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日本泡菜的做法
红尖椒8斤.苹果8斤.1、将8斤的红尖椒的心取出.抖干净孝迅.
2、将苹果切碎.
3、把泡菜的汁水调好.
4、三杨混入一起打.大好后放如泡菜素和蒜片.韭菜海键慎闭带结拌匀.
泡菜汁水：万字500g煮好稿裂的白菊醋500g味精300g盐50g胡椒粉50白糖500g
教槐链棚你泡菜清脆唤弊爽铅则口的做法
要说泡菜棒子比较拿手，日本只管寿司
日本泡菜的做法大全
日式料理做法----牛蒡片泡菜制作材料：
主料：(1)牛和凳蒡2条(2)大蒜(切末)10粒姜(切末)1块葱(切末)3支(1)盐3大匙水2杯(2)芝麻1大匙糖2大匙辣椒粉2大匙腌咸鱼3大匙
做法：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防颜色变黑 。
(2)将牛蒡片捞起沥乾 ， 用盐水腌泡一天氏派后再捞起沥乾 。
(3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起唤核旅放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用 ， 约可保存1～2周 。
泡菜谱网，教你做出各种好泡菜
莲花白泡菜怎么泡又脆又好吃
莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下：一、所需材料：
泡菜坛子一个（上边有沿 ， 可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香 ， 也叫大茴香）、盐 。
二、具体制作方法如下：
1、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开 。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多 。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止 。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜 。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内 ， 然后加一两酒（大坛子可印那医再阻位你轴穿回达以适当多加） 。
泡菜菌其实就是从酒麹来的 ， 酒也是经常要添加师弦的 。
（3）放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道 。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们经政标与令振海广有提味的作用 。2－雷养良益评木供投参3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成 ， 开始的时候是一到两个十分细小队军首院石类氢各的气泡，不注意观察几乎看不见 。如果有气泡，哪厂细怕是一个气泡 ， 就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天 ， 就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了） 。
泡菜菌属于销且零线脸息前蛋女太缺厌氧菌，注意坛口的密封十分重要 。泡菜随着发酵，产生抗菌作用 。在发酵过程中产生乳酸菌 ， 且在随着发样酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵 。
注意事项：
1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行 。
2、绝对不能有生水 。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能供磁格季及慢控危离带生水 。
为什么不能有生水呢？道理很简单 ， 自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌 。
二、泡制
先加入大料适量 。
（1）加入泡菜原料：泡菜、子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等 。
（2）莲花白洗干净后，用手撕成大块（不要太?。?晾干水分 。
（出品径香3）放入培养好的泡容往菜原汁在坛内 ， 莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口 。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次散棉待陆后会把握好的 。如果盐多了，会石星笑并否夜村总咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质 。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥 。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出 。入锅最时认乐唱维多2分钟 。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖 。
（3）可以拌着吃 。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜 。
萝卜泡菜要怎么做
四川泡菜萝卜是四川具有代表性的美食，其味道微辣，爽脆，还带有一丝丝的酸味 。也是因为它特殊的口感而受到各地人民的喜爱 。在四川每家都有自己的一套腌制泡菜萝卜的方法，味道也是各有不同 ， 今天厨娘与大家分享一下较为普遍的一种方法 。准备食材：白萝卜，韭菜 ， 盐，
操作步骤如下：
1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块
2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时
3.将腌制出来的水都控掉
4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段 ， 放入盛萝卜的盆内
5.放入辣椒粉，蒜末 ， 姜末，少加一点白糖
6.抓拌均匀
7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵
8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了
温馨小贴士：泡菜萝卜的甜辣程度可以根据个人口味来调节
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