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清汤鸭的做法大全
莲杞炖鸭子汤1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量 。
2、做法
⑴将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来巧薯，然后洗干净了，备用 。
⑵将莲子用温水泡软了 ， 将莲子心去掉了，将枸杞洗干净了，然后将葱洗干净了，切成段 ， 将姜去皮，洗干净了，切成块 。
⑶将枸杞、莲子都放到鸭子肚里面，然后放到砂锅里面，倒入适量的清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒 。
⑷然后就是用大火烧开了 ， 再用小火进行炖，炖到鸭子熟烂了，将葱姜、花椒捡去了，然后再放入适量的味精进行调味 。
沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只 ， 水发冬菇15克 ， 笋片15克 ， 胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克 ， 料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克 。
2、做法
⑴将鸭子开膛，将内脏去掉了，然后就是洗干净了，用开水焯透了，捞出来，晾凉了，将鸭骨去掉了，然后切成骨牌块，备用 。
⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了 ， 然后捞出来 ， 将水分颤拦沥干了 。
⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底，然后将鸭肉块放到表面，然后就整齐的码放在砂锅里面 。
⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入，用大火烧开了，然后用小火炖到孝洞者鸭肉软烂了 。
⑸然后就是将浮油撇去了，将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入，烧开了 。
清汤鸭的做法大全窍门
清炖鸭子鸭子想要吃到鲜美的味道，清炖最好，没有多余调料，做法简单，味道绝桐链美 。
用料
鸭半只
胡萝卜1根
线椒2根
生姜4片
大蒜2瓣
盐，生抽，蚝油适量
木耳10克
清炖鸭子的做法
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈 。生姜，大蒜切片 。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒 。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮 。
水煮开后去除浮沫 。
换炖锅，小火炖一个小时
一个小时后加入木耳，继肆轮李续炖半小时 。
请点击输入裂迟图片描述
水分不多时，加入胡萝卜煮 。
加入线椒，并加盐 ， 生抽和蚝油调味 。
美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭 。
小贴士
鸭子不用焯水，直接炒至金黄 。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素 。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津 。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
清炖鸭子的做法大全有哪些
作法一：
主要材料：鸭1500克
调味品：动物油(提练)50克米酒50克盐5克白胡椒粉2克小葱25克姜15克各适当
清炖鸭块的作法：
1.将家鸭屠宰，用七成开水烫毛，褪净粗，细毛 ， 从后背部割开，取下内脏器官，清洗控干;
2.斩掉鸭脖乱核子，鸭脚，斩成2.6公分厚为的块 ， 放进冷水锅内焯一下捞起来，放进凉水中清洗血污，姜切割成手指甲块状;
3.葱系结 ， 结10克葱切葱段;
4.炒菜锅置火上 ， 放进猪板油，放入生姜片稍炒，倒进鸭块爆锅，烹入米酒，放进白汤1500克 ， 用旺火烤开，倒进砂锅内，盖上盖，转文火炖，添加食盐，维持微开，熟至酥烂出骨，除掉葱结 ， 装进碗内，撒上白胡椒粉、葱段即成 。
作法二：
清炖鸭子的原材料：鸭;
清炖鸭子的调料：葱、蒜、干山楂片、老冰糖、八角茴香、米酒;
清炖鸭子的做法：
1、鹅肉切一小块,泡茶三十分钟;
清炖鸭子的做法
2、锅中不加点油,添加控山泉水的鹅肉,煸一下,不用一切调料;
清炖鸭子的做法
3、压力锅里加煸好的鹅肉、葱、蒜、干山楂片、老冰糖、八角茴香、盐、米酒,加一定量水,炖20分钟;
清炖鸭子的做法
4、一道肯定不油腻感的清炖鹅肉完成了 。
清炖鸭子的做法
中国吃网温馨提醒：
加山楂果是以便让鹅肉更非常容易熟,并且除腥.这类加了老冰糖和山楂果的清炖鹅肉,吃起来有一种不一样的芳香.
均衡营养：
鹅肉营养丰富，非常适合夏秋季时节服用 ， 既能补充过多耗费的营养成分，又可去除炎热给身体产生的不适感 。
作法三：
特色菜及作用:饮食疗法小偏方
特点：咸鲜香,清虚损热，补血补气，健脾养胃生津止渴
主要材料：净土气鸭2500克附助枸杞子,东瓜,箩卜,海带丝,
调味品：盐5克,白胡椒粉3克,米酒2克,葱根5克,生姜片2.5克,鸡精1克
教您滋补老鸭举陪段汤如何做 ， 怎样做滋补老鸭汤才美味
1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留 。
2、锅置灶火上 ， 下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒 。
3、砂罐至微火上 ， 一次放卟冷水正誉35000克，清炖3小时后，加鸡精即成 。
清炖鸭子的做法
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈 。生姜，大蒜切片 。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒 。
炒至水分干 ， 鸭子油脂出来后加水煮 。
水煮开后去除浮沫 。
换炖锅，小火炖一个小时
一个小时后加入启郑雹木耳，继续炖半小时 。
水分不多时，加入胡萝卜煮 。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味 。
美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃 ， 特别丛枯下饭 。
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小贴士
鸭子不用焯水，直接炒至金黄 。
炖鸭子怎么炖才能让它的味道更加鲜美 ， 更加吸引人 。首先呢，先选好一只比较肥的鸭子，然后清洗干净 。准备一些果子和一些豆子 。把这些豆子浸泡，把果子清洗干净 。把鸭子的肚子拉尺瞎丛开，放入已经陵樱准备好的果子和豆子 ， 因为这样子做的话，会使得到时候的果香非常的香 ， 在吃鸭子的同时呢，还会有一种果子的味道非常的香甜 。准备好以后呢，把锅中放入水，在放好已经准备好的佐料 ， 八角，花椒等 。等放好以后呢 ， 把它放入一个小沙包代理，这样的话，在后期处理的时候会比较方便，等准备好以后呢，放入鸭子 。最开始呢，先是大火熬制一个小时，随后呢，再转小火一个小时，最后焖至十分钟，鸭子的味道就会非常好吃 。最后撒上葱花，香菜，就会非常的美味，就可以出锅了 。
炖鸭子的营养价值
鸭子的营养价值是比较高的，对我们的脾胃也是可以起到很好的保护效果 。而且呢，可以很有效地自然我们的肾脏 。特别是对于一些产后或者是病后的人神庆来说，吃鸭子是非常好的 。因为他们在这个时候身体比较虚弱，可以通过补充这样的一个营养价值，为身体起到一定效果和作用 。所以，这个时候呢多吃一些鸭子也是很有效果的 。炖汤是可以更好地把营养被人体所吸收，所以呢，这个时候炖汤也是很好的选择 。
鸭肉不仅好吃，营养价值也是极高的，炖汤的话使得它的口味儿更加美味，放入一些佐料会使得它的香味儿也被提出来，所以炖汤呢 ， 是对于一些生病后的人来说呢，是非常好的一个补养品，所以这个时候呢，可以多吃一些鸭肉，为身体提供一些营养 。
鸭子怎么做是大补3种鸭子大补汤做法介绍
【清汤鸭的做法大全窍门 清汤鸭的做法大全】1、莲杞炖鸭子汤 。食材：老鸭1只，莲子150克，配氏闹枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量 。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用 。莲核碧子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块 。将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中 ， 加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、培罩姜块 。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成 。
2、带丝鸭子汤 。食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克 。做法：将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起 。海带丝用水漂洗干净 。姜拍破 。鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌 。
3、白萝卜老鸭汤 。食材：老鸭500克，白萝卜500克 ， 盐、小葱、生姜片适量 。做法：白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起 。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净 。准备葱姜 。砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开 。之后加入料酒，撇清浮沫 。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时 。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟 ， 尝试味道加盐调味后熄即可 。
鸭子怎么炖清汤
1清炖鸭汤怎么炖好喝清炖鸭汤虽然材料比较简单，但是营养价值以及食用价值都是比较高的 ， 适量食用可以为人体补充充足的营养，具体做法如下：
材料：鸭肉、生姜、食盐 。
做法：
1、先将鸭肉洗净，切块 。生姜洗庆谨祥净切片 。
2、然后将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水 。
3、之后鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水烧开焯水 。
4、随后再次将鸭肉放进砂锅 ， 加适量生姜片、清水 。
5、盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖 ， 让鸭肉更烂乎，汤更鲜美 。
6、最后煮熟之后加适量食盐进行调味即可 。
2鸭子整只炖汤要炖多久
一般需要炖1-2小时左右 。
首先要是鸭肉整只炖的话，那么需要的时间是比较长的，因为整只鸭晌野肉炖的时候受热不是很均衡，需要一点点炖 。
再一个就是炖鸭肉所需要的时间与使用的锅是有很大关系，一般要是使用高压锅炖，那么炖的时间就会短一些，否则使用时间就会长一些，但是整只鸭一起炖的话，一般需要1-2小时左右才能熟 。
3鸭汤没煮熟可以吃吗
不可以 。
鸭肉是生活中常见的肉制品 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，一般没熟的时候是不建议吃的 ， 否则很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会对人体生命造成威胁 ， 所以鸭肉没熟的时候是不建议吃的 。
4老鸭汤适合放什么东西
老鸭肉炖汤的时候是可以放很多食物的，只要是和老鸭肉不相克，那么炖汤的时候都可以放 ， 比如红枣、枸杞、冬瓜、生姜、胡萝卜等：
材料：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒 。
做法：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块 。
2、酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
3、然后将鸭块倒入干锅誉搏中翻炒，待水汽收住即可 。
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒炖1.5小时左右即可 。