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清炖小肠的做法大全
猪小肠可以和红枣，莲子一起炖 。主料：猪小肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克 。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做埋知法
1、猪小肠制净氽水 ， 红枣、莲子厅液桐洗净，姜切片待用 。
2、净扮坦锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成 。
不同的人喜欢不同的口味 。所以添加什么调料得看你自己的偏好 。一般情况下，可以加姜、蒜，可以去除骚味 。在炖之前可以先炸一会 ， 这样更香袭灶碧 ， 然后加入高汤，调料，用辩迹陶瓷锅，先大火 ， 开了之后改小火，炖20-30分拍举钟 。如果喜欢辣的话，加写辣椒也可以 。
清炖小肠的做法大全窍门
用料猪小肠
盐
九转小肠汤的做法
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂
用一个筷子抵住猪小肠的一端
然后把猪小肠往筷子上套
一直套到另一端也穿过筷子 ， 把或卜小肠翻面
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下
捞旁衡出 ， 再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、衫启穗一大勺盐巴
用手充分揉戳 ， 再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去 。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好
灌好的小肠焯水
把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味
猪小肠炖汤的家常做法
猪身上人们最常吃的部位就是猪肉和猪排骨了，这两样几乎占尽了人们餐桌上肉菜的半壁江山 。其实猪身上还有一个部位，价格便宜，却很少人吃，但用这个来炖汤喝却非常美味，而且营养滋润 ， 常喝这汤人的气色好，如果你还对它嫌弃不喝那真是亏大了 。这道汤用的是新鲜的猪小肠洗干净后与土豆同炖，猪小肠营养丰富，有补气、清热、润燥、补虚、凉血止血之功野告神效，土豆含有大量的淀粉和蛋白质颂亏，可促进脾胃的消化功能 ， 多喝这汤营养滋补气色好 。
做法如下：
所需食材：猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
所需调料：盐，醋 ， 料酒，面粉（这些是清洗小肠用的）
步骤：
1、新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来 。
2、洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液，洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓洗两遍，这样小肠就能洗得非常干净了 。
3、小肠放入沸水锅中，加料酒、葱结、姜片，焯水去除异味，之后捞出沥干水，切成小段 。
4、土豆去皮切小方块泡在水中 。
土豆去皮很多人用刀削，其实这样太浪费了，土豆皮营养丰富 ， 我们只需去掉土豆外面那层褐色的表皮即可 。将土豆放在一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就能很容易地将土豆皮去净，最后用刀削去长芽部分即可 。
土豆切开后容易氧化变黑 ， 只要将切开的土豆放在冷水中，再滴几滴醋，就可以使土豆洁白，还可以去掉土豆中过多的淀粉以免做出来的汤颜色浑浊 ， 但泡得太久会导致水溶性维生素的营养流失，所以泡个五分钟左右就可以了 。
5、将小肠与土豆一起放入压力锅中，加入姜片 ， 加适量清水炖30分钟左右 。
炖小肠时 ， 未炖烂之前不要调味，否则会使小肠难以炖烂，延长炖煮时间，而且汤品不好看 。
6、小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用 。
炖小肠一定不要先放盐 ， 否则会难以炖烂，延长炖煮时间，而且影响汤品质量 ， 在炖熟后再放盐调味 ， 这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分的溶解在汤中，使汤的味道更为鲜美 。
注：猪小肠虽然营养丰富，美味可口，但它友陪的胆固醇含量较高，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用 。
养胃的猪小肠汤：材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐 。
做法：桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时 。买来的新鲜猪小肠 ， 耐悉撕掉小肠上面的油 。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的黏液洗干净 。清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去 ， 最后成一个小圈 。洗干净处理好的小肠焯水，去味 。再洗干净 。凉水下锅，加入生姜三片 。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟 。起锅前加入少许料酒，食盐调味 ， 就可以食用 。
猪小肠土豆汤所需食材：猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
步骤：新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来 。洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的黏液，洗掉黏液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓洗两遍，这样小敬扒肠就能洗得非常干净了 。小肠放入沸水锅中 ， 加料酒、葱结、姜片 ， 焯水去除异味，之后捞出沥干水，切成小段 。土豆去皮切小方块泡在水中 。将小肠与土豆一起放入压力锅中 ， 加入姜片，加适量清水炖30分钟左右 。
炖小肠时，未炖烂之前不要调味，否则会使小肠难以炖烂，延长炖煮时间 ， 而且汤品不好看亮亩昌 。小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用 。
养胃的猪小肠汤：
材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐
1、桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用瞎卖则水泡半个小时 。
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2、买来的新鲜猪小肠，撕掉小肠上面的油 。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的粘液洗干净 。
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3、配做清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去，最后成一个小圈 。
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4、洗干净处理好的小肠焯水，去味 。再磨棚洗干净 。
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5、凉水下锅，加入生姜三片 。加入泡好的养胃食材 ， 大火煮开，小火炖40分钟 。
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6、起锅前加入少许料酒，食盐调味 ， 就可以食用 。
准备材料：猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油 。
一、第一步将猪小肠放生粉，盐清洗干净，如下图所示 。二、第二步放锅里煮开，捞出，切成小块睁念兆，如下图所示高姿 。三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中，开火开始煮，如下图所示 。悉租四、需要煮二十分钟以上，猪小肠才会煮熟，如下图所示 。五、煮熟后关火 ， 装盘出锅，这样猪小肠就煮好了 。
猪小肠做汤怎么做好吃
猪身上人们最常吃的部位就是猪肉和猪排骨了 ， 这两样几乎占尽了人们餐桌上肉菜的半壁江山 。其实猪身上还有一个部位，价格便宜，却很少人吃，但用这个来炖汤喝却非常美味 ， 而且营养滋润，常喝这汤人的气色好，如果你还对它嫌弃不喝那真是亏大了 。这道汤用的是新鲜的猪小肠洗干净后与土豆同炖 ， 猪小肠营养丰富，有补气、清热、润燥、补虚、凉血止血之功野告神效，土豆含有大量的淀粉和蛋白质颂亏，可促进脾胃的消化功能 ， 多喝这汤营养滋补气色好 。
做法如下：
所需食材：猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
所需调料：盐，醋，料酒，面粉（这些是清洗小肠用的）
步骤：
1、新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下，撕掉上面多余的肥油 ， 用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来 。
2、洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液，洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓洗两遍，这样小肠就能洗得非常干净了 。
3、小肠放入沸水锅中，加料酒、葱结、姜片，焯水去除异味，之后捞出沥干水，切成小段 。
4、土豆去皮切小方块泡在水中 。
土豆去皮很多人用刀削，其实这样太浪费了，土豆皮营养丰富，我们只需去掉土豆外面那层褐色的表皮即可 。将土豆放在一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓 ， 就能很容易地将土豆皮去净，最后用刀削去长芽部分即可 。
土豆切开后容易氧化变黑，只要将切开的土豆放在冷水中，再滴几滴醋，就可以使土豆洁白，还可以去掉土豆中过多的淀粉以免做出来的汤颜色浑浊，但泡得太久会导致水溶性维生素的营养流失，所以泡个五分钟左右就可以了 。
5、将小肠与土豆一起放入压力锅中，加入姜片 ， 加适量清水炖30分钟左右 。
炖小肠时，未炖烂之前不要调味，否则会使小肠难以炖烂，延长炖煮时间，而且汤品不好看 。
6、小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用 。
炖小肠一定不要先放盐，否则会难以炖烂 ， 延长炖煮时间，而且影响汤品质量 ， 在炖熟后再放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分的溶解在汤中 ， 使汤的味道更为鲜美 。
注：猪小肠虽然营养丰富，美味可口 ， 但它友陪的胆固醇含量较高，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用 。
养胃的猪小肠汤：材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐 。
做法：桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时 。买来的新鲜猪小肠，耐悉撕掉小肠上面的油 。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的黏液洗干净 。清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去 ， 最后成一个小圈 。洗干净处理好的小肠焯水，去味 。再洗干净 。凉水下锅，加入生姜三片 。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟 。起锅前加入少许料酒，食盐调味，就可以食用 。
猪小肠土豆汤所需食材：猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
步骤：新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来 。洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的黏液，洗掉黏液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓洗两遍 ， 这样小敬扒肠就能洗得非常干净了 。小肠放入沸水锅中，加料酒、葱结、姜片，焯水去除异味，之后捞出沥干水，切成小段 。土豆去皮切小方块泡在水中 。将小肠与土豆一起放入压力锅中，加入姜片，加适量清水炖30分钟左右 。
炖小肠时，未炖烂之前不要调味，否则会使小肠难以炖烂，延长炖煮时间，而且汤品不好看亮亩昌 。小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用 。
养胃的猪小肠汤：
材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐
1、桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用瞎卖则水泡半个小时 。
?
2、买来的新鲜猪小肠，撕掉小肠上面的油 。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的粘液洗干净 。
?
3、配做清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去，最后成一个小圈 。
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4、洗干净处理好的小肠焯水，去味 。再磨棚洗干净 。
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5、凉水下锅 ， 加入生姜三片 。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟 。
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6、起锅前加入少许料酒，食盐调味，就可以食用 。
准备材料：猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油 。
【清炖小肠的做法大全窍门 清炖小肠的做法大全】一、第一步将猪小肠放生粉 ， 盐清洗干净，如下图所示 。二、第二步放锅里煮开，捞出，切成小块睁念兆 ， 如下图所示高姿 。三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中，开火开始煮，如下图所示 。悉租四、需要煮二十分钟以上，猪小肠才会煮熟，如下图所示 。五、煮熟后关火 ， 装盘出锅，这样猪小肠就煮好了 。