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白洋淀熏鱼的做法
白洋淀熏鱼可以制作成腌鱼，做法如下：准备材料：白洋淀熏鱼1条、料酒1勺、老抽半勺、胡运胡生抽1勺、糖1勺、盐1勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、植物油1勺、冰糖几块
1、首先将白洋淀熏悄凯鱼去除内脏；
2、去头，切成厚片；
3、放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜裤拦粉、盐，拌匀；
4、把鱼放入冰箱 ， 冷藏腌制一晚 ， 中途翻面；
5、腌好的鱼块摆入空气炸锅内 ， 表面刷少许植物油；
6、以160°烤20分钟左右，具体时间要根据鱼块大小酌情增减；
7、把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，鱼段放入腌汁浸泡；
8、最后吃的时候捞出即可 。
直接吃就可以，或者微波炉加热食用 。要是真空包装的涨袋后请不要食用 。
别人给的白洋淀的熏鱼怎么吃啊直接吃吗
直接吃就可以，或者微波炉加热食用 。要是真空包装的涨袋后请不要食用 。熏鱼的制作过程
年夜饭，一年中非常重要的一餐 ， 更多时候吃也是为了团圆 。今年春节与众不同，儿子一家响应号召就地过年，咱不能因为孩子不回家就不认真准备年夜饭呀，那些家人爱吃的菜当然都要做出来 。熏鱼是这几年我家年菜餐桌上新晋的抢手菜 ， 全家人都喜欢，每年春节都要做好多，今年也不例外 。蟹姐做的熏鱼 ， 严格说是“爆鱼”和“熏鱼”的合体做法，是改良版美食，不必挑剔它正宗不正宗，好吃才是关键 。每年做这菜，都是一大盆 ， 姊妹们连吃带拿，总是不够分 。熏鱼做好后，常温放两天也没有问题 ， 用来做年菜非常好 。做法并不复杂，但有几个关健点，一起看看具体做法吧 。By 辽南蟹
用料
草鱼 3000克
葱姜 适量
料洒 50克
盐 15克
生抽用于腌鱼 50克
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
【白洋淀熏鱼的做法最正宗的做法 白洋淀熏鱼的做法】花椒 适量
草蔻 适量
香茅等 适量
麦芽糖 200克
生抽 60克
老抽 20克
冰糖 120克
清水 500克
蚝油 40克
做法步骤
1、熏鱼用青鱼或者草鱼做出来比较好吃，偶尔用花鲢也没有问题，对鱼的要求并不是特别高，蟹姐今天用草鱼，买鱼的时候让店家把鱼杀好，加家清洗之后片下两片鱼肉，鱼骨可以另做它用，加上豆腐烧盘菜也非常好呢 。鱼肉切成厚一厘米的鱼块 。
2、鱼块放在大盆中，加姜片葱段、料酒、生抽和盐抓均匀腌几小时入味 。
3、腌鱼的时候，我们可以把酱汁准备好，香料加入清水中先泡出香味，然后上火煮沸，煮几分钟 。
4、把香料捞出来，往锅中加入麦芽糖200克、冰糖120克、生抽60克、老抽20克、蚝油40克 ， 大火煮沸，转小火煮半小时以上，把酱汁煮到有点稠度就可以关火了 ， 开盖煮方便散水气 。
5、煮好的酱汁放凉备用，可以放冰箱冷藏备用 。一时用不完，可以密封冷藏保存，吃的时候煮开再煮开放凉 。一周之内使用没有问题 。
6、鱼块腌好之后，用厨房纸巾或者厨房专用毛巾吸掉鱼块表面水分，这一步不能省 ， 否则下锅很容易爆锅 。
7、坐锅倒油烧热，炸鱼块的油温要稍高些，可以先把筷子放油锅里试一下，筷子周围有大量汽泡出现，如果下一小块食物，油锅中反应比较剧烈，这种情况就可以下料了 。做熏鱼的鱼块不拍粉不挂糊，一次不能炸太多，防止鱼块全都粘在一起 。如果发现油锅中下入的鱼块不多，鱼块间有轻微粘边，不用理会，炸好后出锅用筷子动一动就分开了 。鱼块下锅的时候用大火 ， 变色定型后用中火，鱼块炸到颜色变深表面变干后出锅 。
8、把之前备好且已经完全冷透的酱汁均匀浇在炸好的鱼块上面 ， 香喷喷的鱼块就做好了 。味道和口感都特别棒 。
9、如果一次炸了很多鱼块，不必全都浇汁 ， 单独保存鱼块更方便一些，吃的时候用平底锅把鱼块煎透，再浇上冷汁，跟新出锅的鱼块风味非常接近，在家宴客的时候上一盘 ， 简单又方便 。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物 。
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