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排骨藕汤做法步骤
排骨莲藕汤是做什么的？主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根 ， 盐少许 ， 葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排悉腊弊骨洗净，切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块 ， 姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水 ， 放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净 ， 控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖 。
6.炖至睁族水开后，转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入局唤排骨汤中，盖上盖子 ， 再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
莲藕排骨汤的做法如下：
主料：猪肋排300克、绿豆亮陆槐1把、莲藕1个 。
辅料：葱1棵、姜1块、盐适量 。
1、排骨放入冷水中煮开，煮出血沫关火，悉轿用温水洗净 。
2、放入电压力锅中 。
3、去皮敬友莲藕切大块洗净 。
4、把莲藕、葱姜都放入锅中，
5、加洗净的绿豆，加适量盐，选择煮肉键，煮熟自然泄压即可 。
6、成品 。
做法一制作材料主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克 ， 大葱10克，姜7克制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，埋派或盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。做法二制作食材材料：排骨300克，莲藕300克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1 。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2 。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3 。生姜洗净切成两半，4 。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5 。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。特点汤汁鲜美，藕香软糯 。厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅 ， 否则汤色会变黑 。做法三
猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖 ， 大火烧开，煮15分钟 。打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时 。
熄火后捞出葱段和姜片不用 。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
注意盐要最后才羡顷放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸 。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来 。极具地方特色的铫子 ， 外表看上去黑乎乎的 ， 有无数个小孔，煨汤时 ， 油脂不停地从小孔里冒出来 ， 铫子看上去油汪汪的 。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香 。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤 。煨制的时间少则几小时，多则一通宵 。浓浓的香味儿，四处飘散 。
做法四
制作食材
排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量
【排骨藕汤做法步骤 排骨藕汤做法】制作流程
1 。这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的 。
2 。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫 ， 再放料酒、花椒、老姜 。
3 。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成 。
营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
藕-莲藕 ， 又名莲菜，微甜而脆，十分爽口 ， 可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的 。
做法五
制作食材
主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，
海带结，葱段，姜片，枸杞辅料：
料酒，盐 ， 味精，酱油
制作流程
1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨 ， 姜片继续煮60分钟；
3、加海带结 ， 所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可 。
做法六(儿童食谱)
制作食材
苹果、排骨、莲藕
制作流程
1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块；2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟；3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用 。适合人群：
比较适合1岁半以上的幼儿
健康提示：
肉、苹果、骨头和汤一起吃 。既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑 。
做法七
主料：排骨、莲藕
调料：姜、盐
做法：1 。将排骨剁成块、洗净 ， 凉水下锅（一定要凉水下锅），水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水 。
2 。把莲藕切成滚刀小块 ， 姜切片备用 。
3 。锅中加入足量弯伍清水，放入姜片，倒入排骨 。大火烧至水开以后转中小火炖半小时 。
4 。把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时 。
5 。出锅前加入食盐调味即可 。做法八
准备食材：排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量 。1、冷水下锅 ， 将排骨焯一下捞出备用 。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
2、将莲藕去皮切块、姜切片备用 。
3、将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水 。
4、选择煲汤功能即可 。（如果电饭锅没有煲汤键 ， 可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
5、煮好的汤放适量盐调味 ， 食用的时候撒少许香葱碎即可 。食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨 ， 最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。营养价值
本汤可清热消痰、补血养颜 ， 凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
莲藕排骨汤的做法怎么做
排骨莲藕汤是做什么的？主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排悉腊弊骨洗净 ， 切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净，控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片 ， 倒入排骨，盖上盖子开始炖 。
6.炖至睁族水开后，转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入局唤排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
莲藕排骨汤的做法如下：
主料：猪肋排300克、绿豆亮陆槐1把、莲藕1个 。
辅料：葱1棵、姜1块、盐适量 。
1、排骨放入冷水中煮开，煮出血沫关火，悉轿用温水洗净 。
2、放入电压力锅中 。
3、去皮敬友莲藕切大块洗净 。
4、把莲藕、葱姜都放入锅中，
5、加洗净的绿豆 ， 加适量盐，选择煮肉键，煮熟自然泄压即可 。
6、成品 。
做法一制作材料主料：猪排骨(大排)500克 ， 莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕 ， 放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，埋派或盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。做法二制作食材材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙 ， 精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1 。排骨洗净，砍成3厘米长的节 ， 2 。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3 。生姜洗净切成两半 ， 4 。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5 。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 6 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。特点汤汁鲜美，藕香软糯 。厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑 。做法三
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半 ， 清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟 。打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮，炖1小时 。
熄火后捞出葱段和姜片不用 。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的 ， 炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
注意盐要最后才羡顷放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸 。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子 ， 才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来 。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的 。小孔可过滤厚油 ， 这样煨出来的汤，既不油腻 ， 还有浓香 。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤 。煨制的时间少则几小时 ， 多则一通宵 。浓浓的香味儿，四处飘散 。
做法四
制作食材
排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量
制作流程
1 。这就是红花藕 ， 边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的 。
2 。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜 。
3 。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成 。
营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
藕-莲藕 ， 又名莲菜，微甜而脆 ， 十分爽口，可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的 。
做法五
制作食材
主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，
海带结 ， 葱段，姜片，枸杞辅料：
料酒 ， 盐，味精，酱油
制作流程
1、4-5饭碗水烧开 ， 放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3、加海带结，所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可 。
做法六(儿童食谱)
制作食材
苹果、排骨、莲藕
制作流程
1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块；2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟；3、放入切好的苹果煲几分钟 ， 即可食用 。适合人群：
比较适合1岁半以上的幼儿
健康提示：
肉、苹果、骨头和汤一起吃 。既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力 ， 益智健脑 。
做法七
主料：排骨、莲藕
调料：姜、盐
做法：1 。将排骨剁成块、洗净，凉水下锅（一定要凉水下锅），水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水 。
2 。把莲藕切成滚刀小块 ， 姜切片备用 。
3 。锅中加入足量弯伍清水，放入姜片 ， 倒入排骨 。大火烧至水开以后转中小火炖半小时 。
4 。把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时 。
5 。出锅前加入食盐调味即可 。做法八
准备食材：排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量 。1、冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用 。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
2、将莲藕去皮切块、姜切片备用 。
3、将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中 ， 再倒入1000毫升温水 。
4、选择煲汤功能即可 。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
5、煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可 。食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。营养价值
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服 ， 血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
怎么做莲藕排骨汤
1、食材：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒 。2、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、铅敏再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌 。食盐有杀菌消毒的功效 。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下 ， 再放入流水底下多冲洗几遍 ， 冲洗干净 。
3、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片 。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇哪族去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟 。
4、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用 。排骨煮的时间到时 ， 捞出来用热水清洗干净 。热锅倒油 ， 把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入 ， 放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃 。
5、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖 ， 炖十分钟 。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来 。再把排骨连同汤汁一起倒入李激弊砂锅中 ， 盖上锅盖，中小火慢炖20分钟 。
6、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕 ， 九孔莲藕口感比较粉糯 。再把莲藕削去外皮 ， 然后清洗干净 ， 再把莲藕两头切掉 ， 再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中 。
7、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟 。排骨炖的时间到了 ， 放入红枣 ， 再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑 ， 稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟 。
8、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味 ， 这样做的莲藕汤清淡又鲜美 。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。