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土豆丝肉炒面的做法大全家常窍门
主料鸡蛋面300克
辅料
土豆
3个
五花肉
200克
调料
色拉油
2汤匙
食盐
少许
姜
适量
八角
2个
生抽
1汤匙
老抽
2汤匙
小葱
适量
大衫空蒜
适量
土豆或誉瞎炒面的做法
1.土豆去皮切小块，五花肉切小块
2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香
3.加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖 。这时另起一锅煮面至8成熟 。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3
4.这时虚迟加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐 。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅
谁能告诉我几个家常菜的做法我要学做菜啊
平常要上班的朋友，往往都是时间紧任务重，晚上下班身体都很疲惫，俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃
。
但是，吃饭还是得保证要有足够的营养 ， 不然身体没有足够的营养支撑，久而久之精神就提不上来 。下面就大家分享8种家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下 。
4道热菜
第一道：韭菜烧猪血
春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏，不如多吃点韭菜，它具有
健胃、提神
的效果，再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需 。
所需食材：猪血韭菜生姜大蒜红泡椒
调料：食用油食盐料酒耗油鸡粉白糖胡椒粉老抽
1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段 ， 生姜一小块拍扁切成姜粒 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末 ， 红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中 。
2.起锅烧水加入
一勺食盐
，搅拌化开，水开后下入猪血，加入
少许料酒
去腥，焯水
两分钟
左右，倒出控水备用 。
3.另起锅添入少许食用油 ， 放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入
蚝油3克
，倒入猪血，加入
食盐2克，鸡粉1克 ， 白糖1克，胡椒粉1克
，老抽几滴调色 。
4.用勺子推动几下化开调料，煮
2分钟
左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡 ， 再淋入少许明油 ， 快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘 。
第二道：农家小炒肉
作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气 。
所需食材：五花肉200克青线椒小米椒蒜子生姜红干椒干豆豉
调料：食用油料酒白糖食盐老抽鸡精
1.准备五花肉
200克
，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段 ， 干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用 。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥 ， 加入
白糖1克 ， 食盐3克，老抽2克
上底色，继续翻炒，化开调料 。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒
30秒
，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀 ， 美味即成 。
第三道：清蒸鲈鱼
鱼肉里的
脂肪含量极低
，
蛋白质含量高
， 如果要减肥的人不用担心，可以多吃 ， 鲈鱼作为鱼类中的最佳，
肉质鲜美
，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议
清蒸和炖汤
。
所需食材：鲈鱼一条大葱生姜红椒香菜
调料：食用油料酒蒸鱼豉油
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用 。
2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片 ， 再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面 。
3.起锅烧水 ， 放上篦子，盖上锅盖 ， 开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖 ， 开中火连续蒸
8分钟
。
4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中 ， 加入适量清水 。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁 ， 放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝 ， 撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成 。
第四道：芹菜炒香干
芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动 ， 增强骨骼健康 。
所需食材：芹菜豆腐香干大葱蒜子红线椒红干椒
调料：食用油食盐鸡粉胡椒粉耗油蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干
二两
左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用 。
2.锅中添入清水 ， 加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干 ， 再下入芹菜焯水
30秒
，即可捞出控水 。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各
适量
，从锅边烹入蒸鱼豉油
5克
，翻炒均匀 。
4.继续改大火快速翻炒
一分钟
，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了 。
2凉菜
第一道：黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到 ， 而且也是很平民普通的两种蔬菜，到了春天，气候多变，是感冒的多发期，而黄瓜的
清热解毒和洋葱的杀菌效果 ， 可以有效的预防感冒
，不妨每天都做一盘和家人一起分享 。
所需食材：黄瓜红椒青椒洋葱蒜
调料：食盐白糖味极鲜陈醋芝麻油葱油
1.洗净的黄瓜一根 ， 先切去头尾，用刀拍扁，切成
2厘米宽
的段，放入盆中，加入
食盐2克
，搅拌均匀，放在一边
腌制5分钟
。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，
浸泡3分钟
， 去除洋葱的辛辣味 。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起 。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中，加入
食盐1克 ， 白糖1克
提鲜，
味极鲜10克
调味，
陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，
用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了 。
第二道：凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃，但它的
胶原蛋白是美容的佳品
。平常吃鸡爪都是买别人做好的，因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了，下面就教给大家鸡爪的简便做法，再也不用跑去外面买了 。
所需食材：鸡爪10个左右生姜花椒小葱大蒜小米椒香菜
调料：料酒食盐白糖味精生抽陈醋红油葱油
1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中，生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒 ， 一个小葱结备用 。
2.起锅烧水 ， 加入少许料酒，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒 ， 开大火烧开，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮
10分钟
。
3.大蒜几粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈 ， 和蒜末放在一起，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用 。
4.10分钟
后 ， 捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中 ， 加入冰块泡
10分钟
，使凤爪迅速降温，
10分钟
过后，取出泡好的凤爪 ， 用刀在凤爪背面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用 。
6.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，加入
食盐1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克，
用筷子搅动 ， 颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用 。
2汤
第一道：三鲜豆腐汤
最受大众喜爱的食物之一——豆腐 ， 它含有丰富的蛋白质，
素有“植物肉”的美称
，而且
豆腐的吸收率在95%以上
，也是
养生的佳品
，常吃可以
帮助消化，生津润燥
。
所需食材：内脂豆腐一块香菇猪瘦肉西红柿鸡蛋香菜
调料：食用油料酒食盐胡椒粉芝麻香油
1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝 ， 猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个 ， 切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用 。
2.炒锅烧热 ， 添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入
料酒去腥
，等水再次沸腾后 ， 即可捞出控水，放入碗中 。
3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水 ， 加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮
一分钟
。
4.加入
食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜
，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠 ， 水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止
10秒钟
，等鸡蛋花定型以后，继续煮
30秒
左右，即可关火起锅倒入汤盆中 。
5.最后放入香菜用来点缀 ， 浇上芝麻香油 ， 用勺子滑动几下 ， 美味即成 。
第二道：番茄肉丸汤
这道汤中主要是以番茄为主 ， 肉为辅 。番茄在平常做饭中经常起到一个“增味剂”的作用 ， 不管是生吃还是做汤做酱，都能保持原有的味道 。它的营养成分也是挺高的，
每人每天食用50克～100克鲜番茄，就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。
所需食材：猪瘦肉500克大葱生姜西红柿黑木耳香菜
调料：食用油食盐胡椒粉料酒生抽鸡粉陈醋
1.准备
猪瘦肉500克
，先切成薄片 ， 再剁成肉末，放入盆中备用 。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起 。
2.盆里加入
食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克
去腥，加入
生抽5克
调味，再添入
清水30克
，然后用手抓匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀 。
3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把，切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面 。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入
食盐3克
，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮
3分钟
。
5.3分钟过后，开始调味，加入
食盐3克，鸡粉2克 ， 胡椒粉3克
，搅拌化开调料 ， 加入
陈醋20克
，等丸子漂浮起来以后 ， 勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，
15秒
后即可关火起锅盛入汤盆里面 。
以上8道家常菜你都学会了吗 ， 忙了一天不补充点营养怎么行，赶紧动手跟家人分享分享吧，有菜有汤，简单易做 。
（第一名厨编辑：阳阳）
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4热菜，2凉菜，2道汤各，简单易学，适合上班族
看着三鲜豆腐汤我感觉我要流口水了
地地道道的家常茱，美味下饭 。
不错详细介绍了做菜方法
【土豆丝肉炒面的做法大全家常窍门 土豆丝肉炒面的做法大全家常】这几道菜，看着就很好吃