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啤酒炸鱼的做法大全家常做法
啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油枯高15g、生抽15g、盐适量 。
1、把草鱼切成大块 。如下图所示 。
2、把西红柿切成小块 。如下图所示 。
3、把青椒切成小块 。如下图所示 。
4、不粘锅烧热倒油 。棚消如下图所示 。
5、放入鱼块 。如下图所示 。
6、小火煎至两面金黄，盛出没和尺备用 。如下图所示 。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片 。如下图所示 。
8、放入煎好的鱼块 。如下图所示 。
9、放入西红柿 。如下图所示 。
10、倒入一罐啤酒 。如下图所示 。
11、加入生抽和蚝油 。如下图所示 。
12、放入切好的青椒 。如下图所示 。
13、大火烧开后，加入适量的盐 。如下图所示 。
14、大火煮五分钟左右即可 。如下图所示 。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成 。如下图所示 。
啤酒炸鱼的做法大全家常做法视频
无论是是用淀粉还是面粉，炸出来的鱼放凉了都是很硬很腥的 。下面我就来告诉大家一个炸鱼最好吃的方法，炸鱼时 ， 别再用淀粉和面粉，一步错步步错，导致鱼发硬不脆还不香，用这种方法炸出来的鱼酥香好吃，放凉也不腥，喜欢吃炸鱼的可以进来学一下，以下是炸鱼的详细做法 。【食材】
：鱼 ， 粘米粉，啤酒，料酒，食用油，葱姜，胡椒粉，十三香 ， 食用盐等
【炸至方法】
第一步：先来调一下面糊，首先在锅里倒入半碗粘米粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀盯梁，搅成黏稠的老酸奶的状态然后开小火不断的搅动，大约熬一分钟左右 ， 倒入适量的啤酒 ， 搅拌均匀之后再放点粘米粉再来点清水继续搅拌均匀，最后来点泡打粉搅拌均匀，这样面糊就调好了 。炸凯桥运鱼好吃有技巧，不用淀粉，不用面粉，用粘米粉炸鲜香酥脆，放凉不腥 。
第二步：再来处理一下鱼，将鱼鳞刮干净，里面的内脏和附在鱼肚上面的黑膜都要清理干净 ， 否则会发苦，全部清理好之后将它反复清洗干净，将处理好的鱼放在一个大盆中加入适量的料酒，葱段和姜片 ， 加入一勺盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀之后腌制20分钟，让它入入味 。
第三步：将腌好的鱼全部挑出来 ， 放在刚才调好的面糊中滚一圈，使每一块鱼的上面都裹上一层面糊 。
第四步：锅中倒入油，油温升至5成热的时候将裹好面糊的鱼下锅炸，炸至定型之后翻面，中间要不断地翻面，翻面的时候要轻轻地翻，一直炸至鱼两面金黄的时候捞出来控油，就可以吃了，酥香好吃的炸鱼就做好了 。炸鱼时 ， 别再用淀粉和面粉 ， 一步错步步错，导致鱼发硬不脆还不香，用粘米粉来炸鱼，鱼更香消凯更好吃 。
炸鱼好吃有技巧，不用淀粉，不用面粉，用它炸鲜香酥脆，放凉不腥，这就是我带给大家的炸鱼的方法，不用淀粉，不用面粉，用粘米粉和啤酒调成面糊来炸，炸出来的鱼鲜美酥脆 ， 放凉也不腥 。很多人都用淀粉和面粉来炸 ， 一步错步步错 ， 导致鱼发硬不脆还不香 。
首先想让炸鱼更加鲜香酥脆 ， 在腌制的过程中加入十三香，旅仔料酒，姜，蒜这些，另外就是炸的程度面糊的稀度需要掌握好，（油温在7成热的时候，将沾满面糊的鱼放入油中，炸定型之后捞出 ， 再等油温升高后，再将鱼放入锅中，等颜色变深后，快速捞出这样炸耐扰出来的鱼，就非常昌镇旦的美味诱人）
油炸，将洗净的小鱼裹上一层淀粉，（鱼头可要可不要）淀粉中信扰告打一个鸡蛋调匀，加入少许盐和鸡精 ， 待锅中油温大概烧至六七十度（油温过高不易掌握，鱼会糊）然后将鱼下锅，炸至金黄色即可出李颤锅，这样炸好的鱼就可直接食用了 。也可根据个人口味来作其它烹调，如麻辣油炸做法 。做麻辣小杂鱼前要先将洗好的小鱼用蒜泥、姜片、葱、生抽以及料酒腌制15至30分钟 ， 然后再用上述步骤裹上面粉下油锅炸至七八成熟出锅，将炸鱼的油倒出大部分，留少许锅中放入干红滑明椒、花椒、桂皮等爆香，再将鱼倒入锅中翻炒片刻即可，这样油炸的小鱼外酥里嫩 ， 口感十足 。
炸鱼要想好吃，秘制的酱汁必不可少 。要想鲜香酥脆，炸之前可以先把鱼裹上淀粉沾点水再裹上面包糠 。
啤酒鱼的家常做法步骤
啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油枯高15g、生抽15g、盐适量 。
1、把草鱼切成大块 。如下图所示 。
2、把西红柿切成小块 。如下图所示 。
3、把青椒切成小块 。如下图所示 。
4、不粘锅烧热倒油 。棚消如下图所示 。
5、放入鱼块 。如下图所示 。
6、小火煎至两面金黄，盛出没和尺备用 。如下图所示 。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片 。如下图所示 。
8、放入煎好的鱼块 。如下图所示 。
9、放入西红柿 。如下图所示 。
10、倒入一罐啤酒 。如下图所示 。
11、加入生抽和蚝油 。如下图所示 。
12、放入切好的青椒 。如下图所示 。
13、大火烧开后，加入适量的盐 。如下图所示 。
14、大火煮五分钟左右即可 。如下图所示 。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成 。如下图所示 。
豆瓣酱啤酒鱼在家的做法是什么呢
年年有余（鱼），年菜好意头，清蒸吃腻了 ， 来尝尝广西做法的啤酒鱼吧，鲜嫩喷香哦！By小星星star
用料
鲤鱼1条
生姜3片
西红柿1个
青辣椒2个
红菜椒1个
葱段少许根
啤酒1瓶
生抽3勺
蒸鱼酱油3勺
豆瓣酱1勺
花生油适量
猪油1勺
盐适量
蚝油1勺
大蒜6瓣
做法步骤
1、准备好配菜 。
2、鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄 。
3、另起油锅 ， 热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
4、加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁 。
5、放入鲤鱼
6、倒入啤酒，用量平着鱼即可 。
7、生抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中，大火焖5分钟 。
8、出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段 。
小贴士
1.这道菜试本人觉得用鲤鱼风味最佳，一定要带鱼鳞烹饪，鱼肉相当滑嫩 。
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A ， 因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好 。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心?。虼? ，多吃鱼可以健康长寿 。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿 ， 胎动不安有特别疗效 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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