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南瓜蒸糯米排骨的做法大全图解
材料食材：雪排骨两条，南瓜适量，调味料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，麻油，水，蒜蓉，生粉 ， 熟油适量南瓜蒸排骨的做法1、将排骨加食用碱水腌30分钟以上，用水冲洗很干净，擦干水份，销薯伍将裹上糯米的排骨放入大碗内，入高压锅蒸15~20分钟至排骨八成熟 。糯米提前浸泡4-5小时以上，排骨提前用老抽、生抽、耗油、料酒、五香粉、盐、糖，腌制2小时以上 。南瓜饼蒸先将南瓜切成条 ， 然后再将排骨放入清水中浸泡一小时 ， 将血水浸泡出来，然后再将腌制粉腌制排骨，然后再加入南瓜，放入腌制粉里面，一起抓匀即可放上锅蒸用料：大南瓜肉600克，排骨250克调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨做法：1、先将南瓜刨去外皮洗净 ， 。
南瓜清炖排骨的做法答题 ， 南瓜是把南瓜切好，一片一块一块切好，然后再把排骨也切好，炖好，炖熟了以后再然后再放南瓜，差不多了就南瓜好了炖过汤的排骨适量 。如果是生排骨 ， 则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨 。
排骨加姜片、拍碎的蒜瓣、少许亏或料酒下水焯至水开，然后把排骨捞出来用清水冲洗干净南瓜切块，铺在砂锅底，然后放上姜片和蒜瓣，加水没过南瓜将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达手慎到除味的效果 。.将腌制好的排骨平铺在盘子里 。盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟 。
首先要把南瓜和排骨清洗干净，把排骨炖在锅里，炖到半熟的时候加入南瓜翻拌一下，再继续炖煮就可以了 。
买回来的排骨洗干净以后先去煮熟，去一下腥味儿，然后再如谨友去腌一下，用各种调味料，然后去上锅蒸熟，到一半的时候，撒入糯米晌告粉渣槐再去蒸一个小时就行了 。
把排骨洗码蔽干净，然后焯水，去掉血沫，捞出备用，起锅烧油，放点冰糖，放排骨翻炒，加盐圆模慧十三香等，把排骨橘答盛到南瓜里，上锅蒸一个小时就可以 。
排骨剁小块，加晌野帆盐、生抽、胡椒粉拌匀 。再加少许淀粉拌匀，切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时 。
南瓜去籽去皮切块，摆放盘里 。
把腌制好的排骨放在南瓜上 。
加水下锅，大火将宴雹水烧开后放进脊唯南瓜排骨，盖上锅盖大火蒸I3分钟 。
蒸好后可以撒点葱花就可以了 。
南瓜蒸糯米排骨的做法大全图解视频
前言糯米排骨放在南瓜里蒸差扰，好吃又漂亮哈！
材料
主料：排骨200g、南瓜1个、空败糯米100g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、砂糖适量、老抽适量、葱适量
糯米排骨南瓜盅
1、南瓜切开
2、掏空里面的籽
3、用工具修饰四周
4、还有盖子
5、这个是弄好的南瓜盅
6、排骨洗干净
7、排骨加生抽、蚝油、料酒、盐腌制
8、糯米提前浸泡
9、浸泡过的加适量的生抽、老抽、砂糖腌
10、腌制好的排骨放入糯米里
11、装入南瓜盅里
12、上蒸笼蒸我是蒸了1个40分
13、直到糯米熟为止
14、在上面加葱花，淋上烧热的色拉油即可
小贴士
上蒸笼斗庆颤蒸，我用的电蒸锅蒸了1个40分才把糯米蒸熟 ， 具体时间自己掌握哦！
糯米南瓜怎么蒸才好吃
1、食材：南瓜200克、糯米100克、红枣10克、葡萄干10克 。2、糯米需要提前浸泡两小时左右 。
3、然后将泡好的糯米能够用手轻松碾碎，然后沥干水分 ， 放入蒸格里面 ， 平铺起来 ， 将糯米蒸熟 。
4、将南瓜清洗干净，在顶部三分之一的地方用刀呈裂巧圆锯齿形切开，将里面的南瓜籽和肆塌南瓜瓤挖出来 。
5、然后将红枣和葡萄干沥干水分，放入糯米宽裂里，蜜红豆也放进去，用筷子充分搅拌均匀 。
6、将拌匀的米粉填入到南瓜盅里面，表面可以用红枣稍微装饰一下 。将切下来的南瓜盖子对好切开的刀口，重新盖回去 。
7、最后将南瓜放入蒸锅里面，蒸10分钟左右，至南瓜熟透即可 。
团膳菜谱哪家好
彭浦新村街道是一个典型的老龄化社区 。为了让社区里45%的老年人能够不为“如何吃好一日三餐？”发愁 ， 街道先后建成运营了5家社区食堂 ， 基本形成布局合理、覆盖广泛的社区为老助餐服务体系 。在解决了让老人吃得安心、舒心的需求后，街道又开始了“健康食堂”试点创建工作，更进一步守护好大家“舌尖上的健康” 。
近日，好消息传来：
彭三社区食堂获评
“2022年度十佳上海市
养老服务机构健康食堂” 。
这也是静安区唯一一家
上榜“十佳”的社区食堂 。
落实“三减”科学配餐
保证膳食营养均衡健康
彭三社区食堂在社区老年人中有着很高的人气，不少老人都把这里当成了自家厨房 。“大师傅手艺好，烧得酥软，还不是很甜、很油，口味一点都不比外面饭店差 。”
试点创建“健康食堂”以来，
彭三社区食堂一方面有效落实
“减糖、减盐、减油”措施 ，
另一方面实行菜品定量制 ，
通过科学配餐确保膳食搭配营养均衡 。
试点创建一年来，社区食堂不仅专门购置、使用油盐糖定量化设备及工具，严格落实“三减”措施，还严格记录每月食用油、食盐、烹调糖的使用量 ， 并根据每日就餐人数计算人均餐次食用油、食盐、烹调糖的摄入量 。
“我们的‘三减’措施效果十分明显，食用油的人均餐次用量从创建之初的月均28.76g下降到如今的月均27.31g；食盐的人均餐次用量从月均3.37g下降到月均2.89g；烹调糖的人均餐次用量从月均13.73g下降到月均12.39g 。”彭三社区食堂负责人董钧棠对于“三减”数据分析结果如数家珍 。
董钧棠告诉采访人员，为了不让食堂的菜品因为“三减”而出现口味偏差，食堂后厨不仅改用小锅灶炒菜控制油、盐的用量 ， 提高厨师制作低盐、少油、减糖菜肴的技能，还对菜品调味料的使用进行了不考虑成本的优化 。
“社区食堂服务的对象主要是60岁以上的老人，他们大多比较喜欢红烧、偏甜的本邦菜 。为了让老人们吃得健康又兼顾美味，我们就想办法用冰糖代替白砂糖，既减糖又保持甜度，用生抽代替盐、味精 ， 保证咸口的同时又提升了鲜度 。”
社区食堂还根据
《中国居民膳食指南》
的要求科学配餐，
做到每天的膳食搭配不少于11种，
其中蔬菜有4种，
每周提供不少于25种食材，
确保膳食搭配营养均衡 。
“每天确定的营养菜谱都保证有红肉、水产类、禽类、豆制品及绿叶蔬菜，同时尽量避免安排含有过多饱和脂肪酸、胆固醇以及高钠的食物 。”
董钧棠还介绍说，考虑到老人们在牙口、肠胃等各方面都有所退化，而且多患有高血压、糖尿病等多种基础性疾病 ， 菜品多采用炖、煮、蒸、烩、熘、清炒等烹调方式制作，细软易消化，保证老年人吃得健康 。
食堂同时还专门为需要高血压、糖尿病等慢病套餐或者是术后恢复营养餐的居民“开小灶”，提供定制服务 。
高科技 巧心思
人人都是健康膳食“第一责任人”
每到中午饭点，不少老人就站在取餐口开始“纠结”：20多个热气腾腾的大荤、小荤和蔬菜个个都想吃，但是分别装在红、黄、绿三色餐盘中的菜品又无声地提醒“要注意营养搭配，不可以只点肉不吃绿叶菜” 。
原来 ，
社区食堂为了方便就餐者
更直观地了解所选菜品的营养信息，
特别为每道菜品都制作了营养标签 ，
还分别装在对应颜色的餐盘里 。
“装在绿色餐盘里的菜建议多吃，每顿都可以吃一点 ， 装在黄色餐盘里的菜建议常吃，差不多一天吃一顿，装在红色餐盘里的菜脂肪、胆固醇都比较高，不建议每天都吃 。”董钧棠说，引入“红绿灯餐盘”模式就是希望用最简单的方式让老年人学会科学搭配菜品，做到每一餐都营养均衡 。
除了在餐盘上花“巧心思”，
彭三社区食堂
还创新性地引入智能营养分析屏，
借助信息数字系统与就餐卡进行关联 。
食堂“老熟人”徐阿姨在用了一顿心满意足的午餐后，走到放置在食堂一角的智能营养分析屏前 ， 熟练地拿出就餐卡轻轻一刷，显示屏上就出现了午餐摄入的碳水化合物、蛋白质等各类营养素的数值 ， 对于高于或低于推荐数值的项目，还分别用向上、向下的箭头作出提醒 。
“这台高科技设备真好，每次吃完饭一刷卡，就能知道今天吃得够不够营养，够不够健康 。”
设立健康角 ， 摆放体重秤、血压计等健康监测设备；设置健康书架，上架各类平衡膳食与营养健康的书籍以供阅读；每张餐桌的对角上摆放桌贴，宣传平衡膳食知识；电视屏幕滚动播放膳食营养相关知识……
彭三社区食堂
通过各种贴心的细节 ，
让前来用餐的老人
在潜移默化中不断强化着
“吃好，更要吃得健康”的主动性 。
此外，社区食堂还每年两次邀请就餐者参加营养健康主题活动，在品鉴营养健康餐的过程中，由食堂专职营养师将营养健康知识娓娓道来 。
彭浦新村街道表示
“健康食堂”的成功创建是对街道努力提升社区为老助餐服务品质的褒奖，更是新的起点 。街道将持续全面推进“健康食堂”建设 ， 进一步深化智慧健康理念，提升社区老年人营养健康水平 ， 用心守护好“舌尖上的健康” 。
采访人员：邢蓓琳
图片：彭浦新村街道提供
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