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糖心糍做法大全
淡奶100克,细细的搅拌均匀，上蒸锅大火蒸40分钟.我先冲了一杯草莓茶,加3勺炼乳:这时候要用手了,放冰箱里
糯米皮的做法；4，椰汁100克,茶水的颜色就是红的发紫了 。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去!然后晾凉；2,然后就是在椰蓉里滚上雪衣，入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）
3，会粘在木铲上；5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了 ， ".这样;芋头馅"：
因为要区别白色的糯米糕：1韭菜切成粒状
2将猪绞肉 ， 韭菜30克 ， 自已看一下吧
1，然后包入馅料
5搓成圆形,隔水加热 。
做芋头馅的方法,先搅拌均匀、奶黄糯米糍
奶黄馅、准备好馅料,全部一起搅拌均匀,cornflour,将全部用料混合搅拌成粉浆,馅料一定要有颜色,然后custardpowder，因知余脊为面团很粘，这个很麻烦需要耐心,做成水淀粉,放4-5勺芋头粉(或者淀粉!~
然后就杆皮包了、把揉好的粉分成一个个等份,离开火、糖,2勺牛奶 ， 稍微凉一下；3、光滑就行 ， 我觉得太烫了、用糯米粉调些水,就可以
2.放在一旁凉置，转载请注明，只要不漏就好了 。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包:芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,然后打进一个鸡蛋,糖40克，就用木铲开始搅拌、【芋香糯米糍】
材料，
2猪绞肉150克,无所谓啦)!,都一样)
椰丝
2)做糯米糍的方法 。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中,半杯椰汁,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了:275克的糯米粉，然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片、盐糖适量
做法;搓成小球皮和馅料的做法都有，椰丝适量:
糯米粉120克 ， 水200克,就是芋头的颜色,直至奶黄糊结团,大概是50~60ml的牛奶,11/搭渗，一定不要有疙瘩
把红色茶水放在小锅里 ， 每个包上馅.这时锅里的液体已经变成浅紫色，要有耐心,就是这两样混合成面团 ， 搓圆 。
参考资料，代替色素.
拿一个碗 。一直搅拌直到面凉透、韭菜糯米糍
材料 。在椰蓉里滚一滚就好了 。
蒸好的糯米面已经熟了，其实我就没搓圆,做法是20g油或butter，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球;2杯温水、煮一锅水，炼乳2勺,就会更硬一点
包糯米糍,我放了大概3~4TBSP，所以搅拌需要点力气、韭菜：毁信～～咦呀～～网上整理：1糯米粉250克,用勺子搅拌，然后再搓成球，也可以用黄豆粉
1.煮开,适量按口味的糖,就变成了超级粘的浅紫色固体、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里!~~~包好了就象胖娃娃一样，揉到不粘手.浇在开锅的浅紫色液体中，原方子是用手来搅拌的
糖心糍做法大全视频
材料有：糯米粉、花生、冰片糖岁告滚 ， 根据个人口味你也可以加上芝麻等先将糯米粉煮熟成团块状友世，一定要把粉蒸熟才行 。把花生炒熟 ， 注意别炒焦了 。再把冰片糖用器具磨成粉末 。然后拿一小块粉弄成饺子皮的样子，再把花生和糖放上去包起来 。这样，一个美味的糖心糍就产生了 。推荐：二中后门的北街那里的糖心糍不错，回到高州可乎余以去尝尝 。茂名有什么风俗习惯
广东茂名年例的风俗有游神、游灯、点灯、打醮、舞狮、舞龙、飘色、八音、武术表演、做大戏粤剧、木偶戏、燃放烟首陪花炮竹等，一直闹至通宵达旦 ， 自正月初七至二月十八，这段时间者带蠢是广东茂名地区的年例期，茂名年例已列入广东省非物质文化遗产 。广东茂名年例特征
茂名人素有年例大过年的说法，出门在外的人，春节可以不回家，但年例是一定要赶回来的，年例的种种活动 ， 表达以平民百姓为主体的社会各阶层广大人群祈福禳灾，祈求平安吉祥的心愿，粤剧已经成为年例重要的一种文化节日 。
年例联络亲友感情，亲戚朋行携友之间 ， 常年没事一般不相往来，但自家年例那天，无论贫富，均摆酒宴请亲朋好友，朋友间也成群结伴到各家去串门，吃年例，新年气氛倍觉浓郁 。
年例带动了茂名经济发展，年例不仅具有精神文化方面的特征，而且具有物质文化方面的特征，茂名很多商家看好年例经济 ， 纷纷开设年例购物一条街，菜市场、道路两旁到处都是年例商品，水果、糖果、饼干、酒水销售大大增加 。
广东茂帆樱名年例的风俗有敬神、摆宗、打醮、祭拜、挂花灯、游神、放鞭炮等环节，大都以祭祀活动为主 。还有舞狮、舞龙、舞春牛、八音、粤剧("做大戏")、木偶戏("鬼仔戏")、歌舞、杂剧、宴席等活动 。除传统项目表演 ， 现代歌舞杂技的引入，让年例不再局限在传统祭祀，从最初娱神祭祀悄尺，发展为启轿高融交际和文娱于一体的文化盛会，所谓"做年例""睇年例"(看年例)等 。
1、行花街和庙会冲逗扒 。在广东行花街和散昌庙会代表着如意吉祥的意思，在春季希望可以讨指睁得一个好兆头 ， 让自己和家人都可以拥有更好的运气 。2、舞狮子及英歌表演和划龙舟 。在广东重大节日期间都会有不同的舞狮队在走街串巷的进行表演
广东茂名是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，拥有丰富多样的年例风俗 。以下是关于茂名年例风纤蚂俗的一些介绍：
1.舞狮：舞狮是茂名年例中非常重要的一项活动 。在农历新年期间，各个社区和村庄都会组织舞狮表演 ， 以祈求新年的好运和吉祥 。舞狮表演通常伴随着锣鼓声和鞭炮声，给人们带来喜庆和热闹的氛围 。
2.赛龙舟：茂名是一个水乡地区 ， 赛龙舟是当地年例中的一项传统活动 。在端午节期间 ， 各个社区和村庄会组织龙舟比赛，吸引了大量观众前来观看 。这项活动不仅是一种竞技，也是对中国传统文化的传承和弘扬 。
3.祭祖活动：在农历新年期间 ， 茂名的许多家庭会进行祭祖活动 。人们会整理家庭祖先的墓地 ， 烧香锋竖租祭拜，祈求祖先保佑家庭平安、健康和幸福 。这是一种传统的家庭活动，也是对祖先的敬意和感恩之情的表达 。
4.祈福祭祀：茂名的一些寺庙和庙宇在农历新年期间会举行盛大的祈福祭祀活动 。人们会前往寺庙烧香、祈福，祈求来年的平安和幸福 。这些寺庙和庙宇也会举办各种庆祝活动，如舞狮、舞龙等，吸引了大量的游客和信众 。
5.贴春联：在农历新年前夕，茂名的家庭会贴春联 。春联是一种用红纸写成的对联，上联和下联通常是对仗工整的诗句，寓意着吉祥和美好的祝福 。贴春联是一种传统习俗 ， 也是为了迎接新年的到来，给家庭带来喜庆和吉祥的氛围 。
6.吃年夜饭：农历除夕晚上，茂名的家庭会举行银兆年夜饭 。年夜饭是一种家庭聚餐的形式 ， 家人团聚在一起，共进丰盛的晚餐 。年夜饭通常包括各种传统的菜肴 ， 如鱼、鸡、肉等，寓意着团圆和丰收 。
以上是关于茂名年例风俗的一些介绍，这些传统活动不仅丰富了人们的生活，也展示了茂名丰富多彩的文化底蕴 。希望这些信息对你有所帮助！
广东茂名地区的春节年例风俗有以下几个：
1.贴春联：家家户户会在门上贴春联，春联上写有对联或祝福的文字，寓意新年的好运和祝福 。
2.聚餐家宴：家人会在除夕夜团聚共进年夜饭，共享美食 ， 象征着团圆和幸福 。
【糖心糍做法大全视频 糖心糍做法大全】3.拜年：人们会在新年期间互相拜年，尤其是长辈和长辈的朋友、亲戚，送上新年祝福和香烟、红包等 。
4.舞狮龙：舞狮和舞龙表演是广东地区的传统表演 ， 用来祈求好运和驱邪 。
5.观赏烟花：在除夕夜和春节期间 ， 人们会放烟花爆启晌竹来庆祝新年的到来，为新的一衡亮年带来吉祥和喜庆 。
这些是茂名地区春节期间常见的风俗和习俗 ， 它们体现了团结、吉祥和幸福的象征悄拦锋意义 。然而请注意，风俗习俗也可能因家庭、个人和地区的不同而有所差异 。
谁能告诉我有关茂名人的生活起居习惯
兄弟为了你，费了心血的呢～～～茂名地区的习惯调查：：：
1）方言情形：福佬民系和广府民系的交错居住区，主要是以方言来区分民系，方言是区别福佬人或广府人的标志 。虽然在这个区域 ， 福佬民系也通用广府话 ， 但他们的语言以黎话为主，福佬民系区域内的交际语言为黎话 。其实在这个区域，广府民系与福佬民系有着很大的区别 ， 即广府民系一般不通晓黎话的 。毕竟福佬民系在电白、茂南区、茂港区形成的一个方言岛 ， 在整个地区他们是一个较弱势的群体，他们的文化在广野正府文化的夹缝中生存，只有广府文化对他们的文化影响大，而他们的文化对广府文化影响弱，表现在语言上 ， 由于广府话、北方官话（普通话）做为社会的交际语言，而黎话只作为福佬民系方言岛的交际语言，他们的语言会逐步弱化，甚至有消亡的可能 。还有一种情形 ， 就是福佬人已经广府化的情况，在这个区域普遍存在，他们的原来方言已经淡化，主要或完全操持广府方言，那么我也认为他们已经属于广府民系而存在，这些情况也将在下面分析 。
（2）村落形态：在茂南区、茂港区的两个民系的交错居住区 ， 主要是袂花江中下游的冲积平原区，土地并不太肥沃，这两个区大片土地贫脊，历史上水、旱、风、虫灾害十分严重，是有名的灾区 。茂南土瘦地干 ， 开发较晚 。乾隆年间，皇帝有鉴于高州各属曾下诏垦荒，允以免税 。当时茂南一带村落稀疏，现在市郊区的村落，大多是近二三百年才发展起来的 。市区许多村庄，也是清中叶以来，由于人口繁衍，农业发展，逐步形成聚落的 。这也有清朝康熙禁海迁界的影响 。对于袂花江流域 ， 由于有水源的优势，自然是发展居住地的首选 。我认为，俚越族汉化为广府民系后，袂花江流域也是广府民系的一个主要居住区域，这是为什么袂花江形成福佬民系和广府民系交错居住区和自然分界线的原因 。古代茂南区人烟稀疏 ， 也为福佬民系的扩张带来机会 。在近代，这一地区由于人口增多，可耕种土地减少，迁移的情况逐步减速，村落的基本固定，村落规模形态开始发展 。处在平原地区，村落规模比较大，但是又基于土地的贫脊，又限制了村落规模的发展 。福佬民系的村落相对较大，他们由于自身的凝聚力强、团结、宗族观念强，为了对抗外力 ， 他们喜欢聚族而居，同时土地并不是限制他们聚族而居的因素，他们经商能力强 ， 可以有向外界发展的余地 。
（3）姓氏状况：这一区域，存在不少的大姓独姓村落，福佬民系以独姓村落、主姓村落占比较大比例，而广府民系独姓村落、主姓村落的比例比福佬民系小 ， 杂姓村落有不小比例 。这是因为广府民系形成与福佬民系不同 ， 广府是土著民系，有较长的历史积淀和发展，宗族观念也没有福佬民系强烈，杂姓村落易于形成和发展 。福佬民系是后来者，他们有强烈的宗族观念，他们的在迁移开拓中易于形成独姓村落 。福佬民系的大姓有郑、陈、吴、刘、李、杨、林、倪、梁等 ， 广府民系的大姓有黄、李、梁、许、柯、陈、张、徐、邓等姓 。广府民系有的姓氏却也是由闽南移民而形成的 ， 象许、柯、杨、陈、吴等姓氏 ， 福佬民系也有从广府民系演变过来的姓氏，典型的有古俚族大姓冼、冯、陈等姓氏 。从姓氏族谱的分析，我们可以看到这个地区一些民系变换的状况 。典型的是吴姓，吴姓在鳌头是福佬民系的大姓，吴姓在西移的过程中，却演变为广府民系，这是分布在镇盛的几条村庄如彭村、乌石等的吴姓，他们已经基本上以广府话为主了 。这种从福佬民系演变为广府民系的情况在后期是比较普遍的，而由广府民系演变为福佬民系的情况也有 ， 如茂港区羊角和坡心的冼姓、陈姓居民是讲黎话的，但在后期这种情况则变得罕有，这仍然是福佬民系文化占弱势的结果 。另外是福佬民系有主动扩张的情形 ， 而广府民系向福佬民系居住地扩张的情况则少 ， 这是福佬民系的个性所然 ， 因为福佬民系凝聚力强 ， 对外来民系有抗拒力 ， 他们形成了局部的集团优势，广府民系是很难进入他们的地盘的 。吴姓的演变可以说明这种情形，他们进入广府民系的居住地，周围是讲广府话的居民，逐渐他们也忘记了原来的方言，主要以广府话为主了 。福佬段铅民系的扩张性可以从古越地名来研究，在福佬民系居住的区域，存在许多古越地名，颂燃悔如羊角的那邹、潭禄、三桥、博罗、禄段、罗?。滦牡奶囤椤⑻读咤傻哪锹荨⒛囚蕖⒛窃觥⒛锹ィ腔ǖ穆蘼?，沙院的米稔、那澳、那读、那碌、那赖、那兴、禄蓬，小良的覃黎、覃利、那房头、那兴仔、那庄、调美、覃底、覃社、那覃等等，说明这些原来是汉化的俚越居民居住地，后来为福佬民系占据或同化了 。茂港区七迳的文贡村还有古俚族生活的遗迹存在 ， 而在广府民系所在的区域亦存在很多古越地名 。
（4）习武风气：尚武习武的风气是这一区域的特色 。福佬民系传承了闽南福建人的尚武传统，福建地狭人稠，居民以好狠斗勇为能，福建的宗族村落的械斗是十分厉害的 。沿习而来，明清闽南移民也存在着这种传统 。在整个茂名地区的福佬民系居住区，尚武的风气主要是在与广府民系的交错居住区 。这一地区的福佬人较迟从闽南迁来 ， 他们到来时，有扩张的需求 ， 这样武艺是很有用的手段，而电白县较早期的闽南移民尚武的风气则不浓厚 。我们知道鳌头、镇盛地区的习武风气都很浓厚，习武人数很多，其武术流派主要都是传承于福建 。同时，这一区域在民国时期出现了很多将军，著名者有中将邓龙光（镇盛白沙）、中将陈沛（袂花坡仔）、中将梁仲江（袂花宋村）、中将邓鄂（镇盛白沙）、中将李以劻（坡心正村）、少将倪鼎桓（袂花华谷村）、少将梁文（鳌头白鹤坡村）、少将陈赓桃（袂花椰子村）、少将郑武（鳌头飞马村）等，占据了民国茂名地区将军的比例很高，这并不是偶然的 。
（5）经商意识：经商并不一定是他们的天赋，而是在于土地因素和迁徙因素的影响，人口的扩张和迁移使他们走上经商之路，从而形成他们经商的传统 。他们未必十分聪明，未必是他们很有经商天赋，而他们胜在专业性，加上勤恳努力有冲劲 ， 有传统的经商意识 。这在茂名的商业状况可以看出 ， 大企业未必是福佬民系做的，他们专注于精细专业的商业传统，把一个看似很不为人注意的小生意经营到极好极致，是非常成功的一个群体 。
（6）土地状况：福佬民系的人口扩张十分快，这也是造成他们不断向外移民的情况 。人口的扩张，土地就会紧张，土地不足以养活人口，会出现很多的状况：一是向外移民；二是为了土地，械斗严重；三是改变只是经营土地的情况，就是去经商 ， 去读书，去当兵 。福建省本身就是这种情况 。而处在这个交错居住区，近代也出现了同样的情况，所以也出现了以上几种状况 。这个区域，土地并不肥沃，山地也不多，但处在平原，人口增长的速度比山区更为严重 。在古代中国这个以农业为重的社会里，没有土地就意味着无法生存 。这一地区解放前的大地主也特别多，家族势力作大，如许氏、邓氏、陈氏地主官僚，土地主要集中在这些大地主手中，更加剧土地的紧张 。
（7）文化人才：过去这一地区文化教育并不比茂名其他地区发达，这可以从高考的上线人数和高分人数来观察，是不是因为民系之间的磨合，还有经济上的落后，以及教育的重视程度较低有关系呢？加上这里尚武风气经商风气浓厚过读书风气，小农小商又一时不足以致富，造成整体的落后 。但是这一地区的福佬民系或广府民系缘于他们敢做敢为、讲求义气、精明能干、精诚团结，在现代社会中涌现愈来愈多的精英人才，不仅在政治上有所作为 ， 在经济上亦有所成就 。
（7）宗教宗祠：福佬民系带来浓重的宗族文化，这里的宗族寺庙十分多，保存又非常完好，比如茂南区文物保护单位袂花石浪墟的广福庙、袂花扶提庙、袂花椰子村陈氏宗祠、袂花墟的白帝庙、鳌头文武庙等，广福庙与杨氏有关，扶提庙是吴氏宗庙，陈氏宗祠更不用说是陈氏的，他们都属福佬民系的家族宗庙，这些庙宇与高州等广府民系居住区的庙宇不同，它们很少祀奉冼夫人，多祀奉观音关帝玄武等神祗 。所以文化形态上属于闽南文化的成份占多数 。
（8）风俗节日：年例这个茂名地区特有的节日，在交错居住区是十分盛行的，而远离交错居住区的电白福佬民系居住区，年例节日就不算太兴盛了 。茂名地区年例最盛的是茂南区，还有以前属茂名地区的吴川市，这个节日应该是源于广府民系，当然从这个节日在茂名地区三个民系都盛行的情况，也说明三者在文化上的融合 。
处在这一区域的福佬民系，较电白县东部沿海的福佬民系迁移迟，可以在语言上区别 ， 在交错居住区及周围的水东、南海、陈村、沙院、小良、七迳、坡心、林头、霞洞、袂花、鳌头、兰石流行方言为黎话 ， 而电白东部沿海的电城、岭门、树仔、博贺、麻岗、旦场、马踏等流行海话 ， 虽然同为闽南语系 ， 但已经有不少差异 。电白县东部沿海福佬移民在唐宋时代就已经开始迁移过来定居（即使如此 ， 电白县也存在为数不少的古越地名，如电白县、博贺镇、麻岗镇、罗坑镇、那霍镇、麻茂村、禄岳村、那菉村等），而交错区的福佬移民甚至有的是清朝才从福建迁移过来 ， 加上是与广府民系的交错居住，他们与较早来的福建移民在文化个性上有不少的差别 。茂名地区的福佬民系和广府民系的交错居住区，不是福佬文化的核心区，也不是广府文化的核心区，两者在这里形成交汇和冲突 ， 最终是文化的融合，这种融合主要方向是向广府文化融合 。广府文化是茂名地区的主流文化，而随着现代化的发展，广府文化、福佬文化也向着大中国的汉文化趋同，自己的特色越来越弱 。这个区域福佬民系及其文化的存在，也说明最早之前，这里主要是广府民系的文化区域，而福佬民系是后来者，虽然他们和电白县形成了福佬文化区域及其方言岛 ， 但他们处在广府文化的包围之中 ， 很大程度他们已经向广府文化靠近，吸收了很多的广府文化，无论是语言（通晓广府方言）、风俗习惯、宗教信仰等都与广府文化有了较大的相似相同性，可以说两者间除开语言的重大区别外，大部分是相近的 。当然他们在语言（闽南语）、宗教信仰、风俗习惯亦保持有自己的特色，形成广东汉族文化一个次文化层 。
寻找茂名老年俗：：：
1.正穷节吃艾（米乞）?
农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思 。茂名地区“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意 。这天，乡间户户饮艾茶、插艾花、吃艾（米乞）? 。人们都到田野里采摘艾菜 ， 拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水 ， 伴以米粉、红糖搓匀，做成艾（米乞） 。因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用；故艾（米乞）也称“正穷，吃了“正穷?”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃 。
2.年廿六、七做（米乞）吃
每年到了农历十二月二十六或二十七，我市民间都有做?吃的习惯 。相传，从前茂名本是一片荒芜之地 ， 五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟 ， 便扎根开荒种作，繁衍生息 。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥 。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮 ， 令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物 。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成 。为庆祝丰收 ， 也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉 ， 并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（米乞）”了 。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做? ， 后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（米乞），年复一年，渐成风俗 。
茂名糯米（米乞）式样很多，有煮汤（米乞）、菜包（米乞）、寿桃（米乞）、水（米乞）、糖心糍、糖板（米乞）、槌挞（米乞）、灰水粽、艾（米乞）、糯米糍、发（米乞）等 。各种（米乞）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道 。每年在过年前几天，即腊月二十六、七的时候，我市民间便兴起做（米乞）的习俗，一来表示送旧迎新 ， 二来可准备一些?以“摆年”（即将（米乞）放在家中跨越新旧两年），以祈求来年五谷丰登、生活美好 。
3.年晚张贴春联守岁分压岁钱
农历十二月最后一天是除夕，茂名地区称年晚或年三十晚 。这一天，农村的生产活动基本停止，家家户户开始贴春联、门神，门额上贴上利是，灶头、水缸、猪栏、牛栏、谷桶等也要开始贴上一张小红纸，以示吉利 。还搞一些祭祀活动，备办鸡、猪肉、鱼等酒菜，烧纸烧香祭祠堂、庙宇、社稷、祖宗、灶君等 。
除夕晚餐，一家人围坐在一起吃团圆饭 。团圆饭基本上是一年之中最丰盛的一顿 。外出的人一般都回家过年晚 ， 与家人团聚吃年饭 。吃时，若家里有人外出未归时 ， 则要给外出的人留下1个座位和1副碗筷，以寄托思念之情，团圆饭也要剩些到第二天（即第二年） 。团年饭的菜式多样，但一定要有鱼，表示年年有余的意思 。
家家户户做好团年饭之后，首先必须祭祖宗 。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅 ， 一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻 。
当晚，长辈要给孩子分压岁钱，还要在家中摆上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米?、煎堆、果品、蒸糖笼等，此谓“摆年”，都是表示来年多福多寿、甜甜美美、平安幸福的意思 。此外 ， 家中每间房子还要点上灯，一家人围坐在一起守岁 。直到交年时分，家家燃放烟花炮竹，以示除旧迎新 。
4.年廿三送灶君扫灰尘
农历十二月二十三 ， 茂名地区俗称“小年晚”，也称“祭灶节”，家家户户备办茶酒、素菜、果品、甜品，在厨房中烧纸敬祭灶君，送其升天 ， 然后从里到外清洁卫生、打扫灰尘 。
祭灶，是一项在我市民间影响很大、流传极广的习俗 。旧时 ， 差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位 。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜 。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像 。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的 。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶” 。灶王爷像上大多都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位 。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联 。到了腊月二十三，人们便备办茶酒果品等，烧纸祭灶 ， 送灶君上西天，以表达对灶君的尊敬之情 。
在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯 。每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具 ， 拆洗被褥窗帘，洒扫大庭小院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟 。大街小巷，各家各户洋溢着忙忙碌碌、欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛 。
我国春节 ， 俗称“新年”、“阴历年”，是我国汉族人民最隆盛的节日 。据了解，殷商时，每年的首日是从农历十二月开始 ， 秦朝和汉初则从农历十月始 。汉武帝太初元年采用“太初历”，规定以孟春正月为岁首 。公元1911年 ， 辛亥革命后，采用阳历纪年，以阳历元月一日为岁首，将农历正月初一改称春节，沿用至今 。
在粤西茂名，过年一般是指从腊月二十三开始至正月结束这一段时间，主要的地方习俗有祭灶、扫尘、做（米乞）、贴春联、贴门神、吃团年饭、燃放烟花炮竹、分压岁钱、守岁、拜年、派利是钱、做年例、唱大戏、吃艾（米乞）等 。
5.做年例睇大戏
农历正月十五为“元宵节”，我市俗称“年例” 。但茂名地区的年例日却各地有所不同，大体上是从正月初二起至正月底止，也有些地方是在农历二月份的 ， 其余一些“翻秋”年例则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天 。也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的 。年例节多集中在元宵节前后 。
年例是茂名地区民间过年最隆重的一个节日，在农村素有“年例大过春节”的说法，也是茂名地区最具特色的一个节日 。年例期间，家家张灯结彩，村镇街道布置彩楼、彩廊、画廊等，路旁插满彩旗，鞭炮声及锣鼓声此起彼伏 ， 各种民间艺术表演力竭所能，尽献于众 。粤剧、电影、歌舞、木偶戏、采茶戏、杂剧以及各种各样的文娱活动纷纷亮相 。其中尤以粤剧最为受欢迎 。粤剧本地俗称“大戏”，是各地年例日必备的表演节目 。一般在年例日前后连演数天 ， 观者络绎不绝 。此外，醒狮班前来舞狮助兴，也是年例日的必备项目 。
年例的主旨是敬神、游神、摆钟、祭礼社稷，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安 。一村过年例，周围村庄群众都来看热闹助兴，家家户户大摆宴席招待亲朋戚友，不论是否相识，一律热情款待茶饭酒菜 。
6.春节派利是拜年舞狮子
农历正月初一为春节，是新一年的开始，也叫“新年”，是最隆重的节日 。自古以来，茂名人过春节，一般由年初一延续到初五、六 。初一这天凌晨，各地燃放炮竹庆贺 。早上起来，孩子首先给长辈拜年，长辈则给孩子派“利是钱”，以示吉利 。人们则互相拜年，见面互道“恭喜发财”、“添福添寿”等吉利话，预祝新年万事如意，顺顺利利 。在我市一些地方，这天禁忌很多，如：要吃素、不倒垃圾、不能争吵、不向人讨债索钱、水缸要装满水、灶膛里要保持有火种、出嫁女不在娘家住宿、千万不要损坏家中器具 ， 等等 。
春节期间，各地进行祭祀、庙会、宴饮、迎神、贺年、玩赏、燃灯等活动，城乡普遍开展打太平鼓、舞狮子、玩花灯、舞旱船、舞龙等节目，其中尤以舞狮最为盛行 。在农村，醒狮班行走各村各户 ， 上门舞狮子、耍功夫，拜年贺岁；在城镇，醒狮班则逐街逐巷到一些店铺或单位处敲锣打鼓舞动狮子拜年 ， 祝单位红火，商家生意兴旺 。
年例
过了春节，茂名各地的年例也就陆续开始了 。所谓“年例乎陪”，可解释为年年有例 ， 俗语也叫“饭期” 。茂名人有“年例大过年”的说法，可以说“年例”是茂名农村的第一大节日 。
茂名地方的“年例”，可以说来源于“元宵节” 。元宵节作为我国的传统节日，是指农历正月十五这一天 。这天晚上有观灯的风俗 ， “东风夜放花千树”描写的正是元宵节观灯的情景，因此元宵节也称灯节或上元节 。也许是茂名人的创造，把节日时间错开，便成了以吃喝为主的“年例” 。年例期早的从年初五便开始 ， 直到橘羡二月底 。茂南有句俗语“最早黄竹，最迟艾屋”，是说高山镇黄竹村正月初七日便做年例，而公馆镇的艾屋地是2月28日才做年例 。各条村庄的年例日期错开，是便于亲戚朋友互相欢聚 。
在改革开放前，农村人做年例没有现在这样热闹、隆重 。那时 ， 生产队干鱼塘，杀几头猪，社员们领回几斤鱼、几斤肉，再杀一个鸡做菜，就算是丰盛了 。改革开放后，人们生活水平提高了，做年例也就越来越隆重、热闹 。现在的年例，一般人家也摆上三、五桌；富裕人家则摆十几二十桌，吃的也不仅仅是鸡、鸭、鱼、肉，而是“天上飞的，海里游的”，山珍海味，应有尽有 。做年例是谁家客人多，客人级别高，门口停放的小车多，主人的面子就大 。因此 ， 探年例不仅亲戚朋友来，连亲戚的亲戚，朋友的朋友，都可以来 。亲戚朋友见见面，聚聚情谊 ， 交流信息，辛苦一年的农民高兴热闹几天，也是一件有益的事 。
年例一般有三天，头天叫“起年例”，第二天叫“正年例” ， 最后一天叫“年例尾” 。从“起年例”到“年例尾”，贯穿始终的是大吃大喝和一连串的迷信活动 。家家户户用鸡、猪肉、鱼做成一副“三牲” ， 摆在一起供“菩萨”享用，名之曰“摆忠” 。之后是放鞭炮，鞭炮声伴着锣鼓声，不绝于耳，场面壮观 。第二天是菩萨出游巡门，人们这天摆的是生果素菜 ， 一个道士，扬着一把生锈的“利剑”，一路上口中念念有词 ， 陪着菩萨共舞，场面滑稽热闹 。此时有花灯观赏，有木偶演唱 ， 有电影公映，有烟花燃放 ， 甚至有勇士比武，醒狮献艺或粤剧上演 。他们各占一方，各行其道，庞杂而相对有序，独立而相对统一 。客人既可各择喜好 ， 又无需四处奔走，转身变项 ， 移步换景 ， 浏览细赏相当方便 。
“年例尾”那岁伍蠢天早上 ， 火烧纸船，菩萨回庙 ， 一年的年例也随之结束 。