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玉米面锅巴的简单做法
准备材料：新鲜玉米3根、糯米粉少许、玉米淀粉少许制作步骤：
1、材料准备，玉米，糯米粉 ， 玉米淀粉
2、玉米蒸熟后取玉米粒
3、放凉后装入盘中，撒入糯米粉和玉米淀粉拌匀
4、用手抓匀 ， 让每一粒玉米都裹上粉
5、平底锅加宴友氏热后先放一层薄油
6、下裹粉的玉米粒，把平底锅底铺满即可，用木铲轻压定型
7、接着再倒入食用油，油量和告缺玉米粒持平即可全程中小火，玉米粒定型结块后关火
8、把多余的油倒出 ， 玉米锅巴装盘晌散切块食用
9、成品图
玉米锅巴的做法如下：
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀 ， 放入保鲜袋，用擀面杖卜州擀橘弊州成薄薄的 ， 放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，圆蔽把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1.饭做的尽量硬一些 ， 不然不容易成型
2.一定要冻住了，不然不好煎
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膨化玉米锅巴不易碎的配方
磨粉将原料玉米或大米以及辅料豆粒经清理、脱皮、粉碎成较粗的粉料即可 。【玉米面锅巴的简单做法视频 玉米面锅巴的简单做法】配料普通型为群至物八错务至站热略锅巴,单独使用玉米、大米加适当的水拌料即可 。强化型锅巴则要配入五层集属下革领电一定比例的豆类或其它营款员全频养物质,如以大豆与玉米之比为200∶82等 。拌水量应视原料含水量而定,保持拌料后总含水量在20%～24% 。挤压膨化用挤压膨化机头将混合坯料膨化后,冷却至40℃～60℃,再经辊压,使膨化料密实均匀,与传统锅巴相接近 。按规格切断成形即可得锅巴毛坯 。烘烤（或油炸）毛坯经烤箱烘烤后即为净坯,如果在配料时已经加入了调味料 ， 则此时即为成品锅巴，烘烤应在140℃～150℃温度下烤制5分钟～10分钟 。采用油炸的方法时底剧尔训号，油温控制在160℃左右,油炸时间不超过1分钟,漓油后均匀喷撒一层预先配好的调料即为成品 。