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云南花生酱的做法大全
花生是我们都很熟悉的，下面我们说的花生酱就是用花生为材料制成的，花生酱不但含有花生的营养，吃法也比花生多了起来 ， 下面我们就来看看花生酱的吃法有哪些？花生酱怎么做好吃花生酱拌豆腐
材料：豆腐若干、花生酱或者芝麻酱均可、香菜
步骤：
1、将豆腐切成小块（大约一块豆腐切成六块或八块吧，放入锅内蒸；大约十分钟 。
2、蒸好后放在一旁待用 。将芝麻酱或花生酱放在碗里，加入适量的油 ， 把其调稀一点，调得就像勾欠一样就可以 。然后把锅烧红，放入调好的酱料，放少许盐 ， 烧开后浇在豆腐上，洒上香菜即可 。
花生酱捞面
材料：泰国粉条一包、菲力牛排（切丝用太白粉 ， 盐，料酒腌30分钟）、香菇3朵（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋一个（煎成蛋皮后切丝） 。
调味料：泰国风味花生粉一包（加半杯清水 ， 两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蚝油、生抽、料酒各少许 。
制作方法：
1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟（有点“Q”好），捞起冲冷水 ， 滤干备用 。两大匙油烧热，扰此游放入牛肉，香菇，蚝油，生抽以旺火快速拌炒均匀；加韭黄，料酒翻炒数下，起锅 。
2.泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油 ， 一大匙糖 ， 一大匙酱油，一大匙辣椒粉 ， 以小火煮十分钟至浓） 。
3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘 。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可 。
花生酱炒季节蔬菜
材料：银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝
酱料：花生酱3大匙、赤味噌1小匙、甜面酱1小匙、鱼露1大匙、糖1大匙、蒜末1粒、葱末1粒、水50c.c.、红辣椒末1支
做法：
1.将青椒、红椒、黄椒切成粗丝；韭菜切段；银芽清洗后沥干备用 。
2.炒酱汁：炒锅中放油1小匙，油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末 。炒香后，再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀，最后将剩余材料全部放入，小火煮滚后 ， 即可倒出备用 。
3.炒锅中倒入油1大匙和蒜片爆香后，放入1.材料大火快炒，再放入2.酱汁（可依自己口味调整)大火快炒至熟入味即可捞起，最后撒上切好的柠檬叶丝 。
花生酱炒河粉
材料：银芽50g、韭菜20g、猪肉片30g、洋葱切丝20g、越南河粉150g、香菜叶少许、柠檬叶少许
酱料：葱末20g、蒜末10g、辣椒末10g、番茄酱1大匙、花生酱150g、椰奶150g、水100g、酱油1大匙、鱼露1大匙
做法：
1.河粉先用清水洗净、泡开备用 。
2.酱料：葱末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄酱、花生酱、椰奶、水、酱油、鱼露搅拌均匀备用 。
3.炒锅放入少许油，中火热油后放入洋葱丝、猪肉片，拌炒至出味，再放入河粉、酱汁（口味依个人轻重放入)即可 。
泰式沙嗲
材料：猪梅花肉150g、青椒1粒、洋葱1/2粒、红辣椒1枝、柠檬叶2片切丝
沙嗲酱：香菜根1株、（泰式)咖哩酱1大匙、花生酱100g、香菜适量、椰奶220cc、砂糖1大匙、鱼露1小匙
做法：
1.猪肉、青椒和洋葱切成一口吃大小块状，备用 。
2.沙嗲酱：香菜根用刀背拍碎、放入搅拌机中，把剩余的沙嗲酱材料放入搅拌均匀，即可取出 。
3.将1.材料用竹签串成肉串、沾上沙嗲酱后，直接放入烤箱约烤10分钟；在烤的过程中，至少还要重复沾1~2次沙嗲酱（味道轻重依自己口味为准) 。
4.烤好的肉串取出后，再撒上扒纤柠檬叶即可 。
花生芝麻糊
材料：水400c.c.、花生酱和芝麻酱各100g、糖3大匙;
做法缓销：
1.花生糊：锅中先放入水400cc.，再把花生酱放入，用打蛋器搅拌均匀后再加入糖三大匙 。开中火煮滚后 ， 换成小火慢炖5分钟变成浓稠状，即可取出倒入碗中
2.芝麻糊：做法同上，只要将花生酱换成芝麻酱即可 。
3.在花生糊上倒入芝麻糊 ， 分量自行斟酌，即完成这道甜品 。
花生酱的吃法有哪些
最健康的花生酱的吃法，就是将其涂抹在面包片上 。研究人员建议 ， 花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品 ， 也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
吃花生酱的好处有哪些降压降脂
花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；
有助睡眠
花生酱中含有色氨酸 ， 可以有助于入睡 。健康的营养状态均衡的人没坏处,对三高人员,超重的,营养过剩的有害.
有助减肥
与流行的看法相反，减肥者完全可以吃花生酱 。虽然两大勺花生酱含热量180~210卡路里，但是花生酱中丰富的膳食纤维和蛋白质可抵御饥饿，增强饱腹感，避免饮食过量 。
有助皮肤健康
花生酱含有大量的维生素B12和维生素B2 。马里兰大学医学中心科学家表示 ， 维生素B12有助于防止皮肤色素过度沉着和皮肤变黑，维生素B2有助预防皮肤病 。
强壮骨骼
32克（两勺）花生酱含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮 。
保护心脏
哈佛医学院科学家表示，花生酱中的饱和脂肪和不饱和脂肪含量与橄榄油相同 。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”），进而降低心脏病风险 。
花生酱的禁忌人群痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出 ， 加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食 。
胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放 。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食 。
想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁 ， 就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生 。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量 。
高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
血栓患者
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;
肠滑便泄者
滞及肠滑便泄者不宜服食 。
婴幼儿
婴幼儿消化功能不好不可直接食用 。
跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状 。
云南花生酱的做法大全图片
沙县小吃的花生酱的做法具体如下：食材准备：花生粒500g，油，白糖适量 。
1、选取花生粒 ， 放置于烤盘上，尽量不要堆叠 ， 平铺就好 。放置于烤箱内，上下火烤10分钟左右 。
2、烤到表皮发红，大概12-15分钟稿橡尘，拿出放凉将表皮剥掉 。
3、剥掉表皮的花生很白，可以再烤一会，大概5-7分钟 ， 烤至微微变色 。键禅花生酱好不好吃 ， 跟烤制的程度有很大关系 。
4、将烤好的花生粒放入普通粉碎机内，可少量分次加入，因为太稠不太好打 。打成图内颗粒状，打开盖子 。
5、加入适量白糖和食用油，这个根据个人口味来调，食用油要选择无味的或者花生味的，不用加多，继续搅如郑打 。
6、最后的成品，沙县小吃的花生酱就完成了 。
原料：新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净，慢火炒香(避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱 。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用 ， 花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢配吵猛慢加入花生碰改油，直到稠度合适 。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分培桥粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
花生酱的制作
花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1—2%的食盐，磨成细浆装瓶 ， 即成制品，其收获量为花生仁的85% 。
制作过程如下：
主料：花生仁耐培或（生）5000克
调昌伍料：芝麻500克,盐1600克
1.将花生中塌米洗净晒干 ， 入锅用小火炒八成熟 ， 搓掉内皮吹净 。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分 。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成 。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
原料：新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净，慢火炒香(避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱 。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的差尘泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到液庆纤稠度合适 。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
花生酱的制作
花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽 ， 添加1—2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85% 。
参考资闹仿料：http://zhidao.baidu.com/question/22282265.html?si=1
花生酱的做法要辣的那种
主料：花生米25短确毛货河团且很较00克、鲜辣椒250克辅料：精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量
设备用具：石磨或电磨、炒锅 。
工艺流程：炸花千死规啊生米加辣椒汁磨细装瓶 。
制作方法：
1、将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用；
2、把花生仁晒干，擦去红皮 。
3、将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸验在映钢） ， 冷却待用 。
4、将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起套械八异呼，用石磨（或电磨鲜区商现）重复细磨两次，即为香辣花生酱 。
5、将花生酱装入开水烫等加过的瓶内，可随吃随取 。
花生酱的制作方法
自制的花生酱新鲜浓香还带着微甜，抹吐司、馒头或者做糕点，营养又美味 。闲暇时做几瓶 ， 能吃好些天，可比外买的强多了 。▲
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自制花生酱
图文|
Meggy跳舞的苹果
花生米
700克
花生油
100克
1.花生米准备好，捡去不好的 。
2.均匀铺满烤盘 。
3.送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟 ， 中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒 。
4.烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟 。
5.搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以 ， 但不能是糊的 。
6.将花生米倒入破壁料理机的杯中 。
7.用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作 。
8.花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱 。
9.花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存 。
10.自制的花生酱浓香且带微甜，物美价廉，货真价实 。
小窍门：
1、花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2、花生米打碎后不易被搅动 ， 适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3、装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜 。
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~~ByMeggy跳舞的苹果
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