小火慢慢的炒出蒜香，再把芝麻也放进去用铲子滑几下 ， 关火盛出放进小碗里 。
步骤五：最后炒香的蒜蓉放碗里，加两勺蒸鱼豉油，加入一小勺白糖，少许盐，再放入一勺炸好的辣椒香油 ， 把调好的蒜蓉淋在鹅蛋上 ， 再撒一点葱花点缀 。
这样美味的蒜蓉鹅蛋就制作好了，闻着非常的香，吃着口感非常的棒 。喜欢吃鹅蛋的朋友赶紧看过来，这样做比吃白蛋好吃多了 。