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炒料鲜肉包子馅的做法
鲜肉加老姜宰碎A加人淀粉、生抽、料酒拌匀
锅里放猪油
猪油热后倒入肉炒，炒熟后加盐
炒熟后关火，等一会倒入香葱
盛入碗里
冷后用保鲜膜把碗盖?。湃氡淅洳丶纯?。
小猛橡贴士
肉馅炒好后，放入冰明明箱冷藏，肉馅冻住了，这样才好做包子 。激知告
第4步、猪肉馅中加入料贺缓酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀 。
第5步、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲 。（这样搅打出来的肉馅才会充满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁关键之一）
第6步、搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上劲 。
第7步、大葱细细切成末备用 。
第8步、切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食带亩用油，香油 。（香油、食用油淋在大葱末，是为了锁住大葱的香味，蒸好后只有葱香，没有葱臭味）
第9步、使用前拌匀即可禅行模 。
准备材料：猪肉、香葱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油卖卖、高汤 。制作流程：1.猪肉剁成馅儿，也可放入料禅改理机中绞，2.葱切葱花，将葱花放入肉馅中 ， 3.放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油，4.用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适中袭逗量素高汤，搅拌，5.搅拌均匀 ， 肉馅就完成了 。
1、鲜肉加老姜宰碎
2、加人淀粉、生抽、隐滚料酒拌匀
3、锅里放猪油
4、猪油热后倒灶山余入肉炒，炒熟后加盐
5、炒熟后唯宴关火，等一会倒入香葱
6、盛入碗里
7、冷后用保鲜膜把碗盖住，放入冰箱冷藏即可 。
鲜指毁亮肉用绞肉机绞成馅 ， 加入葱姜蒜沫，五香粉，老抽少许，适量生抽余数，打入俩鸡蛋 ， 加点精盐，少唯宽许调和油，搅拌均匀就可以包包子了 。
包子馅如何炒
材料包子皮：4杯面，1杯半的温水，1大勺酵母粉
包子馅：肉馅一磅，胡萝卜10根（大的胡萝卜5根就够了），葱一颗，姜几片，盐少许 ， 五香粉少许 ， 香油少许
做法
1，活面，将酵母粉加到温水中，然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团，大概揉5分钟 ， 到盆光，手光，面光，拿盖子盖悉答拍上，放室温下发酵 。
2，把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper里打碎 ， 然后锅里倒油 ， 加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀 。
3，猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀 。（肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃，但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放） 。
4 ， 面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了 ， 先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开，就可以包了 。
【炒料鲜肉包子馅的做法窍门 炒料鲜肉包子馅的做法】5 ， 包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟 ， 中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看，熄火后就可以拿出来吃了 。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的睁羡包子会举或很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上 。