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山东五花肉价格
五花肉是大家最常吃的猪肉部位 ， 肥瘦相间，油而不腻 ， 而且做法也是多种多样，很受大众喜欢 。尤其是过年过节 ， 五花肉都是消费清单上必买的食材之一 。
那么现在市场上五花肉多少钱一斤？一起来了解下吧 。
五花肉多少钱一斤？
河北石家庄市井陉县五花肉10元/斤；上海市黄浦区五花肉6.4元/斤；辽宁鞍山市铁东区五花肉7元/斤；黑龙江哈尔滨市香坊区五花肉8.14元/斤；江苏盐城市东台市五花肉11.2元/斤；浙江杭州市余杭区五花肉10.25元/斤；安徽淮南市凤台县五花肉7.27元/斤；福建漳州市芗城区五花肉10元/斤；山东青岛市即墨区五花肉8.6元/斤；广东广州市白云区五花肉6.75元/斤；湖南湘潭市岳塘区五花肉12.98元/斤等 。
备注：以上五花肉价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考 。
上五花、中五花、下五花有何区别？
五花肉细分的话，还可分成上五花、中五花、下五花，虽然它们三者同为五花肉，但实际上却大有不同 。
1、上五花
上五花指的就是紧挨着猪肋骨、剃掉排骨后留下来的五花肉 。
这个位置的五花肉肥肉较多，瘦肉较少 ， 所以一般吃上午花的时候都是用来包饺子吃或者做肉丸子吃 。
直接用于烹饪的话会显得又肥又腻 。
2、下五花
下五花位于最下方的位置，指的就是猪腩部分 。
这个位置的五花肉属于真正的肥肉相间，可以说是最好的五花肉了 。
如果想做五花肉类菜肴，如红烧肉、五花肉小炒等等，下五花肉是比较好的选择 。
3、中五花
中五花肉位于猪肋骨下方，其口感介于上五花和下五花之间，层次?分明?，肥肉?不腻?、瘦肉?不柴?，做出来?的菜品?口感?刚刚?好 。
总的来说，五花肉价格不算贵，但一定要注意区分好上五花、中五花、下五花 。
比如爱吃肥肉的 ， 则可以挑选上五花等等 。
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怎么做五花肉好吃
五花肉片最好吃的做法步骤如下：主料：五花肉、鹌鹑蛋 。
辅料：姜、葱、白酒、生抽、老抽、黄酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、耗油察森、啤酒 。
1、首先准备一块五花肉，切成厚厚的薄片，放入碗中备用 。
2、生姜切片，小葱打结 ， 放在案板上备用 。
3、锅中加水，五花肉冷水下锅，再放入姜片和葱结，加入适量白酒，大火烧开后把五花肉捞出来，用温水清洗干净 。
4、清洗好的五花肉捞出来控干集春府失把画划湖水分，倒入碗中，加两勺生抽、脚审备烧器船率意千间激一勺老抽、两勺黄酒、一勺豆瓣酱、少许白糖、适量胡椒会简知变养价长又粮站和喊粉败棚亩和一点点耗油，将其抓拌均匀后腌制20分钟 。
5、起锅烧油，下入熟的鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄后盛出来备用 。
6、另起锅烧油，下入白糖炒化后，倒入五花肉片翻炒均匀上色 ， 放点姜片和葱段炒香，最后加入啤酒炖煮40分钟即可 。
山东酥肉的做法
在河南过年最热闹最隆重的就是“炸炸炸”了 。买来整鸡整鱼、大块排骨五花肉 。剁件腌制下锅炸，金黄酥脆焦香可口，简直就是一年中吃到最香的肉 。
这些个炸油货 ， 虽吃起来焦香，但也是各有个的不同 。
炸鱼炸鸡固然好吃，但总有吐不清的鱼刺和碎鸡骨头 。
对于爱吃还懒做的推味君来说，还是炸酥肉最适合我，一口咬下酥酥脆脆纯是肉，大口嚼吃最过瘾！
不仅仅在河南，炸酥肉在全国范围来讲都是很受欢迎的 。山西、江西、山东、四川、陕西都会看到炸酥肉的身影 。
炸酥肉一般用的是猪五花 ， 少少肥肉经过油炸就会变的格外香脆 。
腌制的时候加上粗花椒粉调味，香脆酥麻，每咬一口都刺激着味觉神经，吃起来着实过瘾~
炸酥肉最好是要刚出锅，放晾一下下的时候吃 ， 这时候外层色脆壳冷却下来变得格外脆，内里的肉还留有余温，吃着是最香了 。
酥肉要是完全冷掉，那就不适合直接吃了，需要另外一种神仙做法——酸汤酥肉 。
番茄切碎爆锅 ， 炒成番茄酱，加入适量清水煮开，就是一锅浓浓的番茄底汤 ， 把炸好的酥肉放进去，同木耳青菜等配菜一起炖煮片刻 。
酥肉由酥脆变得柔软，配以浓郁开胃的酸汤 ， 在大口吃肉的同时，又有清新酸爽的口感 ， 超级下饭的一锅神仙汤菜 。
年夜饭上定不能少了这份热乎乎的酸汤小酥肉！
你要准备：
猪肉500克、葱姜适量、盐两勺、糖一勺、花椒适量、五香粉适量 ， 鸡蛋两个，淀粉2大勺 。
番茄2个、木耳适量，小白菜适量、生抽一勺、盐一勺、香油适量 。
—step1—
猪肉切成片，我用的是猪前腿肉，吃起来会比较嫩，带了一点点肥肉，但没有五花肉肥 。如果喜欢吃更香的 ， 可以用五花肉 。
花椒在锅里中小火炒一下，炒出香味 。
然后拿擀面杖捣碎，这样的花椒粉最香 。
—step2—
把葱姜末、一勺花椒碎 ， 2勺盐，一勺糖，还有适量五香粉撒在猪肉上，拌均匀 。
然后打入2个鸡蛋（图中是一个鸡蛋，后来我觉的有点少 ， 就又打了一个），放入2大勺淀粉 。
搅至无干粉的状态 ， 腌制30分钟，让肉在蛋液里充分浸润，这样炸出来的口感才会嫩 。
—step3—
等待腌制的时候就可以准备热油了，油热到五成热，用筷子一片一片的下肉片 。
炸至变色 ， 就捞出 。
然后把油温烧到八九成，高油温，把之前炸过的酥肉，下入锅里，复炸30秒 。
捞出焦黄酥脆 。这时候就可以捏着吃了 。
—step4—
接下来我们做酸汤 。锅里放入底油，加入葱姜末炒香 。
下入切成小块的番茄，油爆一下，番茄味更好 。
把番茄炒成这种浓稠稠的番茄酱就好了 。
—step5—
然后加入小半锅热水，等番茄底汤煮开，加入生抽，盐 ， 糖调味 。
放入泡好的木耳，和炸好的酥肉，盖上盖子焖煮10分钟 。
看到酥肉在锅中舒展 ， 一副软趴趴的样子 。
—step6—
就把洗干净的小白菜下进锅里，翻一下 ， 小白菜断生就可以关火了 。
出锅之前，淋一点香油 ， 味道更棒！
肉足汤鲜，酸甜开胃，这样一大锅酸汤小酥肉，要按照我们河南的吃法，那就吃肉吃饱，菜吃净，煮一把面条放进这番茄汤汁拌一拌，这一大碗酸爽的面条，吃起来别提有多美了！
学会了这道酸汤小酥肉，你就可以做酸汤小酥鸡，酸汤小酥排，酸汤小酥鱼……只要是这油炸的食物，都可以做成酸汤口味的，酸汤开胃，清爽解腻，绝配！
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说到吃，我就特佩服河南人，大街小巷充斥着各种吃食，都那么难吃，居然养活了那么多人口
没有见你放醋，哪里来的酸味儿？
蒸酥肉要放西红柿吗？
好想吃
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