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安徽麻辣烫的做法及配方
麻辣烫的制作方法和配料如下：工具/材料：各种火锅丸子、各种菌类、小油菜、香菜、豆腐皮、藕、泡发木耳、土豆、粉条、方便面、牛奶、郫县豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜适量弯行、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、芝麻酱、油、锅、刀、水 。
1、准备好各种自己喜欢吃的丸子 。
2、各种菌类清缓洞洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净 。
3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗埋哪哗干净，粉条清洗干净 。
4、起锅放入油烧热后放入干红辣椒 ， 花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味 。放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味 。
5、加入适量清水和一盒牛奶 。
6、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片 ， 藕片，豆腐皮 ， 木耳，粉条煮熟 。
7、最后放入方便面和小油菜煮熟即可，香喷喷的麻辣烫就做好啦！
麻辣烫的做法及配方
主料：火锅底料150g辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西野祥兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量 。
麻辣烫的做法
1、取一包火锅底料底料 。
2、用厨房剪将底料剪开 。
3、在颂穗搏锅中倒入适量的清水，中火将水做开 。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中 ， 用筷子将料包调匀 。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
6、将提前用竹签串好的食族乎材按顺序放入锅中 。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类 。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用 。
佐料：川花椒 ， 川胡椒，八角，桂皮 ， 良姜，香叶，草果 ， 肉蔻，白糖 ， 老抽，豆瓣酱，普通姜 ， 葱 。
主料：嫩鸡腿，乳鸽，猪骨，鸡骨，羊骨 ， 牛肉，牛肚 。
用油：猪油，牛油 ， 菜籽油
制作：放绝首渣菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状 ， 待油温上升直到九成 ， 下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油 ， 鸡骨，羊骨，水牛肉 ， 放川花椒，八角，桂皮，良姜 ， 肉蔻，香叶，草果 ， 少许老抽，慢火轻炖 。另起锅，放菜油 ， 炒豆瓣酱出香味，放普通姜末；待肉烂，汤成色 ， 后三次除异芹铅味，汤并悄成 。
辅料：金针菇，香菜，青笋等 。
【安徽麻辣烫的做法及配方大全 安徽麻辣烫的做法及配方】佐味：蒜泥或麻油调和汁 。