经验直达
农家贴饼子的家常做法
贴饼子的做法如下：做法一：原料：面粉、玉米粉、小苏打 。
第1步、面粉玉米粉各半，加入适量小苏打 。
第2步、加入适量清水 。
第3步、揉岁孙成略湿的面团 。
第4步、贴在锅边 ， 小学中火焖15分钟 。
第5步、开锅 。
第6步、铲下即可 。
做法二：第一步、白面玉米面各半发酵，踹好碱水，热锅放入，加半碗凉水，盖盖，中火 。
第二步、听到没有水声了，改最小火，慢慢烤 。前后共用时间12-15分钟 。能闻到香味，揭开盖子 。
第三步、用铲子翻过个来 。
第四步、趁热吃，就碗粥，来盘菜圆空 ， 吃的那叫舒服 。
第五步、在锅下火上放乎腔链个铁片，火力比较均匀 ， 否则不是这个效果 。
农家贴饼子的家常做法视频
主料培根4片豆角150g土豆1个胡萝卜50g干杏鲍菇5片花菜150g青椒1个红辣椒1个小麦面粉150g玉米粉50g辅料油适量葱适量酱油20g蚝油15g糖1g料酒5ml大料3个鸡精少许姜适量步骤
农家炖菜贴饼子的做法步骤11.面粉加入玉米粉混合 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤22.然后用温水搅拌 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤33.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用 。
【农家贴饼子的家常做法视频 农家贴饼子的家常做法】农家炖菜贴饼子的做法步骤44.贮备好炖菜的食材 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤55.干杏鲍菇热水泡发30分钟 。
农洞搜家炖菜贴饼子的做法步骤66.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块 ， 豆角切段，葱姜切碎 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤77.铁锅倒油烧热爆香葱姜 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤88.放入培根翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤99.加入大料，淋入料酒继续翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1010.放入土豆，胡萝卜继续翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1111.在加入干杏鲍菇 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1212.加入酱油 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1313.在加入适量的清水 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1414.加盖焖烧纳含历15分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1515.这时可以把玉米面团取出揉光滑，然后擀成方片 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1616.一切两半 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1717.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1818.全部做好备用 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1919.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜 。
农家老桐炖菜贴饼子的做法步骤2020.加一些盐调味 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2121.把面饼一面蘸些水 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2222.沾水的一面贴在锅壁上 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2323.贴满锅壁一圈 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2424.然后盖上盖子继续炖烧15分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2525.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2626.关火 ， 把小饼子铲下来和炖菜一起上桌 。
农村大锅贴饼子做法
东北铁锅炖鱼贴饼子做法1、玉米面、白面、黄悉纯豆面按20:10:3的比例混合均匀 ， 酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、举数将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉 ， 并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油正陆首，将小鱼放到锅中 ， 中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角 ， 放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼 ， 不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中 ， 没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住 ， 大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可 。
铁锅贴饼子和面方法如下：
一、首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密 。
二、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起 。
三、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化 ， 盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时陆皮型 。
四、玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味，使其握谈玉米饼更加松软 。
五、电饼档刷上热油预热一下，手沾一点清水取出玉米糊，揉成早猜圆球放入锅中，烤至底部微黄定性，倒入少许清水 ， 盖上盖子焖五分钟 。
六、时间到了打开看一下成色，金黄色的外表带着微微干裂的表皮就代表着饼子做好了 。
铁锅炖鱼贴饼子的做法
铁锅炖鱼贴饼子在北方又叫一锅掀，就是说锅底下炖鱼，上面锅壁上贴饼子 ， 一切打对好之后，将锅盖盖上烧火 ， 揭开锅香喷喷的十分诱人，那么具体该怎么做呢？小编家里也经常这样做，下面来教给大家 。
方法/握升搭步骤
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铁锅炖鱼贴饼子，因为东西多，有菜又有饭 ， 所以对锅的要求比较高，要求是农村的灶台上的大铁锅，这种锅比较大，空间充裕，不管是鱼还是饼子 ， 在里面都不至于拥挤，炖出来特别香 。
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在炖鱼之前，先将玉米苗和好，放在一边醒着，在和面的时候 ， 玉米面里面最好掺杂些白面，按照一比一的比例就可以，当然也可以根据个人的口味进行调节 。
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将准备好的鱼打对好，洗干净，按照平常炖鱼的方法，放进大锅里，然后在里面放上水，要求比平时多放一些，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了 。
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将玉米面端到大锅边，然后从盆里抓出一把，好像做馒头一样，放在手心里圆一圆，然后贴在锅边上，要求贴的时候留出一段距离 ， 而且不要掉到锅里面 。
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当玉米面围着锅贴满一圈的时候 ， 就可以盖上锅盖了，如果面不够贴一圈的话，也可以少帖几块 ， 多些少些都没关系，只是要贴结实，不要让玉米饽饽掉进鱼汤里 。
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如果是初次做，手艺不娴熟 ， 还可以笑腔在鱼上面放上一个屉，这段拿样饼子就不会掉下去了，烧大火烧到开，能够闻到鱼和饼子的香味时，就可以揭锅了 。
地锅鸡贴饼子老家话小鸡合饼怎么做如何做好吃
家的温暖莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香：）
像这种冷飕飕的天 ， 我就觉得特别适合来上一锅热乎乎的炖菜 ， 所以，今晚推送的这道”小鸡贴饼”特别适合 。有肉有主食 ， 炖好后直接就着锅吃就好了，连米饭都省了，真的很香，你一定得试试~
其实这道炖菜，你也可以叫它“家庭版地锅鸡”的 。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香 。如今 ， 有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴 。那你可以先从我这道“家庭版地锅鸡”实践起来，简单且美味哦~
中筋面粉加一小撮盐拌匀 。
一边缓慢倒入水，一边搅拌 。
将面粉揉成一个没有疙瘩光滑的面团，把面团静置醒15分钟以上 。（活好的面不用发酵，面的干湿度要合适 ， 以
将公鸡处理干净，去掉不要的部分 ， 剁成大一点的块，然后鸡块焯水，捞出冲洗干净 。
锅中适量油烧热，放入葱段、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒爆香 。
倒入鸡翻炒片刻，鸡皮表面微微发黄 。
加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 。
换一个大点的砂锅 ， 倒入翻炒过的鸡块 。
倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，小火炖煮35-45分钟 。
这时鸡汤快焖干了 ， 加入盐调味 。
手心抹上少许食用油 。
醒好的面团分成十几分，每份都用手压成长长的面饼 。（用手把面剂压?。?大小厚薄适度 。）
把面饼沿着砂锅码上一圈 。
盖锅盖子，中火7、8分钟 。
揭开锅盖，汤汁浓稠 ， 撒葱花上桌 。炖好后直接就着锅吃就好了，有鸡有饼连米饭都省了
TIPS
1/揉面团时 ， 中筋面粉和水的比例大概是2：1 。面饼可以用白面或杂粮面 。
2/做这道菜，用小公鸡味道会很好 。如果能买到散养的公鸡更好 ， 这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳 。