经验直达
冰啡的做法
目录方法1：快速制作冰咖啡的方法1、不用冷萃法，而是把热咖啡放入冰箱冷却 。2、要想更加快捷，就把速溶咖啡粉用热水溶化后倒在冰块上 。3、用冻成冰的咖啡制作冰咖啡 。4、加入你最爱的糖浆，为咖啡增添风味 。5、把冰淇淋和冰咖啡混合，做成一道奶油味的甜点 。6、把加了冰的咖啡打碎，做成希腊式冰咖啡 。你想喝杯咖啡提提神，可天气太热 ， 热咖啡又咽不下——那就来杯冰的呗！最美味的冰咖啡是从用冷水浸泡咖啡粉开始的 。接着把浓缩咖啡过滤，倒在冰块上，再倒入冰水或牛奶，搅匀后就能享用了 。你也可以随性发挥，尝试不同味道或口感的咖啡，比如泡一杯香草味的冰咖啡，或者希腊式冰咖啡 。方法1：快速制作冰咖啡的方法
1、不用冷萃法，而是把热咖啡放入冰箱冷却 。如果你没时间做冷萃咖啡，那就泡一杯或者一壶热咖啡 。用你喜欢的方式泡好咖啡后 ， 放入冰箱冷却，再倒入装有冰块的玻璃杯里就可以享用了 。不论是滴漏式咖啡、手冲咖啡还是用法式滤压壶制作的咖啡都可以用来做冰咖啡 。
2、要想更加快捷，就把速溶咖啡粉用热水溶化后倒在冰块上 。这是另外一种制作冰咖啡的快捷方法 。把6克速溶咖啡粉倒入装有30毫升热水的高玻璃杯里搅匀 。接着在玻璃杯里放入冰块，倒入240毫升冷水 。用长柄勺把咖啡再搅一搅，冰咖啡就完成了 。在冰块融化前赶快享用吧！用冷牛奶代替水制作出的冰咖啡口感特别香滑 。
3、用冻成冰的咖啡制作冰咖啡 。冰块融化后会让咖啡稀释，为了避免这种情况发生，你可以在泡咖啡前先制作咖啡冰块 。只要把冷咖啡倒入空的冰格，再放进冰箱冷冻成固体冰块就可以了 。这种方法最适合处理喝不完的咖啡 。你再也不用担心咖啡被浪费了 。
4、加入你最爱的糖浆 ， 为咖啡增添风味 。糖浆可以去超市买，也可以自己做埋棚 。焦糖糖浆、香草糖浆，以及巧克力糖浆都可以添加到咖啡里 。如果你只想喝纯甜味的咖啡，那就选择最普通的糖浆 。糖浆想加多少就加多少，但要搅匀 。你还可以尝试混搭 ， 比如把巧克力糖浆和焦糖糖浆混合 ， 调出一杯味道独特的冰咖啡 。自制的糖浆可以用密封容器装起来，放在冰箱里储存，但要在1到2周内用完 。
学做咖啡店的糖浆：
把100克白糖粉和240毫升水仔游倒入奶锅 。用中火加热，中途不停搅拌 ， 直到白糖融化念液销 。等糖浆冷却后倒入2.5毫升香草精搅匀 。
5、把冰淇淋和冰咖啡混合，做成一道奶油味的甜点 。把240毫升冰咖啡和60毫升牛奶倒进高玻璃杯 。在杯子里放入冰块，再用冰淇淋勺舀一大粒冰淇淋放在杯子顶部 。你也可以不加冰块，多放些冰淇淋 。
6、把加了冰的咖啡打碎，做成希腊式冰咖啡 。把240毫升冷咖啡倒入搅拌器，再倒入420克冰块 ， 25克白糖 。盖上搅拌器的盖子，开动机器，把所有原料搅打至顺滑 。最后把冰咖啡倒入玻璃杯 ， 挤些奶油作为点缀 ， 一杯希腊式冰咖啡就做好了 。你还可以添加30毫升糖浆 。焦糖或香草味的糖浆都可以 。
素材
30克粗咖啡粉
冰咖啡的做法和图解
夏天即将来临，爱喝冰咖啡的朋友赶快来学几种冰咖啡的DIY做法!一、彩虹冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、蜂蜜15ml、鲜奶油适量、红石榴汁10ml、草莓冰淇淋1小球、碎冰160g、红樱桃一颗
做法：
1、咖啡煮好，冷却备用；
2、将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺搅拌均匀；
3、倒入红石榴汁；
4、将碎冰倒入杯中 ， 再倒入冰咖啡；
5、挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋 。
【冰咖啡的做法和图解 冰啡的做法】二、拉丁冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g
做法：
1、咖啡煮好，拦纤昌冷却备用；
2将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡；
3挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒 。
三、伊甸园冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、白兰地酒5ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g、棉花糖3~4个、巧克力膏少许
做法：
1、咖啡煮好 ， 参加果糖搅拌，冷却备用；
2、将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒；
3、挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏 。
四、水果冰咖啡
竖樱材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、白兰地酒5ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g、棉花糖3~4个、棕可可酒10ml、综合水果切丁适量
做法：
1、咖啡煮好 ， 加入果糖搅拌，冷却备用；
2、将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡；简扒
3、加棕可可酒；
4、将水果丁围在杯边；
5、挤上一层鲜奶油 。
夏日最清凉的冰咖啡十种做法和步骤
2017夏日最清凉的冰咖啡十种做法和步骤炎炎夏日 ， 什么都要“冰一下”才酷爽~当然 ， 咖啡也不例外~下面 ， 我为大家分享夏日最清凉的冰咖啡做法步骤 ， 快来学学吧!
欧风冰咖啡
EuropeanizeIceCoffee
材料：果糖30毫升、碎冰3分、冰块适量、曼特宁咖啡150~180毫升、奶精粉2大匙、威士忌10毫升、鲜奶油适量、红樱桃1颗 。
制法：杯中加入果糖、碎冰至3分满 ， 再加入冰块至8分满，将曼特宁咖啡、奶精粉，趁热在摇酒器中以吧匙搅拌均匀;再加冰块摇至冷却后倒入杯中，加入威士忌;上挤一层鲜奶油，淋上焦糖膏、放红樱桃装饰 。
法式贵族冰咖啡
FranceNolilityIceCoffee
材料：果糖30毫升、碎冰适量、白兰地15毫升、冰块适量、曼特宁咖啡150~180毫升、奶精粉3大匙、鲜奶油适量、果粒花茶少许 。
制法：杯中先加果糖、碎冰至3分满，倒入白兰地，再放碎冰至8分满;将曼特宁咖啡、奶精粉，趁热在摇酒器中以吧叉匙搅匀溶化;再加冰块摇至冷却后倒入杯中;挤上鲜奶油，放上少许干燥果粒花装饰 。
恋情冰咖啡
LoveStoryIceCoffee
材料：蜂蜜10毫升、碎冰适量、果糖15毫升、红石榴汁10毫升、红薄荷酒15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、玫瑰花瓣1片 。
制法：按照顺序倒入蜂蜜、碎冰至3分，再加果糖、红石榴汁、红薄荷酒、冰块至8分满;慢慢帆宏倒入冰咖啡 ， 上挤一层鲜奶油 ， 再淋一点红薄荷酒;可以用新鲜玫瑰花瓣装饰 。
浓情蜜意冰咖啡
HoneysweetIceCoffee
材料：蜂蜜10毫升、碎冰适量、香草香甜酒15毫升、果糖15毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、肉桂粉少许、樱桃2个 。
制法：依次倒入蜂蜜、碎冰3分、香草香甜酒、果糖，再加入冰块到8分;慢倒入冰咖啡，上挤一层鲜奶油;加上草莓冰淇淋、撒上肉桂粉，以红樱桃装饰即可 。
意大利尼斯冰咖啡
ItalyNiceIceCoffee
材料：哈密瓜切丁1/5杯、碎冰适量、冰块适量、果糖30毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、蜜瓜甜酒15毫升、绿樱桃1颗、哈密瓜角1片 。
制法：杯中先放哈密瓜丁 ， 碎冰至3分满，冰块加至8分满;倒入果糖、冰咖啡，上挤一层鲜奶油花，再加蜜瓜甜酒;以剑叉穿过绿樱桃、哈密瓜角装饰就完成了 。
教皇冰咖啡
ThePopeIceCoffee
材料：红樱桃一个、碎冰适量、果糖30毫升、茴香酒15毫升、鲜奶油(未打发)15毫升、鲜奶60毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、柠檬角1片 。
制法：杯底先放一颗去梗的'红樱桃 ， 依次加入碎冰3分，果糖、茴香酒、鲜奶油、鲜奶;再加冰块到8分满，慢慢倒入黑浓冰咖啡，以柠檬角装饰 。
午夜香吻冰咖啡
MidnightKissIceCoffee
材料：鲜奶油1/3杯、碎冰适量、葡萄果酱9小匙、伏特加15毫升、樱桃香甜酒15毫升、意大利冰咖啡150~180毫升 。
制法：杯中挤密实的鲜奶油至3分满，再加碎冰至6分满;放入葡萄果酱、伏特加及樱桃香甜酒;加入2颗冰块，慢慢倒入意大利冰咖啡 。
伊甸园冰咖啡
EdenIceCoffee
材料：碎冰适量、果糖30毫升、意大利冰咖啡90~150毫升、百香果香甜酒15毫升、冰块适量、鲜奶90毫升、鲜奶油适量、肉桂粉少许 。
制法：杯中加入碎冰3分满、果糖、百香果香甜酒倒罩轿灶入黑咖物扮啡至5分满，搅拌均匀;再加冰块到8分满，慢慢倒入鲜奶油到8分满;上面再旋转挤入一层鲜奶油，再撒上肉桂粉即可 。
椰奶香浓冰咖啡
PinaColadaIceCoffee
材料：椰奶60毫升、碎冰3分、冰块适量、冰咖啡150~180毫升、香草冰淇淋中球、鲜奶油适量、菠萝片1片、红樱桃1颗 。
制法：椰奶、碎冰、冰块依次加入杯中;倒入黑浓冰咖啡8分满，挤上一层鲜奶油 ， 放香草冰淇淋;用小雨伞叉上红樱桃、菠萝片即可 。
夏威夷激情冰咖啡
HawaiiPassionIceCoffee
材料：果糖15毫升、碎冰3分、红石榴汁10毫升、白朗姆酒15毫升、冰咖啡150~180毫升、鲜奶油适量、菠萝丁适量、咖啡豆数粒 。
制法：依次在杯中倒入果糖、碎冰、石榴汁、朗姆酒;再倒入冰咖啡至8分满，上面再旋转挤入一层鲜奶油;然后以菠萝丁、咖啡豆装饰 。
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冰咖啡的做法与窍门
一口冰咖啡，夏天才算是完满的，今天来几个在家做冰咖啡攻略 。01冰手冲咖啡
因为冰咖啡有加冰的需求，所以必然会有融水──要避免融水的问题也是可以用外缩法（在钢杯外放冰块隔水降温），不过一来费时费事，二来操作时间过长也会损失咖啡的香气──所以，我们必须在萃取时做出一杯比平常更浓的咖啡 。
浓度＝粉量??萃取率(%)?萃取量
想要萃取的咖啡又浓又好味，小编推荐的做法最主要是提高粉量，减少萃取量，并且稍微提高萃取率 。用更少的水量进行冲煮以此获得一杯浓度比较高的咖啡液，那么后续冰镇稀释后，它仍是一杯美味的咖啡 。
手冲冰咖啡的步骤：
1、准备器具 。如果有聪敏杯或者爱乐压会更适合，毕竟可以控制浸泡时间 ， 提高萃取滤更简单 。
2、研磨 。在你平时的条件下，研磨刻度要比平常更细一点，假如平时这款豆子你用的3，这次调到了2~2.5 。
3、冲煮 。水温不用刻意提高，视豆子情况在85~95℃间均可 。第一次注水30g左右，闷蒸30秒左右，视豆子新鲜度决定 。接下来可以一次注完，也可以分几次注，总之水流要小 ， 适当增加萃取时间 。萃取量控制在200克左右 。
4、冰镇 。冰块量，如果是家用传统的制冰盒，冰块量约100克 。也可以直接在下壶装进冰，一边萃取一边冷却 。
02、冰滴咖啡
冰滴咖啡与手冲咖啡用热水高温萃取的方式不同，完全以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，并通过长时间的滴漏萃取，充分浸润咖啡粉，使咖啡的原味呈现的更加自然～口感顺滑不酸涩，香气更浓郁，甜感更容易感知 。
除了风味上的顺滑口感，冰滴咖啡更是让人能有成就感的，毕竟这一份咖啡从一滴到一壶，都是自己亲眼所见的 。萃完后加入冰块 ， 这样一份超适合夏天的咖啡就完成啦～喝完整个人都是清爽的 。
刷剧时间最适合萃冰滴咖啡的做法：
1、准备好以下材料～以及两张打湿的滤纸
2、将一张打湿的滤纸放在盛粉器的底部 。
3、倒入适量咖啡粉并盖上一张打湿的滤纸 。
4、倒入冰块和少量凉水，盖上盖子 。
5、调节旋钮 ， 水流呈滴状即可 ，
6、静置等待萃取完成，
7、倒入杯中,即可享用啦～加冰多少全凭喜好！
冷萃咖啡
冷萃咖啡是经过长达12个小时的浸泡后再过滤而来，由于从热情如火的热水换成了冷水（冰水），需要咖啡粉与水更多的接触 ， 才能完成萃取 。因此萃取时间大大延长，一般至少要有12个小时 。长时间的萃取 ， 使得冷萃咖啡的口感更为清爽、柔顺、馥郁，醇香浓厚 ， 并且咖啡豆的产地风味会更为明显与令人愉悦 。
自制冷萃咖啡其实并不困难，重中之重是掌握好粉水比 。小编通过查阅各种资料和反复尝试 ， 觉得1:6的粉水比是最适合夏季的口味 。若是打算之后喝的时候加牛奶或者冰块，则建议1:4的粉水比为最佳 ， 这样出来的咖啡，即使经过稀释（约加一半的奶），也非常适宜饮用喔 。
冷萃咖啡的步骤：
1、取咖啡豆研磨，粗细由人，但也不能太细，否则过滤的时候相当麻烦
2、找一个合适的容器，把咖啡粉、冷水混合在一起并充分搅拌 。
3、放进冰箱，静静等待至少12个小时 。
4、准备好滤纸或者棉布，用滤杯过滤出咖啡液即可 。
现在我们就已经拥有一大杯顺滑的冷萃咖啡啦，放在冰箱里好好保存的话 ， 可以喝上整整一天 。
初次尝试的话，可以选用平时觉得比较重口味的豆，更能够感觉到这种强烈的反差~
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来源：咖啡文化