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河南水煎包馅的做法
水煎包是在河南和山东比较有名的一种美食，水煎包在煎的过程中还有煮的步骤，水煎的名字就是这么来的，另外 ， 水煎包在做的时候要先用小火煎哦 。水煎包怎么做
①将面粉与酵面冲绝租兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块 ， 逐个擀成小圆片 。
②把肉剁碎 ， 放入酱油、精盐煨起 ， 再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅 。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟 ， 再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟 。底部呈焦黄色时 ， 用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成 。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳 。食用时用小铲铲人盘内即可 。
水煎包的做法
材料：牛肉馅200克 ， 大葱1根，黑胡椒5克，盐散兆3克，酱油15毫升，白糖8克，香油15毫升 ， 水淀粉50毫升
做法：
1、将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀 ， 沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀;
2、面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚 ， 四周薄，包入牛肉馅料;
3、平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分;
4、然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热 ， 中间记得转动几下，以免煎的不均匀;
5、直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻 ， 再继续煎至底部金黄即可 。
水煎包制作小技巧
1内馅可以宏亏换成任何一种喜欢的食材 。
2包子面皮活好之后，揉几下仍是粗糙的表面，醒一会再继续揉会比较容易揉到表面光滑 。
3尽量选用平底锅，受热均匀 。
4包子可以挨着排放，无需留空位 。
水煎包的特色
水煎包 ， 特色传统风味小吃，属豫菜菜系 。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行 。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致 。
各地特色山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴 ， 根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油 ， 翻身再煎便成 。最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软 。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名 。
河南水煎包馅的做法大全
原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油 。做法：
1、猪五花肉馅；
2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；
3、加入蚝油搅拌均匀；
4、加入东北大酱搅拌均匀；
5、接着加姜末，五香粉，味精 ， 香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；
6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可；
酱香猪肉水煎包
原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎 ， 白芝麻，色拉油）、陈醋、香油 。
做法：
1、猪五花肉馅；
2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；
3、加入蚝油搅拌均匀；
4、加入东北大酱搅拌均匀；
5、接着加姜末，五香粉，味精，香油 ， 色拉油，酱油充分搅拌均匀；
6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可；
豇豆肉馅水煎包
1，肉末适量，豇豆1把 。
2 ， 肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐 ， 胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状 。
3 ， 豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲洗，这样的做法，保持豇豆的碧绿颜色 。
4，豇豆切?。?放入肉馅搅拌均匀 。
5 ， 发好的面团，揉去空气，分成小剂 。
6，擀开，包入馅料，室温饧发15分钟 。
7，上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟 。
水煎包的做法：
1，平底锅倒入适量的橄榄油 ， 烧热后，放入包好饧发过的包子，小火煎2，3分钟 ， 倒入半碗水，大火烧开后，盖上锅盖 ， 转小火煮闷10分钟即可 。
正宗的配方你可以去淘宝搜冠香兴，他们卖的配方很正宗水煎包，河南汉族传统风味小吃，属豫菜菜系 。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封） ， 流传主要在东营市、滨州市、淄博市部分区域，利津，位于万里黄河三角洲冲积出的三角洲上，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣 。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生 。走进利津县城，会发现街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香 ， 让人口水直流 。
水煎包的做法和步骤
养生导读：水煎包，山东汉族传统风味小吃，属鲁菜系 。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体 。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口 ， 名扬四方 。水煎包的制作方法一：
材料：面粉、酵面、温水、猪肉、酱油、精盐、姜葱、白菜、香油、食油 。
：
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片 。
2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里备碰拌好，然后再放上剁碎 ， 压出水分的白菜及香油，拌匀成馅 。
3、用皮包上馅成大圆，摆放在鏊子上，摆满为止 ， 淋入食油50克，盖上盖煎5分钟 。
4、再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟 。
5、底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离 ， 大翻鏊，离火即成 。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳 。食用时用小铲铲人盘内即可 。
水煎包的制作方法二：
材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量 。
：
1、酵母加少许温水静置 ， 加入面粉，适量的温水和成面团 ， 盖上保鲜膜发酵 。
2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟 。
3、粉条先返铅放到热水锅中煮软，捞出来凉凉 ， 剁碎，白菜叶洗干净切碎 。
4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀 。
5、包好的包子醒，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子 。
6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处 。
7、盖上锅盖大火烧开 ， 转小火，直到面粉水烧乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花 。
水煎包的制作方法三：
材料：面粉、白糖、酵母、大头菜、肉馅、盐、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末、白芝麻 。
做法：
1、将干酵母加清水混合至酵母溶解，和糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟 。再继续揉到表面比较光滑 ， 盖保鲜膜醒15分钟 。
2、将大头菜切碎，加5g盐拌匀 ， 腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分 。肉馅加入调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀 。
3、面团分割成30g-35g的漏滚好剂子 ， 擀开，不要太薄，大约0.5cm厚 。
4、中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜醒 。
5、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火 ， 底部煎上颜色加入清水至包子的8分高 。
6、盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧 。待水烧乾，锅内听到辟里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟 。
7、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可 。
感兴趣的朋友 ， 可以自己在家动手试试哦 。
教你水煎包的做法出锅后金黄酥脆松软可口肉馅配方要收藏
水煎包在北方很受欢迎，主要作为早餐食用 。一碗粥 ， 三五个水煎包就是一顿早饭，实惠又美味 。只要味道做的好，单单一种水煎包就可以撑起一家早餐店 。水煎包在外面吃很方便 ， 自己在家做也不难 。揉一块面，调一碗馅 ， 捏一捏，加上面粉水 ， 蒸熟煎脆即可 。底部焦香酥脆，顶部柔软，口感丰富，比蒸的包子更香 。今天做了包菜粉条馅的，喜欢吃的朋友可以做起来了 。
包菜粉条水煎包
【食材】面粉、酵母、猪肉、包菜、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 400克面粉加4克酵母、230克温水搅拌成面絮，揉成面团 ， 密封醒发至2倍大 。
2，猪肉洗净，绞成肉馅，加葱姜末、花椒粉、老抽、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀 。
3，放入包菜和粉条，加盐、鸡精、食用油，再次拌匀，这个馅料就调好了 。
4，面团醒发好了，移到揉面垫上，充分揉光滑 。
5，搓成长条，再切成小剂子 。
6 ， 擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮 。包入馅料 ， 捏成小包子 。
7，电饼铛刷油（油可以稍微多一点），把包子摆放进来，盖上盖子，醒发10~15分钟 。?
8，电饼铛开火，淋入面粉水（面粉和水1：10搅拌均匀） ， 盖上盖子中大火将水分蒸发干净，底部煎至金黄酥脆就可以出锅了 。
这样做的水煎包底部焦香酥脆 ， 馅料鲜香多汁，咬一口满嘴香，一不小心吃撑了的节奏 。?
饭饭小贴士
1，?要想脆底形成冰花状，锅底需要多放一点油，或者把油搅拌在面粉水里也可以 。
2，没有电饼铛就用平底锅来做，全程中、小火交替 。
#头条创作挑战赛#
【河南水煎包馅的做法大全 河南水煎包馅的做法】大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！