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腌制牛排的做法大全
生牛肉腌制牛排的做法如下：1、选一块有厚薄的牛肉 。
2、将如圆牛肉荡念橡稿涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片 。
3、用清水浸泡半钟点 ， 泡出血水，换2-3次水 。
4、在每片牛排上撒一仔孝些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套 ， 给牛排推拿 。
将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子 ， 放入冰箱保鲜层，腌制留宿 。
主料：牛租握肢排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量
辅料：罗勒叶适量
步骤：
1、牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶
2、用手轻轻按摩，腌味5分钟左右
3、预热牛排机
4、牛排机显示“开始”功能后，放上牛排
5、稍微煎一下后 ， 打开牛排机放入一小块黄油
6、牛排机自动检测牛排厚度皮森来检测几分熟，所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可
7、摆盘，开吃弊世！
教你几招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
??
??第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
??
??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行） ， 把牛排放上去稍稍煎一下 。
??
??忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力） ， 这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行 。
??这样弄出来的牛排不至于太生 。
??
??最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后 ， 要有红酒，蜡烛，还得面对面坐 ， 顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧 。书上都那么说的 。
??
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟 ， 用橄榄油 ， 没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香 。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了 ， 加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上 。最好再配上些沙司和辣椒酱 。
方法二：
材料：(二人份)
1.生牛排 。4.红酒 。
2.海盐 。5.乾燥香料(ItalianSeason) 。
3.黑胡椒粒 。6.橄榄油 。
做法：
事前的腌制：
1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒 。
2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一 。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足) 。
3.再洒上薄薄一层乾燥香料 。使用新鲜的迷迭香 ， 味道也不错 。
4.整个腌制约十来分钟即可 。
下锅煎罗：
1.热锅，下橄榄油，下牛排 。
2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标 。
3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁 ， 关小火 ， 盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅 。
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的 。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗 。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁 。*酱油起着调味 ， 增加食欲的作用 ， 是韩国饮食不可缺少的佐料 。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果 。也因有香气，可明此除食物的膻味 。材料：牛排1Kg ， 白葱1棵 ， 青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺 。做法(1)把牛排切成5-6cm大小 ， 抽出脂肪去皮 ， 将粘在排骨上的肉放拉平 。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来 。
方法四：
用料：
·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
·适量橄榄油
·盐 。黑胡椒
·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5－6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan奶酪
做法：
1 。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2 。炒锅中加入3茶匙橄榄油 ， 当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一面大约煎激绝迅6分钟，不要动它 。翻面再煎6分钟 。这样大
致成中度偏生 。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟 。
3 。将牛排转移到盘子上 ， 醒10分钟 。
1 。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2 。炒锅中加入3茶匙橄榄油 ， 当油热至开始冒烟时 ， 小心加入
牛排 ， 一面大约煎6分钟，不要动它 。翻面再煎6分钟 。这样大
致成中度偏生 。如果喜欢中度偏宏陵熟，每面多煎3－4分钟 。
3 。将牛排转移到盘子上，醒10分钟 。
4 。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜 。将红辣椒（其实不辣的）
撕成碎片点缀在芝麻菜上 。
5 。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒锅上收集的肉汁 。加适量盐和黑胡椒，调匀 。
6 。牛排切成薄片 ， 搬在沙拉上 ， 浇上上一步做好的浇汁 。
7 。最后刨几片Parmesan在上面 。
方法五：
煎牛排
原料：
牛排 ， 葱头汁 ， 黄酒 ， 鸡蛋 ， 辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可 。
方法六：
黑胡椒牛排（简单制作方法）：
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可 。
方法七：
鲜橙牛排
原料：牛排5片橙子2个
制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下 。
2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状 ， 用四分之一的皮切成条状备用 。
3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘 。
4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可 。
煎牛排
原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋 ， 辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下 ， 再把肉修圆 ， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可 。
2.把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁 。
*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料 。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果 。也因有香气 ， 可除食物的膻味 。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺 ， 白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺 ， 芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺 。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大?。?抽出脂肪去皮 ， 将粘在排骨上的肉放拉平 。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后 ， 放排骨烤出来 。
美式黑胡椒菲力牛排 义大利面（不要义大利面也可）
材料◎菲力牛排一块◎奶油1大匙◎义大利面
◎四季豆◎九层塔◎红萝卜适量
调味料◎水1碗◎太白粉水适量◎蕃茄酱1大匙
◎素蚝油2~3大匙◎冷冻什锦蔬菜◎黑胡椒
作法
1.锅内热水 ， 加入蕃茄酱、素蚝油煮滚 。
2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟 。
3.加黑胡椒调味 。
4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用 。
5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟 。
6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及
切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味 。
7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用 。
8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜 。
9.最后淋上黑胡椒酱即可 。
美味小秘诀
煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔 ， 可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味 。
要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷 。
备忘录
1.配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．． 。
2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明 。
3.煮酱料时 ， 素蚝油，可以用酱油加些糖来代替 。
牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!
网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!
黑椒牛排做法
材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!
做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑
椒酱的制作!
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!
尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!
这个是微波炉做法:
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝 ， 蒜茸1匙，青椒1只切丝 。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙 ， 油2匙，胡椒粉少许 ， 鸡精少许 。
调料：糖1匙，老抽1匙 ， 盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许 。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟 。2、盘内下油2匙 ， 微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟 ， 翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热 ， 投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚 ， 淋在牛排上即可 。
原料：
??牛肉（肉块厚者为佳）1000克
??猪油100克
??精盐适量
??作法：
??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平 ， 在有筋络处略划几刀（以免熟时变形） 。
??2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒 ， 迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅 。
??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间 ， 视对牛扒要求的熟度而定：
??红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟 。
??浅红牛扒（中等熟）
??偏生每面各煎2-3分钟 。
??偏熟每面各煎3-4分钟 。
??透煎牛扒每面各煎5分钟 。
??牛排的几种配食
??1、英式牛扒配食为煎洋葱块 。
??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油 。配食为煮豆角和烤土豆 。
??3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒 。煎好装盘时烧以奶油沙司 。
??4、可以选用其它的配食如：
??炸土豆条——蔬菜沙拉
??煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
??5、还可以浇上不同风味的沙司 ， 使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等 。
??吃法：
??将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜 。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜 。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中 ， 一起上桌，食者自取 。用刀叉进餐 。
??特点：
??肉质鲜嫩醇香，味美适口 。
扒牛排
??原料：
??牛肉（肉块厚者为佳）1000克
??猪油100克
??精盐适量
??作法：
??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒 ， 用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形） 。
??2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒 ， 迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后 ， 在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅 。
??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
??红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟 。
??浅红牛扒（中等熟）
??偏生每面各煎2-3分钟 。
??偏熟每面各煎3-4分钟 。
??透煎牛扒每面各煎5分钟 。
??牛排的几种配食
??1、英式牛扒配食为煎洋葱块 。
??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油 。配食为煮豆角和烤土豆 。
??3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒 。煎好装盘时烧以奶油沙司 。
??4、可以选用其它的配食如：
??炸土豆条——蔬菜沙拉
??煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
??5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等 。
??吃法：
??将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜 。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜 。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取 。用刀叉进餐 。
??特点：
??肉质鲜嫩醇香，味美适口 。
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煎牛排
原料：牛排
配料：葱头汁，黄酒 ， 鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。
做法：
(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可 。
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香辣烤牛排
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
做法：①牛排用刀拍 ， 用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可 。
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韩式传统铜盘烧烤牛小排
使用美国进口的0.5cm宽牛小排，先去除外层油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入苹果、葡萄酒、柠檬等）腌半天让肉质更滑嫩入味 。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤，保留肉汁精华，食用时可沾取流下的肉汁 。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片，依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等 。
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瑞士乳酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，这种牛肉特别细嫩，在欧洲颇受欢迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位 。烹制时先去筋摊平 ， 附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤 ， 一刀切下有乳酪缓缓流出，亦是欧式牛排佳品 。套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等，虽然菜肴布置比不上法国菜精致，但品质保证 。
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黑胡椒煎小牛肉
把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈
平底锅加热，加橄榄油 。等温度高了，把小牛排放进去 。
注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的 。
煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定
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干煸牛排
鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉 ， 新鲜或者干辣椒，生抽 。
做法：将以上材料全部放进盆中，生抽少许 。20分钟后捞起牛排，刷干净其他材料 。小火热锅，将牛排码进锅中，小火慢烤 。至牛排中血水出来时再烤干，调至中火 ， 放入刚才剩余的胡椒面 ， 花椒面 ， 孜然，生姜粉，加少许生抽 。翻炒片刻后装盘 。
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韩国牛排
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁 。*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料 。甜味是因有氨基酸 ， 特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果 。也因有香气，可除食物的膻味 。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺 ， 白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺 。做法(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平 。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后 ， 放排骨烤出来 。
畜禽肉类牛肉的做法详细介绍牛肉的味道：畜禽肉类牛肉的制作材料：主料：加工好的牛肉600克（1斤），食粉7.5克（2钱），松肉粉1.88克（5分），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），糖1.1克手拆慎（3分） ， 生抽酱油11.25克（3钱毕敬） ， 清水150克（4两），鸡蛋1个，生粉11.25克（3钱） ， 清油112.5克（3两） 。教您牛肉怎么做 ， 如何做牛肉将加工好的牛肉600克（1斤）放入容器内，加食粉7.5克（2钱）、松肉粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、生抽酱油11.25克（3钱）、清水150克（4两）、鸡蛋1个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀，40分钟后 ， 加入清油112.5克（3两）略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存 。牛肉附方：方法一：
将牛肉片500克放下容器内，加入食粉（小苏打）6克、生抽酱油10克、干淀粉25克、清水75克，用手捞匀，40分钟后 ， 加入清油25克封顶 ， 盖上保鲜膜入冷柜保存 。
方法二：
将牛肉片600克（1斤）放入容器内，加入食粉4.5克（1钱2分）、生抽酱油7.5克（2钱）、生粉18.75克（5钱）、清水56.25克（1两5钱），一起用手捞匀 ， 4O分钟后，加清油18.75克（5钱）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存 。
以此方法 ， 御雀还可腌制羊肉片 。
畜禽肉类牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的做法详细介绍牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的味道：畜禽肉类牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的制作材料：主料：牛排块600克（1斤） ， 食粉5.6克（1钱半） ， 松肉粉1.88克（5分），玫瑰露酒11.25克（3钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），美极酱油7.5克（2钱），七喜雪碧汽水2/3听，蒜茸11.25克（3钱），生粉11.25克（3钱），黑胡椒末3.75克（1钱） 。教您牛排（牛仔骨）（黑椒骨）怎么做，如何做牛排（牛仔骨）（黑椒骨）将牛排块600克（1斤）放入容器内，加入食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、美极酱油7.5克（2钱）、七喜雪碧汽水2/3听、蒜茸11.25克（3钱）、生粉11.25克（3钱）、黑胡椒末3.75克（1钱） ， 用手捞匀，盖保鲜膜入冷柜保存 。
畜禽肉类牛柳的做法详细介绍牛柳的味道：畜禽肉类牛柳的制作材料：主料：牛柳（片、块）600克（1斤），食粉5.6克（1钱半），松肉粉1.88克（5分），吉士粉3.75克（1钱），味精3.75克（1钱） ， 盐3.75克（1钱），糖1.1克（3分），玫瑰露酒11.25克（3钱），姜汁少许，老抽酱油7.5克（2钱） ， 鸡蛋1个，生粉11.25克（3钱），清油112.5克（3两） 。教您牛柳怎么做，如何做牛柳将加工好的牛柳（片、块）600克（1斤）放入容器，加食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、吉士粉3.75克（1钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、姜汁少许、老抽酱油7.5克（2钱）、鸡蛋1个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀 ， 40-60分钟后，加入清油112.5克（3两）略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存 。牛柳附方：腌制
将牛柳600克（1斤）放入容器内，加入食粉3克（8分）、味精3.75克（1钱）、盐1.88克（5分）、生抽酱油7.5克（2钱） ， 绍酒5.6克（1钱5分）、葱段11.25克（3钱）、姜片11.25克（3钱），白糖1.88克（5分）、生粉3克（8分），捞匀，加入清油75克（2两），盖上保鲜膜入冷柜保存 。
以此方法，可腌制牛肝、猪肝、羊肝、腰子、心等 。
腌制牛排的做法大全家常
牛排的腌制方法和配料如下：腌料：生抽2匙 ， 辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许 。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许 ， 葱花，水少许，黑胡椒少许 。
1、材料选择有鲜酱油，大蒜，姜，洋葱 ， 黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味 ， 最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料 。
2、腌制牛返段慧排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味 ， 腌制材料的选择有很多 ， 根据口味燃春的不同可自行选择 。
3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右 。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜漏答包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好 。
4、在家牛排的腌制做法；牛排(约350克) ， 红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝 。
5、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面 。
6、再放牛排，煎到两面发白 ， 基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久 。
腌制牛排需要什么调料扒碧？牛肉的营养价值
1.调料:盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精 。
2.牛排制作步骤
用刀拍牛排，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；把牛肉放在烤架上烤 ， 烤25分钟，然后翻过来，烤10分钟 。
3.牛肉含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素 。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸 。人体不可能从各种食物中吸收所有需要的营养 ， 但从牛肉中摄入衫铅是最直接、最完整的 。而且牛肉的营养成分很高 。人体每天所需的22种氨基酸中，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的 ， 称为必需春塌举氨基酸，不得不在食物中摄取 。
4.牛肉食品中含有人体所需的八种必需氨基酸，它们被100%吸收 。任何动物或植物的营养都比不上牛肉 。所以说吃一块牛肉抵得上一天的营养 。
牛肉的瘦肉富含优质蛋白质、铁、B族维生素等优良营养物质 。蛋白质是维持人体健康不可或缺的营养素 。蛋白质、糖和脂肪是人体所需的三大营养素，也是维持生命最重要的营养素 。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、头发、指甲等 。都是由它们构成的，它们也是制造血液、激素、氧气、神经递质和免疫物质的原料 。
5.牛肉含有平衡的必需氨基酸 。食物中所含的蛋白质会被体内小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸不能从体内合成，需要从食物中补充 。必需氨基酸——成人8种，儿童2种，老人10种 。牛肉的另一个特点是含有均衡的营养氨基酸 。发育期的孩子体格健壮；老年人消化功能退化，吸收能力降低等 。都需要多拿 。
牛排腌制配方大全
1.马来西亚风味(酸辣海鲜味)腌料:姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅梗、虾酱、柠檬块 。2.墨西哥风味(干辣香)腌料:墨西哥黑啤、茴香、黑胡椒辣椒粉、干凤尾鱼、辣椒粉、墨西哥俄勒冈州干、香草、香菜、柠檬、大蒜 。
3.英国酒馆风味(保守绅士)卤汁:橄榄油，牛肉汤，洋葱，大蒜 。
4.北非风味(狂野唤穗奔放鲜香)卤汁:橄榄油 ， 橘子皮，北非马格里布的哈里萨 ， 深度辣酱，辣椒粉 。
5.加拿大蒙大拿州风味(温暖和甜蜜)腌料:芫荽籽，黑胡椒，莳萝/茴香辣椒粉 ， 红辣椒片，洋葱粉 ， 大蒜粉 。
6.巴西风味(燃烧和激情的和肆卜马森舞)腌雹掘料:橄榄油，白胡椒，墨西哥塞拉诺，胡椒 ， 大蒜 。
7.包公风味(酸甜可口的鸡肉味)卤汁:芝麻油、海鲜酱、白醋、美国红辣椒、辣椒酱、葱和蒜 。
牛扒：腌汁洞羡：洋葱1500g，西芹3000g，胡萝卜1000g，大蒜少许，食粉20g，黑胡椒碎20g，白胡椒粉10g，嫩纳扮拍肉粉10g，松肉粉10g，盐少许，白兰地，生粉10g，白糖少许，调和油，每公斤水50g ， 蒜粉100g，香叶5片 ， 每公斤牛扒用40g腌缺培汁水，一般腌1小时左右 。
畜禽肉类牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的做法详细介绍牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的味道：畜明袜者禽肉类
牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的制作材料：
主料：
牛排块600克（1斤），食粉5.6克（1钱半），松肉粉1.88克（5分），玫瑰露酒11.25克（3钱），味精3.75克（1钱） ， 盐3.75克（1钱），美极酱油7.5克（2钱） ， 七喜雪碧汽水2/3听，蒜茸11.25克（3钱），生粉11.25克（3钱） ， 黑胡椒末3.75克（1钱） 。
教您牛排（牛仔骨）（黑椒骨）怎么做，如何做牛排（牛仔骨）（黑椒骨）将牛排块600克（1斤）放入容器内 ， 加入食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、美激薯极酱油7.5克（2钱好宴）、七喜雪碧汽水2/3听、蒜茸11.25克（3钱）、生粉11.25克（3钱）、黑胡椒末3.75克（1钱） ， 用手捞匀，盖保鲜膜入冷柜保存 。
如何腌制牛排方法
在网上买了很多次牛排，好的便宜的都买过 。但是始终觉得吃的时候和外面店里吃的牛排味道相差很远 。到底是哪里的问题呢？电视上看过有人还刷清酒的，有用红酒腌的 ， 有说用橄榄油不能用红酒的，到底哪个最正宗？喜欢做牛排的朋友，一定有过困惑到底要不要提前腌制牛排 。这是个很容易撕逼的话题 。一些人认为马上煎之前撒盐最好 ， 也有一些人认为压根不要提前撒盐，相反应该在煎锅里面放盐然后把肉放在盐上面；另外还有人认为应该提前几天就撒盐 。即使你问很有名的厨师，每个厨师的答案也各有不同 。那到底应该怎么办呢 。
又一次应证了那句，餐无定法，适者为上 。
小编要在这里要交给大家的则是小编认为很好的腌制牛排方法，腌制好煎出后味道极其美丽 。
1.首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块，还有黑胡椒碎，黑胡椒碎网上都可以买到 。
2.调料放好后，加入少许清水 ， 搅拌均匀后，即可放入保鲜膜装好 。
3.放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出来煎 。
【腌制牛排的做法大全家常 腌制牛排的做法大全】以上就是牛排腌制的方法教程，很简单的操作步骤，还有什么不明白的同学 ， 可以在视频下方给我们留言，我们会第一时间回复解答你 。