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土豆丝麻油的做法
凉拌土豆丝的家常做法：主料：土豆1个、青红辣椒半个 。
辅料：盐适量、辣椒油10克、麻油5克、白糖1克、白醋5克 。
步骤：
1、主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个 。辅料运带：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量 。
2、把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的的土豆，这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝 ， 这样丝都粗细一致好看好入味 。
3、在用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆 。
4、锅里烧开水 ， 把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了 。
5、捞起快速加进凉开水里面 ， 一定要过凉才行，捞陆羡起沥干水分待用，把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用 。
6、取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白早悄拍糖是做凉拌菜最好的调味品 。
7、加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀 。
8、加辣椒油拌均匀 。
9、滴几滴麻油拌均匀即可吃 。
10、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃 。
土豆丝麻油的做法大全
麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）一个人焖了个懒人排骨饭，再加个呛土豆丝，香香的排骨饭配麻辣凉拌土豆丝，怎一个下饭了得！小伙伴们 ， 快动起来！按照这个调料比例，绝对万无一失，惊艳全?。?
用料
土豆1个
香菜1根
小米辣1个
味极鲜1勺半
米醋1勺
辣椒油1勺
麻油1点点
盐适量
糖一点点
麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比 ， 厨房小白也能做）的做法
今天一个人吃，只做了一个土豆，大小如图 ， 先洗净去皮，再切成丝，越细越好 。如果你对自己刀工没信心，就借助擦丝工具吧！
切成丝的土豆用清水洗两遍，把土豆表面的淀粉洗净 ， 这样拌出来的土豆比较清爽不会粘腻 ， 洗完水会清很多哦，图片中是洗好的土豆丝了
锅里加清水，加盐，把水煮沸 ， 把土豆丝枯盯焯水30秒左右，捞出过凉 。煮时间久了土豆丝就没有那么爽口肆指啦
捞出过凉水，多用凉水清洗几遍，直到土豆丝完全凉透 。把香菜切段丢进去，辣椒油一勺，再小米辣丢进去（放辣椒油和小米辣的图片忘记拍了）
【土豆丝麻油的做法大全 土豆丝麻油的做法】接下来，就是调汁的部分了?。。“凑照飧霰壤矗?口感没差！1勺半味极鲜，1勺米醋，1点点糖，适量盐 。最重要的是一定要加一点点麻油?。。⊥计鬃永锏木褪锹橛?，不能吃太麻的可以少放 。但是建议一定要放！把酱汁混合均匀浇在土豆丝上，拌她！
可以开动裂败配了！
小贴士
1#勺子就是大小就是平时家里吃饭的勺子，如图所示 。
2#家里没有辣椒油和麻油就现烹一点 。我这里的辣椒油也是之前烹了好多装瓶存放的 。
3#烹辣椒油和麻油的方法：热锅凉油，小火，把麻椒丢进去，炸出香味 ， 捞出扔掉（麻椒不拣出来也行，就是吃的时候极有可能吃到嘴里影响口感 ， 反正你觉得怎么方便怎么来）然后等看到油冒烟了，关火停10秒，再把油到干辣椒上 。注意不要直接把干辣椒丢进锅里炸，很容易炸糊，油泼的方法更不容易糊 。
4#不吃香菜可以不加，家里没有小米辣也可以不放 。另外呛土豆丝还可以加青椒 ， 切成丝直接丢进去拌一起就可以了 。我家里没有所以就没放啦 。
5#我都写得这么详细了，你不来试试嘛
酸辣土豆丝
主料：土豆2个红辣椒1个
辅料：葱3根姜3片蒜2瓣花椒1小把干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)盐1小匙糖1小匙醋1匙
制作工艺：
1、慧枝仿准备材料
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3、再将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8、加入土豆丝
9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
10、放入红椒丝翻炒均匀
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可前纤
12、搭好简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
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你问的麻辣土豆丝怎么做好吃又辣又麻？我准备要想做出 。最好吃竖手的麻辣土豆丝，首先把土豆切成丝 。用水 。过下水 。然后 。放 。油花椒葱姜蒜 。模腔辣椒爆炒 。把土豆倒里边 。翻炒 。放少许醋 。撒点旦纤衫味精出锅既麻又辣，非常好吃 。
土豆丝的家常做法
土豆丝的家常做法：一、双椒土豆丝
原料：
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量 。
1.食材如图 。
2.土豆削皮切丝 。
3.切好的土豆丝泡清水中 。
4.大蒜生姜切片 。
5.青红椒切丝 。
6.土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用 。
7.锅里倒适量的菜籽油 。
8.油熟放入姜蒜爆香 。
9.倒入土豆丝 。
10.翻炒一分钟 。
11.放入青红椒丝翻炒一分钟 。
12.放少许盐 。
13.翻炒半分钟即可 。
14.出锅装盘 。
二、炝拌豆豉土豆丝
原料：
土豆1个、大蒜1瓣 。
1.食材准备好
2.锅里烧水 。
3.土豆切丝 。
4.土豆丝泡清水中，洗去淀氏坦粉 。
5.干辣椒切段 。
6.青椒切丝 。
7.小葱切葱花 。
8.生姜拍破剁成末 。
9.大蒜拍破剁成末 。
10.豆豉剁碎 。
11.水开放入土豆丝焯水两分钟 。
12.土豆丝放入清水中 。
13.热锅倒入适量的食用油 。
14.放入豆豉小火炒半分钟 。
15.放入配料 。
16.小火煸一分钟 。
17.土豆丝沥水装盘 。
18.放青椒丝 。
19.放少许盐 。
20.放少许鸡精 。
21.淋在土豆丝上 。
22.拌匀即可 。
三、凉拌土豆丝
原料：
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许 。
1.准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋 。
2.土豆、尖椒切丝 ， 蒜葱切末芹返 。
3.土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会 。
4.油烧开 。
5.倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味 。
6.锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟 。
7.再用水冲凉 。
8.所有调汁放一起拌匀 。
9.土豆丝控水后捞出 ， 拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀 。
10.拌好的土豆丝 。
11.成品 。
13.煲了汤还 。
小窍门：
可以切点胡萝卜丝一起拌 ， 尖椒有辣味的 。
四、酸辣土豆丝
原料：
土豆、红椒、盐、糖、味精 。
1.原料 。
2.土豆切丝，红椒切歼首桐丝 。
3.热锅冷油 。
4.倒入土豆丝 。
5.放盐糖味精 。
6.出锅前倒少许醋 。
7.装盘 。
小窍门：
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉 ， 使口感脆爽 。否则会使土豆丝黏连、发软 。
土豆丝的家常配料和做法请参考：杭椒炒土豆丝的具体情况
配料：
土豆一个、杭椒10个、干辣椒3个、花生油15毫升、花椒粒10个、蒜一瓣、小葱2根、味极鲜5毫升、陈醋10毫升、精盐10克、味精3克、糖3克
烹饪步骤：
1.新鲜土豆去皮洗净，杭椒去把洗净 。
2.杭椒顶刀切细丝 。
3.土豆丝切均匀的丝，凉水投洗两遍 。
4.葱，干辣椒切段，大蒜切片，与花椒粒一起待用 。
5.炒锅点火入油烧热，入葱蒜，干辣椒，花椒粒爆香 。
6.先下入杭椒翻炒一分钟调入味极鲜，再下入土豆丝翻炒 。
7.翻炒一下，烹入醋继续翻炒一分钟 ， 调入盐 ， 味精，糖翻炒均匀 。
8.出锅装盘即可 。
烹饪小贴士：
看形状圆形的马铃薯属于粉兆念质马铃薯 ， 适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五漏锋月皇后品种则属黏质 ， 不容易煮烂 ， 适合用来做咖哩 。表面过于凹凸不平的避免购买 。
看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的 。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全 。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好 。
看颜色要买黄皮的土豆，黄皮族搜困土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色 ， 淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好 。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用 。因为其中含有的龙葵素有毒性 ， 加热也不会被破坏，吃了会中毒 。
炒土豆丝，是家中最常见的一道菜，当然，有的会配上青椒孙亮丝 。或是干红椒丝 。
炒土豆丝 ， 第一件事就是洗净土豆（讲究者还会去皮） ， 然后切丝后用清水浸泡去除土豆丝表面的淀则手宽粉（土豆富含淀粉），以免炒时成团糊锅，发粘 。炒前滤支支干水分 。
炒，锅内放入少量食用油烧熟，下干辣椒丝 ， 花椒炒香，土豆丝下锅爆炒，如果喜欢软濡的可以加少量水盖锅闷几十薯液秒或分钟 。喜欢香脆的可以待土豆丝变色为半透明是，到上几滴香醋炒匀起锅即可 。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝 。
2、平底锅内放入色拉油，悔猛袜油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面碧激淋上二小勺油 。
3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎 ， 此时无须再放油 。
4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖知坦在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝 ， 能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎 。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用 。
家常制作土豆丝首先要把土豆丝放在清水里面，先浸泡一下 。把他的淀粉泡出去 ， 然后陆扰准备锅里烧油，然后放入大蒜末炒香 。然后把土豆丝倒进去翻炒一下早弊旦，加盐和糖 。然后再加点生抽，起锅之前放点儿胡椒，味精 ， 卜棚鸡精和陈醋撒点芝麻和葱花就可以了 。
5种凉拌土豆丝的家常做法
小伙伴来家里吃饭 ， 点名要吃这道菜，她们超级喜喜爱，好在也胜似拿手，也希望大家会喜欢！By筱小忆粒莎
用料
土豆1个
干红辣椒5个
菜籽油25毫升
花椒12粒
生抽2勺
蚝油1勺
香油适量
醋3汤勺
蒜瓣2瓣
蒜末2茶匙
做法步骤
1、土豆削皮后切丝 。
2、我喜欢大一点的，所以切的粗一点 ， 放入冷水中浸泡，备用；
3、沥干水后的土豆丝备用，水开放入土豆丝，放一点白醋，可以使土豆丝更脆，水开捞出土豆丝过凉水，放入碗中备用；
4、蒜片和蒜末，干红辣椒切圈备用；
5、蒜末放入焯水的土豆丝，先不用搅拌；
6、起锅烧水 ， 放入蒜片 ， 再放入干红辣椒圈，翻炒出香味，放花椒搅拌 ， 逞着油热淋在土豆丝的蒜末上；
7、备酱汁 ， 生抽、蚝油、香油 ， 加一点水搅拌，淋在土豆丝碗中，放点错即可使用；
8、有炝炒的味道 ， 但又没有炝炒的油烟味，酸辣爽口，小伙伴们光盘行动！
小贴士
辣椒圈的火候 ， 加入花椒翻拌即可起锅淋油 ， 以免过火 ， 容易变得苦涩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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