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土豆丝肉炒面的做法大全家常做法大全图片
土豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，土豆去皮切丝配上肉丝煸炒，味道非常好 ， 配上米饭是非常的下饭，是很多人的最爱，那么土豆炒肉丝怎样做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？1.土豆炒肉丝的正确做法：
（1）准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁 。再加上少许食用油封镇迟住肉丝，锁住肉丝水份 ， 防止在煸炒时肉丝发干发柴 。
（2）土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅 。
（3）准备适量葱、姜、酸、辣椒，也可适量加入青椒丝、胡萝卜丝点缀 。
（4）热锅中放油 ， 油热后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味 ， 之后加入土豆丝，以及适量的青椒丝、胡萝卜丝翻炒，点入适量的香醋，加入适量蚝油、生抽、食盐，土豆丝、肉丝翻炒断生后即可出锅装盘 。
2.做土豆炒肉丝不用焯水 。
很多人疑问，做土豆炒肉丝要不要把土豆丝焯水，答案是不用焯水，土豆丝本身就很容易熟，如果将土豆丝焯水，再翻炒时土豆丝就会过熟，变得不脆不爽口了 。
3.土豆炒肉丝的小窍门：
（1）如果刀工不是很好，大家可以使用擦丝器将土豆擦成均匀的丝 ， 既方便 ， 又保证了口感 。
（2）肉丝提前腌竖旅神制，一般肉丝不腌制炒熟后容易发柴塞牙 ， 口感不好 ， 用上面的余亏方法进行腌制，肉丝水份足，并且很嫩滑 。
（3）土豆炒肉丝是一道快手菜，注意使用大火快速炒制，这样土豆丝是脆爽的口感 。
总之，在炎炎夏日，来上一道土豆炒肉丝，配上一碗米饭，是非常美味的 。土豆真的是万能的下饭菜，不管是素炒土豆丝，还是土豆炖肉，都非常的美味，老少皆宜 。
炒面用的面条是什么面条
炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等 。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或毕卜耐鸡精、老抽 。炒面是用的什么面
炒面一般是指两种：炒面条、炒面粉 ， 炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 ， 炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
炒面弊孙条用一般的面条就可以，在进行炒面前要把面条用开水煮一下，但不能煮得太烂，约7成熟即可 。
炒面的手春时候 ， 火候要掌握好，用大火、快炒是最好的，如果炒得比较慢，或小火慢炒，容易造成焦糊 。
一碗色香味俱全的炒面需要加哪些配菜及调料
炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面 。金黄色，各种颜色 ， 开胃 。味道鲜香可口，清淡适口 。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜 。配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒 。
练习步骤:
第一步 。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟 。
第二步 。取出面条，用冷水冲洗干净 。
第三步 。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连 。
第四步 。肉丝中放入盐、扰银淀粉、料酒，拌匀腌制片刻 。
第五步 。把蔬菜洗干净，切开 。
【土豆丝肉炒面的做法大全家常做法大全图片 土豆丝肉炒面的做法大全家常做法大全】第六步 。热锅放油芹郑 ， 放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白 。
第七步 。放入青菜，炒至变软 。
第八步 。加入面条、糖、盐、生抽和老抽 。
第九步，翻炒均匀 。
第十步 ， 一盘缓首宴好吃的炒面出锅了！
小董家附近有一个摆摊的，老板主要做炒面，炒河粉之类的，小董有时候比较忙来不及做饭，有时候就会在附近买一碗炒面，真的是鲜香美味，非常的好吃，小董自己吃满满的一大碗，非常的过瘾 ， 吃起来真香呀 。
经常在外面吃总是担心不健康，而且卫生也令人堪忧 。于是小董心想，是不是自己可以在家做呢，于是小董试着在家做了一道肉丝炒面，真的是鲜香美味，可是最近一段时间猪肉价格飞涨，吃不起了，于是小董就在家做一道简单的家常炒面 ， 便宜实惠又划算，5块钱就能炒一大盘，非常的好吃 。
——【家常炒面】——
【主要食材】：熟面条，胡萝卜 ， 火腿肠 ， 上海青，豆芽 ， 鸡蛋，
【配料】：葱 ， 蒜，盐 ， 十三香，生抽，老抽
——【具体制作步骤】——
1、首先切点胡萝卜，先将胡萝卜切成片 ， 然后改刀切成丝；准备一根火腿肠，将火腿肠切成片 ， 再准备一颗上海青 ， 把它掰开，然后准备一把豆芽
2、碗中打两个鸡蛋，将鸡蛋打散备用 ， 准备点葱 ， 蒜，大葱切成片，大蒜也切成片
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下 ， 将鸡蛋煎好盛出备用
4、锅中倒入油，油热放入葱蒜，葱蒜炒香放入准备好的青菜 ， 先将青菜炒至断生，然后放入面条 ， 再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，
5、下面就可以调味掘陪了，放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色 ， 将面翻拌均匀 ， 炒面的话放点老抽上色
这样给它翻判穗蠢拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了，这是上班和上学的时候经常在路边摊吃的一种炒面，在我们河南这边随时都可以见到，这样一种鸡蛋炒面就做好了，这样满满的一大盘 ， 成本不到5块钱，真的是非常的划算又好吃
【烹饪小贴士】：
1、配料食材可以根据个人爱好添加，
2、鸡蛋先煎一下然后再炒其他的配料
3、不能放太多的盐，否则会比较咸
4、炒面不能炒太长时间，
大家对于家常炒面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区族纳留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
家常炒面特别简单，面提前焯水捞出，加一些食用油搅拌渗槐均匀，锅里再重新加一些，配菜炒香，再放入超过水的面，加入生抽，蚝丛配友油，鸡精，盐，翻炒均匀即可 。卖局
看到家常二字，可能大家最直观的感受就是看着亲切，感觉是家的味道，是妈妈做的饭，在这家常炒面里存在着爱的温情 。“家常”二字可以把它概括为一种情怀，一种“一春憔悴有谁怜，怀家寒食夜，中酒落花天”的那一种思家之食味的情怀 。
炒面的种类有很多，但是不管哪一种都无法企及到家常炒面的情怀，妙就妙在“家常”二字 ， “家常”二字非常朴素、真实而又充满着情感 。它不如意大利炒面那样给人以国际化的感觉孙猜，太不像豆角炒面、番茄炒面、蔬菜炒面那样单调而空洞，不及扬州炒面带有着浓郁的地方特色，但就是以其独有的情怀与包揽万物的姿态给远游与在世俗中忙碌不休而感到疲惫的人们以心灵的慰藉 。它就是这样的一种深沉的面，看似丝毫不起眼，非常低调，却又难以取代它在人们心中的位置 。关于它，接下来就让我们来分享一下它的做法吧 。
首先我们需要把应该准备好的食材进行准备，准备好手擀面，将猪肉切沫儿、剁丝儿、或者绞馅儿，然后准备一些青菜（不限种类，自己喜欢吃什么青菜放什么青菜就好），准备好葱花，之后是厨房必备的盐、酱油、料键高酒、鸡精等，最后喜欢吃辣的话可以放上一些辣椒 。
准备好食材之后我们就可以开始制作了，先将青菜和葱洗干净，切丝儿、切沫儿；将准备好的面条放入已经把水煮开的锅中，面条熟了之后赶紧放入冷水中过一遍水，防止面条会坨；之后将锅刷干 ， 开始热油，放入葱花炒香，之后依次放入肉沫儿、（辣椒）、盐、酱油、鸡精、料酒；紧接着下青菜炒匀后放入面条稿凯尺，进行翻炒；加上一些水，盖上锅盖，等上个三五分钟就可以出锅了 。
首先我们起锅烧油，放入自己喜欢吃的配菜炒熟以后 ， 加入煮好的面条，加入生抽盐翻拌均匀即可，超级美味 。