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排骨香菇的做法
排骨炖香菇的做法如下：主料：排骨1.5斤 ， 鲜香菇13朵 。
辅料：白芝麻少许，十三香适量 ， 食用盐适量，料酒适量，大料（八角）2个，葱花儿适量，生姜适量，大蒜适量，绵白糖3勺，食用油适量，老抽适量 。
1、将排骨斩成小段洗净 ， 放进开水锅中汆煮去除血水 ， 然后放进电炖锅中加少许盐、料酒、葱段、大料，煮熟捞出备用 。
2、香菇洗净，削掉竖冲轮旅根部备用 。
3、将香菇切成薄片备用 。
4、切葱花、姜丝、大蒜，拍碎备用 。
5、凉锅倒入适量食用油，加入白糖三勺开小火 ， 用铲子不断搅动至糖完全融化 ， 油至黄色，改大火加入葱花、姜丝余桐歼、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒 。
6、香菇翻炒至变软加入排骨，稍微翻炒几下 。
7、加入之前煮排骨的汤，没过所有的菜即可 。
8、大火炖煮十五分钟左右，即可出锅 ， 撒上一点芝麻就可以开动 。
香菇炖排骨
家常香菇炖排骨 ， 好吃又好做用料：排骨500克香菇若干朵生抽2勺老抽1勺葱若干桂皮半块香叶1片姜3片花椒5粒八角2个蚝油1勺豆腐乳汁半勺
家常香菇炖排骨，好吃又好做的做法
准备好排骨，清洗干净 。
准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量
香菇浸泡两个小时，切十字口，备用
备用：葱姜 ， 花椒 ， 大料 ， 肉桂，香叶 。可以根据个人口味加入少量蒜
排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥
另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦
放入排骨，炒至金黄
放入调料汁，放入葱姜大料
放入适量水，没过排骨为宜
大火烧开
放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时 。
最后大火收汁 。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦?。?
小贴士：
腐乳汁可以不放，香菇泡久点才能泡开 。没有加盐，因为调料够咸 。喜欢吃辣还可以放辣椒 。
“香菇炖排骨汤，肉质软烂，汤汁鲜美！营养丰富！主要原料是香菇和排骨，它们都是营养价值很高的食品，是煲汤最佳选择的材料 。其中香菇富含铁，钾，镁，维生素D等营养成分，一直以来都有：“植物皇后”之称，因此，用其烹制而成的汤对身体的疗效非常显著，专治食欲减退，少气乏力等病症 。这款香菇炖排骨适合一年四季食用，最适宜作为日常滋补身体的饮品 。”
用料
主料
排骨800克
葱姜蒜适量
香菇250克
胡萝卜100克
山药100克
玉米1个
红枣7个
香菜10克
香葱10克
辅料
盐
4克
山楂
4颗
调味料包
1个
香菇炖排骨汤的做法
1.姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块 。玉米切块状 ， 香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段 。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克 。
2.砂锅清洗干净擦干备用 。
3.放入洗干净的排骨 。
4.加入7分满的清水 。
5.放在燃气灶上，盖上锅盖 。
6.待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内 。
7.放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的 ， 易熟的最后放 。
8.放入香菇 。
9.放入红枣 。
10.再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时 。（放几颗山楂肉会更熟烂）
11.最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜 。
12.时间到后，关火闷一两分钟即可 。食用时撒上香菜香葱粒 。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！
香菇炖排骨汤成品图
烹饪技巧
1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅 ， 洗干净后即可直接使用 。
2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里 。
3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味 。
香菇炖排骨的做法
秋天是一个丰收的季节，这时我们可以购买的蔬菜瓜果的种类也变得越来越多了，每次去逛超市，都能看见自己喜欢吃的的食材 ， 而且还很新鲜 。入秋了就要贴秋膘，家里餐桌上炖菜、汤的出现的次数也越来越多 。3斤排骨，5朵香菇一锅炖 ， 配上大米饭，好吃得根本停不下来！排骨中含有丰富的蛋白质，不仅可以提高身体免疫力 ， 还很滋补养胃 。在搭配上有止咳化痰功效的香菇 。炖出来以后，特别美味 。今天小编给大家带来的是一道铁锅炖排骨的做法 。感兴趣朋友们，一起来看看它的具体做法吧！看完记得点个赞哦~
铁锅炖排骨
By大海微澜微博
配料：
排骨400克、土豆1个、香菇5朵、花生油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、香叶2片、花椒大料适量、草果1个、肉桂1块、葱姜适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、茴香适量
烹饪步骤：
1.排骨冷水浸泡后过水焯一下
2.香菇洗净过水焯一下切片
3.土豆去皮洗净切块
4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒
5.加入适量的水
6.加入香菇 ， 大火烧开小火慢炖10分钟左右
7.加入土豆小火慢炖10分钟左右
8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好
9.出锅 。
烹饪小贴士：
排骨的选购：
1.看排骨的外观 。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。
2.闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买，容易是比较不好的排骨 。
3.按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密
大家喜欢吃排骨吗？
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