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汤锅牛排的做法大全
牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品，吃肉吃腻了，就可以喝点浓汤压一压，那牛排汤自己怎么做呢？一起来看看牛排汤的做法大全 。牛排汤的做法1：奶油蘑菇汤
食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等 。
做法：先融化黄油 ， 炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分钟为好；另一锅融化黄油，小火炒面粉；分三次兑入牛奶，每次都要充分搅拌至没有面疙瘩；放入蘑菇，盐 ， 胡椒粉，少许水，煮开 ， 粘稠即可 。
牛排汤的做法2：罗宋汤
食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐 。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可 。
牛排汤的做法3：肉桂南瓜汤
食材运侍：南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油 。
做法：南瓜切片，胡萝卜和洋葱切碎 。热锅后倒入橄榄油，炒南瓜、胡萝卜和洋葱 ， 炒软庆悄消后加肉桂粉，倒入蔬菜高汤，大火烧开后转小火，煮至南瓜变软 。过滤，分离渣和汤，蔬菜渣倒入破壁机，再倒入少量汤 ， 启动，视自己喜欢的浓稠程度加水 ， 再调入胡椒和盐调味，最后在食用之前 ， 趁热搅拌入适量的酸奶油即可，汤会更加顺滑浓稠 。
牛排汤的做法4：蛤蜊浓汤
食材：玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤（水亦可）、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉 。
做法：中火融化黄油 ， 加入面粉搅匀，知道面糊冒泡，放冰箱冷却；胡萝卜、洋葱、西芹切?。?热锅后融化黄油，倒入蔬菜?。?翻炒3分钟，开大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入高汤 ， 烧开转小火熬煮10分钟；大火煮蛤蜊至开口，取出蛤蜊肉加入汤汁中 ， 倒入牛奶，分次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次誉知的，使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可 。
牛排汤的做法5：土豆花菜汤
食材：土豆、花菜、蔬菜高汤（水亦可）、黄洋葱、橄榄油、大蒜、盐、胡椒 。
做法：土豆和花菜切成小块，洋葱、大蒜切碎 ， 热锅后用橄榄油炒蔬菜，稍软后倒入高汤 ， 大火烧开转小火煮15-20分钟；倒入破壁机打碎成汤，一边缓缓倒入一点点橄榄油，过程中汤会变浓稠，打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了 。
牛排汤以浓稠为主
其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定，也没有一定的搭配，你想喝什么就喝什么，但是这种配汤基本上以浓汤为主，所以上述推荐的都是浓汤，做的过程有简单也有复杂的，嫌复杂的话其实还可以购买成品罐头 ， 回来直接加热就可以了 。
牛排洗干净，焯水，起锅烧油 。放贺基入花椒大料 。禅磨谨葱姜蒜 。山游悔楂 。放入炒好的牛排 。食盐生抽 。小伙慢炖 。40分钟后 。酒可以喝了，特别鲜美，特别好喝 。
把牛排切成五厘米大小的块状伍改拆 。泡在凉水里洗净捞出再放入沸水里，把血水和脂肪煮出来，撇掉排骨精去掉 ， 并以二厘米划出刀纹煮熟捞出 。把熟排骨放入平底锅内加入三分之二佐腔枣料拌匀再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂透胡萝卜和萝卜切成四方形 。香菇浸泡后成银耳模样排骨煮烂治汤，剩一点时放入胡萝卜萝卜香菇加剩余的佐料和肉汤小火歼竖焖炖这样就 。做好了 。
牛排煲汤的做法牛排煲汤怎么做
这天气，真的超爱开玩笑，昨个还是26度的暖阳天，今天一下子骤降到10度，温差整整16度！太阳也躲了起来，窗外是阴沉沉压顶的云和呼啦啦咆哮的风，直接挑战每一根怕冷的神经 。麻溜地换上防寒的装备，沏上一壶热茶，幸好昨天市场宰牛的时候买了些新鲜的牛排骨，晚上清炖了锅汤，今天的中午算是有了着落 ， 打算用那牛清汤直接下碗面条，保准热乎 。清炖的牛排骨汤，只要食材新鲜，其实完全不需要多余的佐料，简简单单地调些盐就足够了！不用八角桂皮啥的 ， 甚至连生姜都可以省略 ， 不腥不膻还鲜香得紧，真正体现的食材本味！只不过这一味盐啥时候放有讲究，放对了，汤色清亮鲜美，美味即成 。
——【清炖牛排骨】——
【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许 。
【制作过程】：
【汤锅牛排的做法大全窍门 汤锅牛排的做法大全】1.新鲜的牛排骨洗净后 ， 用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水 。
2.锅里加人足量的水 ， 凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫 ， 我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来 。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅 ， 要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下 。大火烧开后 ， 盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨 。
（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的 。）
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐 ， 盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂 。
（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦 。）
5.最后加入少许清洗过的枸杞 ， 开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可 。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了 。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜 。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材 。
（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤 。）
好了，清炖的牛排汤就做好了 ， 汤色清亮鲜美，肉质软烂香浓，热乎乎下肚 ， 全身都暖烘烘的 。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环 ， 吃了更暖和 。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味 。
牛肉软烂，汤色清亮 ， 清炖的牛排汤就要这样做，食材一定要新鲜 ， 焯水的汤要保留，多余的调料不要加，放盐的时间点要把握，掌握这些关键点，鲜香味美的清汤牛肉太简单 。
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