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红烧鳊鱼做法大全
红烧鳊鱼原料：鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、胡椒粉迹橡吵 。
做法步骤：
第1步、鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水 。
第2步、在两边背上划几刀，方便入味 。
第3步、锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎 。
第4步、将鱼两面煎黄 。
第5步、放入姜丝和蒜末煸炒一下 。
第6步、加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清如禅水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟 。
第7步、揭开锅盖，大火收汁 。
第8步姿侍、装盘，撒上葱花即可 。
小贴士：
煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎，这样鱼不易粘锅，保持鱼皮完整 。
来自美食天下田田_hz13的作品 。
鳊鱼洗净沥干，在两边的鱼背上斜划两到三刀，葱挽含则码结，姜切片，蒜切片 。
用生姜擦锅，热六成谈哪油，鳊鱼煎至两面金黄 。
往煎好的鱼上淋上料酒，加入盯局酱油、糖、鸡精，倒水没过鱼身 。
加入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，烧至汤汁浓稠，起锅撒葱花即可 。
材料
鳊鱼、大料亏芦、生姜、辣椒、酱油、盐、糖、等
做法
1；先把鳊鱼洗净，背部划上花刀 。
2；锅里放油，把油烧热加入生姜，大料，辣椒 ， 煸出香味 。
3；下鱼两边也要煸到庆悄金黄色后誉空渣加水放入酱油糖 ， 烧开后小火收汁后加少许的盐即可出锅 。
红烧扁鱼的家常做饭，黄沙鳖一点 ， 家长这块应该先把鱼切好再说一下 ， 再发一次就去做
红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为主原料，码含蚂以红辣椒、老抽等为调料 。这道菜是将鳊鱼和配料倒入锅中，先煎后煮烹饪制作而成 。秋季养生要多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的迟埋作用 。下面小编就和大家分享一下这道老局红烧鳊鱼的做法 。
红烧鳊鱼做法大全家常做法
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条 。调料：食盐4克 ， 酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量 。
2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 。
3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸蔽锋颤干 。
4、在鱼表面上撒些盐 。宏败
5、将锅基樱烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下 。
6、将鱼放入锅中煎至金黄 。
7、再翻面将另一面煎至金黄 。
8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋 ， 再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟 。
9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可 。
1、主料：鳊鱼1条、洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺 。鳊鱼洗净后在背上划几刀，然差姿稿后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟 。腌的时候准备其它材料 ， 葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，_子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用 。锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要 。然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟 。待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘 。锅中加少许油，小火 ， 加入_子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油 。勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌 ， 烧至浓稠关火 。把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可 。
2、【食材配料】：鳊鱼、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、大蒜、八角、葱、生姜、干辣椒、米醋 。首先去市场上挑选1条鳊鱼回来，请商贩帮忙宰杀妥当后带回，拿回家后，再将它的黑膜尽数撕掉（否则，烧出来的鱼又苦又发腥 ， 请大家务必谨记），然后，再用到在它两面改上十字花刀，锅中倒入适量的食用油，待油温升至8成热时 ， 再将改好的鱼下入热油中，全程保持中小火 ， 待一面炸至定型后，再翻转一面再炸，技术熟练的人，还会将热油浇到鱼身上，直到将它炸熟、炸透为止，沥干油分后，盛出装盘备用 。另起锅烧油，油烧热后，先放入少量的蒜瓣、八角、葱段、姜片、干辣椒，小火煸炒出香味后，再加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后 ， 再放少量的生抽和老抽，同时，来上1勺米醋，和1勺料酒，最后，再倒入没过原料（整鱼）的清水 。再将炸酥、炸熟的鳊鱼放入锅中 ， 同时 ， 虚孝放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味 ， 汤汁烧至沸腾后，再转小火并盖上锅盖，炖20-25分钟 。鳊鱼炖至入味后，再改大火将多余的汤汁收浓，起锅前，再在表面撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌 。
3、鳊鱼洗净沥干 ， 在两边的鱼背上斜划两到三刀 ， 葱挽结，姜切片，蒜切片 。用生姜擦锅，热六成油册激，鳊鱼煎至两面金黄 。往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精 ， 倒水没过鱼身 。加入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，烧至汤汁浓稠，起锅撒葱花即可 。
红烧扁鱼红烧鳊鱼怎么做
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条 。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克 ， 料酒6克，小葱5克 ， 植物油适量 。
2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 。
3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸蔽锋颤干 。
4、在鱼表面上撒些盐 。宏败
5、将锅基樱烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下 。
6、将鱼放入锅中煎至金黄 。
7、再翻面将另一面煎至金黄 。
8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟 。
9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可 。
1将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜 ， 用刀在鱼背划上几刀2用厨房纸巾将鱼身上的水吸扮败干3在鱼表面上撒些盐4将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下5将鱼放入锅中煎至金黄6再翻粗手面将另一厅凳颤面煎至金黄7加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟8加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁9汁收到适量后 ， 层入盘中，上面撒些小葱盛出来就是一道美味了
鳊鱼性温，味甘 ， 不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用 。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质，营养价做告值很高 。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸 ， 可以起到补脑和软化血管的作用 。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏 。
原料：鳊鱼差迅、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、纯庆明白糖、鸡精、食用油 。
做法步骤：
第1步、鳊鱼清理干净，沥干水 。姜、蒜切片 。
第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁 。
第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面 。
第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味 。
第5步、不粘锅放油烧热 ， 放入处理好的鱼，两面煎黄 。
第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香 。
第7步、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟 。
第8步、放入热水 ， 白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可 。
第9步、中小火烧煮 ， 中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅 。
主料
鳊鱼700克
生抽适量
老抽适量
料酒适量
所有食材准备好
鳊鱼清洗干净 ， 处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜
洗净的鱼 ， 沥干水分，在鱼身切几道口子 ， 均匀的抹上薄薄的一层盐
将香葱洗净，切成小段
炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香
关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防帆宽止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤
中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，穗厅再翻面，怕粘锅，可以用铲子轻轻地铲起鱼身，然后再放下
依次加入料酒，生抽，老抽，糖
加入适量的水（没过鱼身即可），烧开，中火慢炖7到8分钟
汤汁快收干的时候，将鱼装到盘子内 ， 汤汁留在锅内
大火烧滚汤汁，并猜轿隐用水淀粉勾芡，勾好芡汁后 ， 将汤汁均匀的淋在鱼身，撒上香葱即可食用
即先将鱼洗净 ， 销孝把词去掉，然后在锅里先用油炒一遍，炒至金黄，然宏扮后捞出来放葱亏绝稿姜蒜末 ， 喜欢辣可以放点辣子炖鱼炖，也可以清蒸，什么都不放清蒸，就看你喜欢什么方位了 。
红烧鳊鱼的做法和步骤是怎样的
红烧鳊鱼原料：鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、胡椒粉迹橡吵 。
做法步骤：
第1步、鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水 。
第2步、在两边背上划几刀，方便入味 。
第3步、锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎 。
第4步、将鱼两面煎黄 。
第5步、放入姜丝和蒜末煸炒一下 。
第6步、加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清如禅水 ， 大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟 。
第7步、揭开锅盖 ， 大火收汁 。
第8步姿侍、装盘，撒上葱花即可 。
小贴士：
煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎，这样鱼不易粘锅，保持鱼皮完整 。
来自美食天下田田_hz13的作品 。
鳊鱼洗净沥干，在两边的鱼背上斜划两到三刀，葱挽含则码结，姜切片 ， 蒜切片 。
用生姜擦锅 ， 热六成谈哪油，鳊鱼煎至两面金黄 。
往煎好的鱼上淋上料酒，加入盯局酱油、糖、鸡精 ， 倒水没过鱼身 。
加入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖 ， 烧至汤汁浓稠，起锅撒葱花即可 。
材料
鳊鱼、大料亏芦、生姜、辣椒、酱油、盐、糖、等
做法
1；先把鳊鱼洗净，背部划上花刀 。
2；锅里放油，把油烧热加入生姜，大料，辣椒，煸出香味 。
3；下鱼两边也要煸到庆悄金黄色后誉空渣加水放入酱油糖，烧开后小火收汁后加少许的盐即可出锅 。
红烧扁鱼的家常做饭，黄沙鳖一点，家长这块应该先把鱼切好再说一下，再发一次就去做
【红烧鳊鱼做法大全家常做法 红烧鳊鱼做法大全】红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为主原料，码含蚂以红辣椒、老抽等为调料 。这道菜是将鳊鱼和配料倒入锅中，先煎后煮烹饪制作而成 。秋季养生要多吃鱼 ， 鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的迟埋作用 。下面小编就和大家分享一下这道老局红烧鳊鱼的做法 。