经验直达
洋葱肉包子的做法
1、准备原材料：洋葱、面粉、五花肉、瘦肉、食盐、胡椒粉、蚝油、方便面、豆腐干、胡萝卜、木耳 。2、首先准备8-10个洋葱清洗干净，再把每个洋葱切成四份，在碗中倒上清水，把洋葱放进去浸泡一下 。
3、准备一块五花肉 ， 先切成厚一点的片，把瘦肉切成薄片，在锅里倒上食用油 ， 把五花肉放进去煸炒一下 ， 炒到肥肉微微发黄，放上瘦肉继续煸炒均匀，炒到肉发黄出锅晾凉备用 。
4、准备小麦面粉600克、热水270毫升，揉成一个亩慎光滑面团，盖上保鲜膜放在一边醒发一会 。
5、洋葱泡好后，先切成长条，然后再剁碎了放在一个大盆中，倒上煸炒五花肉的猪油，搅拌均匀 ， 这样就可以防止洋葱出水了 。
6、把胡萝卜切成小?。?豆腐干切成小颤吵丁 ， 木耳提前泡发好切成末 ， 再把晾凉的猪肉剁成小颗粒，都放在洋葱碗中，加上一点食盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再准备半包方便面捏碎放在里面搅拌均匀 。
7、把醒好的面团揉一揉，切成一样大的剂子，再擀成一张薄面皮，把调好馅料放进去包起来，全部包起来都放在篦子里面，茄耐侍热水上锅蒸8分钟，时间到关火焖2分钟就可以出锅了 。
洋葱肉包子的做法窍门
洋葱是一种营养十分丰富的食物，其中富含B族维生素、铁、磷、钙等物质 。而猪肉更是不用多说了 ， 其不仅是中国老百姓最常见的一种肉类食物 ， 同时营养十分丰富 。将两者搭配做成猪肉洋葱馅不仅营养丰富，而且口感很好 。对于喜欢吃包子或者饺子的中国人而言 ， 用猪肉洋葱馅无疑是美食 ， 那么猪肉洋葱馅怎样调呢？调制猪肉洋葱馅要准备好：猪肉500克，洋葱450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉 。2.肉末中加入10ml盐，3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀 。4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏 。6.大洋葱切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟 。7加入10ml麻油，拌匀即可 。
洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率培宴，瘦肉中也富含维生素B1 。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1 。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体 ， 维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况 。所以 ， 经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏等效果
猪肉是目前人们餐扰物桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，配李银经过烹调加工后肉味物别鲜美 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
洋葱是一种营养十分丰富的食物，其中富含B族维生素、铁、磷、钙等物质 。而猪肉更是不用多说了 ， 其不仅是中国老百姓最常见的一种肉类食物 ， 同时营养十分丰富 。将两者搭配做成猪肉洋葱馅不仅营养丰富，而且口感很好 。对于喜欢吃包子或者饺子的中国人而言，用猪肉洋葱馅无疑是美食 ， 那么猪肉洋葱馅怎样调呢？
调制猪肉洋葱馅要准备好：猪肉500克 ， 洋葱450克 ， 饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中 ， 10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
【洋葱肉包子的做法窍门 洋葱肉包子的做法】做法1.猪肉切丁后剁成肉末 ， 加入磨碎的姜蓉 。2.肉末中加入10ml盐，3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀 。4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏 。6.大洋葱切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟 。7加入10ml麻油，拌匀即可 。
洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率培宴，瘦肉中也富含维生素B1 。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1 。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶 ， 能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况 。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏等效果
猪肉是目前人们餐扰物桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，配李银经过烹调加工后肉味物别鲜美 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
小编教你猪肉洋葱包子的做法 ， 要想做的好吃，关键在发面和调馅
早餐大家都离不开买面子吃 。现在想买包子吃随时都可以买到，最常见的包子是韭菜包子和白菜包子，但我最喜欢的是我母亲制作的猪肉洋葱包子，吃起来多汁且没有腥臭味 。一下子能吃好几个 。
因为我喜欢吃猪肉包子，所以就跟着母亲学习这种做法 。想要吃到美味包子，调馅料很重要 。只要馅料调的好，就能做一道好吃美食 ， 每次嘴馋的时都会在家做这种猪肉包子吃，接下来，我将分享这种猪肉洋葱面包的做法 。喜欢吃包子的朋友可以一起来做哦！
猪肉洋葱包子的配料：
猪肉300g，半个洋葱 ， 生姜1个 ， 适量的盐，1勺食用油，1茶匙的胡椒粉，2大汤匙的酱油，适量的鸡精 ， 适量的香油，中裕麦香粉500克，温水250克，酵母4克，碱1克 。
猪肉洋葱包子的做法：
1、将碱和面粉均匀混合，将其与温水扒橘和酵母一起放入一个大盆中，然后将其揉成光滑的面团，发酵成两倍大小 。
2、猪肉剁成肉馅 。葱和姜切碎 ， 猪的前腿比较嫩 ， 最好是三脂和七瘦 。悔此凯
3、然后将葱、姜、肉放入绞肉机中 。
4、搅拌1分钟将其变成肉馅 。
5、将肉馅放入碗中，加入胡椒粉，酱油，，盐 ， 鸡精，香油 ， 蚝油，搅拌均匀备用 。
6、将发酵好的面团，然后用手指粘点面粉在面团上戳一个洞 。如果没有明显的缩回就可以了 。
7、将面团拉成蜂窝状也意味着发酵已完成 。
8、将发酵后的面团放在揉面垫上 ， 撒上适量的干粉，揉搓排气放置10分钟 。
9、将揉好的面团揉成长条，分成均匀大小的小剂子 。
10、将面团擀成中厚边缘，手掌大小的面片 。
11、将肉馅包好，然后将捏成包子胚 。
12、将蒸笼涂上油放入包子，在放入蒸锅中，用大火烧开，转为中火，继续蒸15分钟，然碧唤后关火焖5分钟掀盖就完成了 。
猪肉洋葱包子烹饪技巧：
1、加入碱可以在发酵过程中面团会产生酸味 。
2、 包子蒸得漂亮，最好的比例是2：1，面粉2，水1 。
3、中裕小麦香小麦粉以黄河三角洲优质小麦种植区种植的优质小麦为主要原料，再加上小麦，澳大利亚小麦等进口优质小麦，按照合理的技术，用先进的技术和设备加工；细腻均匀 ， 具有原始的小麦风味和自然的淡黄色 ， 适用于各种高档馒头 ， 面包卷 ， 包子 ， 饺子，手工面条等；成品具有丰富的小麦风味，天然黄色，使意大利面的颜色，香气和味道得以完美呈现 。
材料
主料
2个洋葱
配料
适量猪肉馅
适量姜末
适量葱
适量面粉
适量发乎嫌酵粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法
1
猪肉馅买回来 ， 加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会 。（时间自己定，几十分钟到几小时均可）
2
将洋葱切末，
3
包包子之前，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可 。
4
温水化开发酵粉 ， 加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大！
将发酵好的面团取出 ， 不停地揉，揉成光滑的面团 。
5
将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂 。
6
擀皮，中间厚，边缘薄 。
7
取一个包子皮，填上馅料，用勺背按压 。
8
按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合 ， 收口 。
9
包子全部包好，放在温暖的地方醒发，也就是二发！
10
蒸锅内放水，箅子上刷油或者是放蒸布 。
11
将包子码在锅内 ， 注意距离，包子如果还要发酵，要留有足够的空间 。
12
开大火，出气之后，蒸20分钟即可关火，不要开盖子，焖5分钟，之后在开盖子！
注意事项
1、猪肉馅里面可以不用加油，洋葱放的少并且多汁，五花猪肉馅本身出油就比较多 。
2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑 。
3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅 ， 没有足够的时间二发悄顷茄，包子不会白胖 。
4、关火之启察后 ， 不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！
在我们这是非常常见的一款馅料 ， 咬一口，浓郁的汤汁流出来，爱到不行 。
主料3人份
猪肉馅500克
洋葱2个
面粉400克
水200克
辅料
生抽酱油适量
食盐适量
植物油适量
步骤1洋葱猪肉包的做法大全
猪肉提前用酱油腌渍至少半小时
步骤2洋葱猪肉包的做法图解
洋葱去皮切块用冷水浸泡一会
步骤3洋葱猪肉包的家常做法
然后把洋葱切碎，有切碎机可以直接用机器切碎
步骤4洋葱猪肉包的简单做法
然后用一块纱布捏出水分
步骤5洋葱猪肉包怎么吃
然后把洋葱加入肉馅内，拌匀备用
步骤6洋葱猪肉包怎么做
把面粉跟水和成一块光滑的面团，然后用一个保鲜袋包好 ， 梳理半小时
步骤7洋葱猪肉包怎么炒
把面团搓成长条状
步骤8洋葱猪肉包怎么煮
掐成均匀的小块压扁
步骤9洋葱猪肉包怎么炖
这个时候把拌匀的肉馅加适量的盐跟一大勺植物油，再次搅拌均匀
步骤10洋葱猪肉包怎么煸
用擀面杖把小面团擀成圆形的面片
步骤11洋葱猪肉包怎样煸
放上一块肉馅
步骤12洋咐燃举葱猪肉包怎样做
顺着一个方向捏褶皱，最后收口，变成一个圆形的包子就可以了
步骤13洋葱猪肉包怎样炒
依次包好全衡碧部包子后装锅，记得每个包子之间要留空隙，锅底留水
步骤14洋葱猪肉包怎样煮
电段衫陶炉直接定时25-30分钟即可
步骤15洋葱猪肉包怎样炖
到时间后，不要马上打开盖子，三分钟之后开盖，我们的包子就完成了
成品图
烹饪技巧
擀面皮的时候注意中心超微厚一点 ， 边缘?。?面皮尽量薄
肉馅不需要添加太多调味品，洋葱的虽然捏过水分 ， 但是本身水分还是很高的，所以搅拌肉馅的时候即使不打水，做好的包子还是有很浓郁的汤汁的
牛肉洋葱包子馅的配方
牛肉洋葱包 子馅的配方以及做法馅料：牛肉 400克 洋葱 3个 葱 一小把 耗油、盐，料酒，老抽 适量 胡椒粉，麻油 ， 生抽，油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎 ， 肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽，老抽，料酒 ， 盐，胡椒粉，蚝油，香油，油，淀粉，葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀，顺着一个方向搅上劲儿为止 ， 这样可以避免馅料散花 。
3、拌匀备用
4、先将面粉，水，酵母粉 ， 白糖放入面缸里 ， 启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉，关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子，按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅 ， 右手捏褶
12、依次捏完为止
13、包好再次醒旁山键发30分钟
14、冷水上锅蒸 ， 水开后再蒸15分钟，蒸完不要立即打开盖子，焖五分钟再打开，以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头运巧几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维唯咐生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
洋葱是我们餐桌常见的菜品，营养丰富，可以杀菌，抗衰老，保护心脑血管，降低血压血脂，因此受到大家欢答培橡迎，最常见的做法是木耳炒洋葱，凉拌洋葱，还有用洋葱提味，比如炒烤肉，炖牛肉 ， 洋葱炒鸡蛋等等 ， 用洋葱和牛肉做包子也很好吃，包子好吃 ， 拌馅是关键 ， 具体制作方法如下 。
【准备食材】
牛肉，洋葱 ， 葱 ， 姜，花椒，胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒
【制作方法】
1，和中脊面，将面粉放在容器中，加入一勺白糖，5克酵母搅拌均匀，用清旁温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上锅盖 ， 醒发两倍大 。现在天气热 ， 一个小时候就能发好了 。
2，将花椒洗净 ， 用开水浸泡半个小时 ， 备用，葱姜切末 ， 备用 ， 洋葱洗净，切成碎丁备用 。
3，拌馅 。将牛肉馅放在容器中，把花椒水分少量多次倒入牛肉馅中，搅拌均匀，加入胡椒粉，盐，红烧酱油 ， 料酒 ， 姜末搅拌至肉馅粘稠上劲儿 ， 再放上葱末，葱上倒入香油，同时加入食用油继续搅拌，让油把肉馅包裹?。∷?。将切好的洋葱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌 。
4，将醒好的面团放在案板上，揉一下排气，做成大小均匀的剂子，擀成圆形中间厚，四边薄的包子皮 。将肉馅放在中间，包成包子 。将包好的包子盖上保鲜膜醒发20分钟 。
5，起锅烧水，将醒好的包子放入锅屉上，大火蒸15分钟后关火，五分钟之后再揭锅，这样蒸出来的包子暄软不塌陷 。咬一口满嘴肉香，鲜嫩多汁 。营养丰富 。
洋葱牛肉包怎样做好吃
? 路边摊的美味，有时也比不上家传的 “秘笈” 。奶奶的意外发明——擦丝挤水的西葫芦入馅儿，让韭菜盒子（馅饼）的口感软润、鲜甜、多汁流油 。?
而作者的搅面法，使它更上一层楼——不仅让饼皮吹弹可破、冷了都香脆 ， 还不需要揉面，省力省时间 。
?
昨日已逝，童年的记忆却能通过美食承载、升华 。
突然回忆起爷爷奶奶家旧宅，承载了我整个童年关于泥土和植物的全部回忆 。北方城里最普通的小四合院，除了冬天都有不同的蔬菜可以采摘 。
韭菜长高的时候，奶奶最喜欢割上一把韭菜再摘根西葫芦给我们烙盒子 。我印象中的韭菜盒子馅儿都是要擦根西葫芦进来的 。西葫芦（角瓜）有股鲜甜味道，擦丝挤水后混合在韭菜鸡蛋馅儿里不仅增鲜，还会使口感更软润 。当然 ， 鸡蛋、木耳和虾皮是必不可少的 。
这次烙盒子我用了搅面法 ， 做出来的馅饼刚出炉表皮酥脆，馅大皮薄而柔软，放凉了也不会变硬 。这个和面办法最大好处是省力气，不用揉面，醒面不耽误时间，大可以早上出门前把面醒着 ， 下午回家做晚饭 。
不一样的韭菜盒子（馅饼）
用料
面团：
中筋面粉
350克
凉水
230-250克（根据面粉吸水量）
盐
3克
油
1汤匙
馅料：
韭菜
大约300克
鸡蛋
3个
西葫芦
1根
虾皮
1把
木耳
6-7朵
胡椒粉
半茶匙
蚝油
1汤匙
花生油或玉米油
4-5汤匙
芝麻油
1汤匙
盐
适量
糖
半茶匙
干面粉
手粉
做法
1.
面粉中加入少许盐，把清水慢慢倒入，边加水边用筷子顺一个方向搅拌面团，便于面筋的形成 。加水搅拌呈这种接近面糊的状态就可以了 。
2.
把面糊向中间整理一下，加入1汤勺油，涂抹均匀 。
3.
盖保鲜膜开始醒面，至少一个半小时 。
我早上把面和好，醒面了几个小时下午才开始做的 。
4.
西葫芦擦丝，撒点盐拌匀，放一边出水 。
5.
鸡蛋打撒 ， 炒一炒，用锅铲切碎 。
6.
锅里放少许油，虾皮小火煸炒出香味 。
7.
韭菜控干水切碎 ， 加入5勺油和1勺芝麻油，晃均匀 。
8.
西葫芦丝用力挤干水 。
放入韭菜中，然后放入鸡蛋、木耳碎和虾皮 ， 加入白胡椒粉、1勺蚝油、半小勺糖、适量的盐调味，搅拌均匀（虾皮如果本身很咸的话，盐千万别多放?。?
9.
案板撒一层干面粉，然后再手抓一些干面粉把醒好的面团取出（可能对新手来说有点困难，但是严格按照步骤来完全没问题?。?
10.
千万千万不要揉面（饼皮会硬）！面团直接滚干面粉搓长，然后分割成10等份 。用手继续沾干粉，把小面团揪出个光面收圆 。
11.
继续撒干粉 。把小面团按扁，上面撒干粉，擀开 ， 不需要擀太圆 。
12.
把馅儿放在面皮上，尽量多放点 ， 按一按压实 。
13.
把面皮四周向中心向上揪起，捏在一起 。手沾干粉，把上面多余的小揪揪掐断 。饼胚先别按扁，沾点干粉，放一边 。
14.
锅里倒油大火加热，转中小火，放入包好的饼胚，用手轻轻向四周按压把饼按扁 。煎一面的时候，另一面刷一层油 。
15.
一面大约煎2分钟后翻面，继续煎另一面 ， 饼鼓起的时候就差不多煎好了 。
28cm直径的平底锅，一锅同时煎3个馅饼 。如果用电饼铛上色会更均匀好看 。
小贴士
1.
防止馅料出水：韭菜里加入馅料里全部的油，晃均匀，别用力搅拌 ， 防止韭菜变烂 。
2. 用干面粉防粘：全程不停地取干面粉做手粉防粘 。
3. 不要撒油防粘，会露馅：包盒子过程中粘合会比较困难，新手会崩溃的，烙饼的过程中100%会漏 。并且，考虑到热量和健康，还是用干面粉比较好 。
4. 制作其他馅饼：这个面团同样很适合各种汤汁流油的馅饼：洋葱牛肉馅儿饼，大葱猪肉馅儿饼......
Yifan的厨房
作者（海外,其他 ）：
以前只有奶奶做的韭菜盒子里会擦一根西葫芦，她说韭菜小孩吃多了伤胃 ， 放根小角瓜吃着鲜，还软乎 。
#韭菜滋味里无法自拔#
雨画青梅（海外,其他）：
（2019-05-10）
好想吃啊啊?。?