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猪肉丸汤的做法大全
肉丸汤的家常做法：原料：肉丸 。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉 。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜 。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量段数粗肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出 。、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可 。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 。握镇步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用 。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇毕毁和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开 。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅 。步骤5、加少许盐巴、味精起锅 。
肉丸汤做法一，
材料
绞肉掘销2LB，虾泥1LB，马蹄，蛋，地瓜粉 ， 葱，姜，香菜 ， 酒，盐，鸡粉，胡椒，麻油 ， 酱油搅
做法
绞肉2LB ， 虾泥1LB，马蹄，蛋，地瓜粉，葱，判洞游姜，香菜，酒，盐 ， 鸡粉，胡椒 ， 麻油，酱油搅拌匀，用勺舀入开水里，浮起就捞出.留用.
汤锅里加白菜，笋丝，盐，加八个肉丸，烧煮，洒油葱酥.
做法二 ， 西红柿鸡蛋肉丸汤
材料
"猪肉200克","西红柿2个","鸡蛋2个","小葱1个","猪油20克","料酒20克","淀粉10克","胡椒粉2克","生姜适量","盐适量",
做法
1:猪肉去皮，最好肥瘦比例3：7
2:去皮的猪肉剁成肉糜
3:剁好的肉糜放入料酒、胡椒粉、淀粉和磨的姜汁拌均匀腌制10分钟
4:西红柿开十字口
5:水烧开放入西红柿烫到起皮捞出，去皮
6:去皮后的西红柿切块
7:切块后的西红柿放入料理机打成汁
8:小葱切段
9:鸡蛋打均匀
10:腌制好的肉糜搓成大小适中的肉丸子
11:准备半锅水大火烧开放入猪油
12:放入打好的西红柿汁继续大火烧开
13:放入蛋液
14:放入适量的盐调味
15:放入肉丸继续煮2-3分钟
16:最后撒上葱花
17:完成
做法三，干贝猪肉丸汤
材料
"大干贝6颗","猪绞肉3两","小黄瓜半条","米酒1瓶盖","香菇精1小匙","盐1小匙","麻油1小匙颤旁","胡椒粉适量","蛋清适量","太白粉5小匙"
做法
1:经过试验后,干贝放6颗,香气大出.
2:先用一点水泡撕干贝,用手撕开后泡热水,干贝一定要完全吸水变白,才算泡开.若不泡开,吃时会硬硬的不好咬.泡开后就可以开始搅拌,一直泡下去会没味道.
3:用口径大浅的容器.先放绞肉,加米酒,盐,香菇精,麻油和胡椒粉,搅拌黏稠后,加一点蛋白,再加干贝,小黄瓜,之后加太白粉.
4:用汤匙压紧肉,再挖出长条状,若不紧,可反复压挖.最好做成瘦长状,不要太大块.
5:一开始拌肉,就可用小火烧水,水放3碗.水煮到50度开始放肉,汤匙可放入水中,肉会结块掉入锅中,等肉全部放入,再大火煮滚.
6:煮滚后的模样.可再试试汤头,看看味道够不够,适度加一点盐,米酒和麻油.最后可加藕粉变成羹
那个让顷肉丸汤最容易煮的了，那局滑渗个肉丸汤你可以煮一些喜欢吃的菜，把那个肉丸煮一下 ， 然后下一些你比桐脊较喜欢吃的菜就可以了
肉丸子汤的家常做法
既当菜吃，又能喝汤 ， 荤香四溢，原汁原味 。By一枚家庭煮夫
用料
五花肉150g
精肉250g
葱适量
姜适量
蒜适量
青菜1把
盐适量
鸡蛋1个
做法步骤
1、肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感 。葱不喜欢可以不放
2、剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳 。
3、肉放大碗里 ， 加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子 ， 肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以 ， 顺一个方向搅匀 。
4、青菜摘洗干净 。
5、锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会 ， 加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水 ， 盖盖，大火煮开 。
6、煮开后调小火
7、肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾 。
8、肉圆一个个放锅里，依次排开
9、肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮 。水开之后煮五分钟左右 。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水 。
10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净 。
11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟
12、好了就可以开吃了 ， 肉圆完全不会散，汤色也不会浑 。
小贴士
1.肉的选择上，正常人一半五花、一半精瘦肉搭配起来 ， 这样既有荤香，又不会太油或者太柴 。特别喜欢油荤的 ， 可以都用五花肉，高血压最好别吃 。2.青菜可以用任意其他蔬菜代替，需要注意的是选择的蔬菜是否耐煮 ， 比如菠菜，上海青 ， 鸡毛菜，荠菜这些不耐煮的，可以在翻炒时不加盐，炒至变色后给它盛出来，等到肉圆煮熟之后再加到汤里面煮个三十秒 。如果选用冬瓜，白菜这些，可以跟我这个步骤一样，甚至需要再延长煮的时间 。3.肉馅里面别加淀粉，别加淀粉，别加淀粉 。加了淀粉就不好吃了，就一个鸡蛋，就能保证肉圆定型 。4.这个肉圆是完全原汁原味的，调味料只有盐，葱姜去腥增香，别的什么调料都别放，这样吃着就只有肉香味，汤也会很香 。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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第一次见到做肉丸子放青菜，以后自己做着吃，感谢分享[赞]
感谢分享.学做起来!
第一次见到做肉丸子放青菜 ， 以后自己做着吃，点赞?。。。?
先放菜会发黄的
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