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水煮丸子汤的做法大全窍门
肉丸汤的家常做法：原料：肉丸 。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉 。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜 。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量段数粗肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形 ， 入锅中 ， 轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出 。、用余下的蛋黄，打散 ， 入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开 ， 加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可 。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 。握镇步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用 。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇毕毁和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开 。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状 ， 锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅 。步骤5、加少许盐巴、味精起锅 。
步骤一：将买回来的猪肉清洗干净后剁碎，这里可以用机器打碎 ， 也可以用手工剁，不过最好还是用手工剁，因为机器打出来的肉的口感没有那么好 ， 还有就是手工剁的比较卫生健康，将棚掘做好的肉放入盆中 ， 然后往盆中加入葱花、姜末、盐、食用油以及淀粉搅拌均匀，在搅拌的时候一定要注意，要唤和拍往一个方向搅拌，只有往一个方向搅拌好的肉馅制作出来的肉丸才是不松散的 ， 搅拌好后放到一旁备用 。
步骤二：将青菜清洗干净，起锅烧水，水烧开后将肉馅制作成肉丸放入开水中煮，肉丸煮到由红色变为白色后加入切好的青菜继续煮几分钟，在这期间加入盐调味，煮几分钟后青菜肉丸汤就可以出锅了 。
以上就是青菜肉丸汤制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在剁肉的时候最好是用手工剁，手工剁出来的肉丸不仅口感好，而且卫生健康，还有就是在搅拌肉馅的时候，一定要沿着一个方向和羡搅拌，不是沿着一个方向搅拌的，肉馅制作出的肉丸会比较松散，如果这样的肉丸用水煮的时候肉丸就会散开，掌握好这些后你就可以做出肉丸下锅不散的的青菜肉丸汤了 。
材料
瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精陪兆 ， 葱末，香菇 ， 豆腐
做法
1.将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉 ， 一粒鸡蛋，少许盐 ， 味精，葱末 ， 一起搅上劲 。
2.锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利芦数租用汤匙不断整圆毕肢，放入水里 。
3.肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐，味精汤烧开，关火 。
4.装碗后撒上葱花 。
肉丸汤的常见做法就是当开水煮开过后，把肉丸放进去 ， 再加一些蒜蓉调料 ， 味道会比较鲜美 。
清水丸子汤家常的做法
在我们平常生活中 ， 很多人比较喜欢吃肉丸子，但是做出来的肉丸子出锅后不成形，一点不筋道，没有口感 。所以今天就来教大家丸子最正确的做法，做丸子最重要的就是调肉馅的步骤了，最正确的调肉馅的方法已经为大家放在下面了，通过这个方法做出来的丸子不仅不散而且特别筋道Q弹 ， 非常好吃 。那么接下来就一起去看一下这道青菜肉丸汤的制作教程吧 。【青菜肉丸汤】
【制作食材】猪肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜
【制作步骤】
1、
今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤 ， 这样的肉丸做出来清清爽爽，劲道爽滑 。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末 。接着准备一个鸡蛋，一小块生姜，两根小葱 ， 适量的淀粉，一小把青菜 。接着再准备适量的胡椒粉 ， 鸡精，料酒，食用盐，香油和食用油就可以了 。
2、
咱们先来处理一下猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末 ， 如果你准备的是现成的猪肉末，咱们只需要将其放到碗中备用就可以了 。接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点 。
3、
将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉 ， 鸡精，料酒 ， 先将这些材料抓拌均匀 。全部抓拌均匀之后，咱们再多次少量地加入清水，继续抓拌，抓到肉末比较黏稠的时候，咱们顺着一个方向将其搅拌上劲 ， 等到抓干了水分之后再一次放入清水 。
4、
向猪肉末中打入一个鸡蛋清，然后加入少量的淀粉，继续抓拌，抓到比较黏稠的状态之后，再向里面放上一点香油 ， 继续搅拌，加入香油可以增加猪肉丸的香味 ， 使猪肉丸吃起来非常好吃 。接下来再来处理一下青菜，把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，放到一旁备用 。
5、
先起锅烧热，然后再放入食用油烧热，然后放入葱姜炒香 。接着加入适量的水，再放上一点食用盐 ， 胡椒粉，料酒调味 。接下来咱们用手抓一把馅料，然后从虎口处挤出丸子，用一个勺子将其放到锅中，丸子尽可能挤得大小一致，这样它的受热就比较均匀且相等了，要不然出锅时有的熟了，有的却没熟 。
6、
用中小火将锅内的汤汁煮开 。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫 ， 要不然丸子汤喝起来会比较腻 。漂去浮沫之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生 。大概三分钟之后向里面放上一点香油 ， 然后出锅装盘 。
【小贴士】
1、肉末要尽量多抓拌一会，这样会让它吃起来比较筋道 。
2、锅内汤汁煮开之后，一定要把表面的浮沫撇去 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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你这么做没人吃臭葱味
家庭版丸子汤
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