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剁椒土豆酱的做法大全家常窍门
主料：土豆适量辅料：大葱适碰枯量、十三香适量、东北大酱适量、干红辣椒适量
东北土豆酱的做法步骤
1、土豆，干红辣椒 ， 大葱，姜 ， 东北笑清洞大酱，13香 。
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2、土豆切条，不要切太宽太厚 ， 我切的有点宽了，熟的慢 。
3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉 。
4、东北大酱加点少量水调稀一点~
5、锅中倒入油，放13香，葱 ， 红辣椒炒香 。
6、加入土豆条煸炒一分钟 。
7、倒入备好的大酱 。
8、加水没过土豆条 。
9、东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐 。
10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些 。
小贴士：
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐 。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些 。
土豆酱怎型空么做才好吃？将土豆去激败皮切成块儿，然后用油炒一下炖至八分熟时，加入大酱 。将汤炖干就卜铅瞎可以食用 。这样做出来的土豆酱非常好吃 。
材料
土豆，洋葱碎，葱花碎，蒜末，花椒面 ， 适量油，豆瓣酱
做法
1、土豆切细条，然后摆在盆子 。
2、把洋葱碎、葱花宏毁碎、蒜斗仔末、花椒面、适蔽销备量油、豆瓣酱，倒在最上面 ， 上锅蒸熟 。
3、蒸熟了之后，盖盖子焖5分钟，然后用筷子把土豆酱拌匀，味道很香 。
土豆2个
香其酱半包
清水适量
土豆酱的做法
土豆洗干净，改刀，纤碰慎冲去淀粉
起锅热油，加入土豆片
翻炒均匀后加入适量清水，没过食材即可
加入香其吵亏酱，大火煮20分钟
出锅前用铲子把土豆切成压成泥
请点击输毁敬入图片描述
土豆酱装盘，这是今天的晚餐
如何做剁椒酱
1、制作剁椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克 。在准备豆油，300克胡椒粒和换喜使定积行几考食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些 。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生 。2、挂准备好的辣椒 ， 洗净以再督克学杨虽校做要称后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉尽解了洗净以后也要用料理机打成肉泥 。在炒锅中放油，把花生炒熟以后 ， 去掉花生皮儿 。3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅 ， 一起炒制 。4、炒匀以后，加入准备好的白当血济关糖和食用盐以及姜末随后再放入准背升备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半脚劳定研任语叫果或用李小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅 。5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的剁椒酱 。6、制作剁椒酱时使用的花生碎 ， 如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温 ， 直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用 。剁椒家常做法
鲜香的剁椒美味，4种做法，营养丰富，香辣入味，做法超简单 。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七星椒剁椒 ， 是以红鲜则汪辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸 。剁椒含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，是一种纯天然绿色食品，有着辣而不上火的美誉 。因为其口感好，很多人都喜欢，简单的一道家常菜，只要舀上2勺剁椒，这菜的味道会马上变得鲜美可口 。今天分享4道剁椒的美食 ， 做法简单，让你轻松学会一道道清香好吃的下饭菜 。
-----【蒸晌盯尺剁椒腐竹粉丝】-----
【材料】腐竹适量 ， 红薯粉丝1碗，剁椒3大勺，青蒜2棵，姜1块，油少许 ， 蚝油适量，酱油少许，水1杯
【时间】大火上汽蒸10分钟
1.腐竹提前3小时用温水泡发，可直接撅成想要的长度；
2.红薯粉丝用凉水泡软；这比超市里买的那种粉丝要粗一些，所以叫细粉条也可以；
3.青蒜切末端，姜切末；
4.准备一个长的深点的盘子 ， 我用的鱼盘，先将红薯粉丝铺底，再把腐竹摆放在粉丝上面；
5.小锅加热，热锅凉油 ， 将姜末和青蒜白及少量蒜叶炒出香味；
6.倒入适量酱油、蚝油、水，煮开；
7.将煮好的料汁倒在腐竹粉丝上，表面再铺撒3勺红剁椒 ， 量随喜欢来调整；
8.锅内倒水，将蒸屉上锅，再把腐竹粉丝盘放入蒸屉中，盖上盖子，选择“高火”加热 ， 上汽后蒸10分钟；
9.出锅后在表面将先前剩下的青蒜叶均匀撒在上面，如果想青蒜味更浓 ， 烧一点热油泼在青蒜上，一下子就能将青蒜味和剁椒味给激发出来 。
苹果私房话
1.这道菜中因为放了蚝油、酱油、剁椒，所以咸味够了，无需再额外放盐；
2.没有红薯粉丝用其它粉丝或者粉条也成，但需要注意，不是所有粉条都能长时间浸泡在汤中的 ， 尽量选择吸水性强而且口感筋道的粉丝或者粉条；
3.最后的泼热油是点睛之笔，如果不喜欢油脂过多，可谓将青蒜换成香葱，味道就不会那么辛辣了 。另外，炝锅时的油也极少，整道菜的油量也没有超过20克，所以还是属于少油少盐的健康蒸菜 。
-----【清蒸平鱼】-----
【材料】平鱼2条 ， 鲜姜1块，黄酒少许，剁椒2勺，红辣椒1个，香葱3棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克
1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹 ， 清洗干净；
2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
3.蒸箱加热一分钟上汽 ， 将平鱼送入蒸箱中 ， 110度15分钟；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；
4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末、剁椒、辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
苹果私房话
平鱼蒸的时间不要太久，防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干 ， 鱼汁比较腥 ， 接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油 。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些，所以蒸的时间可以缩短 。
-----【剁椒肉末蒸豆腐粉丝】-----
【材料】豆腐1块，红薯粉丝1盘，猪肉馅100克 ， 剁椒3大勺 ， 青蒜1棵，姜3片，油少许，蚝油10克，酱油150克，水适量
用时：8分钟
1.食材准备好：豆腐用市场上卖的那种成型好且筋道的；肉馅选用肥瘦比例2：8的，香润；青蒜可以换成香葱；
2.青蒜切末，姜切碎末；
3.豆腐切大块，厚度约为1指厚；
4.准备一个深盘，把红薯粉丝铺盘中，再把豆腐码放在周围；
5.热锅凉油，先把姜末和蒜白煸炒出香味，再把肉馅入锅中翻炒变色；
6.倒蚝油、酱油宴高，翻拌均匀出香味，倒一碗水，煮开；水量不宜太少，因为粉丝很吸汤；
7.把煮好的料汁倒在豆腐粉丝上，再撒上红剁椒；
8.将豆腐粉丝盘放入蒸锅内，高火上汽后蒸8-10分钟；
9.出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭 。
苹果私房话
1.炒肉馅的时候放了少许油，肉馅中也有少量的油脂，所以这道菜的用油量不多 ， 但因为有猪肉和剁椒的参与 ， 所以清爽却不寡淡 ， 是一道老少皆宜的美味蒸菜；同时也是一道减肥人士可以放心食用的蒸菜；
2.红薯粉丝也可以叫做红薯粉条，是一种比较细的粉条，农村手做的 ， 即使泡过凉水吸足了汤，也依然筋道滑爽不断；料汁多少，根据所用的粉丝或者粉条的吸水率来调整；
3.如果不讲究造型，可以将豆腐与粉条混在一起，这样豆腐也能泡在汤里吸足了汁水，味儿更浓 。
----【响油剁椒娃娃菜】----
【主料】娃娃菜2棵，红剁椒30克
【调料】香葱末少许 ， 植物油15克，盐2克
1.娃娃菜两棵 ， 清洗干净；
2.娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份 ， 根部不要切断；
3.烧一锅水，水里滴几滴油（分量外），放2克盐 ， 水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；
4.找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；
5.舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了；
6.入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；
7.出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面 。
私房话
1.娃娃菜的根部不要切断 ， 一棵切成6-10瓣，夹取和食用都很方便；
2.最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气，同时也让娃娃菜沾上油香，吃起来口感更润 。
剁辣椒就是其中最有特色的调味料啦 。剁辣椒酸辣爽口，吃起来十分下饭 。因此，关于剁椒的做法如下：
剁辣椒怎么做菜好吃
一、剁椒肥牛汤
1.材料：肥牛，金针菇，剁椒，生姜，大蒜，香菜 ， 小米椒 。
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，金针菇切掉根部后下锅焯一下 。
(2)香菜、生姜、香菜、小米椒、大蒜切成碎末备用，肥牛片下锅焯熟后捞出沥干水分备用 。
(3)热油锅，先放入葱姜蒜和小米椒爆炒出香味，然后倒入剁椒、金念顷针菇翻炒 。
(4)加入适量的清水大火烧开后加入肥牛炖煮入味，然后撒上少许的盐和香菜即可 。
二、剁椒鱼头
1.材料：鱼头，剁椒，香葱，大蒜，生姜，鸡精 ， 淀粉 ， 生抽，蚝油，料酒，豆豉 。
2.做法
(1)把鱼头清洗干净后 ， 用食盐、生姜和大蒜腌制20分钟 。
(2)把生抽、蚝油和鸡精搅拌均匀，然后淋在鱼头上上锅蒸制，五分钟后再撒上剁椒，上迅高闭锅继续炖熟 。
(3热油锅，把葱蒜末爆炒出香味后淋在鱼头上即可 。
三、剁椒酱烧茄子
1.材料：茄子，剁椒 ， 大蒜，青椒，酱油 。
2.做法
(1)先把材料清洗干净，茄子切成小块，青椒切成细丝，大蒜切成碎末 。
(2)热油锅 ， 把切好的茄子放入锅中用小火翻炒 。
(3)等到茄子变软之后放入蒜末、剁椒、酱油和食盐翻炒，最后放入青椒翻炒均匀炒至入味即可 。
四、剁椒牛肉
1.材料：牛脊肉，食盐 ， 食用油，鸡蛋，黑胡椒粉，生抽，料酒 ， 白芝麻，生姜，大蒜，剁椒 。
2.做法
(1)牛肉清洗干净后切成薄片，葱姜蒜切成碎末 ， 然后把肉片用食盐、胡椒粉料酒和鸡蛋、淀粉拌匀，腌制十几分钟 。
(2)芝麻放入锅中，小火慢炒至散发出香味后盛出 。
(3)热油锅 ， 先放入剁椒和生姜、大蒜爆炒出香味，然后放入牛肉翻炒 。
(4)牛肉变色后，然后倒入料酒、生抽和白糖翻炒均匀，等到汤汁收不收的差不多之后，撒上炒香的芝麻即可 。
五、剁辣椒炒娃娃菜
1.材料：娃娃菜，剁辣椒，食盐，蚝油，食用油，大蒜 。
2.做法
(1)把所有材料清洗干净，娃娃菜切成小片，大蒜切成碎末 。
(2)热油锅，放入蒜末保持出锅，然后倒入娃娃菜翻炒 。
(3)等到娃娃菜炒软亩裂之后加上蚝油、剁辣椒和食盐翻炒入味即可 。
剁辣椒石锅鱼
活鱼对半割开清洗（需要请教鱼贩代劳?。?用酒酿与葱郁段腌约10分钟除腥 。
将野山椒或朝天椒剁碎，取器皿将朝天椒、辣郫县豆瓣酱、蒜泥、生姜沫、糖翻拌 。
取一烘烤盘，铺平美食纸，放上生姜片与葱段放上活鱼后匀称倒进野山椒拌酱 ， 洒少量葱段，将烘焙纸翻卷，留一小口，倒少量少量绍酒增加香味与水分，将美食纸翻卷密封性 。包美食纸能够维护鱼的水分，还能够让制成品不容易过余软烂 ， 烹饪的速率也比蒸制方法快了许多
小烤箱180度烤约15分钟(依鱼尺寸调节烤制时间)，待鱼类熟后取下洒上葱段、尖椒片装饰设计即进行香气四溢的剁辣椒石锅鱼袜升 。
剁辣椒红萝炖老鸭
鹅肉提早绰水，胡萝卜削皮清洗再切滚刀块
锅中倒进少量油，烧开后放进剁辣椒、蒜、姜片、八角、八角茴香等一起文火煸炒
调味品炒成香气后 ， 放进鹅肉一起煸炒
鹅肉炒至双面掉色时，添加生抽酱油一起煸炒匀称
将炒好的鹅肉放炖锅中，添加适量沸水、告晌老胡萝卜
放燃气灶上文火渐渐地炖30分钟上下，起锅前10分钟上下加适当食用盐就可以 。
美味可口的剁辣椒红萝炖老鸭起锅谨伏了，开吃吧 。
辣椒去蒂洗干净，放到通数唯风的地方晾干水分，槐裂先切圈，再剁碎，装入盆中，姜切末、大蒜切末倒入盆中 ， 加20%的盐拌匀，将剁椒装入干净的玻璃瓶中，倒入清油，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱24小薯明培时即可 。
【剁椒土豆酱的做法大全家常窍门 剁椒土豆酱的做法大全家常】剁椒一般都是做菜用的，比如很有名的剁椒鱼头，剁椒炒鸡蛋，剁椒炒凤爪