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四川跳水排骨的做法
水开后撇出血沫 ， 倒入生抽、胡椒粉、味精，小火炖2小时 ， 排骨8成熟时放入萝卜，此时放入盐巴，萝卜炖熟出锅 。【海味全家福】是一道鲁菜的经典 ， 传到大连以后被聪明的大连银加以改进 ， 增加了很多新鲜的海鲜 。因为大连出产的海鲜质量好、味道足 ， 所以制作出的【海味全家福】早已“青出于蓝” 。虾仁自然解冻后 ， 洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾没正仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下 ， 去除残留)，加入盐 。这时加入豆腐泡，用筷子将每个豆腐泡扎一下，扎出小孔利于豆腐泡更好的入味，搅拌一下盖上盖子再焖五分钟左右；将五花肉改枯清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉枯歼悔色发白，无血色后捞出 。加入就猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
接着再把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀即可出锅，最后还可以撒上一把香菜，芝麻，巨香无比的干锅就搞定啦！是不是口水直流啦，赶快做起来吧我们坐锅倒入干净的植物油，烧热 ， 借着烧油的功夫我们准备一点辅料，干辣椒段，白芝麻，香菜段，盐 。糖，醋，生抽 。首先准备食材和调味品：五花肉一块、糯米、花椒几粒、盐、白糖、耗油、海鲜酱、老抽、料酒和味精、配菜土豆一个 。步骤：1，粉丝用开水泡发20分钟 ， 为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 。鸡蛋炒熟装盘备用 。用锅中余油爆香蒜末 ， 倒入绿豆芽炒软 。
跳水鱼也叫水煮鱼片是红安的一道菜肴 。它的做法是先把鱼处理干净，打上花刀，然后小火烧锅改激，培歼亩锅中加水把鱼肚朝下烫熟，烫熟后平底锅烧热油把鱼煎至两面金黄，加入调料翻炒 ， 然后出锅的时候在调配森一些酱汁淋在鱼上面，一道色香味美的跳水鱼就做好啦 。
跳水裂肢鱼就是水煮鱼，它是川菜中的一道名菜 。首先要处理朝俞弊樱，将草鱼切片，鱼肉和鱼骨分开 。锅肆卜世中放油 ， 葱姜蒜，干辣椒爆香，加入半锅水 ， 煮沸将鱼片滑入 。
跳水知枣鱼是四川的一道菜品 。它的做法是先把鱼处理干净，打上花刀，然后小火烧锅，锅中加水把鱼绝慧肚朝下烫熟，烫熟后平底锅烧热油把鱼煎至两面金并猛答黄，加入调料翻炒，然后出锅的时候在调一些酱汁淋在鱼上面，一道色香味美的跳水鱼就做好啦 。
跳水鱼是一道湘菜陪棚乱；和型首先把芦档鱼头用料酒和葱腌制去腥味，然后用热油煎至定型 ， 再放入香菇、小白菜等配菜，最后放入干辣椒即可 。
四川跳水排骨做法视频
将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出2.取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸老扒泡至温
3.取大蒜切末锋吵，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用
4.取出牛肉切片
5.取200毫升原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁 ， 把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时
6.取出牛肉装盘，以香菜装侍基昌饰
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跳水鱼究竟是怎样的一道菜品这道菜品是怎样的做法呢
哈喽 ， 大家好，我是佳佳，今天来给大家分享一道家常版跳水鱼的做法，跳水鱼属四川菜系，在湘菜系里也有记载，今天来给大家介绍的这款是在川菜的基础上稍微改良了一下做出来的简单菜肴，鱼肉鲜美，辣味十足 ， 下饭下酒都是不错的选择，下面就赶紧来学一下吧 。食材：
鲤鱼（草鱼、鲫鱼）一条
配菜：
葱、姜、蒜、小葱、小米辣、线椒
配料：
糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉鱼、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、青红剁椒酱
做法：
1.首先我们把鱼清理干净，然后放在菜板上 ， 用刀划一字刀，刀距要均匀一致 ， 深至鱼肉的二分之一处，否则不易熟透放味，两面都切好放一边待用 。
【四川跳水排骨做法视频 四川跳水排骨的做法】2.接下来我们处理食材，把葱切段、姜切片、小米辣和线切圈、小葱切葱花、蒜切成蒜末备用 。
3.接下来我就开始煮一锅清水，待清水微微起泡便把鱼下进锅里 ， 再放料酒、葱段和姜片小火慢煮 ， 时间为10分钟左右便可以捞到盘中 。
4.然后另起一锅，锅热后倒入食用油，下入蒜末爆香，再下入郫县豆瓣炒出红油，然后我们再把青红剁椒酱一起放入翻炒出酱香味 ， 然后放入半碗的鱼汤，开始调味，依次将糖、鸡粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油放入 ， 再将青红姜圈也入进去炒制断生后，淋入水淀粉收汤，然后洒些胡椒粉关火 ， 把汤汁浇在刚出锅的鲤鱼身上，最后撒上些许小葱口即可上桌开吃了 。
小贴士
1.煮鱼的时候一定不要大火，最好保持在水温90度左右，这样炖出来的鱼不易散也比较鲜嫩 。
2.不太能吃辣的可以不用放小米辣和线椒，也可以放洋葱提味 。