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南瓜虾仁炖蛋的做法大全
【南瓜虾仁鸡蛋馅调制方法】南瓜去皮、去籽，用擦子擦成细丝，撒入少许盐乱升拌匀，杀水5分钟，用手稍微挤去水分，用刀剁碎用葱油拌一下备用（这样可以防止南瓜馅再次出水） 。
鸡蛋里加入盐、白胡椒粉充分打散 ， 炒锅加油烧热倒入蛋液炒成蛋碎，倒入冲洗干净的虾皮炒散关火 。
南瓜碎里加入蛋碎、虾皮、五香粉、白胡椒粉、葱油拌匀成馅 。
虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍缓陪桥到几十倍;还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材 。
南瓜的营养价值非常的丰富，含有人体所需要的氨基酸及维生素，同时糖类、脂肪以及矿物质也是非常丰富的，能够辅助治疗糖尿病以及高血压，所含有的甘露醇不仅仅能够通便，同扰猛时也能够防止结肠癌的产生 。
南瓜虾仁炖蛋的做法大全窍门
主料南瓜、鸡蛋2个
粉丝、大虾10个
面粉、闭巧大葱
南瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤
1.80°热水和面 ， 醒30分钟（忘拍照片了，一般水烧开放十到十五轿搜键分钟差不多就80左右了）太热的水和面，面发粘
2.热水把粉丝烫着备用
3.两个鸡蛋炒碎，备用
4.南瓜擦丝备用漏段
5.大虾拨壳，切小块备用
6.锅里放油，油热后放入刚才拨下的大虾头（如果没有大虾，可以直接用虾皮代替），虾头变红炒出虾油盛出，放入葱花，把南瓜，鸡蛋，虾仁，粉丝烫好剁碎，放一起，倒入葱油，放入盐，调味
7.包饺子这步就省了包好后，不粘锅倒入一点油，放入饺子，待底部微黄后，倒入面粉水，水的高度为饺子的一半，盖上锅盖，小火
8.最后 ， 成品 。
鲜香滑嫩的虾仁鸡蛋羹怎么做呢
虾仁鸡蛋羹的制作过程如下：1、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下；鸡蛋打散，放些许盐、温水搅匀 。
2、把鸡蛋液过筛，把鸡蛋液稍蒸渗答燃 。
3、等鸡蛋液微微凝固时，揭开盖子丛虚，举圆放入虾仁蒸三五分钟 。
4、鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可 。
注意事项：可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸 。
怎么炖蛋才会嫩又好吃
最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟 ， 但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了 。但从营养上来说，方便面不是一个好的选择 ， 倒不如做一碗
蒸蛋
， 洗个脸的功夫，蛋就蒸好了 。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是
蒸老了都是蜂窝，
就是
蛋水分离
，平时我妈做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑 。
为了早上能吃到可口的蛋羹 ， 我特地去研究了一下 。终于被我掌握了
鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密！
蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时 ， 要一边搅拌一边加入
温开水
，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花 。一般蛋水比为
1:2
就好 。
2.混合之后的蛋液要记得
【南瓜虾仁炖蛋的做法大全窍门 南瓜虾仁炖蛋的做法大全】过筛
。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整 。
3.蒸蛋时需要盖上
保鲜膜
， 在上面戳几个洞，或者加个盖子也好 。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔 ， 不美观 。
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐3种特别营养好吃的搭配，一起往下看吧～
·鸡蛋羹·
By家夏
·食材清单·
鸡蛋1个香葱1根食盐适量
温水75g味达美适量香油适量
·做法·
1.鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水搅匀
(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些 ， 建议不要超过1:2, 。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)
2.用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物 ， 过滤后的蛋液细腻无气泡
(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键)
；
3.用保鲜膜封?。?但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞 。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。蒸锅水开后 ， 置入蒸锅内； 。
4.中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~
5.口感一级棒！
·虾仁蒸蛋·
By火火菇凉y
·食材清单·
虾仁适量鸡蛋5个温开水300ml
生抽适量香油几滴葱花适量
·做法·
1.鸡蛋打入一个稍大的碗里打散，加入温开水搅打均匀 。
2.把蛋液过滤一遍 。
3.锅里水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右 。
4.摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色，大约五分钟
5.蒸好的蛋羹
6.生抽和香油用少许凉开水调匀
7.淋在蛋羹上即可
·肉末水蒸蛋·
By茹絮
·食材清单·
鸡蛋2个温水120g猪肉50g
葱适量生抽1勺蚝油半勺
糖半勺盐少许油适量
·做法·
1.鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀 。
2.过筛两次，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼 。
3.锅中烧开水，放入鸡蛋液，中小火蒸10分钟
4.锅中倒入适量的食用油烧热 ， 放入肉末翻炒至变色变白，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
5.最后的的花
6.把炒好的肉末酱汁直接浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可 。
其实不用筛也可以，用勺子把泡沫尽量去掉即可，另外用那种多层蒸锅的，也不用盖盘，保鲜膜之类的 。
另外还有一点就是建议大家在碗底先放一点盐 ， 碗底和碗边涂一点食用油，更好吃 ， 更容易凝结
建议大家盖个盘子，保鲜膜很容易被蒸烂
请教各位：蛋水分离不知道啥原因，蒸蛋也很散没弹性 。
大锅饭蒸鸡蛋
俺爱吃蜂窝
快速做好小孩子早餐