经验直达
排骨米饭做法
简单排骨米饭是一道口感香醇 ， 营养丰富的美食 。以下是制作简单排骨米饭的一般步骤：材料：
*排骨500克
*米饭500克
*葱誉者掘、姜、蒜适量
*生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤：
1.将排骨洗净后切成小段，加入葱、姜、蒜和适量的生抽、老抽、料酒，腌制30分钟 。
2.将腌制好的排骨放入锅中，加嫌肆入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟，至排骨熟烂，汤汁浓稠 。
3.将煮好的排骨捞出，放在盘子里备用 。将排骨煮汤过滤掉渣 ， 留下清汤备用 。
4.将洗净的米淘净，放入电饭煲中 ， 加入等量的清水和适量的盐，按下煮饭键煮熟 。
5.将煮好的米饭放入碗中，倒入适量的排骨汤 ， 然后放上一些煮烂的排骨肉 。再加入适量的鸡精、香油，搅拌均匀即可 。
6.最后可以根据个人口味加入适量的葱花、辣椒油庆核等调料，提升口感 。
注意事项：
1.排骨在腌制时要充分搅拌，使调料充分渗透入排骨内部 。
2.煮排骨时，水量要适量，以免煮干或过多 。可以在煮排骨的同时，将米饭放入电饭煲中煮熟 。
3.在调制米饭时，加入适量的清水和盐，可以让米饭口感更加香软，不易粘连 。
4.食用时可以根据个人口味加入适量的调料，例如葱花、辣椒油等 ， 提升口感 。
5.在放排骨汤时，要注意火候，避免太热或太凉，以免烫伤或影响口感 。
排骨饭的制作材料：
主料：大米排骨（一斤左右） 。盐鸡精味精酱油辣椒粉五香粉蒜蓉生姜料酒 。
排骨饭的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理 ， 腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上 ， 让排骨彻底入味 。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天 ， 调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚陪隐子不抗议的情况 。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌肢轮制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间 ， 所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄 。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄芦饥厅天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
主料
排骨1000g
米饭适量
辅料
葱20g
姜10g
丁香1粒
桂皮3g
八角2g
肉蔻1g
山楂片3g
陈皮2g
酱油25ml
盐适量
清水适量
排骨米饭的做法步骤
space
1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟 。2，3 ， 4，5，6，
space
2.将排骨放入锅中，加适量清水煮开 。
space
3.用手勺撇去浮沫 。
space
4.加入酱油炒匀 。
space
5.再加入剩余茄迟的各种调料 。
space
6.转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了 。
space
点颤猛李击查看大图
7.做好的排骨盛入碗中 ， 配上一碗米饭，把排知山骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭 。
美味简单的排骨饭做法
排骨饭美味又营养 ， 做法也简单，一边吃着软烂的米饭，一边啃着美味的排骨，真是太爽了，好多人说做的排骨饭不好吃 ， 那是没有掌握好方法，想要排骨饭好吃，首先要选择新鲜的排骨和优质的大米 ， 做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥后腌制一下，把所有的食材放一起焖就可以了 。排骨除了含有蛋白质、维生素、脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以很好的为人体提供钙质，特别是幼儿和老人，平时可以适当吃一些排骨汤排骨饭之类的，我家孩子也是比较喜欢吃排骨饭，虽然现在猪肉有点贵 ， 但是为了孩子身体发育，隔几天就会给孩子做上一次，营养又美味，下面就分享下我的做法 。
一、怎么挑选新鲜的排骨和排骨的作用
1、排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨粘蛋白、骨胶原等，能为幼儿和老人提供钙质，还有改善贫血、滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等作用 。
2、买排骨的时候首先要看排骨的颜色 ， 新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉 ， 排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘手 。
二、选择优质的大米
购买大米的时候先要看大米是不是颗粒均匀，看大米的表面是不是光滑而且有光泽，如果大米色泽昏暗稍微一搓就碎的，可能是陈大米，闻孙山大米的味道，好的大米米香味会更加浓郁，我们还可以抓一把大米，用手使劲抓一下，看看手中大米渣的残留情况，如果手中留有较多的残渣的大米，不是新鲜的，做出来的米饭口感也不好 。
三、制作步骤
1、食材：排骨、玉米、香菇、土豆、胡萝卜、姜
调料：生抽、料酒、耗油、白糖、盐，油、五香粉
2、把大米洗干净 ， 浸泡一下，这样做出的排骨饭大米软糯味香 。
3、把玉米粒用刀切下来，香菇洗干净切丁，土豆洗干净去皮切?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-704-0.html target=_blank class=infotextkey>胡萝卜洗干净切?。衅?nbsp;， 盛起来备用 。
4、把排骨洗干净 ， 冷水下锅焯水，放入姜片闹则、料酒去腥 。
5、焯好水的排骨冲洗干净，加入盐、白糖、生抽、用手抓匀，腌制10分钟 。
6、起锅烧油，倒入适量的则弯中油，放入姜片和排骨放到锅里煎至两面金黄，再加入香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁、耗油、五香粉一起翻炒 。
7、准备一个电饭锅，把泡好的米倒入锅中，再把炒好的排骨料放上面，放上一层玉米粒，加入少量的水，盖上盖子，按煮饭键就可以了 。
8、时间到后焖5分钟再开盖，搅拌一下就可以开吃了 。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，这样更入味更还吃 。
2、排骨一定要焯水去腥 ， 这样吃起来才不会有腥味 。
总结：通过以上的分析，我们知道了排骨饭怎么做好吃，首先选择新鲜的排骨和优质的大米 ， 排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，这样做出来的排骨饭软糯鲜香，非常美味，排骨饭营养丰富，有小孩和老人的都赶紧试试吧，美味又营养 。
南瓜排骨盖饭
米饭材料：大米、三色藜麦 ， 水 。
烧排骨材料：排骨、洋葱、南瓜、大蒜、四季豆、盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、冰糖，另外可以准备一点儿花椒、桂皮、八角、香叶等香料 。
主要厨具：臻米电饭煲#臻米最大牌#
做法：
1、准备大米和三色藜麦，我用了一份藜麦三份大米，可以增加到一半藜半大米，但口感会不一样 。
2、把洗好的藜麦和大米倒入臻米脱糖蒸气饭煲中，按比例加水，这个饭煲蒸饭的时候有沥汤功能，用水量稍大一些 。蒸饭时自动沥掉汤汁 ， 跟传统捞饭很像，饭的口感很棒 。
3、启动脱糖饭程序，锅中水沸腾后进入22分钟倒计时，蒸饭非常快，常常把饭蒸上后炒菜，菜还没有炒好饭就好了，很适合工作忙碌的你我他 。
4、排骨冷水下锅 ， 加料酒焯水煮一滚 ， 煮好后清洗干净 ， 肉类食物焯水可以去血沫去腥，不可缺少的一个步骤 。
5、准备烧排骨的各种材料 。毕老知洋葱切块 ， 豆角切段，大蒜拍松，南瓜切滚刀块备用 。洋葱是一个非常棒的食物，可以给饭菜增香，很喜欢用它 。
6、炒锅倒油，先下洋葱、大蒜和香料煸香，接着下入排骨煸炒 。
7、接着加水没过排骨，用生抽、老抽、料酒调味，一份500克的排骨，加20克料酒、30克生抽、10克老抽，酌量补一点儿盐或者不加都可以了 。大火烧含闷开后，转成小火炖煮，大多数排骨需要炖半小时以上 。
8、排骨快好的时候，加入南瓜和豆角，煮熟后收一下汁，让汤汁自然浓稠就成了 。
9、米饭蒸好后开盖散汽，米饭会更松散好吃 。
10、手消找一个合适的碗，把米饭装在盘子里，浇上汤汁，盛上南瓜豆角排骨，香喷喷的午饭就做好了，开吃吧 。
多说几句：
直接把排骨焖在米饭里面，也是一种很方便很快速的做法 ， 跟这种分开烧排骨的做法吃起来还是有点区别的 ， 今天这种方法更美味，直接焖更简单 。
首先我们将米清洗干净放入电粗厅饭煲中，然后把清洗好的排骨放入其中，加入举历适量的生抽，盐，鸡精，食用油，葱花正凳搜 ， 姜末，再加入适量的清水，盖上盖子，按电饭煲的煮饭键即可 。
准备好新鲜的排骨下锅油炸至金黄色捞出备洞亏用，电饭锅棚颤桐中放入米，上面铺上排骨，玉米粒，胡萝卜丁 ， 然链坦后再放入生抽，香油等调味料，然后等待煮熟即可
排骨焯水盛出，另起锅放白糖，加入排骨炒糖色，倒入电饭锅中，加入大米焖煮熟即可 。
排骨饭怎样做
排骨饭主料main
猪小排450克干香菇10朵胡萝卜1根大米300克豌豆1碗2人份
辅料others
葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量
生活就是这样，很多时候我们都想皆大欢喜，或者命运多眷顾自己一些，可很多时候往往会事与愿违 。无论如何生活总是要继续，孑然一身、两人世界、亦或合家团圆，只要是快乐的就好 。希望我们都能好好吃饭，用心生活！
这个饭很适合懒人，或者是不方便用明火的人 ， 如果你只拥有一个电饭锅，那么你也可以尝试一下 。
米粒均匀吸收了排骨和香菇的味道，加上软糯的胡萝卜丁和豌豆 ， 香而不腻，非常美味！
排骨饭的做法
步骤step
1、准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆行辩一碗、大米300克、葱、姜
步骤step
2、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好谨粗，干香菇泡发后切好备用
步骤step
3、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
步骤step
4、倒入焯过水得排骨翻炒
步骤step
5、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
步骤step
6、倒入切好的香菇翻炒
步骤step
7、调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨 ， 调入盐的份量比平常偏重些）
步骤step
8、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
步骤step
9、倒入切好的胡萝卜丁和青豆
步骤step
10、放入电饭锅开启煮饭模式
步骤step
11、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
步骤step
12、用米饭铲子稍微搅拌均匀 ， 美味的排骨饭就可以出锅了
排骨饭的成品图
排骨饭的烹饪技巧
技巧tips
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位 ， 比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；
3、也可以加祥带镇入少量糯米 ， 这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；
4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类 ， 例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；
6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味 。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右 。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆 ， 量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂） 。
【排骨焖饭】
原料：排骨600g、豆角一小把、土豆1个、胡萝卜半根、大米三杯、热水、姜、滚局生抽酱油、盐、白糖、食用油；
制作过程：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接大芹让清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
2、看一下 ， 血沫还是挺多的，水开后 ， 血沫都浮上来了，用勺子捞了撇去就可以了；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒 ， 倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜 ， 如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了 ， 以免过咸 。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬 ， 如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了 。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水 ， 一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够首瞎控制好放水的多少 ， 水量足够以后再把菜放进去；
9、倒好以后就是这个样子了；可以放进电饭煲里进行制作了，正常的煮饭模式就可以了 ， 我的电饭煲可以做出锅巴饭，很香哦；
10、时间到 ， 香喷喷的排骨焖饭就做好了，还混合着蔬菜的香味，让人忍不住流口水 。
11、看看底部的锅巴，是不是很香呢，小时候在土灶上做的饭就是有锅巴的，那会儿我和弟弟还抢着吃锅巴呢 。
【排骨饭】
【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐 ， 十三香，鸡精
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的排骨 ， 一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐 ， 十三香和鸡精，再准备适量的大米 。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭 。
2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水 ， 将排骨放到开水里面焯一下 。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来 ， 然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净 。
3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下 ， 清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁 。切完之后 ， 咱们先把它放到一个盘中待用 。
4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉 。然后后咱们把缺禅玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用 。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁 ， 切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用 。
5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色 ， 增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精 ， 给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟 。
6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好 。扰厅大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次 ， 如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了 。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量 。
7、缓扮隐排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜?。?胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中 。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘，一道非常美味的排骨饭就这样做好了，看着是不是非常有食欲呀？
【小贴士】
1、排骨一定要清洗干净，而且要充分地焯出排骨中的血末，焯完血末之后，咱们把它拿出来清洗干净 。
【排骨米饭的做法电饭煲 排骨米饭做法】2、不要着急的放各种配菜，因为咱们准备的芹菜，胡萝卜 ， 玉米等都是非常容易熟的，而且又切成小?。谂殴强橹蟮貌畈欢嗟氖焙颍?咱们再把它放到排骨中 。