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家常煮鸡腿的做法大全
鸡腿、葱、姜芹搏、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐 ， 酱油 。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖 ， 炒糖色 。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀 ， 抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝 。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤 。汤开档巧后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十行首键五分钟 。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料 ， 一杯葡萄酒 ， 倒入鸡腿中 。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中 。呈现酒香，料香，鸡肉香 。此菜味浓厚 ， 肉软烂 。
制作关键：调料要多放 ， 焖烧时间略长，注意收干汁 。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气
【土豆炖鸡】
食材：鸡大腿2个，土豆2个，小葱1棵 ， 姜3片，大蒜5粒，花椒15粒，油适量，火锅底料1块 ， 干高段辣椒2个，盐少许，老抽10毫升行扮，生抽15毫升 ， 白糖5克，香菜1棵，料酒1勺 。
最近每周都要做上两三次的菜，孩子尤其喜欢，今天问他吃什么 ， 立马说土豆炖鸡 。这个菜超级简单，没有什么厨艺也能做的很好吃，是最容易的家常菜，留一点汤汁 ， 拌饭特别香 。这个菜只有一个缺点 ， 就是费饭 。
土豆一定要先煎再炖 ， 口感软糯入味，而且成型，我特别不喜欢把土豆炖成汤那种做法 。鸡腿剁成块 ， 先加料酒、葱段和花椒焯一下水，可以去除血沫等杂志 。锅里加油，放入火锅底料、葱段、姜片和花椒炒出香味，再下入焯水后洗净的鸡块，翻炒至表面紧致 。加入没过鸡块的水 ， 加盐和老抽生抽，炖戚带誉20分钟，加入提前煎好的土豆块再炖15分钟，最后略微收一下汁 ， 千万别收干了，撒点香菜就可以开吃了 。
【蒜香油麦菜】
食材：油麦菜1把，蒜2粒，蚝油1勺 ， 油少许 。
我们一家人都很喜欢吃红烧土豆炖鸡腿 ， 但由于我的厨艺不佳，基本上做出来没人吃 。可婆婆做的红烧土豆炖鸡腿很是好吃，每次我们一回老家如裤，婆婆做的红烧土豆炖鸡腿总是被一扫而光 。于是，老公和孩子就极力的撺掇我去向婆婆学习，为了解决家里以后的吃饭问题 ， 我也只能如此 。
好在我和婆婆的关系还可以，婆婆毫无保留的将她30多年做红烧土豆炖鸡块的经验教给了我 。听了之后，我发现 ， 其实婆婆的做法和我的做法基本上差不多，只不过比我多了两个步骤而已 。没想到竟是两个步骤阻挡了我做出美味，下面我就将这两个步骤告诉给你们 ， 你看一下自己是否也缺少了这两个步骤 。
步骤一：将鸡腿焯水
一般我们的鸡腿都是从超市里买来的 ， 直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的土豆炖鸡腿味道自然是不好的 。而提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味 ， 而且还容易入味 。
步骤二：大火收汁
婆婆册亩告诉我说 ， 想让做出的红烧土豆炖鸡腿好吃，必须要大火收汁 。因为汤汁的味道最美，只有将汤汁的味道深深的融入到土豆和鸡肉中，土豆和鸡肉才会好吃 。而大火收汁的方式能够借助高温的方式让土豆和鸡肉快速吸收汤汁里面的味道，既变的美味，口感还好 。
回到家后，充实信心的我又做了一次红烧土豆炖鸡腿，并添加上婆婆交给我的两个步骤 ， 没想到做出来的土豆炖鸡腿果真比以前好吃多了 。鸡肉醇香软糯，一咬就烂州橡森，土豆则是满满的吸收了鸡肉的香味，香气十足 。最重要的是味道咸鲜适口，不油不腻 ， 老公和孩子就着米饭不一会就吃光了，还嚷着说要我明天再做一次呢 。看来，婆婆的方法着实有效 。你也可以尝试一下在做红烧土豆炖鸡腿的时候添加以上的两个步骤，说不定你的家人也会将风卷残云的 。
【家常煮鸡腿的做法大全窍门 家常煮鸡腿的做法大全】炖鸡腿
一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用 。制作简单 ， 口感鲜嫩 。
中文名
炖鸡腿
主要原料
鸡腿
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋码纤白质
适宜人群
老少皆宜
用料
炖鸡腿
鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
做法
炖鸡腿
1.准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2.鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水 。
3.锅中放油，加白糖小册哪火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色 。
4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、州模码料酒 。高压锅开锅小火炖20分钟 ， 关火 。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间 ， 所以一般炖肉用高压锅）
5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳 ， 再炖制10分钟，大火收收汁儿 。[1]
6.出锅淋少许香油
炖鸡腿怎么昌乎亩炖耐森好吃顷陪
家常煮鸡腿的做法大全窍门
炖鸡腿的方法与步骤：主料：鸡腿2个 。
辅料：葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉桐芦1勺、白糖少许 。
步骤：
1、放入所有调味料 。
2、腌制入味八小时 。
3、放入锅中局备带煎制两面上色 。
4、鸡腿煎好皮朝上 。
5、放入葱姜和大料，添入开水 。
6、滚手大火烧开，中小火炖 。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味 。
7、大火收汁即可 。
8、完成 ， 好吃不油腻 。
一、红烧土豆炖鸡腿
1.材料
土豆，鸡腿 ， 老抽，料酒 ， 八角，大蒜，生粉，豆好陆瓣酱，食盐，干辣椒
2.做法
(1)土豆清洗干净 ， 去皮之后切成小块，然后加水浸泡去除淀粉；
(2)鸡腿解冻之后加上老抽、食盐、料酒和生粉搅拌均匀老袜唤 ， 腌制半个小时；
(3)热油侍凯锅，放入八角、干辣椒和大蒜爆炒出香味，然后放入腌制好的鸡腿翻炒；
(4)加水煮开，小火慢炖半个小时，然后放入土豆再煮十分钟，加上豆瓣酱调味即可 。
二、番茄芝士炖鸡腿
1.材料
鸡腿，洋葱，口蘑，番茄酱，大蒜，芝士碎，食盐 ， 黑胡椒粉，浓汤宝
2.做法
(1)所有材料清洗干净，大蒜切碎，洋葱切丝 ， 口蘑切片；
(2)鸡腿剁成小块 ， 加上胡椒粉下锅煎至两面金黄之后捞出备用；
(3)把大蒜、洋葱和口蘑放入油锅内翻炒，变软之后倒入番茄酱和浓汤宝焖煮；
(4)把鸡腿肉重新放回锅中，加上芝士碎和食盐翻炒入味即可 。
鸡腿的做法大全家常
主料鸡腿8个
辅料
大葱一根
生饭待袁姜6片
辣椒段10颗
调料
桂笔略设充值即款全图皮半根
八角2颗
草果一个
花椒一勺
冰糖10颗
陈皮一块
生抽两勺
老抽1勺
盐少许
鸡精少许
柠檬1/4个
料酒少许
肉蔻一个
红烧鸡腿也能的做法步骤
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1.买回来的鸡腿用盐水泡十分钟 。
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2.市队用刀在上面划两下，方便入介帝换味 。
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3.锅里倒水，里面加生姜，辣椒段，料酒族阿集定 。
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4.冷水下锅，把鸡腿用开水冒一下 。
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5.准备所有调料 。
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6.锅中放少许油 ， 把冰糖放进去用勺子不停的搅动 。
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7.炒至冰糖气泡 。
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8.把鸡腿放进去不停毫由余我她上的搅动，是每个鸡务话刑内何列腿都粘上糖色 。
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9.加老抽，生抽不停的翻炒 ， 炒到鸡腿都变成深红色，再把辅料除了盐和鸡精外的调料都倒进去翻炒均匀 。
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10.加开座没度观水开始炖鸡腿了 。
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11.里面加盐，大火收汁 。
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12清.红烧鸡腿做好啦 。
炖鸡腿怎么炖啊
炖鸡腿可以做蒜蓉姜汁炖鸡腿，需要准备几个鸡腿，一个洋葱，几个桂圆，生姜，蒜蓉，辣酱，淀粉 ， 料酒，姜味 ， 汽水，把鸡腿剁成段状，洋葱切丝，生姜切片，悄贺冲鸡腿用水烫一下，血沫洗干净 ， 然后把除了淀粉以外 ， 所有的材料一起放进锅里面，用中高火炖煮45分钟 ， 然后把汁液收干，淀粉里面加入适量的水调和均匀，等到汁液收的差不多之后加入一些水淀粉搅拌一下，让汤汁变得更加粘稠，让鸡块上面裹满酱汁味道非常不错 。还可以制作香菇炖鸡腿 ， 需要准备几个鸡腿 ， 一些香菇 ， 枸杞，红枣，葱以及生姜，先把鸡腿清洗干净煮一下，表面发白就可以把油沫撇拍没掉，热水倒掉以后用凉水把鸡腿洗干净，香菇掰成块状洗干净，红枣清洗干净以后把核去掉，枸杞也要清洗，把香菇，鸡腿，葱段，生姜片，枸杞 ， 红枣一起放进锅里面，然后用大火煮开，再用小火慢慢的炖40分钟左右，最后加入适量的盐，再炖10分钟就可以了 。
还可以制作和风鲜蔬炖鸡腿 ， 准备红萝卜 ， 地瓜 ， 蒜头，鸡腿，洋葱干，香菇，青葱，米酒，苦茶油 ， 酱油以及香菜，红萝卜切块，地瓜切块，洋葱切块，蒜头拍一下，把皮去掉，干香菇放到水里面浸泡一下，葱切段，鸡腿的骨头放到水里面搓洗，这样可以把血水去除干净，鸡腿肉的血水用餐巾纸擦拭一下，准备平底锅，里面加入适量安油，把鸡腿肉，鸡皮贴在平底锅上，用中火慢慢的煎，等到鸡启歼皮呈现焦黄色就可以盛出来备用，然后再把干香菇，洋葱，葱白一起放进平底锅里面，用已经炼好的鸡油炒香，等到闻到香味以后就可以加入蒜头继续翻炒，呈现焦黄色的时候加入香菇水，再加入红萝卜，地瓜，葱绿，加入适量的水 ， 盖上盖子，用大火煮开，再改成中火慢慢的炖，等到地瓜红萝卜煮软以后，就可以把鸡腿肉放进去，再加入酱油，米酒，盖上盖子，用大火煮开，再改成中火炖5分钟，最后打开盖子再煮一分钟，这样就可以吃了 。
【土豆炖鸡】
食材：鸡大腿2个 ， 土豆2个，小葱1棵，姜3片，大蒜5粒，花椒15粒，油适量，火锅底料1块 ， 干高段辣椒2个 ， 盐少许 ， 老抽10毫升行扮，生抽15毫升，白糖5克 ， 香菜1棵，料酒1勺 。
最近每周都要做上两三次的菜，孩子尤其喜欢，今天问他吃什么，立马说土豆炖鸡 。这个菜超级简单 ， 没有什么厨艺也能做的很好吃 ， 是最容易的家常菜 ， 留一点汤汁 ， 拌饭特别香 。这个菜只有一个缺点 ， 就是费饭 。
土豆一定要先煎再炖，口感软糯入味 ， 而且成型 ， 我特别不喜欢把土豆炖成汤那种做法 。鸡腿剁成块 ， 先加料酒、葱段和花椒焯一下水 ， 可以去除血沫等杂志 。锅里加油，放入火锅底料、葱段、姜片和花椒炒出香味 ， 再下入焯水后洗净的鸡块 ， 翻炒至表面紧致 。加入没过鸡块的水，加盐和老抽生抽，炖戚带誉20分钟，加入提前煎好的土豆块再炖15分钟，最后略微收一下汁，千万别收干了，撒点香菜就可以开吃了 。
【蒜香油麦菜】
食材：油麦菜1把，蒜2粒，蚝油1勺，油少许 。