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水煮江团鱼做法
需要提前准备好的材料包括：江团鱼1条、酸菜400克、土豆适量、羊血适量、食用油适量、葱适量、姜适量、码好闹蒜适量、料酒适量、五香粉适量、盐适量 。一、首先把准备好的江团鱼处理好，用清水冲洗干净，切块 。
二、盆中放入鱼块 ， 葱，蒜，姜 ， 拌匀 。
三、盆中放入五香粉，料酒，用手抓匀 ， 静置半小时 。
四、然后使用菜刀把土袜悔豆，羊血，酸菜切好 。
五、锅内放油加热 ， 放入酸菜 ， 快速迟罩翻炒 。
六、然后锅内放入鱼和水，盖上盖子大火煮 。
七、锅内倒入土豆和羊血，盖上盖子继续煮15分钟 。
八、锅内放盐拌匀盛出，这样就已经做好了 。
水煮江团鱼的做法
用料：江团鱼片、葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末、洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料（各适量）
1、放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀 。
2、然后把洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒穗册尺、八角、桂皮、香叶准备姿销好 。
3、然后锅里倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香 。香味出来后 ， 捞出丢弃 。
4、把鱼头、鱼尾、和鱼骨放入锅中煎一会（记得翻面） 。
5、然后把洋葱、猜高生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味 。
6、再把酸菜放进去锅里翻炒一下（炒1-2分钟即可） 。
7、最后倒入开水和火锅底料，大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟 。
8、到时间后，放入洗净的黄豆芽煮2分钟，汤里根据咸淡加盐 。
9、这时候开大火，把腌渍好的鱼片放入锅中煮烫2分钟，盛出即可食用 。
材料：鱼、黄豆蔽岁枯芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒
1、将鱼去腮、内脏处理干净
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片 。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼宏洞身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片 。
4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段 。
5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
6、黄豆芽掐根部，洗净备用
7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 。
8、铺在装水煮鱼的容器底部 。
9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟
10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油
11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香雀戚味
12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 。
13、加入适量热水，没过鱼即可 。
14、水沸后 ， 将鱼片一片片放入锅中 ， 并用筷子轻轻搅散 。
15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可 。
16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中 。
17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
水煮江团鱼做法视频教程
【水煮江团鱼做法视频教程 水煮江团鱼做法】水煮江团鱼的做法用料：江团鱼片、葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末、洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料（各适量）
1、放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀 。
2、然后把洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶准备好 。
3、然后锅里倒油，放入八角、猜高桂皮、香叶、小米椒爆香 。香味出来后，捞出丢弃 。
4、把鱼头、鱼尾、和鱼骨放入锅中煎一会（记得翻面） 。
5、然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白姿销放入锅里炒出香味 。
6、再把酸菜放进去锅里翻炒一下（炒1-2分钟即可） 。
7、最后倒入开水和火锅底料，大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟 。
8、到时间后，放入洗净的黄豆芽煮2分钟，汤里根据咸淡加盐 。
9、这时候开大火穗册尺，把腌渍好的鱼片放入锅中煮烫2分钟，盛出即可食用 。
材料：鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱吵誉、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒1、将鱼去腮、内脏处理干净2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片 。3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片 。4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段 。5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟6、黄豆芽掐根部，洗净备用7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 。8、铺在装水煮鱼的容器底部 。9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 。13、加入适量热水，没过鱼即可 。14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散 。15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可 。16、将锅中高猛的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中 。17、将事先盛出的花椒、辣椒升念段铺于碗中 ， 淋入热油即可
江团鱼汤怎么做好吃
1、锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片，葱段，料酒50g，盐少许 ， 胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟 。
2、在煮清水的时候，开始处理鱼片，鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐，鸡粉，胡椒粉隐哗握和料酒拌匀，最后加入少许鸡芦孙蛋清 。
3、鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具 。
4、鱼片下清水锅，先下鱼骨 ， 煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟，然灶庆后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透 。
5、鸡汤/高汤翻入锅内 ， 加盐，鸡粉，胡椒粉少许 。
6、玉兰片漂水以后，加入锅中 。
7、将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中 。
8、加入特制番茄酱料(番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克 ， 洋葱末，大蒜末各适量，胡椒粉少许) 。
9、煮开后起锅撒入少许葱花即可 。
个人很喜欢的一款哦
江团鱼怎么做好吃家常做法
鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段 。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩 。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多 。鮰鱼他历诗切富督不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效 。PS:这种鱼很像鲶鱼，肉质鲜嫩 ， 而且吃起来只有大刺没有小刺，很适合小宝宝吃！
食材
江团（鮰鱼）700g
嫩豆腐250g
油适量
盐适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
蒜头适量
洋葱适量
方法/步骤
1、这是宰杀好的鱼，很像鲶鱼哦！
2、鱼切块 。
3、鱼加入酒 ， 盐来自腌一会儿 。
4、豆腐选的是嫩豆腐 。
5、葱切末，姜切丝，蒜切粒 。
洋葱只需三四片 。
热油将鱼煎至两面金黄 。
加入没过鱼的清水 。放入姜蒜 。
加点盐 。
盖盖焖煮十分钟 。
开盖加入豆腐 。
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加几片洋葱煮开 。
撒上葱头 。
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最后撒上葱花即可 。
上菜开吃！
长江江团魚怎样煮吃
大家好 ， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。甲鱼又叫团鱼 ， 水鱼等，
它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药 。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用 。
甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖 ， 味道都非常鲜美，今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法，汤鲜味美 ， 营养丰富，喜欢的可以试试 。
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫 。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用 。
3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡 。
4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用 。
5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起 ， 再放入几粒花椒和两粒八角备用 。
等食材备好以后，我们开始烹饪 。
6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，
加入料酒5克去腥
，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用 。
7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，
加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克 ，
搅拌化开调料 。
8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟 。
9.一分钟过后
，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟 。
10.20分钟过后
，掀开锅盖 ， 加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟 。
11.5分钟过后关火
，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用 。
12.好了，这道营养美味的清炖甲鱼就做好了，学会了就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料
食材：甲鱼 ， 大枣，枸杞子，香菜，生姜，大葱，花椒 ， 八角，五花肉 ， 黄花菜
调料：食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖，料酒，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
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