经验直达
炸糯米小丸子的做法
糯米红薯丸子的制作方法：食材：红薯500克 ， 糯米粉240克，白糖70克，澄粉5克 。
做法：
1、把回家的红薯清洗干净，红薯表面会有很多的泥土，需要准备一个刷子，把红薯放在流水下面，不停地刷洗，这样才能把红薯清洗干净 ， 再把红薯放进碗中上锅蒸熟 。
2、红薯蒸好之后去皮，然后用擀面杖将红薯捣成红薯泥，再往里斗蔽面加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，让白糖融化 。等到红薯泥不那么烫手之后，把糯米粉和澄粉分几次缓慢的加进去，边加的时候边搅拌，让红薯泥和糯米粉、澄粉充分的搅拌均匀，如果太干了的话，可以加入适量的清水 。
3、红薯泥搅拌均匀之后，捏成一个一个的小团子，就是红薯丸子了 。起锅烧油，油要多一点，等到油温升至6~7成热时，改为中火维持温度，然后轻轻地把丸子下进去 。
4、刚刚放进去时，不要翻动，让它炸至定型，然后用筷子或者漏勺不停地翻滚，让丸子均匀的上色，等到丸子炸成浅金黄色、浮起来时，立马捞出沥干油分，红薯丸子就炸好了 。
小贴士：
1、蒸红薯的时候，最好不要去皮，也不要切成小块，虽然这样蒸红薯较费时间，但是可以完美保存红薯的甜度以及它的营养成分，这样炸出来的红薯丸子会更加的香甜，如果切片的话，红薯就会吸收很多的水分，这样红薯手者就空薯州不怎么甜了 。
2、炸丸子时，油温升至6~7成热时就可以下锅油炸了，这个温度差不多在150度左右，等到丸子炸成浅金黄色，以及浮出油面时，就可以捞出了，这时候的丸子吃起来较为的软糯香甜 。
这个要冷油下锅，否则会爆油的，会溅到身上，伤害到人 。
炸糯米小丸子的做法视频
油炸糯米丸子1.食材明细
主料
糯米1000克
猪肉馅250克
辅料
酱油10克
葱适量
盐适量
姜适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
油炸糯米丸子的做法步骤
1、把肉剁成泥
2、把糯米煮成饭要煮硬一点 。
3、把作料和肉馅和好
4、在把肉馅和米饭一起搅拌均匀
5、小碗里打个鸡蛋把它搅匀，把米饭搓成圆子放在鸡蛋里滚一下
6、把搓好的糯米圆子放在油锅里炸
7、炸至两面金黄就可以了
小窍门
糯米圆子搓好外边一定要加鸡蛋液 。不然下油锅容易散，外边酥脆，里边嫩
油炸糯米肉丸子的做法2.
步骤step
1、350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作
步骤step
2、250克猪肉剁成肉沫
步骤step
3、野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替
步骤step
4、把野葱的葱头摘下待用
步骤step
5、野葱的叶子切成小颗粒
步骤step
【炸糯米小丸子的做法视频 炸糯米小丸子的做法】6、野葱头跟姜末一起切碎
步骤step
7、马蹄去皮切碎
步拿耐激骤step
8、糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸
步骤step
9、取一只干净的大盆 ， 把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽 ， 胡椒粉一并放完
步骤step
10、带上一次性手套慢慢的揉均匀 ， 揉到肉消袜和糯米饭粘手就可以了
步骤step
11、双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右
步骤step
12、准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下 ， 再次揉圆
步骤step
13、油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸 ， 油没过丸子）
步骤step
14、丸子炸到金黄亩游就可以出锅了
步骤step
15、外焦里嫩，既可以当主食又可以当点心
材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克调料：花生油适量
1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟 。
2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥 ， 加入糯米粉和炼乳 。
3、混合拌匀 。4、用双手团成小团闷野 。
5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色 。
6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份 。
用料：红薯3个调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙
红薯丸子的做法：1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂
2、用勺子趁热将红薯捣成泥状
3、加入少许面粉拌匀
4、搓成大小适中的丸子备用
5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子
6、炸制金黄即可
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖 。
地瓜泥100公克 ， 糯米粉100公克 ， 烤过核桃20公克，海苔丝适量 ， 沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
1.起一锅 ， 将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用 。
2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性 。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀 。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用 。
5.取一干净的烤盘 ， 于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中 ， 以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可 。
地瓜2个，糯米粉适量，糖适量 。
做法1.地瓜蒸熟，剥皮 ， 戴上一次性手套，捏成泥！悔罩岁
2.根据口味加上适量糖与糯米这样就可以准备炸了 。
3.油烧热 ， 用勺子挖和好的地瓜，就用勺子团一下下锅，炸至金黄就可以了，趁热吃，香甜，软糯！
炸制小圆碧睁子的时候火不要太大，中小火就好，以免外皮焦黄里面还不熟 。
主要原料为红瓤地瓜 。取地瓜2、3块，把地瓜洗净 ， 蒸熟，去皮 。在地瓜内加入适量红糖 ， 然后搓成地瓜泥 。把手上沾少许油，以防止贴粘，像氽肉丸子一样，取一小部分，在手中团成球状 。然后就可以下锅了 ， 油温不宜太高 。炸至外表发红即可 。
糯米小丸子的做法
东北的冬天到底有多冷？其中用三件事就能总结出来了，分别是脱衣靠勇气、洗衣靠毅力、起床靠爆发力 ， 哈哈～尤其是这一周因为马上要到大雪节气了，温度更是急剧下降 ， 出门穿羽绒服也还觉得冷呢！尤其是我这种天生寒性体质，手脚基本一天到晚都是凉的，所以平时都会多喝热水或吃一些热汤的食物，增加身体的温度来抵御寒气 。有的人觉得冬天就要多吃肉类，多摄入热量高的食物就不怕冷了，其实怕冷主要还是身体素质不够好，血液循环速度缓慢，人体组织得不到足够的氧和能量而导致的，老年人或身体虚弱的人群会加明显 。平时应注意多运动来增强体质，饮食方面也要以温补为主 。这道甜酒酿糯米小丸子在冬季可以经常食用，这里面有两种食材对身体特别好，分别为甜酒酿和黑枸杞 。我们先来说说酒酿，酒酿也叫米酒、醪糟，寒冬进食可健脾暖胃，促进血液循环，另外还能促进消化、提神润肤，对于女性来说也是一款很好的滋补佳品 。黑枸杞也叫黑果枸杞，含有多糖、蛋白质、各种维生素和矿物质 ， 其中天然的原花青素可不是什么食材里面都有的哦！另外黑枸杞中钙和铁的含量也高于红枸杞 ， 具有抗氧化、护眼明目、抗疲劳、提高免疫力的作用 。这道酒酿小丸子的做法特别简单，只需将糯米粉加水揉成面团，然后搓成小丸子，加入甜酒酿、黑枸杞和冰糖煮熟即可 。现在的季节可以用它来当早餐 ， 酒酿特有的味道搭配软糯Q弹的小丸子，汤汁被黑枸杞染成漂亮的紫红色，看起来美极了 ， 一碗下肚全身都暖和了，倍儿舒坦哟！
【甜酒酿糯米小丸子】
所需食材：
糯米粉100克甜酒酿200克温水80-90克清水适量黄冰糖15克燕之坊黑枸杞5克
制作步骤：
1.将糯米粉放进大碗中，一边加入温水一边用筷子搅拌均匀 。
2.再改用手揉成糯米面团，揉好的面团应该是软而不粘手的状态 。
3.取适量小面团用双手滚圆揉搓成圆球 ， 一个糯米小丸子就做好了 。建议丸子个头小一些，煮的时候容易熟，而且小小的也很好看 。
4.将所有的小丸子按照以上步骤滚圆搓好备用 。
5.取一个小锅添入适量清水煮沸，将糯米丸子一个一个地下入锅中，用软硅胶铲擦着锅底轻轻翻动，大约煮五分钟待丸子漂浮起来后捞出 。
6.倒掉锅中煮小丸子的水 ， 再重新添入二百毫升的清水和甜酒酿 。
7.继续放到炉上煮至沸腾，再把煮好的糯米小丸子倒进去搅拌均匀 。
8.加入黄冰糖搅拌融化，用小火继续煮两、三分钟 。
9.最后放入黑枸杞再煮两分钟 ， 关火盛入碗中即可 。
10.一款暖胃又滋补的甜酒酿糯米小丸子就做好了，吃起来香甜软糯味道超棒！
小贴士：
搓丸子时力度均匀，表面要揉光滑，以免煮的时候出现开裂现象 。酒酿的汤汁可以少一些 ， 因为煮的时候还要加水，酒酿自身就带甜味 ， 所以冰糖的分量根据个人口味添加即可 。
您还知道有哪些可以驱寒暖胃的食物呢？欢迎在下面评论区留言讨论，如果喜欢我的分享可以点赞、收藏、转发 。关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！